Chren krajiny (lat. Armoracia rusticana)

Chren obec (latinsky Armoracia rusticana.) - korenistá, aromatická vytrvalá bylina patriaca do čeľade horčice. Jeho príbuzní sú horčice, žerucha, reďkovka. Ďalšie mená: chren, Hriň (Ukr.) Natyg OTU (Azeri.) Gytyg OTU (Arm.).

O pôvode chrenu, existujú rôzne obvinenia. Bol známy starí Rimania a Gréci, Egypťania. Rastlina sa ľahko šíri a teraz sa nachádzajú v mnohých krajinách vo voľnej prírode.

Väčšina botanici verí, chren pôvodne slovanské aromatických rastlín.

Vzhľadom k tomu, 1500 BC to ako korenie misky a jeden z najviac horké a ostré, jedli Grékov. Oni verili, že peklo, a to nielen povzbudzuje chuť do jedla, ale tiež aktivuje životnú silu. Z nej urobil masť na liečbu reumatizmu.

Chren patrí slovanských národov bola najčastejšou korenie. Sú príchuťou želé, mäsa, ktorý sa používa pre morenie kapusta, uhorky. Počnúc IX storočia Slovania pestuje to ako pestovanou rastlinu. V západnej Európe to sakra bolo na začiatku storočia XV, kde predovšetkým Nemcov sú závislí na tom, že ju označil za trochu premenil slovanské slovo "banka".

Vzhľadom k tomu, XVI storočia sa v Nemecku začalo pestovať túto kultúru - jesť nielen ako potravinárske korenie, ale tiež pridávať do piva, pálenky - a neskôr začal a export. O dve storočia neskôr, Nemci nasledoval Francúza.

Severnej európske krajiny sa tiež naučili túto korenia a použité k jedlu koreň a listy rastliny. Neskôr iné zoznámi s chrenovou Britmi, volať to "chren" (angl. Chren) a použité výhradne ako liek proti horúčke, odstraňovanie kameňov zo žlčových ciest v pečeni ako prostriedok na zlepšenie rastu vlasov. O niekoľko storočí neskôr, chren založená v anglickej kuchyne.

Písomné pramene XVI storočia, nám hovoria, že vo východnej európskej kuchyne slúžil mu ako nenahraditeľný korenie na dovolenku studnyu- chren, strúhaný krupnoystruzhkoy - na pečené prasiatko.
V potravinách je spotrebovaná predovšetkým ľudí zapojených do ťažkej práce (pracovníci, poľnohospodári), a potom sa stal neodmysliteľnou súčasťou chutných jedál (podávaný s ustricami, mäso). Chren používa pri výrobe tvrdého alkoholu, spojenie s paliny a Tansy dávkovanie. Piť otpaivali unavené cestovateľov. Chren pestuje v blízkosti krčiem a hotelov.

Vo všetkých dobách, chren je používaný ako liek, sa postupne začali vstupovať do zloženia mnohých liekov.
V súčasnej dobe, chren sa pestuje v mnohých krajinách, predovšetkým vo východnej a severnej Európe, v Spojených štátoch (Illinois, Pennsylvania, New Jersey, Wisconsin). Američania ročne spotrebujú 6 miliónov plechovky konzervovaného chrenu.
Chren prvok je používaný ako horké veľkonočné jedlo v židovskej kuchyni. Chren je často zmiešaná s krémom pripraviť omáčku s chrenom a často slúžil k hovädzie pečené mäso, klobása, niekedy s údených rýb. Chren sa tiež pridal k nejakému hotovej horčice.

koreň chren samotná nemá takmer žiadnu chuť. Avšak, ak je rez alebo trela na strúhadle, látka, rastlinných buniek, ktoré produkujú skrátený horčicový esenciálny olej, ktorý dráždi oko. Strúhaného koreňa chrenu, nie je použitý okamžite, alebo sa nemiešajú s octom, čiernej a stráca ostrú chuť a stane sa nepríjemne horké, keď sú vystavené pôsobeniu vzduchu alebo tepla.

Video: chren (Armoracia) Sem. kapustovité

Koreň tejto rastliny sa používa ako korenie pre potraviny, najmä rýb a mäsa varené a listy - v morenie uhorky a paradajky.

