Zaujímavé fakty o repe

Prišla zima. Čerstvé ovocie a zelenina v ich strave sú menej. Ale veľa repy. To však, na prvý pohľad, a to pozoruhodné koreň obsahuje jedinečné antioxidačné pigmenty. Jeho korene a byliny k ochrane proti ochoreniu koronárnych tepien, znížiť hladinu cholesterolu v tele a spomaľuje starnutie.

Botanici sa tento závodu Amarathaceae rodiny. Jeho vedecký názov - Beta vulgaris. Na stránkach výživy zdrojov a vy repy a jej vlastností, povedal mnoho zaujímavých vecí.

Červená repa je malý liečivá rastlina s tmavozelenými listami. Doba zrenia okopanín je 50-60 dní. Každý repa váži 100 až 150 gramov. Samozrejme, že to môže byť menšie a väčšie. Ak nechcete zbierať čas zberu cukrovej repy, bude aj naďalej rásť vo veľkosti a bude vážiť asi libru. Na koreňoch môže dôjsť k prasknutiu. V dôsledku toho sa stáva chuti a neatraktívne vzhľad. V prezretého repy obsahuje prebytok tuku.

Červená repa je červená, žltá, oranžová a biela. Červené a karmínovej repa farebné pigmenty predpokladu betalainov, ako betanín a betatsianin. Žltá paleta zeleniny dostane jeho farbu, pretože pigmentové betaksantinu. V potravinárskom spotrebovanej korene a mäkké greeny repy. Stupeň Choggia repa sa vyznačuje tým, alternujúce kruhy červených a bielych kvetov.

repa zdravotné prínosy

Záhradný repa veľmi nízkym obsahom kalórií (z 45 kcal na 100 gramov), a neobsahuje žiadny cholesterol. To obsahuje iba malé množstvo tuku. Obsahuje vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov.

Repa - bohatým zdrojom fytochemikálie, ako je glycín betaínu. Betaín je schopná znížiť hladinu homocysteínu. Homocysteín - vysoko toxický medziprodukt metabolizmus, stimuluje vývoj krvných zrazenín, ako aj prispieva k tvorbe aterosklerotických plátov, ktoré sú škodlivé pre krvné cievy. Gomotsistaina vysoká hladina v krvi vedie k vzniku ischemickej choroby srdca, infarktu a periférnych vaskulárnych ochorení.

Surový repný - výborným zdrojom kyseliny listovej. Obsahuje tento vitamín je približne 109 mikrogramov na 100 gramov (27% odporúčanej dennej rýchlosti spotreby). Pri príprave folátov obsahu potravín je značne znížená. Kyselina listová je potrebný pre syntézu DNA v bunkách. Konzumácia folátov v období pred počatím, je možné, aby sa zabránilo tvorbe vadou neurálnej trubice na dieťa.

Korene repy tiež obsahuje malé množstvo vitamínu C. Ale jeho greeny sú vynikajúcim zdrojom tohto vitamínu, a obsahuje 100 gramov 30 mg vitamínu C, alebo 50% odporúčanej rýchlosti dennej spotreby. Vitamín C je jedným z najsilnejších prírodných antioxidantov, ktoré pomáhajú v ľudskom tele, ktoré majú byť čistené škodlivých voľných radikálov, ktoré sú jednou z príčin rakoviny.

Okrem toho, zelené repy je vynikajúcim zdrojom karotenoidov, flavonoidov antioxidantov a vitamínu A. Tieto zlúčeniny repnej greeny poskytuje niekoľkokrát väčšia ako korene tejto rastliny. Vitamín A je nevyhnutný pre udržanie zdravej kože a sliznice. To je tiež potrebný pre zdravý zrak. Požitie flavonoidy bohaté prírodné zeleninu pomáha chrániť proti rakovine pľúc a ústnej dutiny.

repa tiež pôsobiť ako zdroj vitamínov skupiny B, ako je napríklad niacín (B3), kyselina pantoténová (B5), pyridoxín (B6). V repy obsahuje minerály, ako je železo, mangán, meď a horčík.

Repy korene v miernych množstvách tiež obsahujú draslík a - 325 mg na 100 g čerstvého koreňa, alebo 7% odporúčanej rýchlosti dennej spotreby. Draslík znižuje srdcovú frekvenciu a upravuje metabolizmus buniek, pôsobí proti deštruktívne účinky sodíka.

Ako si vybrať repu?

V obchode alebo na trhu, dať prednosť čerstvé, svetlé a husté korene repy s intenzívnou farbou a beztvaré. Vyhnúť mäkké, prezreté a veľké červené repy.

Ak si kúpite repa zeleňou, oddeľte greeny z koreňov čo najskôr. To musí byť vykonané, pretože greeny ťahá živiny a vlhkosť z koreňov.

