Zaujímavé fakty o kapusty

Plain kapusta - listová zelenina, a phytonutrients bohaté na antioxidanty. Jeho najbližší príbuzní rodiny kelu sú brussel a karfiol, čínska kapusta bok Choy a módne medzi milovníkov zdravej výživy brokolica brokolica.

Čínska kapusta bok Choy

Kapusta denne, sa nevzťahuje na zámorské exotické potraviny, a preto málokedy stáva predmetom podrobných príbehov. To možno nájsť nielen do šalátov stúpenci rôznych diét, ale aj vo fast food.

Savojsko

Ale na stránkach zdroje Nutrition And You našiel miesto a tento pokorný zeleniny. Zbierali rad informácií o tom, a na prospech, že to prináša. Avšak by sme nemali zabúdať, že aj tie najužitočnejšie výrobky môžu spôsobiť individuálne neznášanlivosti, preto robiť diétny jedálniček by mal konzultovať s kvalifikovaným výživu, skôr než sa spoliehať na nezávislej štúdii literatúry a internetu.

Kapusta predstavuje vrstvené lôžkoviny listy. Najpopulárnejší zo svojich odrôd - zelené, červené a keli (pupyrchatoy sýte farby). Tieto odrody kruhový guľovitý tvar.

napa kapusta

Pre čínsku kapustu bok Choy sa vyznačuje podlhovastého valcového tvaru, a krátkych listov. Rastie rýchlo. Ďalší čínsky odroda - napa kapusta, ktoré má pretiahnutý tvar a malými medzerami vráskavej hrubé svetlo zelené listy s bielymi žily.

Prínosy pre zdravie kapustu

Čerstvé kapusta s tmavo zelenými listami sú neuveriteľne výživné. Avšak, to obsahuje veľmi málo tuku a kalórií - 100 g kapusty obsahuje len 25 kalórií.

Kapusta - skutočné skladisko fytochemikálie jeho Tiokyanatan, indol-3-karbinol, luteín, zeaxantín, sulforafan a izotiokyanáty. Tieto zlúčeniny sú účinné antioxidanty, a je známe, že chráni proti ochoreniu rakoviny prsníka, hrubého čreva a prostaty. Pomáhajú tiež znižovať hladinu krvného LDL ( "zlý cholesterol").

Čerstvé kapusta je bohatá na prírodný antioxidant, vitamín C, 100 g obsahuje 36,6 mg vitamínu, alebo 61% odporúčanej rýchlosti dennej spotreby. Pravidelná konzumácia potravín bohatých na vitamín C, podporuje rozvoj rezistencie voči patogénom a čistenie škodlivých patogénov, ktoré prispievajú k voľným radikálom.

Antioxidačné vlastnosti produktu sa meria indikátor ORAC ( «O radikál absorpčná kapacita», «kyslíkový radikál absorbancie kapacita»). V kapusta, toto číslo je 508 &mikro-mol TE / 100 gramov. V červenom kapusta - 2252 &mikro-mol TE / 100 gramov.

Bohatý na esenciálne vitamíny a klíčky, ktoré zahŕňajú kyselinu pantoténovú (vitamín B5), pyridoxín (vitamín B6) a tiamín (vitamín B1). Tieto vitamíny sú v tele produkované z externých zdrojov.

Kapusta dostatočné obsahuje minerály, ako je draslík, mangán, železo a horčík. Draslík je základnou zložkou buniek a telových tekutín, ktoré pomáha kontrolovať srdcovú frekvenciu a krvný tlak. Mangán je používaný v tele ako faktor priloženom antioxidačný enzýmu superoxiddismutázy. Železo je dôležité pri tvorbe červených krviniek.

Kapusta - veľmi dobrý zdroj vitamínu K, a obsahuje asi 63% z príjmu odporúčanej dennej dávky tohto vitamínu. K vitamín, podporné kosti-hľadať aktivita hrá úlohu v metabolizme kostí. Dostatočné množstvo vitamínu K v potrave prispieva k zdraviu kostí. Ako sa zistilo, vitamín K tiež hrá úlohu v liečbe Alzheimerovej choroby obmedzením poškodenie mozgu neurónov poškodenie.

