Ako uchovávať med v domácnosti, základné pravidlá a tipy

Medu sa vzťahuje na produkty, ktoré musia byť v takmer každej rodine. Tiež jedinečná chuť, ale tiež má niekoľko užitočných funkcií. Vzniká však otázka, ako ukladať med doma, keď nemôžete kontrolovať vlhkosť a teplotu. Ukazuje sa, že je to celkom jednoduché.

obsah:

• Skladovateľnosť prírodného produktu
• skladovacie podmienky
• tara
• teplota
• vlhkosť
• svetlý
• vône
• Kam uložiť?
• Ukladanie med hrebeň
• Ako udržať med v tekutom stave?

Skladovateľnosť prírodného produktu

Med prakticky pokazené - mnohé z nich počul toto vyhlásenie. Dohodli sme sa s ním čiastočne. To sa týka konzervačných prostriedkov má baktericídne vlastnosti. Vzhľadom k tomu, niektoré odrody nezmizne po celé desaťročia, aj keď čiastočne rozbité podmienky uchovávania. Čo na to povedať, či vykopávky v Egypte bol objavený úplne použiteľný produkt, ktorý ležal v piesku po stovky rokov.

Koľko medu zachováva úžitkové vlastnosti - je iná otázka. Po 12 mesiacoch skladovania, jeho biologická aktivita je znížená ako množstvo cukrov vitaminov- časť zrúti organických kyselín. Nemá stáť škodlivými, nestráca chuťové vlastnosti, ale tiež užitočné vlastnosti sa postupne vysychajú. Spomaliť proces, ako je to možné pri dodržaní určitých pravidiel skladovania.

trvanlivosť medu do značnej miery závisí na odrode. Takže, medovice a niektoré odrody monoflorný náchylné k rýchlemu okysleniu. Polyflorný skladovať najdlhšie. Niektoré med odrody vyžadujú osobitné podmienky pre uchovávanie. Preto pri nákupe treba zadať názov odrody.

skladovacie podmienky

Domnievam sa, že skladovanie včelárskych produktov je možné len v súkromných domoch, že to nie je pravda. Správne skladovanie medu v byte - úplne uskutočniteľný úloha. Za účelom nestratí hodnotný produkt užitočné vlastnosti, je nutné zvoliť správnu kapacitu a na správnom mieste.

tara

Med je uložený v nádržiach vyrobených z prírodných materiálov. Vhodné sklo - tento materiál je chemicky neutrálny. Má rovnaké vlastnosti ako íl a keramiky. Med dobre udržiavané v drevených sudoch (s výnimkou dub, borovica a ďalšie. Z ktorých je výrobok môže absorbovať zápach). To je, ako to bolo uložené na začiatku včelárstvo.

Pozinkovaný, olova a železa riad na použitie je prísne zakázané. Pri aktivácii pri styku s oxidačnými procesmi, čo vedie k nahromadené škodlivých látok. V prípade, že smaltovaný riad - môže byť použitý, ak je odolnosť povlaku. Pod vrstvou laku sú všetky rovnaké zakázaných kovov alebo ich zliatin, ale najmenší trhliny alebo Spall vedú k znehodnoteniu výrobku. Povolené styku s potravinou z nerezovej ocele, konzervované potraviny cín a hliníka. Pre uloženie veľkého množstva prípravku, je vhodné použiť plechovky hliníkové mlieko.

Plastový obal je možné uložiť med v prípade, ak je určený pre styk s potravinami. Potravinársky obal z plastickej hmoty, ktorá nezbavuje škodlivé látky, včelie produkty ležal na krátkodobé skladovanie alebo prepravy. Pre dlhodobé skladovacie kapacity vybraného inertných materiálov. Ak si nie ste istí kvalitou z plastu, to je lepšie opustiť jeho použitia.

Pokrmy, ktoré sa ukladajú na liečebný prípravok, musia byť čisté. To sa premyje dôkladne mydlom, sódu (detergenty nechať tenký film, ktorý vo vode málo umývateľnou). Opláchnite veľkým množstvom vody, dôkladne sa vysuší. Aj keby bola nádoba udržuje rovnaký výrobok, bude ešte potrebné vyčistiť: na stenách častice zostanú dusno med. Kontakt s nimi môže spôsobiť kvasenie.

teplota

Med skladovať pri teplote v rozmedzí od 6 do 25 stupňov. K rôznym včelárskych produktov je pomerne lojálni. Ale teplo ju nad 35 stupňov sa neodporúča. Už v 40 stupňov začať vitamíny rozkladných procesov, ktoré tvoria. Na 60 stupňov začína rozkladu enzýmy, baktericídne stratil Vlastnosti- lieku sa prevedie do jednoduchého darček. Pri ďalšom zahrievaní začína aktívne rozdelenie cukrov, v ktorých je medziprodukt vytvorených - hydroxymetylfurfural. Mnohí vedci sa domnievajú, že je potenciálne nebezpečný karcinogén.

