Brokolica

brokolica

obsah

Užitočné vlastnosti brokolica

Brokolica recepty

Krém brokolicou a modrým syrom
Pohánkové rezance s krevetami, brokolicou a cherry paradajkami

Video recept brokolica

Brokolica pestovanie

brokolica - názov rastliny z čeľade kapusta, karfiol poddruhov. Brokolica je doma na východnom Stredomorí a na Blízkom východe. Ako pestovaná rastlina brokolica je známy už dlhšie než dvetisíc rokov - to bola pestovaná v starom Ríme a Byzantskej ríše. V stredoveku, väčšina európskych krajín prakticky prestali rásť brokolicu, a to iba z XVI storočia sa opäť začal získavať popularitu. V súčasnej dobe je tento poddruh kapusta sa pestujú v mnohých častiach sveta, ale najmä populárne, že má v Taliansku a vo Francúzsku.

V brokolicu, karfiol ako v použitie v potravinách neotvorené puky. Mladí čerstvé ružičky brokolice surova, sám ako desiatu alebo do šalátov a zeleniny príloh. Tiež, to je jeden varený alebo pečené forme alebo v pare, pridáva do polievok, omáčok, koláčov, omeliet, príloh a pokrmy z mäsa, rýb a zeleniny.

Užitočné vlastnosti brokolica

Brokolica - jedna z najužitočnejších zeleniny, skutočný zásobárňou vitamínov a minerálov. Okrem vysokého obsahu vitamínu C, kyselina listová, K, beta-karotén a vlákniny, brokolica má antioxidanty a iné látky, ktoré znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny. So všetkými týmito výhodami brokolica je vynikajúca, veľmi jednoduché na prípravu a neobsahuje takmer žiadne kalórie.

Brokolica - to je vynikajúci dodávateľom vitamínov C, PP, K, U, a beta-karotén. Kyselina askorbová (vitamín C), v brokolici je takmer 2,5 krát viac, než tie, ktoré uznáva dodávateľmi vitamínu ako citrusov.

Prítomnosťou beta-karotén (provitamín A - vitamín krásy a dobrý zrak), táto kultúra je mnohokrát väčšia než iné zelenine a spolu s mrkvou a tekvica je hlavným zdrojom tohto vitamínu. Napríklad, jedna časť, ktorá sa rovná približne jedného pohára jemne nakrájanou zeleninou brokolica (155 g), poskytuje vitamín C dvakrát viac, než sa odporúča pre dennú spotrebu, a vitamín A - tri štvrtiny odporúčanej normou.

A brokolica vyniká medzi zeleniny jednu z najvyšších úrovní vitamínu obsahu U (proti vredom faktor), na druhom mieste za špargľu.

Okrem toho, brokolica - bohatý zdroj minerálov: obsah draslíka vápnika, fosforu, sodíka, zhelezaona súťaží s jeho najbližší príbuzný - karfiol, prekonal jeho zdvojený obsah nielen minerálne soli, ale proteínu.

Vďaka obrovské množstvo fyziologicky účinných látok, brokolica odporúča najmä pre osoby so srdcovým zlyhaním a porúch nervového systému. Chlorofyl, ktorý je súčasťou kapusta, má priaznivý vplyv na zloženie krvi a tvaru, ale nie je vidieť na peľ oka v hlavách brokolica, má liečivé vlastnosti. Okrem toho, brokolica je považovaný za jeden z najlepších anti-sklerotickými fondov.

Skutočnosť, že brokolica je vynikajúci preventívny nástroj proti rakovine, to stalo v poslednej dobe známe. V štúdii lekárov z Johns College Hopkinasa, bolo zistené, že brokolica obsahuje sulforaphane špeciálnu zložku, ktorá zabíja baktérie, ktoré spôsobujú niektoré typy žalúdočné vredy a tiež zabraňuje rozvoju rakoviny v tele. Navyše Sulforafan zabije aj tie baktérie, ktoré sú odolné voči antibiotikám.

brokolica recepty

Krém brokolicou a modrým syrom

prísady

maslo	20 g
cibuľa	2 hlavy
brokolica	1 hlava
mlieko	750 ml
krém	250 ml
syr s modrou plesňou	100 g
cesnak	1 strúčik

Melt maslo vo veľkej panvici s hrubým dnom a smažiť cibuľu do zmäknutia. Pridajte cesnak a varíme ďalšiu minútu, pridáme nakrájanú brokolicu a mlieko. Dusíme 30 minút.
Pridať viac krému a modrým syrom a dochutíme soľou a korením. Cook po dobu 10 minút, nalejeme do mixéra a metla.
Podávame so šľahačkou a kúskami modrého syra.