Repa, ako aj akékoľvek iné jedlé zelenina je potrebné umyť pod tečúcou vodou a dať na pol hodiny v slanej vode umyť zo zeleného zeminy, piesku, nečistoty a zvyšky insekticídov.

Řepy greeny by mali byť použité čerstvé. Řepy korene možno skladovať v chladničke po dobu niekoľkých týždňov. Repy korene a je potrebné dôkladne umyť.

Řepy vo varení

Nielen korene, ale aj greeny a repy stonky sa používajú pri varení.

Jemne škrípanie repy a umyte pod tečúcou vodou, aby spláchol zeminy, piesku a nečistôt. Pomocou špeciálneho noža na čistenie zeleniny, odstráňte kožu z repy. Pomelie ju spôsobom ustanoveným recept misky pečiete.

Raw repa sa výborne kombinovať šalátov s mrkva, reďkovky, uhorky a kapustu a inej zeleniny. Môžete znížiť repu na kocky a varíme ju na pár, a potom podávame s maslom. Na juhu, United States nakladaná repa prvkom je tradičnej kuchyne. Repné šťavy je obľúbený nápoj medzi fanúšikmi k zdravému životnému štýlu.

Video: Ako hovoriť repy alebo cukrovej repy

V Indii, korene repy sú spojené v karí s inými zeleninou, medzi ktoré okrem iného patria paradajky, mrkva a zemiaky.

V Európe, nasekané varená repa ochutený olivovým olejom, octom alebo citrónovou šťavou.

Červená repa je jedným z najdôležitejších zložiek boršč.

Pigmenty, betanín získaná z repy, sa používajú v priemysle ako farbivá. Sú používané k získaniu sýtejšiu farbu paradajkový pretlak, omáčky, dezerty, džemy a želé, zmrzliny a cukrovinky a iných pokrmov.

Upozornenie

Po požití potravy repy moč môže získať červený alebo ružovkastý nádych. Ako už bolo uvedené na stránkach zdrojov výživy a vy, nie je to nebezpečné. Takéto vedľajšie účinky repy má 10-15% populácie. Táto geneticky podmienené stav, ktorý sa nazýva "bituriey", vzhľadom k tomu, že telo nedegraduje pigmentu betatsianin.

Řepy greeny obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá môže byť v niektorých ľudí ku kryštalizácii a vytvorenie šťavelanu vápenatého kamene v močovom trakte. Ľudia, ktorí majú močový trakt majú oxalátové kamene, neodporúčame zapojiť do zelene. Kyselina šťaveľová je tiež nájdený v niektorých iných zeleniny.

Výživná hodnota repy

V zátvorkách sú percento dennej hodnoty spotreby. Výživná hodnota je uvedená na 100 gramov čerstvých surovín repy informácií z amerického ministerstva poľnohospodárstva.

Všeobecné informácie:
energetickej hodnote - 42 kcal (2%) -
sacharidov - 9,56 g (7%) -
Proteín - 1,61 gramov (1%) -
Tuky - 0,17 g (0,5%) -
cholesterol - miligram 0 (0%) -
vlákien, ktorá je súčasťou jedla - 2,80 g (7%).

vitamíny:
foláty - 109 mikrogramov (27%) -
nikotínová kyselina - 0,334 miligramov (2%) -
Kyselina pantoténová - 0,155 mg (3%), -
Pyridoxín (vitamín B6) - 0067 miligramov (5%), -
Riboflavín (vitamín B2) - 0057 miligramov (4%) -
Tiamín (vitamín B1) - 0031 miligramov (2,5%) -
Vitamín A - 33 medzinárodných jednotiek (IU, IU) - 1% -
Vitamín C - 4,9 miligramov (0,5%) -
Vitamín E - 0,04 miligramov (0,5%) -
Vitamín K - 0,2 mikrogramov (~ 0%).

elektrolyty:
Sodný - 78 mg (5%), -
draselný - 325 mg (7%).

minerály:
Vápnik - 16 mg (1,5%) -
meď - 0075 miligramov (8%) -
železo - 0,80 mg (10%) -
horčíka - 23 mg (6%) -
mangán - 0,329 mg (14%) -
Zinok - 0,35 miligramov (3%).

phytonutrients:
Beta-karotén (beta-karotén), ktorý je bohatý na mrkvu - 20 mikrogramm-
Betaín - 128,7 milligramm-
luteín, zeaxantín - 0 mikrogramov.

Aké jedlá sa vám páči repy? Myslíte si, že táto zelenina je nevyhnutné v každodennej strave? Myslíte si to zvážiť chutné a zdravé jedlo, alebo nie veľmi chutné, ale užitočné?