Zaujímavé fakty o zázvoru

Video: Zaujímavé fakty o "The Simpsons"

Pikantné pikantné zázvor, sladká majoránka podobne, je jedným z najobľúbenejších kulinárske korenia. To je použité v medicíne. Koreň zázvoru obsahuje unikátne chemické zlúčeniny, a stále má osobitné miesto v tradičnej medicíne v Indii a Číne, pretože umožňuje, aby sa zabránilo ochorenia a podporu zdravia. Zázvor je cenený pre jeho podzemok. Patrí do rodu Zingiber rodiny Zingiberaceae. Vedecký názov Ginger - Zingiber officinale.

Predpokladá sa, že zázvor má svoj pôvod z podhoria Himalájí v severnej Indii. On je teraz pestuje v mnohých častiach sveta. Rastlina dosahuje jedného metra na výšku a má tenkú tmavo zelené listy. Jej malé žlté kvety. Na stránke zdrojov Nurition And You povedal mnoho zaujímavých vecí o tom, čo zázvor môže byť užitočné pre osobu, a v ktorých prípadoch je potrebné sa vyhnúť jeho použitia. V každom prípade ale pred zavedením produktu vo vašej strave, a to aj za užitočné, by si mali poradiť s lekárom, a to najmä v prítomnosti akejkoľvek choroby alebo kontraindikácie.

Koreň zázvoru je charakterizovaný prstovitého tvaru a je umiestnený pod povrchom pôdy. Čerstvé surové zázvor má striebristo sivý povrch. Plátky vnútri koreňa, v závislosti na odrode, sú krémovo biele, žlté alebo červenkasté. "Mäso" zázvor sa vyznačuje pružnou štruktúrou.

Video: Ako schudnúť o 10 kg za týždeň Cocktail diétne zázvorom a citrónom

koreň zázvoru Často, najmä prezreté zahŕňa prechádzajúcej stredom fibríl (vlákien). Zázvor má pikantnú pikantnú chuť, ktorá je opatrená obsahuje éterické oleje a fenolové zlúčeniny - gingerol (gingerols) a shogaol (shogaols).

Galangal (galangal, galangal, Alpinia galanga), tiež známy ako "Blue Ginger" úzko súvisí so zázvorom rastlín rastúcich vo východnej Ázii, je široko používaný v kuchyniach v Thajsku, Malajzii a Indonézii. Galangal má miernu sladkú chuť. To je menej pikantné ako je obvyklé zázvoru.

Výhody zázvor pre zdravie

Koreň zázvoru je používaný ľudstvo od staroveku a cenená pre svoje protizápalové, nadúvanie, a antimikrobiálne vlastnosti. Celková antioxidačné zložka (ORAC) koreň zázvoru, ktorá odráža schopnosť absorpcie kyslíkových radikálov je 14840 umol TE / 100 gramov.

Zázvor obsahuje éterické oleje podporujú zdravie - gingerol, zingerone, shogaol, Farnesina, ako aj malé množstvo -fellandrena, cineol (eukalyptol) a citral.

Gingerols zlepšiť motilitu (pohyblivosť) a črevné zápal, bolesť zmierňujúci (analgetikum), sedatíva (upokojujúce nervy), antipyretikum (antipyretický) a antibakteriálne (antimikrobiálne) vlastnosti. výskum Ukázali, že môžu znížiť nevoľnosť spôsobenú kinetózou a tehotenstvo a zmierniť bolesť hlavy migrény.

Výsledky výskumu ukazujú, že zingerone - chemická zlúčenina, ktorá prepožičiava korenie zázvor koreň - je účinný v Escherichia coli (E. coli), vrátane hnačky, najmä u detí. Avšak, ako bolo uvedené vyššie, pre liečebnú terapiu chorôb môže podávať iba lekár.

Koreň zázvoru je charakterizovaná energetickú hodnotu len 80 kcal na 100 gramov. Preto obsahuje mnoho nutné udržiavať ľudské telo zdravé živiny a vitamíny, ktoré zahŕňajú pyridoxín (vitamín B6), kyselina pantoténová (vitamín B5).

Okrem toho, zázvor tiež obsiahnutý v nezanedbateľné množstvo minerálov - draslík, mangánu, medi a horčíka. Draslík je dôležitou zložkou buniek a telesných tekutinách, riadiace pomoc srdcovú frekvenciu a krvný tlak.

Využitie zázvoru v medicíne

Koreň zázvoru, nakrájané a varené vo vode s citrónovou alebo pomarančovou šťavou a med, zelenina je obľúbený nápoj v ajurvédskej medicíne na úľavu od príznakov prechladnutia, kašeľ a bolesť v krku (faryngitída).

Koreň zázvoru extrakt sa používa ako prostriedok na maskovanie horkosť a pachuť tradičnej Ajurvédske medicíny.

varovanie

Zázvor stimuluje veľa sekrečnú žľazy v tele. Stimulácia slinných žliaz, že má vplyv na zvýšenie sliny v ústach. Taktiež zosilnie a vylučovanie žlče a žlčových. Z tohto dôvodu, zázvor môže byť kontraindikované u tých pacientov, ktorí majú v anamnéze, ktoré majú žlčové kamene. Je tiež známe, že zázvor zvyšuje toxicitu warfarín antikoagulačných liekov, čo môže viesť k závažným krvácaním pozorované zdrojov Nurition a vy.

Výživná hodnota koreňa zázvoru

V zátvorkách sú percento dennej hodnoty spotreby. Výživná hodnota je uvedená na 100 g čerstvého zázvoru root informácií z amerického ministerstva poľnohospodárstva, uvedená na stránkach zdrojov výživy a vy.

Všeobecné informácie:
energetickej hodnote - 80 kilokalórií (4%) -
sacharidov - 17,77 g (13,5%) -
Proteín - 1,82 g (3%) -
Tuky - 0,75 g (3%), -
vlákien, ktorá je súčasťou jedla - 2,0 g (5%).

vitamíny:
kyselina listová (B9 vitamín) - 11 mikrogramov (3%), -
niacín (B3 vitamín) - 0,750 mg (4,5%) -
Kyselina pantoténová - 0,203 miligramov (4%) -
pyridoxín (vitamín B6) - 0,160 miligramov (12%) -
Vitamín A, ktorý je do značnej miery obsiahnutý v púpava - 0 medzinárodných jednotiek (IU, IU) - 0% -
Vitamín C - 5 mg (8%) -
Vitamín E - 0,26 miligramov (1,5%) -
Vitamín K, ktorý je neuveriteľne bohatým zdrojom šalvie - 0,1 mikrogramov (~ 0%).

elektrolyty:
Sodný - 13 mg (1%) -
draselný - 415 mg (9%).

minerály:
Vápnik - 16 mg (1,6%) -
meď - 0,226 mg (25%) -
železo - 0,60 miligramov (7,5%) -
horčíka - 43 mg (11%) -
mangán - 0,229 mg (10%) -
fosfor - 34 miligramov (5%), -
Zinok - 0,34 miligramov (3%).