Preferencie mäso

Pig fotografie kostry

obsah

• Video: ako variť bravčové guláš
• Video: karbonátky, polotovary
• Video: nové transitions číslo 2 proshow producenta

Video: Ako variť bravčové guláš

Ak existuje dopyt zo strany spotrebiteľov, objem výroby sa zvyšuje. Počas posledných dvoch desaťročí, spotrebiteľské preferencie dramaticky zmenili. Takmer dvakrát zníženie spotreby mäsa na obyvateľa. V roku 1990, mäso všetkých kategórií priemerného občana Ukrajiny spotrebuje 84 kg ročne, od roku 2000 do roku 2005-th, tento podiel klesne na 34 kilogramov. Po roku 2005 sa však spotreba rastie, ale pomaly.

A zároveň v posledných rokoch výrazne zmenilo a chutí ukrajinských občanov. To má vplyv, s najväčšou pravdepodobnosťou nie je nedostatok rôznych druhov mäsa, a cena, ktorá, čo hovoria, "upravuje" peňaženku a rozpočet každej rodiny. Ak si spomínate, v sovietskych časoch, lacné mäso bolo hovädzie mäso, a bolo vyrobených mnoho ďalšieho. kilogram bravčového mäsa o 20-30 kopecks. Bolo to drahšie (verejné ceny), vtáky - v rámci bravčové mäso, a niekedy až 60 kopecks. drahé. Všetko záviselo na kategóriu mäsa.
Niet divu, že v 90. rokoch minulého storočia, dominuje produkcii hovädzieho a teľacieho mäsa (45,4% z celkovej produkcie mäsa a hydiny), takmer doháňa s týmito číslami produkty chovu ošípaných (40,7%), a spolu boli takmer všetci mäso na trh ( viac ako 86%).

Video: Karbonátky, polotovary

Dnes iné mäso bilancia: Prvé miesto na trhu, zaoberajúca sa výrobou hydinového mäsa (46,4%), vo výrobe objeme bravčového mäsa klesla, a nie moc (32,9%). Ale percento hovädzieho a teľacieho mäsa došlo k výraznému poklesu (18,6%). Lamb, koza, králik a konské mäso, ako v starých časov, sú ochutnávky mäso (2,1% z celkovej produkcie v roku 2011 v porovnaní s 2,3% v roku 2000). Podľa medzinárodných expertov a počas nasledujúcich 10-15 rokov, na trhu spotreba mäsa sa nezmení. Prioritou pri výbere spotrebiteľov zostáva hydinové a bravčové mäso.

Výhody bravčového mäsa
Zostať sľubné a vývoj, prasa dáva impulz k rozvoju výroby krmív, veterinárnych prípravkov, mäsový priemysel a obchod. Okrem toho, že je schopná zabezpečiť potravinovú bezpečnosť štátu a obyvateľstva - národná vysoko kvalitné čerstvým ovocím a zeleninou. Subjekt na medzinárodnom trhu, že vláda zvýši devízových príjmov. Koniec koncov, moderné technológie umožnila producenti bravčového zvýšiť priemerný denný prírastok u rastúcich ošípaných, kŕmenie a roaming: aj vlani v porovnaní s rokom 1990 sa zvýšila na 185 gramov.

Ako odborníci predpovedajú trhu, cena bravčového mäsa bude stabilný až do konca tohto roka. Avšak, bude rásť vo februári - marec 2013. o 10-20%. Toto stanovisko, najmä vyjadril prezident Zväzu poľnohospodárskych družstiev na Ukrajine Ivan Tomic. Dôvodom je to, že tam je rast cien krmiva v posledných rokoch.

Podľa Tomic, významnú časť fariem zapojených do výroby bravčového mäsa, živočíšnych krmív je stanovené na budúce obdobie a kúpil viac obilia za nízke ceny. "Z tohto dôvodu, v blízkej budúcnosti by sa nehovorí o raste cien mäsa, - zdôraznil. - Avšak, na jar môžeme očakávať mierny nárast cien, v závislosti od situácie na trhu. A ona rozhodne vedie k vyšším cenám pre skupinu kŕmneho obilia, potom môžeme predpovedať zvýšenie nákladov mäsa. To môže dosiahnuť 10-20%. "

Video: Nové Transitions číslo 2 ProShow producenta

Preto sa cena bravčového mäsa závisí na cene potravín: oni zlacneli iba zvyšovanie ziskovosti priemyslu, v tomto poradí, vedie k zvýšeniu produkcie. Ďalším faktorom, ktorý ovplyvňuje tvorbu cien - závislosť cien dovozu bravčového mäsa. Ak je to viac ako 20 tisíc. Tun, na ukrajinský trh tohto druhu mäsa začne cítiť. A podľa štátneho výboru pre štatistiku, v januári - september 2012, už importovaný 146,7 tisíc ton bravčového mäsa dovážaného na Ukrajinu ..

Obrázok 1: Ukazovatele živočíšnej výroby a bravčového letami