Produkcia mlieka v Rusku

V tomto článku:

obsah

• Požiadavky na kvalitu
• Technológia výroby mlieka v rusku
• Výroba organického mlieka
• Výroba sušeného mlieka
• Produkcia mlieka ako obchod
• Business štart pre začiatočníkov
• Vykonávanie obchodný plán pre výrobu mlieka
• Predaj mlieka
• Mliečny obchodné vyhliadky
• Video

1. Produkcia mlieka v Rusku
2. požiadavky na kvalitu
3. Technológia výroby mlieka v Rusku
4. Výroba organického mlieka
5. Výroba sušeného mlieka
6. Produkcia mlieka ako obchod
7. Business štart pre začiatočníkov
8. Vykonávanie obchodný plán pre výrobu mlieka
9. predaj mlieka
10. mliečny obchodné vyhliadky
11. video

Každý si je vedomý rôznych užitočných vlastností mlieka. Nature dotoval zvieracie mlieko na kŕmenie detí, pretože sú všetky potrebné pre normálny vývoj látky.

Muž rozšírila o používanie mlieka. Používa sa v mnohých odvetviach: potraviny, kozmetika a mnoho ďalších selskohozyaystvennoy.

Je nemožné si predstaviť nášho denného menu bez mlieka, pretože by to bolo oveľa horšie. Pretože to robí veľa rôznych výrobkov. Napríklad, jogurty, kyslé pečené mlieko, smotana, jogurt, jogurt, tvaroh, syr, maslo, a mnoho ďalšieho.

Najčastejšie sa vo vašej strave prichádza práve kravské mlieko a všetky druhy výrobkov z neho. Ale nezabudnite, že existuje mnoho ďalších druhov zvierat, ktoré produkujú mlieko. To je oveľa menej pravdepodobné, že použitie ľudí. Príkladom je, kozie mlieko. To sa používa na liečbu, a dokonca aj on má veľa užitočných funkcií. Tak, to je veľmi dobre vstrebáva do tela a je hypoalergénny, je odporúčané, aby aj deti. Oveľa menej možné sa stretnúť mlieko kobýl, rovnako ako ovce.

K dnešnému dňu, veľký skok urbanizácie možno vidieť v Rusku, čo znamená, že mestské populácia rastie. S každým dňom viac a viac miznú tradičné farmy. Kravy nechodí von na pastvu a večer sa žena neprišla na mlieko mlieko. Teraz možno nájsť v niekoľkých málo prípadoch. Kravy nemajú opustiť lôžko vôbec, a na dojenie pomocou špeciálnych strojov.

Mlieko je potrava pre dojčatá, pretože krava nebude dať to, až sa narodí teľa. Priemerná životnosť zvieraťa cyklu 25 rokov, ale vzhľadom k tomu, že nežijú v prirodzenom prostredí, potom sa po 3-4 rokoch dojení obdobie ísť na hovädzie mäso. Kravy poskytnúť vysoko kalorické potraviny, ktorý by produkoval toľko mlieka, koľko je možné. Za rovnakým účelom, v továrňach po celom dobytku injekčne rastové hormóny.

Priemerná krava produkuje až 7tys. litrov mlieka za rok, a rekordné úrovne dosiahla hodnotu 15tis. litrov.

Mlieko, pretože k dispozícii v proteínu, má vysokú výživnú a biologickú hodnotu. Vzhľadom k prítomnosti laktózy v ňom cítime sladkú chuť. To je veľmi užitočné pre dobrú prácu tráviaceho traktu, rovnako ako srdce.

Od čias Sovietskeho zväzu opustil veľa pracovníkov mliekarenského priemyslu, ktoré fungujú dodnes. Napríklad v Soči, Moskve, Petrohrade, atď

Po zákaze dovozu potravín zo západných krajín, Rusko je oveľa nižšia dovoz niektorých potravín.

Za slov šéfa Ministerstva poľnohospodárstva, produkcia mlieka v Rusku prvýkrát za tretej dekáde významne vyjsť straty. V dôsledku toho je rast výrobe syrov viac ako 30%, ako aj a ďalšie mliečne výrobky. Môžeme s istotou povedať, že ruskí výrobcovia embarga bolo obrovské plus.

Objem produkcie sa zvyšuje s každým dňom. Počnúc januárom 2015, len šesť mesiacov vzrástol o 177 tis. Tun. Vodcovia zlomil Kirov kraja a Krasnodar územia. A kraje Saratov a Belgorod naopak výrazne znižuje produkciu mlieka.

Distribučný objem v okresoch mlieka

požiadavky na kvalitu

Mlieko by malo byť homogénna hmota, a nespadajú do sedimentu v priebehu času. Farba závisí od druhu výrobku, ale v podstate je to biela tekutina, ktorá môže mať tiež žltkastý odtieň. Chuť by nemal byť viditeľný cudzích zložiek a prídavných látok a zápachu mať čisté a bez cudzích prímesí.

Je veľmi dôležité zvoliť vysoko kvalitné obaly na mlieko, pretože to by nemali byť vady chuti alebo reagovať so zložkami.

Skladovanie nepresahuje 36 hodín pri teplote do 6, a ak UHT mlieka, a je možné, aby sa do 10 dní.

Pretože existuje mnoho predpisov. Existujú rôzne hostia, ktorí musia byť v súlade s podnikateľmi vo výrobe. To platí nielen pre mlieko. Technicky, podmienky pri výrobe sklenených fliaš, pohárov a kovov atď nutne musí zodpovedať normám.

Technológia výroby mlieka v Rusku

Než sa mlieko dostane do regálov, sa odohráva v produkcii radu procesných krokov.

Predovšetkým mlieko spracované. V tejto fáze bol opakovane čistený z rôznych nečistôt v špeciálnych odstrediviek. Často používajú gázu alebo plastový tkanina ako filter je potrebné často vymieňať, pretože sa hromadia rôzne nečistoty. Ale nemôže byť dosiahnuté kompletné čistenie v tejto fáze.

V ďalšom kroku je surový materiál sa rýchlo ochladí na teplotu + 2 ... 5 C. K tomu sa často používajú rôzne chemické činidlá, ľadu alebo chladené vody. Aj v tejto fáze normalizovať obsah tuku v produkte v rámci určitých noriem.

Potom príde pasterizácia - ohrievanie mlieka do okamihu, keď zomrieť nebezpečné mikroorganizmy. Tak, že vlastnosti suroviny príliš nemení. Tiež zostávajú rovnaké štruktúry proteínu, farba, chuť a vôňu. Je tam jeden dôležité pravidlo: čím vyššia je teplota, je potrebné menej času na dobu trvania jej pôsobenia.

Existuje niekoľko typov pasterizácia na produkciu mlieka: s predĺženým (30 min, kedy sa teplota udržiava na 65 ° C), krátke (15 až 20 sekúnd, čo sa len vydržať teploty až do 75 ° C) a okamihom (keď teplota dosiahla 90 ° C, ale bez následného zrenia).

Najlepšie ukazovatele výkonnosti v mlieku môže byť videný v dlhodobej a krátkodobej pasterizácie.

V Rusku, to je veľmi často trávi dlhú pasterizáciu v objemoch 300-600l. mlieko naraz. To sa deje v špeciálnych kúpeľov. Tenká vrstva mlieka sa vedie medzi vodu dosiek horúce. V tomto prípade, je surový materiál sa rýchlo zahreje na požadovanú teplotu. Potom sa horúca voda nahradená za studena, bez ohľadu na mlieko sa rýchlo ochladí. Vedľa vane sú často používané pri výrobe rôznych samostatnú inštaláciu.

Výroba organického mlieka

Dnes, mnoho ľudí sa snaží prejsť na užitočný správnej výživy k telu. Stále viac a viac ľudí zaujíma o ekologické produkty preto, že chemikálie je kompletný, a to je naozaj prirodzenej potravy nájsť na pultoch nie je tak jednoduché.

