Sušenie jablká doma

Jablko obsahuje veľa minerálnych a organických látok, ktoré majú veľký prínos pre ľudské telo. Sú bohaté na železo a vitamín C.

Ale dlhodobé skladovanie, jablká strácajú svoje užitočné vlastnosti. Boli zachované v pivniciach, variť kompót alebo sušené jablká, t. E. Vykonajte sušenia.

Toto je možno najviac efektívny a spoľahlivý spôsob, ako zachovať všetky vitamíny v ovocí.

Jablká sa suší v niekoľkými spôsobmi. Toto sušenie na slnku, v rúrou, mikrovlnnou rúrou, alebo v elektrickej sušičke pre zeleninu a ovocie.

Video: Sušenie jabĺk v rúre recepte videu

jablko sušenie Pravidlá

Sušením základné pravidlá sú nasledovné:

S jablkami nemajú tmavnúť ...

Vzhľadom k tomu, jablká sú veľmi bohaté na železo, ktoré rýchlo oxiduje. Ak chcete pri sušení v domácej nakrájaných jabĺk nie sú zatmie, mali by byť ponorený v studenej vode s prídavkom soli alebo malého množstva kyseliny citrónovej. Pomocou asi 10 gramov soli, alebo sa 2 g kyseliny na liter vody. Ovocie potom sa sušia na vzduchu.

Ďalšie populárny spôsob, ako ich blednutiu, t. j. rezané plátky alebo kliny ovocie ponorí na niekoľko sekúnd v horúcej vode (90 ° C). Ale blednutiu jablká stratiť niektoré z cukru a kyseliny.

Tiež plátky jabĺk môže držať nad parou vriacej vody, čím je vopred v site alebo sitku, a následným ochladením je namočený v studenej vode. Vďaka tomuto postupu, jablká vyschnúť oveľa rýchlejšie.

Pravidlá výberu jablko

Vybrané zrelých jabĺk, celé čísla, hustý buničiny a sladkokyslú chuť, žiadne červej diery a ovocie rot.

Veľký sušenej iba nasekané forme, nakrájame na plátky a plátky, odstrániť semeno semená. jablko kôry alebo čistenie alebo voľno. Pre sušenie, používajú prevažne letné odrody, zriedka klesajú.

Sušiť jablká v rúre

Na prvý pohľad, sušenie jabĺk v rúre môže zdať ako najjednoduchší spôsob. Čo je ťažké: umyté a nakrájané jablká naskladaných na plech a do rúry. Nie je však potrebné brať do úvahy malé nuansy. Treba mať na pamäti, že plody sa sušia v otvorenej peci, pretože sa rýchlo zapekutsya v uzavretej peci.

Uistite sa, že v skutočnosti Pozerajte sa pozorne na stav jabĺk, pretože môžu vyschnúť, alebo dokonca horieť.

Jablká nakrájané na plátky a plátky sa rovnomerne rozprestrie na plech, predtým zložil pergamen.

Nevýhodou tohto spôsobu sušenia jabĺk, možno, je možné uviesť skutočnosť, že toto zdĺhavý proces a časovo náročné.

Pre sušenie, nie všetky odrody jabĺk sú používané v rúre.

Sladké odrody získané sušením voľná a bez chuti.

Perfektné, kyslé a sladké, kyslé, jablká. najviac chutné sušenie, "Antonovka" druhov.

Sušenie jablká rúra sa doba takmer 6 hodina. Plody mieša každých 40-50 minút, ich jednotné sušenie.

Video: Ako sušiť jablká v rúre

Je možné zapnúť rúru pri vyššej teplote, ako jablká sú okamžite pokrytá krustou a všetky vlhkosť v nich zostanú. Dvierka rúry, na začiatku procesu, aby pootvorené zatvorenie na konci, kedy sa všetka voda takmer odparí.

Sušenie v rúre je rozdelená do troch období:

Sušenie v sušičke

Najvhodnejší spôsob sušenia je sušenie jablká v elektrickej sušičke. Zaberá málo miesta, a sám pracuje To nevyžaduje stálu prítomnosť, Jablko nepadá na prach a rôzne hmyzu.

Nakrájané jablká nahromadí na osobitnej časti sušiarne a potom sú umiestnené vo veľmi Elektrické sušiaci. Zavrite veko a stlačí tlačidlo napájania.

odhaduje Doba schnutia je asi 6 hodín. Spočiatku dať teploty 75 až 85 ° C, potom sa zníži na 50 ° C Ochotu jablká definovať ľahko, prestanú prideľovať šťava pri stlačení.

Najlepšie odrody jabĺk, ktoré sa sušia v elektrickej sušičke, sú považované za začiatok jesene: Sic, Titovka jesene, Pepin, Antonovka. Neodporúčame suché zimné odrody. Tieto jablká, ktorý spadol, môže dať pri sušení veľmi dobré výsledky. Lahodné sušené ovocie tiež prísť s letných odrôd jabĺk a divoké jablko.

Sušiť jablká na slnku

Letné nás teší s čerstvým ovocím, ale nie všetci z nás žijú v oblastiach, kde svieži vitamín jedia po celý rok. Je to najkrajšie doba sušenia. Sušenie jablká na slnku je považovaný menej nákladné a sú k dispozícii všetkým.

Nakrájané jablká pokaziť na táckach, panvice, alebo na stole, ktorý sa nachádza na ulici. Oni vyschnúť, ak sú vystavené slnečnému žiareniu, musí odovzdať každý deň až do sucha.

Jablká môžu byť tiež navlečené na niti a zavesiť, ako vianočný veniec, slnečná poloha. Môžete si vytvoriť špeciálny vlasov, pokrytý pletivom alebo sieťoviny, takže sú ľahko zachrániť od múch a ďalšieho hmyzu.

upiecť iba v letných horúčav.

Od leta sušených jabĺk, potom je vysušte pomocou letných odrôd. Napríklad Papirovka, Melba, Borovinka, Dream. Najchutnejšie sušené ovocie môžu byť získané z ovocia s bielym mäsom.

Tento typ sušenia je považovaný za najdlhší, pretože hotový sušenie možno zložiť pre skladovanie v takmer týždeň, niekedy chýba, a päť dní.

Iné metódy sušenia

Okrem toho, sušenie na slnku a peci sušené ovocie v mikrovlnnej rúre a elektrickým sporákom.

Jablká pre mikrovlnné varenie, rovnako ako iné typy sušenie, potom sa hromadia na doske vopred stanovenými jej bavlnené tkaniny, a pokrytie na vrchol.

Celý proces sušenia trvá len asi 3-4 minút, mikrovlnný výkon 200 wattov. Tieto výhody zahŕňajú skutočnosť, že užitočné prvky a vitamíny nie sú moc zničené a uložené vo veľkom množstve v sušené ovocie.

možná, Sušenie jabĺk na elektrickom sporáku nie je najlepší spôsob, ako, Ale čo v prípade, že ulica je dážď alebo veľmi zakalená. Pečenie, alebo iné kovové riady, kladený na sporáku a dal tyče vykladané s jablkami.

Doba pečenia je asi 18 hodín a závisí od druhu a hrúbke nakrájané ovocie. sušenie jablká sú dva spôsoby, ako môžu byť tiež zlúčené do jedného. Napríklad, v dopoludňajších hodinách, aby ich odstránenie na ulici, a večer dogotavlivat na tanieri.

Ako správne uchovávať sušených jabĺk

Tento druh sušené ovocie, ako sú jablká sú najlepšie uložené v mieste, ktoré nemá dostať slnečné svetlo. Vnútri alebo komora by mala byť v chlade a suchu, ak je vlhká, sušenie môže byť pokrytá formy a byť roztavený.

To musí byť vždy vetraná a bez cudzích pachov. Udržujte sušené ovocie by mali byť v drevených debnách, kartónov, tašky z tkaniny, poháre s pevne skrutkovacím uzáverom.

V spodnej časti zásobnej riadu tlmenom voskovaný list papiera, absorbuje nadbytočnú vlhkosť pri zachovaní jablká pred možným poškodením. Najlepšie je pokrytá hrubou vrstvou papiera pre prirodzené vetranie, ale tiež znemožňuje preniknúť do rôznych hmyzu.

Nikdy ukladať sušených jabĺk v plastovom vrecku, takže nemajú úniku vzduchu, bude jablká topiť v nich lepkavá a vlhký, stratí svoju chuť.