Výber a skladovanie kapusta

Kapusta sa predáva po celý rok. Preferujú čerstvé, nie drobivý, na dotyk pevná kapustu kapusta stredných, ktoré sú ťažké pre ich veľkosť.

Škodcovia často postihujú kapusty. Preto kapusta môžu byť liečení insekticídny postreky, ktoré zabraňujú porážku kapusty škodcov. Preto kapusta dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou a potom sa ponoriť vyrazilo v osolenej vode asi pol hodiny. To je nevyhnutné, aby sa zmyť špinu, škodcov a ich larvy a zvyšky insekticídov.

Maximálne užitočné vlastnosti sú zachované v čerstvej kapusty. To by malo byť umiestnené do chladničky, kde je uložený po dobu niekoľkých dní.

kapusta varenie

Rez stonku, odstránenie vonkajšej vrstvy listov, plákanie podľa vyššie uvedených odporúčaní a kapusta rezu na dve polovice. Potom použite listy kapusty, ako je uvedené recepty, ktoré budete variť.

Dôkladne sa premyje kapusta jedli v surovej forme, v ktorej je veľmi výživné.

Nakrájané kapusta Listy môžu byť použité pri príprave zeleninových šalátov.

Video: 5 zaujímavých faktov o kapusty / Fakty o KAPUSTOU!

Čerstvé alebo nakladané kapustné listy sa používajú na prípravu rôznych valcov, vrátane kel. Tieto pokrmy sú veľmi populárne v strednej Európe, na Balkáne a Malej Ázie.

V Číne a ďalších krajín v juhovýchodnej Ázii sú obľúbené pokrmy, ktoré sú pripravené zmiešaním kapusta, cibuľa, cesnak, papriku a zelené čili papričky s dusenou ryžou a sóje, chilli a paradajkovou omáčkou.

Pomocou kapustu a varenie rôzne polievky, vrátane boršč a kapustnica.

Nielen výhody, ale tiež pravdepodobné, že ujma

Kapusta môže obsahovať takzvané "strumigenní potraviny." To sú niektoré rastlinné zlúčeniny sa často nachádzajú v kapustovité zeleniny, ako je napríklad karfiol, brokolica, a ďalšie, ktoré môžu spôsobiť napučanie štítnej žľazy, a aby sa zabránilo tým, ktorí pozorovali dysfunkcia štítnej žľazy.

Viac informácií o typoch kapusta:

Scotch kale

Hlavný rozdiel od červeného kapusty kapusty - červeno-fialové sfarbenie listov. Kapusta hustá, dobre udržiavané.
Červená kapusta pestuje ako srednepozdnie odrôd kapusty, ale pri zníženom výkone ploche (60x30 cm). Medzi najbežnejšie odrody: kamenná hlava 447, Mihneevskaya, Gako (neskorá odroda).

Brokolica, alebo brokolica

Chuť je veľmi podobná karfiolu, s jej vynikajúcou nutričné ​​a diétne vlastnosti. Vitamín C vo forme obsiahnuté v 3-krát vyššia ako v farbe.

Hlava v brokolici je: rozvetvené kmeňové útvary konca modifikované púčik zelenej, modrej, fialovej alebo biele kvety zhromaždené vo zväzkoch. V strednej časti stonky sa vytvára väčšiu hlavu, rast stranu, menšie po búraní z pazuchách listov. Tým sa predlžuje životnosť jeho použitie, zlepšuje plodiny.

Distribuované middle-grade zelená s Atlantikom a vegetačné obdobie 120-135 dní.

Brokolica menej náročné ako karfiol, m na teplo pôdne podmienky. Kyslé pôdy nemôže stať.

Pre včasné zbere by mali rásť sadeníc v podmienkach, ktoré sa zhodujú s výsadbou skoré odrody kapusty.

Schéma výsadby: 50 cm medzi riadkami a 30-35 cm medzi rastlinami v rade.

Video: Záhradníctvo. Harvest kapusta

Brokolica vody milujúci. Starostlivosť príde na zalievanie, okopávanie, hnojenie. Odozvou na kŕmenie bóru hnojív (2 g vo 10 litroch vody).

Savojsko

Rovnako ako kapusta, mieria von. Odlišné vezikulárnej vlnité listy. Kochan má uvoľnenú štruktúru, lístie zelenej alebo žltkastej farby.