Populárna v dnešnej dobe zdravé jedlo, musel dať na domácom trhu bioproduktov, vrátane mlieka. Či už je cena tohto produktu je stále existuje veľa ľudí, ktorí sa obávajú o zdravie blízkych a samozrejme jeho. Vzhľadom k tomu, dopyt po ekologickej mlieko bude vždy.

Pri organických mlieka nevyhnutné pre vytvorenie rôznych stavov. Zvieratá bola pridelená veľké plochy pre peších. Práve tomu sa hovorí ekologický chov zvierat. Pastvy by sa mali čistiť aj veľké. U takých kráv zvýšiť aj uzavretú plochu areálu.

Je veľmi dôležité, aby odborníci venovať pozornosť pri zostavovaní prívode kráv, pretože jedlo musí obsahovať najmenej 70% z ekologicky šetrných komponentov.

Šetrné k životnému prostrediu možno nazvať mliekom, keď krava uchovávať po dobu dlhšiu ako šesť mesiacov v takomto prostredí. Osobitná pozornosť je venovaná výberu druhov, pretože je veľmi dôležité, aby zviera malo dobrú schopnosť prispôsobiť sa podmienkam prostredia. Pretože často berú kravy, ktorí už dlho žili v týchto oblastiach, takže titul "miestne" krava.

Nemôžeš kosiť rad zvieracích liekov a hormónov, ktoré stimulujú rast, vývoj a produktivitu.

Suroviny pre organické mlieko, znázornenej na veľmi prísnych podmienok. Dokonca aj proces pasterizácia prebieha vo zvláštnym spôsobom. Je prísne zakázané používať výrobných zariadení umelé konzervačné látky, pretože najčastejšie používaných soľou, octom a citrónovou šťavou pre predĺženie trvanlivosti mlieka.

Potom sa bežne používa spôsob sterilizácie, ktorá spočíva v zahriatí suroviny na teplotu 140 ° C, udržuje niekoľko sekúnd.

Dokonca aj balenie mlieka sa vyrába z prírodných surovín. Koniec koncov, organické výrobcovia mlieka ukazuje, že produkt by bolo prirodzené na maximum. Toto mlieko možno skladovať v chladničke až dvoch týždňov.

Výroba sušeného mlieka

Vzhľadom k tomu, turisti, cestujúci alebo jednoducho vojaci slúžiaci ďaleko od civilizácie, tiež potrebujú príjem mlieka, ako inžinieri prišli s optimálnym riešením problému - výrobu sušeného mlieka.

Získava sa po vysušení plnotučného mlieka. Našiel uplatnenie v mnohých rôznymi spôsobmi varenia. Sušené mlieko je široko používaný pre prípravu dojčenskej stravy. Je to veľmi vhodné v dnešnej dobe.

Ruský chemik Dirchov otvoril prvý komerčný podnik na výrobu sušeného mlieka. To sa stalo na začiatku 30. rokov XIX storočia. V priemysle, výroba takéhoto mlieka sa stala populárnou na konci storočia.

Po prvé, sušené mlieko v špeciálnych sušičkách. Na konci spracovanie mlieka koncentrátu bola iba 3% vlhkosti. Produkt pripravený týmto spôsobom, má zvláštne vlastnosti. Napríklad sa cítite trochu chuť karamelu. Len mlieko obsahuje veľké množstvo tuku, takže je ideálny pre výrobu čokolády, a tam trudnozamenimym zložka.

Jediný, ale celkom vážnu nevýhodou tohto typu výroby je nízka produktivita. Po vysušení sa mlieko sa ochladí a potom sa preoseje na špeciálne zariadenie.

So špeciálnym spracovaním, je možné získať odstredené mlieko. Používa sa na výrobu rôznych jogurtov, cereálií a prípravku pre dojčatá.

Pridávanie sušené mlieko dosť vody, môžete ľahko obnoviť ho. Tento prášok sa často používa na prípravu mliečnych nápojov továrne.

Pre dlhodobé skladovanie sušeného mlieka, ktorý by predĺžiť trvanlivosť, že je uzavretá v sáčkoch, úplne vyfukovanie vzduchu von. Vzhľadom na spôsob vákua, môže byť skladovaný po dlhú dobu, čo je viac ako 20 dní. Ak sa skladuje v chladničke pri teplote až do 6 ° C, čas sa zvýši na 7-8mesyatsev.

Kvalita sušeného mlieka sa príliš nelíši od obvyklých pasterizované.

Pri výrobe sušeného mlieka v Rusku sa bude riadiť prísnymi bezpečnostnými opatreniami, pretože najčastejšie sa používa pre kŕmenie detí, a to je obrovská zodpovednosť.

Produkcia mlieka ako obchod

Novšie produkcie mlieka sa začal v Rusku, po dlhú dobu bol v zlom stave. To je spôsobené nízkou kvalitou výrobkov a pokles objemu výroby.

Ruský farma stratil veľa cez dovážajúcich konkurentov. Po rozpade ZSSR vývoj tohto druhu podnikania bolo veľmi ťažké začať. Banky nechcú poskytovať úvery na výstavbu produkciu mlieka pre začiatočníkov, a favorizoval veľký a spoľahlivý, podľa ich názoru, spoločností. A ak máte stále súhlasiť, postup trval veľmi dlho. Do začiatku 21. storočia všetky ruky dole. Málo tých, ktorí bojovali, že začnú mliečne podnikania. Stále viac a viac dovážaného tovaru sa objavila na pultoch supermarketov. A spotrebiteľ nemal na vybranú, pretože domáca produkcia takmer nebol. Po augustovej krízy, všetko sa radikálne zmenilo. To bol začiatok prosperity ruského podniku na výrobu mlieka. Vysoké ceny dovážaného tovaru odradiť kupca, kým domáci získavajú na popularite.

V súčasnej dobe obnovený a ďalej rozvíjať poľnohospodárstvo. Teraz je tu dobrá šanca, že by to prosperujúcu firmu. Podnikatelia dostať obrovské vládnu podporu, ktorá dáva rôzne výhody.

Pre poľnohospodárstvo výhodnejšie predávať mlieko, bez rôzne spracovania.

V poslednej dobe sa veľmi často v Rusku sa snažia vyhnúť plateniu dane, pretože len veľmi zriedka formovaný legálne.

chov dobytka, ako obchod, je veľmi sľubný a ziskový, ale väčšina ruských podnikateľov nemajú často investovať tento druh činnosti. Bez ohľadu na to, že je riskantné investície a tiež nepríjemné práce zvážila.

Výskum ukazuje, že spotrebitelia majú veľký záujem v tom, že Rusko by sa zvýšil objem produkcie mlieka, ale v správnom množstve na trh nedostane tohto produktu, pretože len málo ľudí chce, aby sa zapojili do tohto podnikania. Vzhľadom k tomu, minister poľnohospodárstva Tkachev sľub, že vláda bude uľahčiť a zvýšiť podporu výrobcom mlieka.

Pozorovanie štatistiky, môžeme vidieť, že na farmách rôznych kategórií počtu kráv sa znížil o 2%, zatiaľ čo pre hospodárstvo vzrástol o takmer 5%.

Objem produkcie mlieka v Rusku v prvom štvrťroku 2015, kt

Dopyt po mlieku v Rusku vzrástli o 30%. Produkcia v tejto krajine sú viac zamerané na domácom trhu aj na vývoz ide iba 30% vyrobeného produktu.

Business štart pre začiatočníkov

Začiatočníci začať podnikať na predaji mlieka na trh môžu byť s 3-5 dobré dojnice. Jedno zviera za mesiac činí asi 600 litrov. Ak vezmeme do úvahy, že krava dáva mlieko na 10 mesiacov v roku, môžete získať od 1,35mln. rubľov, pričom iba 10 gólov. Ale to nie je čistý zisk a celkový.

Pre túto firmu stojí veľa tvrdej práce. Musíte si kúpiť veľa vecí. Po prvé, je dôležité mať jedlo, ale ak máme samostatný špeciálnu pozemok cca 20 hektárov. Zasiať to všetky bylinky sú z roka na rok porastie vo všetkých oblastiach.

Je dôležité, aby nakúpili obilia v kombajnu. Nakupovanie na poľnohospodárov, môže ušetriť tým, že kúpi surový. Ale potom je treba ešte brúsiť sami.

A kde sa bez dojenie strojom, ktorý stojí asi 30 tisíc rubľov. To vám pomôže ušetriť čas a je oveľa pohodlnejšie variant.

Ak sa stále zobrazuje na pasúce sa zvieratá, a nenechávať pod zámkom, budete musieť najať pastiera, alebo nechať stádo spoločne s vidieka.

Vysoké náklady na prepravu mlieka. Koniec koncov, ak by bola vykonaná výroba pod mestom, napríklad vo vzdialenosti 20 km, prevody bude stáť 150 tisíc rubľov.

Nemali by sme zabudnúť na nízke náklady konzervačných látok, liekov, elektriny a ďalšie.

Vykonávanie obchodný plán pre výrobu mlieka

Najprv musíte vykonať prípravné práce, ktoré zahŕňajú hľadanie finančných prostriedkov pre rozvoj podnikania, zabezpečovanie zdrojov, rovnako ako kupujúci tovar. V priemere tento proces trvá približne pol roka.

V druhom kroku je nutné postaviť stodolu, kúpiť dojacie stroje a ďalšie potrebné vybavenie. Len zásobiť na krmivo pre zvieratá a najať zamestnanca. To bude trvať asi 5 mesiacov.

V poslednej fáze, je normálna prevádzka výroby.

Je dôležité mať na pamäti, že je žiaduce, aby pestovať potraviny na svojej pôde, ktorá by bola príliš ďaleko. Musíte nájsť správne tráv a bylín, a to je lepšie, keď budú rásť každý rok, bez toho, aby re-siatie.

Často z dôvodu úspory malého postaviť závod na výrobu krmív. Prebytok predať, získať dodatočné príjmy. Pre stavbu potrebuje asi 130tys. rubľov.

predaj mlieka

Podnikateľský plán by mal byť osobné línie stáčanie a balenie mlieka.

Obaly na mlieko sú veľmi odlišné. Často je možné vidieť tzv Tetra Pak, ktorá je plne v súlade so všetkými požiadavkami. Je vyrobená z tvrdeného papiera. Jedná sa o veľmi výnosný balíček, pretože trvanlivosť mlieka môže byť zvýšená až o tri dni.

Obr.1 Milk tetrapakov.

Tam je taký druh ako Tetra Classic. To sa líši od jeho tetrapakov tetraednoy forme.

Obrázok 2. Mlieko balenia tetra Classic

Ako tam je balík "džbánu". Je vyrobená z polyetylénu, na vnútornej strane, ktorá sa nachádza krieda suspenzie, ktorá neumožňuje dotýkať výrobku s polymérom.

Najčastejšie sa používa trojvrstvové polyetylén balenia. Vnútri má čiernu farbu. To je cez táto vrstva zvyšuje trvanlivosť mlieka. Film má dobré bariérové ​​vlastnosti, úžasnú posuvné a vynikajúcu trvanlivosť. Podľa tlačovej služby, Rusko má asi 70% mlieka vyliala ju v takom obale.

Existuje mnoho rôznych typov obalov na mlieko, napríklad kartón, rovnako ako fľaša biologicky odbúrateľných polymérov alebo zo skla, atď.

mliečny obchodné vyhliadky

V priebehu doby, mnoho výrobcov rozširujú svoje farmy, budovanie pobočiek a rast, samozrejme, počet gólov. Stačí otvoriť novú výrobu v rôznych mestách.

S nárastom produkcie vybudovať rafinačné kapacity, čo je veľmi výnosné výrobnú rýchlosť. To bude dať ľuďom veľa nových pracovných miest.

video