Skladovanie hrozno

obsah

• Video: ako udržať hrozno "nový rok", jednoduchý spôsob, ako
• Video: skladovanie hrozno
• Video: udržiavanie sadenice vínnej révy. hrozna 2015

hrozno sú bez semien a semená. Ovocie kôra má vonkajší plášť () a vnútorné vrstvy, horná potiahnutú vosku. V závislosti na rôznych šupiek je 2-9% hmotnosti plodov. Ovocie s hrubou kožou menej zranených a dlhšie zachovaná. Biele a čierne hrozno sú ľahké telo a bezfarebné šťavy.

Aromatické meradle hrozno vytvára pomer cukru kyseliny. Nezrelé hrozno obsahujú kyselinu šťaveľovú, kyselinu mravčiu a kyselinu glykolovú v zrelom - najlepšie vínna, šťaveľová a kyselina jablčná (menšie množstvo).

Video: Ako udržať hrozno "nový rok", Jednoduchý spôsob, ako

Vitamín P-hodnota jahody a sfarbenie vzhľadom k ich obsahu fenolových zlúčenín: flavonoly, katechíny, antokyanov (najmä početné zafarbené na vínnej réve), kyselinu listovú. Obsah fenolických látok, 15 až 250 mg%.

V závislosti od podmienok a na mieste pestovania v bobúľ nahromadí určité množstvo esenciálnych olejov (estery terpén sacharidov) a malé množstvo vitamínu C, - od 0,4% do 8 mg.

Video: Skladovanie hrozno

Kompozícia minerálnych látok hrozna prevláda draslíka (40 -65%), zvyšok - železo, mangán, fosfor, meď - hematopoetické prvky.

Na komerčné využitie odrôd sú rozdelené na stole a víno vhodné na sušenie. Toto oddelenie je konvenčne, pretože často stolové hrozno sa používajú pre sušenie a pri výrobe vína. Väčšina odrôd stolný majú vysoký obsah cukru (20%), nízku kyslosť, chuť, nízky obsah semien, bobule s veľkým pevnej kože, ktoré znesú dopravu (Husain Chaush, Shabash, Chasselas White et al.) .. To je najlepšie skladovať odrôd neskoré-hrozno - pri teplote od 0 do mínus 2 ° C po dobu asi 5-7 mesiacov (. Taif ružová Karaburnu, Nimrang, Kišmiš ružovej a kol) .. pre skladovanie ležal iba celé hrozno bez zranených plodov. Huby, ktorá je ovplyvnená hrozno, množia aj pri teplote 0 ° C a preto je požadované, aby sa nechal reagovať s 2 - 3 krát za mesiac s oxidom siričitým (3 g / m3). ktorý začal sklad hrozno v škatuliach s ochrannou podložkou ošetreného oxidom siričitým. V boji proti chorobám hrozna počas skladovania pomocou DBTHE (dibromotetrahloretan) v koncentrácii 1: 10 má nízku prchavosť pri teplotách skladovaní a relatívna vlhkosť vzduchu 90 až 95%.

Video: Udržiavanie sadenice vínnej révy. hrozna 2015

Niektoré odrody s bezfarebnými plody pri nižšej teplote zhnednú po 3-4 mesiacoch skladovania. Zle zachovalé bobule neskorý zber, a to najmä v daždivom počasí. Navrhnuté na skladovanie hrozno sú triedené a okamžite zabalený v zostave. Hrozno, ktoré má veľkú stopu, dať do kefu a malý kefka - práve naopak. pre skladovanie hroznového prepravky použité kapacitu 10 - 15 kg, lemované papier a na nelakovaných plodov - lemované papier impregnuje 12% roztoku draselného sor-Baťu, zabraňuje hnednutie plodov.

V chladničkách hrozno stack (výšky 3 - 4 boxy) na paletách alebo priehradovými nosníkmi (na podlahe). S dobrú pevnosť škatule a schopnosť regulovať teplotu a relatívnu vlhkosť sa môže stohovacia krabice 20 na kus. na výšku. Medzi regálmi opustiť 0,5 - 0,7 m pre skladovanie kontroly. Pretrváva dlhší hrozno (7 mesiacov) v CSG, pričom oxid uhličitý 3-5% kyslíka - 5%, zvyšok - dusík, pri teplote 0 - 2 ° C,

zdroj: G. I. Podpriatov, LF Skaletsky, AM Šenková VS Hilevich. - K :. Meta, 2002. - 495 s