Hlavné metódy kontroly kvality medu doma

Bohužiaľ, med chutný a zdravý produkt môže byť ľahko sfalšované. Pridaním rôznych zložiek zvýšiť celkovú hmotnosť medu a zmeniť vlastnosti. Vysvetlíme, ako kontrolovať kvalitu a prirodzenosť medu doma. Náš článok vám pomôže pri správnom výbere obľúbenú pochúťku.

obsah:

• kontrola med
• vzhľadu
• húževnatosť
• o cukre
• V prítomnosti nečistôt
• vlhkosť
• netradičné spôsoby
• Kontrola ďalších látok v domácnosti
• jód
• amoniak
• ocot
• lunárny lúh
• nezmazateľná ceruzka

kontrola med

Za účelom overenia med by mal analyzovať niektoré ukazovatele kvality. Ak to chcete urobiť, odporúčame, vrátane malého množstva sladkostí. Doma, s využitím týchto tipov, môžete pomaly vykonať kontrolné metódy, ktoré máte k dispozícii.

Skontrolujte, či vo vzhľade

Pre priemerného kupca organoleptických vlastností, možno, najspoľahlivejší spôsob, ako pomôcť v domácnosti pre stanovenie prírodného medu. To je zložené slovo znamená, je jednoduchý: chuť, vôňa, farba. Poznámka ochutnávka proces predpokladá, že ľudské chuťové poháriky sú dobre vyvinuté, a to má minimálne znalosti o vlastnostiach výrobku. A máme, koniec koncov ako na to? Víno, čaj, káva ochutnávka odborníci. Ale med - to je veril, že jeho typ môže rozumieť všetkému.

Aby bolo možné kontrolovať ochutnávaním prírodný med alebo neodporúča, aby získali skúsenosti. Skúste produkt od rôznych dodávateľov na trhu, opýtať, kde je, podľa toho, čo rastliny zozbieraná. Všimnite si nasledujúce vlastnosti:

1. Chuť výrobku byť komplexná a harmonické. Skúste trochu medu, budete sa cítiť kombináciu sladkosti a kyseliny. Niektoré odrody, najmä tmavé, majú horkú chuť a spôsobiť mierne pálenie sliznice hrdla. Med šteklenie v krku, potom, čo opustil trvalé pachuť. Všimnite si, že ďatelina a agát odrody sú mäkké a jemné, majú chuť karamelu.
2. Vôňu alebo aróma odlišuje tento produkt od falzifikátu. Avšak, tam sú odrody s výrazným príchuťou, a tam je sotva badateľný. Kontrolovať kvalitu medu aróma začuje zahriatie produktu. Vôňa pri zahrievaní zvyšuje. Naplňte malú hmotnosť medu jar polovicu blízkosti pevne, vo vodnom kúpeli pri 40 ° C. O hodinu neskôr, otvorené a ... Sniff! Vôňa môžu byť veľmi rôzne: silný, slabý, delikátna, jemný. Niektoré odrody vydávať vôňu kvetov, z ktorých medu úrody. Hlavným rysom vône, že druh, zlato.
3. farba produkt môže byť biela, a obsahuje celý rad žltej a hnedej zo svetla do veľmi tmavé. Niektoré odrody majú červenú alebo svetlo nazelenalý odtieň. Fresh nedávno evakuovať hmotnosť by mala byť transparentná.
4. Dávajte pozor na kryštalizáciu produktu. Long nemal kryštalizuje medu agát a gaštan. Zvyšok triedy musia kryštalizovať. Tekuté hmoty s bylinkami v decembri, pravdepodobne reprezentuje roztaveného produktu.

Čo by ste mali byť upozornení:

• med nespôsobuje bolesť a nemáte pocit, kyselina;
• úplný nedostatok chuti;
• farba, neobvyklé odrody;
• Stav tekutý prípravok počas jesenných a zimných obdobiach.

kontrola viskozity

Dobrý med hustá, viskózna a vláknitý. indikátor vlhkosti tohto produktu zodpovedá normálne, tj. E. pod 20%. Dom je ľahko určený viskozity medu, aj keď je v kvapalnom stave. Vezmite lyžicu a lepšiu naberačka, lopatka, zdvihnúť vyššie a pozorne pozerať, ako ísť kvapky. Malo by ísť dole k vytvoreniu súvislej snímok pás na povrchu. Transfúzia veľkého množstva môže počuť typické vŕzganie. JET zaobchádza s nízkou viskozitou sa netvorí hromadu naopak malé lievika.

Pokúsiť sa otočiť lyžicu s jemnosťou. Med s vysokým obsahom vody, ktorý má byť spustený nadol, bez zastavenia na lyžicu. Viskózny med, na druhú stranu, je navinutá okolo neho. Môžete otáčať lyžice, ticho sa pohybovala po povrchu stola. Ani kvapka sa vyliala na neho.

Skontrolujte, či pre cukor

Skontrolovať skutočný med alebo nie, je náročná úloha, ak je získaný kŕmenie včiel cukrový sirup. Falošný produkt má všetky rysy prirodzené. To sa líši menší obsah peľových zŕn, mikro- a makro-buniek, a veľké percento sacharózy a nízke kyslosti. Ale tieto vlastnosti môže byť detekovaná iba v dobrom laboratóriu.

Vidíme, že otázka, ako otestovať medu pre cukor nie je tak jednoduché, ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať. Poďme poukázať na niektoré rozdiely medzi cukrovej produktu zo súčasnosti:

Chudobné organoleptické ukazovatele falošný cukru nemožno vyjadriť. Bezohľadní včelárov kombinovať čerpacie "cukru", rámy a rámčeky s vysoko kvalitného medu. Chuť a vzhľad náhradné zlepšiť a vyriešiť problém, ako kontrolovať kvalitu medu v domácnosti bude ešte ťažšie.

