Ako variť klasický boršč?

Každý ruský žena by mala mať možnosť uvariť polievku, pretože je tradičné ruskej jedlo. S ohľadom na to vymyslel veľa vtipov - .. K očarovať Man dosť naučiť variť boršč zlé dievčine, ktorá nevie variť polievku, atď. V skutočnosti je správne uvarené voňavé a výdatná polievka je skutočný nápoj lásky. Recepty na tradičné ruské jedlo je tu veľký výber. Tu je jeden z nich.

Na prípravu potrebujeme: 500 g mäsa (s výhodou hovädzie), 1 veľký repy, polovica malá hlava kapusty čerstvej kapusty, dve mrkvy, tri cibule, päť stredné zemiaky, 2 lyžice paradajkového pretlaku (môže nahradiť dvoma čerstvých paradajok), 1 lyžica octu 1 lyžica cukru, petržlenu, kyslá smotana, koreniny (pričom ktorýkoľvek z nich vás baví).

Najskôr je potrebné variť mäsový vývar. Tradične sa používa pri príprave boršč hovädzieho mäsa. Samozrejme, že môžete variť bravčové alebo kuracie mäso, ale viac tvrdé hovädzie lepšie harmónii s bohatou chuťou červenej repy. Použite čistý filé a mäso na kosti. Takže vývar bude lepšie fed. Hovädzie musieť variť asi jeden a pol hodiny. Počas tejto doby je mäso hotové, a vývar bude chutiť bohatší.

Kým hovädzie mäso sa varí, môžu si nakrájame zeleninu. Ošúpané zemiaky nakrájané na kocky, mrkvy nakrájané na pásiky, cibuľu - polkruhmi. Potom dať do hrnca s nakrájanými paradajkami (alebo paradajkovým pretlakom). Pridajte ocot, cukor a dve lyžice vývar s tukom (môžete ich nahradiť dvoma lyžicami oleja). Hrnci so zeleninou pod vekom kladený na miernom ohni. Zelenina varená vo vývare samostatne získať krásnu vôňu. Vzhľadom k tomu, kvapaliny v panve málo - budú variť vo vlastnej šťave. Kým rastlinná hmota rozloží, je potrebné miešať, aby nedošlo k horieť. Ak je to potrebné, pridaním vody alebo vývar.

V hrnci so zeleninou po 20 minútach budete musieť pridať nakrájanú kapustu a dobre premiešajte. Po asi 25 minútach sa môžete naliať zeleniny vývar. Akonáhle začne vrieť - pridať korenie podľa chuti (to môže byť bobkový list, mleté ​​čierne korenie, alebo korenie, suché korenie univerzálne - hlavná vec v tomto prípade je, aby to preháňať). Teraz zelenina varená vo vývare. Pravidelne, budete musieť vyskúšať zemiaky, aby zistil, či je pripravený. Akonáhle je mäkký - oheň na sporáku môže byť obmedzená na minimum. Tiež nezabudnite vyskúšať vývar. Pokiaľ nie je k dispozícii soľ alebo korenie - pridať korenie podľa chuti.

Nasýtený odtieň dá boršč repy. Existujú rôzne spôsoby varenia. Môže byť nakrájané na prúžky a pridajte do vývaru spolu so zemiakmi a zeleninou, môžete pridať rošt a už na konci varenia. Existuje iný spôsob - varené repa infúzie. Ako to urobiť, znížiť repa na plátky, zalejeme jednu šálku horúceho vývaru, pridáme ocot. Po dobu 10-15 minút pre nastavenie dosky a priviesť k varu infúzie. Za pár minút pred koncom varenia filtrujeme repu a pridajte do polievky.

Čo robiť s mäsom? Existuje už na vašej chuti. Niektorí, ako filé žily a chrupavky, iní dávajú prednosť žuť kosti. V závislosti na želanie - alebo nechať kosť v polievke, alebo si to, v pohode a odrezať všetko mäso. Kusy by mali byť malé. Tesne pred podávaním boršč mäso možno pridať do polievky - to je dosť variť.

Kŕmenie na stole, je tradičný ruský pokrm, nezabudnite o dizajne. Voňavé a chutné polievky by mala vyzerať ako na obrázku. Trochu kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou bude veľmi užitočné. Dobrú chuť!

video recept