Skladovanie uhorky

Video: Ako udržať čerstvé uhorky pred zimou

skladovanie uhorky

Video: skladovanie zeleniny. Ako udržať čerstvej zeleniny

V čerstvom stave, je ťažké udržať uhorky, pretože obsahujú vysoké percento vody. Dobré uhorky za normálnych podmienok môže ležať maximálne 4-5 dní, naskladané v škatuliach, ktoré potrebujú, aby štát v tmavom chladnom mieste.
Uhorky sú lepšie zachované, ak sú tesne obalený papierom alebo tukom s vaječného bielka, a keď dáte v igelitových vreciach. Vo všetkých prípadoch, tým nižšia je teplota v miestnosti, takže sú lepšie zachované. Pri teplote 0-1 ° C a relatívnej vlhkosti 85-90% uhoriek sú zabalené v papieri a ukladá do prepraviek môžu zostať po dobu až 20 dní bez toho, aby stratili ich nutričné ​​a chutnosť.

Uskladňovanie skleníkových uhoriek

Skleníkové uhorky uložené za týchto teplotných podmienok (C) pri použití otvorených nádob (polí) 8 ... 10 pri použití polyetylénu balení.

Video: Valeriánka poľná ako návrh dlhodobé skladovanie

Doba skladovania (dni).:

Zelentsy dlinnoplodnyh odrody zabalené v tenkej polyetylénu "zmenšiť" a film bol podaný na dopravník v priebehu niekoľkých sekúnd cez komoru s teplotou 180-230 ° C, Film "dostane" tesný obtyagivaya Zieleniec. V hornej časti ovocia a stonky je ponechaný voľný, skrze ne je vetranie. fetálny dýchanie nie je rozbité cez dlhodobý, odparovanie vlhkosti takmer ukončená.

V takomto balení sú plody uložené do jedného mesiaca i pri vysokej teplote a nízkej vlhkosti vozduha.V po dobu 40 dní možno uložiť do uhorky CSG, ktoré obsahujú 5% CO₂, 4% O₂, 91% N₂. Skladovanie uhoriek v rovnakej miestnosti ako jablká, paradajky a iné ovocie výroby etylénu, spôsobí čoskoro pozheltenie.Horosho uložené Zelentsy dlinnoplodnyh parthenocarpic kultivarov a odrôd Nerosimy 40 Vyaznikovsky 37.Dlya intenzívnej technológie odporúčané uhorky odrôd a krížencov: Sovkhozny, klietky, Pretekár , sprej, sprievod Nezhinskii 12 Nezhinskii mestnyy.Kabachki a mušle môže byť skladovaný po dobu 10-12 dní v miestnosti s teplotou 0 ° C a vlhkosti 85-90%.

Spossoby skladovanie uhorky

uhorky

Na spodnej strane bánk dal kôpor, zeler, klinček málo olúpaný cesnak, 10 g chrenu a niekoľko struky pálenie paprika (malý). Zhutnenie v pohári uhoriek, že predtým, než ktoré potrebujete, aby sa udržala v studenej vode po dobu 5-6 hodín, a to je čas na zmenu dvakrát alebo trikrát. Pour varu a ochladená roztokom chloridu sodného (1 liter vody sa rozpustí 50 g soli). Uhorky dať voňavé korenie, rozhodujuca nádobu s tenká na vrchole. Nádoba s uhorky držať 5 dní v miestnosti s teplotou 10-20 ° C Ak sa soľanka začne získať príjemne kyslú chuť, jeho nalejte a uhorky, umývanie v chladnej prevarenej vody, do plechoviek s čerstvé zelené bylinky. Vleje sa soľankou variť, odstrániť vytvorenú penu. Umiestni do nádoby uhorky zalejeme vriacou roztokom chloridu sodného bez pridania 1,5 cm v hornej časti hrdla nádoby.

Banky hermeticky uzavreté a ihneď sterilizujú po dobu 10-12 minút. Soľanka v bankách budú spočiatku zakalený, ale potom sa stane transparentné.

Uhorky nakladané podľa samosterilizatsii

Pickles sú pripravené veľmi rýchlo a ľahko, bez toho aby sterilizáciu triple horúce výplne.
V dolnej časti trojlitrového plechovky (malé plechovky na tento účel sú nevyhovujúce) K 10 g kôpor, petržlen, zeler, chren listy, ríbezlí a mäty. Dôkladne premyje uhorky, uhorky nakladačky lepšie, dať zvislé a vodorovné rady tesne možností. Veko s kôprom vetva so zelenými semenami. V stredu bánk starostlivo naliať čistú vodu varu od kotla tak, že nie je spustený dole po stenách bánk (oni zahrievajú rovnomerne). Vypĺňanie pohár vriacu vodu až na vrchol, zatvorte veko, ktorý je pred vami potrebné mať v horúcej vode. Držať nádobu s vekom pre 3-5 minút, potom sa naleje voda a opäť môžu naliať vriacej vody. Predtým, než je to vykonané tretíkrát do pohára s uhorkami ošetrených dať niekoľko strúčikov cesnaku a 10 g chrenu. Miesto vody, tentoraz naplniť nádobu s horúcou marinádou, ktorý sa pripravuje z vody z prvej náplne. Marináda (90 g soli, 35 g cukru), priviesť k varu. Po dvoch minútach s teplotou varu v vriacej zmesi naliať 150 až 200 ml octu. Zalejeme vriacou marinády pohári tak, aby vylial na neho, hermeticky uzavreté a dať hore nohami - v takej pozícii, aby kompletný chladiaci obsah v hrnci.

nakladaná zelenina

10 kg uhorka vyžaduje: 350 gramov zeleného ukropa- 50 g koreňovej hlavy chesnoka- hrena- 2 250 g ríbezle listy (200 až 250 ks.) - 100 g dubových listov (25 ks.) - 20 g malé feferónky (voliteľne ).

Uhorky triedené najväčší dať rovnakej veľkosti zeleninu v jednej nádobe, ktorá potom bude pripravený naraz.

Uhorky dobre premyté, namočené v studenej vode 5-8 hodín, aby sa obnovované stvrdnú a vráskavá na solenie. Tesne do malého suda alebo bánk, ktoré naliať malé množstvo chloridu sodného na dne plechovky a dať medzi uhorky nevyhnutné korenia. Uhorky top prikryjeme utierkou, dať drevenú mrežu, alebo kruh, a zaťaženie na ňom. Korenie musí byť čerstvé, ako v tomto prípade, že obsahujú viac vitamínu C a majú silné antibakteriálne vlastnosti.

Video: Ako udržať kapusta a uhorky zachrániť dom | # # Kakhranitorurtsy hraneniekapusty #edblack

Spočiatku, keď sa rôsol získava ostrosť každý deň na vyčistenie výslednej formy z vyššie uvedeného, ​​a drevenou mreža alebo kruh a textílie cez dva alebo tri dni, premyje vriacou vodou, pretože čistota je závislá na kvalitný kyslou uhorkou.

Liatie pripravená z 5 litrov vody, v ktorej bolo rozpustené 300 g soli. Vyplniť, musí byť uvedená do varu a varíme 5-10 minút, potom sa ochladí a nalejte do nádoby naskladané na uhorkách.