Kontrola na prítomnosť nečistôt

Med je ľahko pridať rôzne práškových materiálov tak, aby celková hmotnosť neboli vidieť. Pre zvýšenie množstva viskozity produktu a používať múku, kriedu, škrob, a dokonca aj piesok. Na otázku, ako určiť kvalitu medu doma nastaviť tak, nerozpustný obsah mať jednoduchú odpoveď - sa rozpustí med.

Priehľadná nádoba s teplou vodou a dajte dve lyžice medu a dôkladne premiešajte. Necháme odpočinúť po dobu jednej hodiny. Všetky nerozpustné prísady usadiť.

skontrolovať vlhkosť

sladké produkt Špecifická hmotnosť charakterizuje jeho kvalitu. Čím nižšia je voda, obsiahnutá v mede hmotnosti, tým viac sa do sucha a väčšia hmotnosť. Ako domov pre stanovenie tejto sumy?

Vezmite transparentné džbán a zváži. Srsť poháre štítok. Nalejte vodu k tejto značky. Opäť vykonať váženie. Získate rozdiel vody. Naliať vodu, utrite pohár a naplňte ju až po značku so sladkým výrobkom, vážiť. Zo získaných údajov odčítať výsledok prvého váženia, a budete vedieť, množstvo medu. Teraz množstvo medu, rozdeliť množstvo vody. To bude podiel. Vlhkosť 20%, čo sa považuje za prípustný limit, čo zodpovedá mernej hmotnosti 1.416. Ak sa zobrazí hodnotu menšiu ako toto číslo, znamená to, že vlhkosť skúšaného výrobku je viac ako 20%. Prebytok vody môže byť príčinou fermentácie.

Skontrolujte, či nekonvenčné metódy

Existujú takzvané non-tradičné metódy na zabezpečenie kvality produktu. Nemôžeme ručiť za ich pravosti, pretože pre nich nie je vo včelárskom literatúre žiadna zmienka. Ale v dome môžu byť podmienky a spôsoby, ako overiť pravosť medu.

Kontrola ďalších látok v domácnosti

Vykonávame naše "domáce" laboratórny výskum, použitie chemických činidiel. Neľakajte sa! Je pravidlom, že tieto látky sú v každom dome.

Skontrolujte, či s jódom

Pre vytvorenie vzhľadu kryštalizácie sa pridá k produktu z múky a škrobu. Je možné kontrolovať kvalitu medu reakciou s jódom. Sa rozpustí v malom množstve pohár s vodou. Pridá sa 5 kvapiek jódu. V prípade, že riešenie získava modrú farbu, bude spoľahlivo ukazujú, že vzorka má múka alebo škrob.

Kontrola s amoniakom

Niekedy, k zvýšeniu viskozity sú pridané do sladkej hmoty glukózového sirupu. To je detekovaná prítomnosť rezíduí kyseliny sírovej, ktorá sa používa v zcukernění škrobu. Ako určiť kvalitu medu v tomto prípade? Pomáha látku, ako je amoniak.

jeden diel medu na dva diely vody rozpustiť. Take 2 ml a pridajte 8 kvapiek čpavku. V prípade, že roztok obsahuje glukózový sirup, jeho farba sa stáva hnedasté a padajú na dno síranu amónneho vo forme hnedej zrazeniny.

Kontrola s octom

Pre zvýšenie hmotnosti a hustoty výrobku niektorých "remeselníkov" pridať práškový kriedu. Taká pochúťka je nebezpečné pre ľudské zdravie. Našťastie Táto nečistota sa ľahko určí krieda kyseliny octovej alebo esenciu. niekoľko kvapiek by mala byť pridaná k vzorke. V prípade, že výrobok obsahuje kriedu, reakcia prebieha s sykotom, a vypúšťanie vody.

Kontrola s lapis

To nastane, a taký spôsob je pridanie falšovanie prírodného medu cukrový sirup. Používa sa na detekciu falšované reakcii s dusičnanom strieborným - dusičnan strieborný.

10 lyžíc vody rozpustiť med. Pridajte roztoku dusičnanu strieborného. V prítomnosti cukru spadá bielej zrazeniny chloridu strieborného. Prirodzený med sediment nie je.

Kontrola nezmazateľnou ceruzku

Mnoho ľudí počulo, že môžete skontrolovať kvalitu medu s atramentovou ceruzkou. Malé množstvo výrobku, ktorý má byť na papier a držať na povrchu s ceruzkou linky. Pokiaľ dôjde k farebnej chodník, je spochybňovaná kvalita. Predpokladá sa, že v takom lieku môže byť nečistoty alebo falošnú cukor. Takže doma a snažia sa zistiť obsah vlhkosti produktu.

Môžem si zobrať túto metódu vážne? VG Excentre vykonal jednoduchý pokus, v roku 1972. Skúmal 36 odrôd, z ktorých 13 bolo falošné. Vzorky nezmazateľný atrament ukázala rovnaké výsledky na všetkých vzorkách. Z toho môžeme usudzovať, že chemická ceruzku - je to len mýtus, v ktorom naši občania aj naďalej verí.

Veríme, že naše odporúčania vám pomôžu pochopiť, ako kontrolovať med doma. Na záver chceme poradiť: kúpiť med od včelára či priateľmi na odporúčania priateľov. V prípade pochybností o výrobku, kúpiť malú fľaštičku a vykonať analýzu poplatkov v laboratóriu trhu. Analýza rozhodne, či by ste mali kúpiť väčšie množstvo, alebo nie.