Užitočné vlastnosti chrenom

pridelené aktívne zložky, esenciálny olej s antiseptickými vlastnosťami a niektoré vitamíny chrenovou zloženie. Napríklad chrenová vyznačujú ich nutričné ​​vlastnosti, surový chren obsahuje približne 16% sacharidov, 3% dusíkatých látok, ako aj určité množstvo tuku. A obsah vitamínu C chren je ešte pred citróna a stráca len briar a čierne ríbezle. Chren bohaté na draslík, vápnik, sodík, síra, fosfor, železo a ďalších minerálov. Zloženie chrenu tiež zahŕňa vitamín C, kyselinu askorbovú, prchavé, prchavého horčičného oleja, cukor, škrob, živicové látky, sacharidy, vlákninu, vitamíny B, str. Čerstvým chrenom ponecháva veľa karoténu.

Užitočné vlastnosti chrenu forme kaší sú uložené, bohužiaľ, nie dlhšie ako týždeň. Preto chren v pohároch, ktoré kupujeme v obchodoch, ich užitočné vlastnosti, s najväčšou pravdepodobnosťou už nebude zobrazovať vôbec.

liečba chren

Stredoveké námorníci chren šťavy zmiešanej s vaječným žĺtkom, aby sa zabránilo skorbut, ale tiež vtiera do pokožky zahriať svaly.

Chren sa používa v tradičnej medicíne ako mocné afrodiziakum pre tráviaci systém. chren tiež použité na liečbu zápalu močového kanála. Chren má silný diuretický, tak použité nefrolitiáza, cystitída, rovnako ako reumatizmu a dni. Obklady z chrenom užitočné pre omrzliny, faciálna neuralgia a reumatizmu kĺbov. Chren s octom a glycerín sa používa na liečbu čierny kašeľ a bolesť v krku. To môže dráždiť pokožku a sliznice očí.

Chren sa používa ako prostriedok na zvýšenie sekrécie tráviacich žliaz. Tiež, chren odporúča pri liečbe gastritídy s nízkou kyslosťou, ako diuretikum, katarálnej zápal dýchacích ciest. Chren je kontraindikované u zápalových ochorení tráviaceho traktu, pečene, obličiek, a tehotenstvo.

Chren má kozmetické vlastnosti. Preto, keď pehy a pigmentové škvrny užitočné utrieť extrakt tvár vody chrenom. Chren používa a zápal pohrudnice, zápal pľúc, myozitída, bronchitída, s kameňmi v močovom mechúre, ako diuretikum, choleretic, expektorans.

Chren má antibakteriálne vlastnosti, pretože obsahuje prchavé silný baktericídny účinok. Chren prideľuje prchavých látok - bylinné antibiotík, ktoré zabíjajú škodlivé baktérie. Prchavé chráni telo pred infekčnými chorobami.

chren šťava nie je použitá v čistej forme, že éterické oleje sú silné, sa odporúča použiť chren ako suspenzia s prídavkom citrónovej šťavy 2 krát denne po dobu 1,2 h. lyžice pôstu. Zmes hlienu v rozklade pomáha umiestni svoje úspory, bez toho aby došlo k poškodeniu sliznice. To je - silné diuretikum pre opuch a opuchy. Zmiešajte citrónovú šťavu 2-3 a 150 g chrenu.

Pri chronickej (nealergickej) rinitída sa tejto zmesi sa počas 1/2 hodiny. Lyžica 2 krát denne. Potom, čo vzal 30 minút nemal jesť ani piť. V 1 týždeň - silné slzenie. Chren používať najneskôr do jedného týždňa po odbere. Varené prostriedky sú uložené na dlhú dobu.

ako potenie: Take šťavu v podobe 30 percentuálneho vodného roztoku 1/3 šálky 2-3 krát denne. V prípade rakoviny ústnej dutiny mazať šťavu.

Pri absencii chuti do jedla: 1 polievková lyžica. lyžice strúhaného koreňa zalejeme 2 šálky vriacej vody a vylúhovať po dobu 1 hodiny. Vezmite 50 ml 4-krát denne 10-15 minút pred jedlom.

Radikulitida a ischias na boľavé miesto, aby listy chrenu na horný kryt s teplou vlnenou šál.

Keď podliatiny a dermatomykóz aplikovať záplatu.

Pri odstraňovaní pieh a stareckých škvŕn aby krémy alebo masky, sa stagnujúci, porézny pleť aplikovať zmes s nastrúhaným jablkom.

Ak je bolesť v kĺboch Odporúča ďalší obklad sakra (rovným dielom) ujsť koreňa chrenu cez mlynček na mäso, rošt na jemnom strúhadle jablká, premiešajte komponentov. Táto zmes sa použije na boľavé kĺby ako obklad.