V porovnaní s kapusta, kelom viac Odolnosť proti chladu, dvakrát bohatší proteín obsahuje menej vlákniny, jemný. Pestovať, ako je kapusta. Pre morenie a zimné uskladnenie nie je vhodný.

Pestované odrody: Jubilee 2170 vo Viedni na začiatku roka 1346.

kaleráb

Video: Žirinovskij a kapusta plnú verziu! Blázon !!

Stebleplodnaya kapusta, jeden z skorých dozrievania odrôd kapusty rastlín. Stebleplod tvar je guľatý, ploskookrugloy a vajcia. Natieranie bledo zelenej a fialovej. Stebleplod má priemer 10-15 cm, veľmi šťavnaté, obsahuje 88% vody, veľké množstvo cukrov a vitamínov.

Medzi najčastejšie druhy Vienna White 1350 Goliath (počas vegetačného obdobia 100-120 dní).

Sadenice pestované kučeravá, ako je kapusta. Vek sadeníc v čase výsadby v pôde - 40-45 dní.

Kaleráb odolnosť proti chladu, prináša zníženie teploty na - 4-5 ° C Táto kultúra je náročné úrodnosti pôdy a pôdnej vlhkosti. Kaleráb zasadené v radoch, pričom vzdialenosť medzi nimi 35-40 cm medzi rastlinami v rade - 25-30 cm Zvyšok starostlivosti, ako aj pre iné typy kapusty ..

Video: Tough vynález Nezvyčajné veci 2020 Future Technology zaujímavých faktov

ružičkový kel

Rastie v pazuchách listov kochanchiki malé (do 5 cm v priemere). Táto kultúra pestovanie ponúka podobný srednepozdnespelym odrôd kapusty.

Distribuované grade Hercules (počas vegetačného obdobia 125-140 dní), a nový hybridný odroda Boxer F (145-160 dní).

Tento typ kapusta, nezabudnite odlomiť špičku stonky, akonáhle začnú rásť kochanchiki, ktoré sú odstránené ako kontrole rastu, ktorý stimuluje ich rast v pazuchách ležiacich listov. Zber sa odstráni z konca augusta a pred nástupom chladného počasia odolný. Ružičkový kel možno uložiť bez vybratia kochanchiki z kmeňa, ale žiadne listy.

Starostlivosť o ružičkového kelu je rovnaká ako u farby, eliminuje brázd. Ružičkový kel sú veľmi výživné.

Výživná hodnota kapusta

V zátvorkách sú percento dennej hodnoty spotreby. Výživná hodnota je uvedená na 100 gramov na základe informácií z amerického ministerstva poľnohospodárstva.

Všeobecné informácie:
energetickej hodnote - 25 kcal (1%) -
sacharidov - 5,8 g (4%) -
proteín - 1,3 g (2%) -
tuku - 0,1 g (0,5%) -
cholesterol - miligram 0 (0%) -
vlákien, ktorá je súčasťou jedla - 2,50 miligramov (6%).

vitamíny:
foláty - 53 mikrogramov (13%) -
nikotínová kyselina - 0,234 miligramov (1,5%) -
Kyselina pantoténová - 0,212 miligramov (4%) -
Pyridoxín (vitamín B6) - 0,124 miligramov (10%) -
Riboflavín (vitamín B2) - 0040 miligramov (3%), -
Tiamín (vitamín B1) - 0061 miligramov (5%), -
Vitamín A - 98 medzinárodných jednotiek (IU, IU), - 3% -
Vitamín C - 36,6 mg (61%) -
Vitamín K - 76 mikrogramov (63%).

elektrolyty:
Sodný - 18 mg (1%) -
draselný - 170 mg (3,5%).

minerály:
Vápnik - 40 mg (4%) -
železo - 0,47 mg (6%) -
horčík - 12 mg (3%), -
mangán - 0,160 mg (7%) -
fosfor - 26 mg (3,5%) -
Zinok - 0,18 miligramov (1,5%).

phytonutrients:
alfa-karotén (&alfa - karotén) - 33 mikrogramma-
Beta-karotén (beta-karotén), ktorý je bohatý na mrkvu - 42 mikrogramma-
luteín, zeaxantín - 30 mikrogramov.