Ak sa po zahriatí med chladný, že sa nevráti do svojich vlastností. Vitamíny, organické kyseliny, enzýmy a éterické oleje, ktoré sa majú úplne zničené, a veľká časť cukrov nahradiť medziproduktu látku (najmä jeho vysoká koncentrácia umožňuje určiť falšovanie v laboratórnych podmienkach). Táto včelí produkt stráca chuť a bohaté a plné chuti stane sladký-sladké.

To vyvoláva otázku - je to možné ukladať med v chladničke? To je ďalší extrém, od koho lepšie zdržať sa hlasovania. Po prvé, pri zníženej teplote chladiaceho priestoru bude kryštalizovať. Za druhé prestávky týchto vitamínov. Pri izbovej teplote, med nestráca prospešné vlastnosti v priebehu celého roka. Zvyčajne ho kúpiť na konci leta, po najväčšie úplatok. Je vhodné, aby si požičať sumu, ktorú bude schopný zvládnuť začiatok ďalšieho horúceho obdobia, teda za rok. Potom tam bude žiadne problémy s výberom optimálnu teplotu.

vlhkosť

Nutnou podmienkou skladovanie medu - nízka vlhkosť vzduchu. Rovnako ako všetky včelie produkty, je veľmi hygroskopický. Zvýšenie vlhkosti produktu (nad 18%) vedie k okysleniu. Skladovacie kapacity nutné hermeticky blízko. používať iba tesným vekom. Ďalšie tesnenia (v prípade, že nádoba je na svojom mieste s vysokou vlhkosťou), je možné použiť gumové tesnenie.

svetlý

Výberom, ako ukladať med v dome alebo byte, majte na pamäti, že je veľmi citlivý na svetlo. Vľavo na slnečnom mieste, stráca nielen užitočné vlastnosti, ale aj anti-mikrobiálna - slnečné lúče rozkladajú látok. Takýto výrobok bude kaziť rýchlejšie. Vedľa vstupu svetla umožňuje rýchly ohrev. Preto sa rozhodnete uložiť iba temných miest.

vône

Viac hygroskopické prispieva k tomu, že včelie produkty ľahko absorbujú pachy. Aj keď je obal tesne uzavretý, je najlepšie nenechať celý rad potravín a pachy. Zvlášť ľahko prijíma pach rýb, zeleniny zhniť, uhľovodíky (benzín, petrolej a ďalšie). Chránia organizmus pred stavebných materiálov a chemikálií.

Kam uložiť?

Miesta pre uloženie medu v dome alebo byte, veľa:

1. Sklep súkromnom dome. Vhodné, ak budete potrebovať dlhý čas na uloženie veľkého množstva produktu. Vlhkosť pivnica, je zdrojom nepríjemného zápachu, takže je potreba dodatočného tesnenia.
2. Chladnička by mala byť použitá na skladovanie v horúcom období po malých dávkach, ktoré zostali z minulej sezóny. Kapacita starostlivo uzavreté, chrániaci výrobok pred vlhkosťou. Stále skladovanie v chladničke povedie k tomu, že med bude vôňa veľmi nepríjemné.
3. Skrinky, police a ďalšie miesta v kuchyni pre skladovanie nie sú príliš vhodné. Počas pečenia sa teplota výrazne stúpa.
4. Komora - možno najviac ideálnou voľbou pre ukladanie medu. Je tma, suché a zvyčajne chladnejší ako ostatné izby.
5. Balkónov a lodžií použitie nie je žiaduce. V lete je na jar a na jeseň príliš horúca - mokré. V zime bude produkt príliš chladno.

Ukladanie med hrebeň

Med vľavo v plástoch, užitočnejšie a chutné. Ale udržať ju takým spôsobom, nie je ľahké. Po prvé, je bunka ťažké chrániť pred vlhkosťou. Po druhé, vosk priťahuje hmyz, ktorý kazí med sám. Úložný priestor pre špeciálne potreby so stálou vlhkosťou a teplotou nemajú zdroje cudzích pachov a chránené pred hmyzom.

Tak ako ukladať med v plástu? V domácich podmienkach je to možné, ak by sme nakrájajte na kúsky a dajte do skla alebo iného vhodného obalu. To je uzavretý a uchovávané v súlade so všetkými pravidlami uvedenými vyššie.

Ako udržať med v tekutom stave?

Pre udržanie produktu v kvapalnom stave je nemožné. Vysoko kvalitný prírodný med kryštalizuje vždy, to je prirodzený proces. Sugarcraft med, v závislosti na odrode, môže trvať až 4 mesiace. Existujú druhy, ktoré zostávajú v kvapalnom stave - to hovorí, že zlá kvalita výrobku.

Tekutý med je chutnejšie a zdravšie, ale je možné zakúpiť len v lete a na jeseň, po veľké úplatky. Krátko pomalá kryštalizácia možno pozorovať len všetky pravidlá skladovania.

Med - efektívne profylaktické liečivo a chráni telo pred mnohých chorôb. Jeho trvanlivosť nie je konkrétne obmedzený, ale v záujme zachovania prospešné vlastnosti, je nutné vytvoriť vhodné podmienky.