Skladovacie bobule

Video: Zmrazenie a skladovanie bobule

Video: Čo mám v mrazničke? Organizácia skladovania v mrazničkách 3 :)

storage yagod-Lepšie medzi bobule (brusnice, egreše, čučoriedky, brusnice, rešetliaky, ríbezle) uložených brusnice kvôli vysokému obsahu kyseliny citrónovej (2-3%) a kyselina benzoová (0,02%) kyseliny, ktoré sú konzervačné látky. Brusnice a černice môžu byť skladované po dlhšiu dobu v čerstvom stave pri teplote 0 - 1 ° C a relatívnej vlhkosti najmenej 90%. Brusnice môžu byť tiež uložené v zmrazenom stave v sude s vodou.

Egreše má dobré chuťové vďaka vysokému obsahu cukrov a kyselín a podstatné C-vitamínu hodnotu. Pre skladovanie je vhodný odrody s veľkými bobuľami zhromaždených v technickej vyspelosti. Vzhľadom k veľkému kôry dobre prepravovať a skladovať dobre v plytkej polyetylénu (otvoriť) a balenie malých koša pri teplote 0 - 2 ° C po dobu 1 - 2 mesiacov.

Video: Skladovanie zeleniny, ovocia a bobule čerstvé

Cenné medzi ríbezle bobule majú obaja C- a pre P-vitamín činnosti. Bobule obsahujú až 8% hmotnosti cukru a 2,3 kyseliny, 1,5% pektínu, veľké množstvo vitamínu C, anthokyanov, katechíny, leucoanthocyanins mnoho esenciálnych olejov, ktoré hrajú pozitívnu úlohu pri skladovaní. V normálnom atmosférickom prostredí pri teplote mínus 2 - mínus 1 ° C ríbezlí možno skladovať až 1 mesiac. Ríbezle neskoré odrody zhromažďované v technickej vyspelosti ručne za suchého počasia a umiestni sa do dňa zbernej CSG (kyslíka a 5% oxidu uhličitého a 5%, relatívna vlhkosť nie menej ako 90%, 0-1 C teplota °) pretrváva po dobu 3 mesiacov ,