Pohánkové rezance s krevetami, brokolicou a cherry paradajkami

pohánkové rezance	75 g
brokolica	100 g
cherry paradajky	4 ks
balsamico	1 lyžica
sójová omáčka	3 lyžice
olivový olej	2 lyžice
soľ	podľa chuti
chilli	podľa chuti
lúpané krevety	150 g

Variť pohánkové rezance v osolenej vode 8 minút, potom sa odhodiť do sitka a opláchnite studenou vodou.
Panvica naliať olivový olej, sójovú omáčku a octom balsamico, miešať a ohriať. Pridať do vyhrievaných pán brokolicou a cherry paradajkami, dusíme po dobu 3 minút.
Potom pridáme rezance so zeleninou, premiešame a smažíme po dobu ďalších 3 minút.
Pridať do rezancami a zeleninou garnátov, premiešajte a smažiť Za stáleho miešania 2 minúty.

Video recept brokolica

brokolica pestovanie

Vysokovitaminny plodiny dozrievajú na začiatku júna - dva týždne skôr ako karfiol. Brokolica nenáročný na teplo, pri teplote nad 25 ° C a pod 10 ° C, suchý vzduch a pôda ostro znižovanie výnosu a kvality výrobku. Optimálne pre rast a vývoj na teplote 16-25 ° C, Kultúra odoláva zmrazenie -7 ° C

Správa brokolica pôd, dobre oblečený s organickými a minerálnymi hnojivami. Na 1 m2 z postelí robiť kompost zemín vedro 1, 3 lyžice záhradné zmesi, 0,5 litra jar popola.

Ak chcete získať čoskoro úroda brokolica klíčkov sú pestované, rovnako ako karfiol. Zasiať semená v škatuliach 8-12 marca. Sadenice krajiny sa vysádzajú koncom apríla - začiatkom mája v dobre napojená záhonu. Napojená tak, že ornice hĺbka 30 cm sa zvlhčila. Vzdialenosť od 45-50 cm medzi riadkami a medzi rastlinami - 30 cm.

Ak chcete získať výrobky do neskorej jesene, semená pre sadivo osiatych vo viacerých časových rámcov v intervaloch 15 dní, posledný siatie termín - 20. júna. Semená môžu byť zasiate priamo v záhrade, nasleduje decimace.

Starostlivosť o brokolica sa okopávanie, pleťou, hnojenie a hilling. Prvé kŕmenie vykonať za 15 dní po výsadbe sadeníc alebo 20 dní po vysiatí semien.

V 10 litroch vody sa zriedi 0,5 litra jar divozelu a 1 čajová lyžička močoviny, konzumovať 5 litrov na 1 m2. Druhý kŕmenie čím sa získa po 12 dňoch: 10 l vody, zriedi sa 2 lyžice NPK, konzumácia 6 litrov na 1 m2.

Prostredníctvom 70-110 dní po výseve, tvorený veľkú zelenú hlavu s hmotnosťou 500-700 g brokolice musieť upratať včas do mäkka hlavy. Lepšie je znížiť skoro ráno, keď rosa. V tomto prípade, oni nezmizne.

Centrálne hlava odstránená pred rozkvetom, keď sú zle uzavreté, s priemerom 8-25 cm a hmotnosti 400-600 g každý, odrezať časť drieku s 10-20 cm dlhé, takisto použitých v potravinách. Po že axilárnej púčikov rastú z postranných výhonkov, ktoré rastú na vrcholkoch priemere hlavy 4-6 cm, s hmotnosťou 150-200 g, ktoré sa tiež používajú ako potraviny. V dôsledku toho sa zvyšuje celkový výťažok, pretiahol obdobie výrobných výnosov. Výrobky sú uložené v chladničke po dobu 5-7 dní, potom hlava rýchlo žltnú.

Vlastné Očkovacie kultúra možno získať na výsadbu sadeníc v krajine koncom apríla - začiatkom mája. Na závod opustí len 2-3 silné výhony s púčiky, vrcholy sú v srdci 10 cm režú, pretože semená sú tvorené neskoro a často nie je zrelý. Všetky nové výhony sú tiež odstránené. Aby sa zabránilo krížovej opelenie buriny brokolica kapustovité včas pleťou jej pristátie na repky a horčice.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno