Základy chovu zvierat a mlieka hygieny výroby

2. dĺžka života a ekonomického využitia dobytka.

obsah

• 2. dĺžka života a ekonomického využitia dobytka.
• 3. pôvod dobytka
• 4. ústava interiéru a exteriéru zvierat
• 5. Štruktúra a funkcia kráv prsníka

Okrem dedičnosť životnosti je daná podmienkami kŕmenie a riadenia, povahu a zvieratá používajú niektoré ďalšie faktory. U zvierat môže byť život rozdeliť do troch období: rast, vývoj a starnutie. S vekom, a to až do určitej doby u zvierat, zvyšuje metabolizmus, zvýšenie telesnej hmotnosti, zložitý reflexné aktivitu nervového systému, zvyšuje efektivitu.

Následne starnutie telo zvierat znižuje metabolizmus, akumulovať rozkladných produktov, znižuje schopnosť buniek sa reprodukovať počet buniek a dokonca tkanivo atrofia, porucha rovnováhy medzi brzdovými a excitačných procesov je znížená adaptabilitu organizmu na zmenu životných podmienok, ktoré spadajú produktivitu zvierat a ich reprodukčné schopnosti.

Doba trvania života kráv - asi 20 rokov, výnimočne do 35 rokov-býkov - 15-20 rokov. Použitie termín dojníc 9-12 rokov, ako v tom čase budú vymazané zuby, zlé trávenie zvierat a používanie potravín a drasticky zníži ich produktivitu a schopnosť reprodukcie. Chovné zvieratá používané pre chov stáda 5-10 rokov.

Rast zviera pokračuje až do 5 rokov, niektoré živočíšne druhy neskorých - 6-7 rokov.

3. Pôvod dobytka

Existuje niekoľko uhlov pohľadu na pôvod domáceho hovädzieho dobytka. Podľa rozumnejšie dátových dobytka pochádzajúce zo spoločného predka - divoký kole svojich európskych a ázijských odrôd. European Tour bol najčastejšie a predstavuje veľký silný zvieraťa silne vyvinutými rohy, silné končatiny, akou farbou je čierna a hnedá. Živá hmotnosť-800-200 kg.

Na území západného Bieloruska, posledného stanovišťa turné, v1564 bol ešte nažive, iba 30 zvierat a v1627, v Poľsku klesla poslednej kravu Turitsa.

Z najbližších príbuzných dobytka najväčší hospodársky význam je Zebu, jaky a byvoly.

Predok Buffalo vedcov verí, starobylý vodný byvol - Arnie, predchodca Zebu, ako dobytok - jeden z odrôd banteng. Od indickej Lobastov býčie banteng došlo balijské domáci dobytok z gaur - dobytok zvanej gayaly (domestikovanej formy Gaura).

Pod vplyvom nových životných podmienok a umelého výberu prechádza hlbokými zmenami a známky vlastností voľne žijúcich živočíchov. Domáce zvieratá sú veľmi odlišné od farby divoké, produktivity, podráždený a ďalších ukazovateľov. Ak divoké zvieratá sú väčšinou jednofarebné, potom rastlina plodí desiatky farebných odtieňov. Vytvoril uzkotelye a shirokotelye, krátke nohy a dlhé nohy, vysoko špecializované a kombinácií úžitkových zvierat.

Postupne sa z generácie na generáciu, zlepšovanie dobytka prechádza výberového konania, výber a smeru rastu. Domestikácie zvierat a následné zlepšenie im umožnilo výrazne od svojich divokých príbuzných. To vytvorilo pomerne početnú skupinu zvierat na rade podobnými príznakmi, ktoré sa nazývajú kamene.

4. ústava interiéru a exteriéru zvierat

ústava - To je všeobecná štruktúra tela, spôsobené anatomických a fyziologických charakteristík štruktúry, dedičné faktory, a je vyjadrená v charaktere produktivity zvieraťa, jeho reakciu na meniace sa faktory životného prostredia. Rôzne typy ústavy vznikajú v súvislosti s podmienkami individuálny vývoj organizmu. Náuka o ústave sa objavili pred viac ako 2 tisíc rokmi počas prvých ľudských vlastností. zvieratá PN Kuleshov sú 4 druh ústavy: tvrdé, súťaže, pevné a voľné.

zver hrubý typ ústava iný závažný kosti, kože a hrubého celkom masívnosť formy, majú vysokú odolnosť a pevnosť. Hrubým typu ústava obsahovať pracovné dobytok.

jemný typ  vyznačujúci uzkotelostyu, suché formy, tenké kože, zlé kosti a svaly, zvýšený metabolizmus. dojníc možno pripísať na vrub tohto typu.