Chren normalizuje množstvo cukru v krvi, a preto sa odporúča u pacientov s diabetom. 10 dielov kyslého mlieka dôkladne zmieša s 1 dielom strúhaného koreňa chrenu, a ponechať na jeden deň v pevne uzavretej nádobe. Potom filtrovať a trvať pripravené prostriedky na 1 polievkovú lyžicu 3x denne pred jedlom. Účinné ako zmesi 1 lyžica chrenu šťava z koreňov a jednu šálku jogurtu, ktorý je (nutne vo forme čerstvo pripravený!) Alkohol 1 pohár 3 krát denne.

pestovanie chrenu

Rast by malo byť nevhodné na iné umiestnenie rastlín, as keby to malo trvať korene niekde, potom vychovávať je ťažké.

Preto je pre všetkých jeho užitočnosť, chren môže stať burinu. Ale ak si vykopať korene každý rok, chren porastie zo zostávajúcich koreňov, aby boli mimo jeho územia.

Pre nenáročné pozemné chrenu, ale pre tvorbu dobrých masívne koreňov potrebuje úrodnú, hlinité alebo piesčité pôdy. Dáva prednosť mierne vlhkú, dobre osvetlené miesto.

Množia podzemok segmenty. Prebytok dusíka vo výžive spôsobuje nadmerné vetvenia koreňov.

Video: Repík obyčajné, liečivé vlastnosti

Korene môžu vykopať od druhého roku života rastlín. To by sa malo uskutočniť v neskorom jesene po smrti listov, alebo skoro na jar, než k nim dôjde.

Video: Badan, liečivé vlastnosti

Úroda chrenu

Úroda chrenu v auguste a septembri. Za účelom spracovania, rovnako ako vo varení, za použitia listov a koreňa. Listy dôkladne premyje, suší v tieni, a potom sa jemne mletý a uložené v uzavretých sklenených nádobách.
Koreň sa zbiera v dvoch smeroch:
1. Zachovať čerstvý koreň (v pivnici, peresipav to s pieskom). teda že dlho zostane svieža a šťavnaté, pri zachovaní všetkých vitamínov.
2. Pereterayut do prášku (pred sušením rozdrobí na hrubé strúhadlo, potom sa suší v teplej rúre a krajinu v mlynčeku na kávu). Skladovať v dobre uzavretých sklenených nádobách.

recepty:

Adjika s chrenom

Vezmite 2,5 kg. paradajka, ratundy libru (alebo 1 kg Bulga. paprika), 250 gr. cesnaku, 250 gr. chren (koreň), 250 ° C. feferónky (môžu byť menej podľa chuti), 1 šálka octu (jablčný mušt alebo víno, lepší ako jeho varenie), 1 šálka cukru a pol šálky soli. Všetky tieto komponenty prechádzať mlynček na mäso a dobre premiešame, vložíme do pohárov, prikryjeme pokrievkou - a v chladničke.

Chren s červenou repou šťava

Trvať asi 300 gramov. chren, čistý, pomit a trela na jemnom strúhadle, ale cez mlynček na mäso (je to rýchlejšie a menej slzy rozliať). Trieť repy na strúhadle a stlačiť šťavu, ktorá sa ukázalo 150-200 gramov. a naliať ju do strúhaným chrenom (možno riediť vriacej vody), pridá sa soľ - jednu desatinu. l cukor -. 1, čl. l. vytlačíme asi pol citróna.
Množstvo cukru, soli a kyseliny - koriguje chuť, kto miluje.
Tesným vekom a uložiť v chladničke.

Chren je tiež dobrý konzervant, možno ho použiť na ukladanie konzervovanej zeleniny v otvorených plechovkách. Na poťahovanie sa uhorky alebo paradajky nie je zakalený, nie plesnivé, je nutné naliať do neho lyžicu drvených sušených listov chrenu - plesne neobjaví, soľanka bude transparentný a chutné.

Video: Aristolochia clematitis - Aristolochia clematitis

Znížiť závažnosť chrenu možno zmiešaním s jablko alebo kyslou smotanou.

Príslovia a porekadlá:

Vedecká klasifikácia:
Domény: eukaryotes
Británia: Rastliny
Divízia: Kvitnúce
Trieda: dicotyledons
Poriadok: Brukvotvaré
Family: Kapusta
Rod: Chren (latinsky. Armoracia)

Pohľad: Chren (latinsky: Armoracia rusticana (G.Gaertn, B.Mey ... & Scherb., 1800))