Hustý typu.  Zvieratá majú silnú kostru, dobre vyvinuté svaly a vnútorné orgány, ako aj tesné kožu. Metabolizmus nastane intenzívne, zvieratá majú vysokú produktivitu. Zástupcovia tohto typu je najviac mäso a mliečne plemien dobytka.

voľná typ Má shirokotelye formuláre, dobre vyvinuté svaly a kosti, hrošiu kožu. tráviaceho ústrojenstva sú dobre vyvinuté, metabolizmus sa znižuje. Zvieratá rýchlo a dobre výkrm a priberajú: Patrí sem aj niektoré mäsové plemien dobytka.

akademik MF Ivanov dodať, že klasifikáciu silný typ, ktorý sa nachádza v blízkosti hustej.

Ústava je v dôsledku dedičné faktory, a jeho typ je vedený v oplodnené vajíčko - zygota ako genetického základu tela. Tvorba rôznych typov ústavných vplyv na endokrinný a nervový systém.

tiež rozlíšiť podmienka, ktoré sa môžu v priebehu života zvieraťa zmení.  podmienka  - zmena vo vonkajších formách v súvislosti s tučnosti zvieraťa a jeho použitia. Je to továreň, ukážka práce, výkrm, vyčerpaný.

továrenské stav Má dobrú tučnosti pri súčasnom nedostatku tkaniva obezity. Zvieratá majú vysokú, produktivity a plodnosti.

ukázať stav Je charakterizovaná tým, tukom, ktorý spĺňa požiadavky na výstavy. Vytvára hojné kŕmenie zvierat.

pracovné podmienky  voly vlastné priemernej tučnosti, dobre vyvinuté svaly a silné kosti.

kŕmenie stav  - zvieratá sa vyznačujú maximálnou vývoj podkožného tukového tkaniva.

podmienkou vyčerpania charakteristické pre podvýživené zvierat.

interiér  Jedná sa o sadu fyziologických, histologických a biochemických vlastností organizmu v dôsledku jeho ústavy a produktivity smere. Pozrite sa do vnútra krvi, skupiny a imunologické vlastnosti, štruktúra prsníka, vnútorných orgánov, kostí, nervový systém, zložky buniek. S veľkým záujmom je štúdium soľnej zloženie kostry, predstavuje prácu zažívacích orgánov vo všeobecnosti a bachora trávenie zvlášť.

exteriér (Vonkajšie) - to je vonkajší tvar tela zvierat. To úzko súvisí s fyziologickým stavom organizmu, pôvod, zloženie a ďalších ukazovateľov. Na použitie vizuálne posúdenie exteriéru (popisné) metóda, meranie sondovania stupnica pre hodnotenie zvierat pre fotografovanie. Pri posudzovaní exteriéru by mali venovať pozornosť správnosti nohy, rovnako ako smer produktivita zviera. Počas skúšobného obdobia, a opisy zvierat v porovnaní so sebou a s tým najlepším zo stáda. Vizuálne odhady vyžaduje veľa skúseností a hlboké znalosti plemena charakteristík hodnotených zvierat. Je to subjektívne a závisí do značnej miery na úroveň zručností chovateľa.

Exteriér, je vonkajším vyjadrením ústavy zvieraťa charakterizuje jeho zdravie. Príznaky silného ústavy patrí: celkový proporcionality, hlboký a široký hrudník, silné, dobre vyvinuté kostru a svaly. Patrí sem aj správnu formuláciu nohou, hlboká, dobre vyvinuté telo, dobré telo zarastený vlasy silné, lesklé, horn non-drobivý, hladká, dobrý prejav pohlavné znaky sú dobre vyjadrené. Kravy dôležité hodnotiace formy vemena a jej vhodnosti pre strojové dojenie.

Pri posudzovaní vonkajšieho tela zvierat je dôležité poznať neresti, ktoré do značnej miery vplyv na zdravie a produktivitu. Hlavné vady sa týka overdevelopment, vyznačujúci sa tým, rednutie kostí, a malú hlavu, akútna vysoké kohútik, zvýšenie dozadu, úzky hrudník, zachytenie lopatiek, prehýbaniu zadný štít a shilozadostyu, uvoľnené alebo veľmi slabo vyvinuté svaly, vady končatín (šable, iksoobraznost, konská noha, Kurb, Koziniec), zle vyvinuté (kozí) vemena previsnuté brucho a celkovej telesnej disproporcie.

Presnejšie metódou je meranie vyhodnocovacia vonkajšej časti tela v určitej anatomické bod s indexom odvodenie a vyhodnocovacej bodu každého článku zvieraťa.

Snímkovanie sa vykonáva vo dne, v osobitnej oblasti kolmo na línii prebiehajúcej pozdĺž tela.

5. Štruktúra a funkcia kráv prsníka

Bez znalosti anatómie a fyziológie vemena dojenie nemožné správne usporiadať. vemena kravy je pokryté mäkkou elastickou kožu s vlnou vzácne a pozostáva z dvoch symetrických polovíc, zadné a predné laloku. Každý štvrťrok vemena je nezávislé vylučovací kanály. Keď choroba je jedna alebo dve akcie vemena druhých naďalej fungovať normálne, ale plne podojiť kravu môže byť len prostredníctvom všetkých štyroch strukov.

Vo väčšine prípadov, kapacita a počet pridelených akcií mlieka v popredí je menší ako v zadnej časti. Kravy vemeno kozie množstvo mlieka v predných krídel je 40% z celkovej produkcie mlieka, a v zadnej 60%. Takáto štruktúra nie je priaznivá pre vemená dojacie stroje: kým predné cumlík sa dojí úplne v zadnej časti je ešte veľa mlieka. Pri použití vo vysokorýchlostných forma dojacie stroje také vemená môže byť príčinou traumatických lézií prsníka vzhľadom k "suché" dojenie. Pre dojenie najvhodnejší tvar vemena s rovnomerne vyvinutými lalokmi, keď množstvo mlieka v prednej a zadnej laloky rovnaký.

Dobrá vemena dostatočná hĺbka a rôznych dĺžok. Je pevne priliehajúce k telu, nie klesnúť, zadné pripojené vysoké a široké. Podiely vemeno hladké a usporiadané symetricky. Navonok to vemeno je v tvare misky alebo vaňou a sa nazýva šálku alebo vannobraznym. Struku vemena v dobrom rovnakej veľkosti, stredne dlhý, valcovitý tvar, zvisle zameraný, mlieko prešiel voľne. Pravé a ľavé polovice vemena rozdelený pružnú spojivového tkaniva steny. Je tiež väzy, ktoré podporujú vemeno. Rovnaká partia rozdeľuje prednej a zadnej časti vemena. S vekom, alebo nedostatočného rozvoja kravského vemena a slabších väzov poklesne. Visiace vemeno pre dojenie nepríjemné. Z vonkajšej anatomické rysy štruktúry sú dôležité rozmery vemena a tvar vsuvky. Niektoré kravy cumlíky sú tak malé, že nemajú, udržať strukových násadcov, zatiaľ čo iní naopak, bradavky sú príliš veľké a silné, že je ťažké, aby na obvyklých strukových násadcov. Anatomické znaky štruktúry vemena pevne dedičná a výber zvierat vo forme vemena - jednu z nutných podmienok pre rozšíreného zavedenie strojové dojenie kráv. Zvlášť prísny výber by mal byť v súvislosti s býkmi: kmeň by mal byť vybraný býkmi na kvalitu vemena svojich matiek a babičiek. Medzi pretrvávajúce dedičných vlastností, relevantné pre dojacieho stroja, pričom sa tiež týka tugodoynost rýchlosti spätného rázu mlieko. Príčina kravy tugodoynosti môže byť úzky cumlík zvierač štruktúra, ako aj povaha nervového systému zvieraťa. Ako slabodoynost a tugodoynost nežiaduce pre strojové dojenie kráv. Tieto kravy sa obvykle prevádza na ručné dojenie.

Štruktúra vemena. Vemena hubovitá štruktúra je vzhľadom k veľkému počtu alveol, mliečnych pohybov a veľké a malé potrubie (viď obr. 1). Mlieko sa vyrába v alveolách (priemer 0,1 - 0,3 mm), ktoré sú vo vnútri vyložená buniek epitelu sekrečnú má kubický tvar. Tieto bunky sú nádherné laboratórium, kde sa vyrába mlieko. Z vonkajšej strany, pľúcne komôrky sú pokryté mioepiteliem - buniek v tvare hviezdy. Znižovanie im spôsobuje tlak v pľúcnych mechúrikov a podporuje uvoľňovanie mlieka kikroprotoki a potom do väčších kanálov a nádrží.

skupiny tvoria zhluky čeľustnej kosti podobať hrozna. Sú spojené kanály vo väčších útvarov, potom sa naleje do mliečnych ciest a cisterien. Pod nádržou umiestnené bradavky, vnútri ktorého je tiež cumlík cisterny.

Obr. 1 Schéma konštrukcia podiel vemena 1-pin kanál zvierača-2, 3-strukov cisterny mlieka nádrže 4, 5-alveolárna vedenie 6 alveoly

Spodná vsuvka okolo molokovyvodyaschego kanálom je prstencová sval - zvierač. Ak je slabý vývoj strukového zvierača mlieka aj pri nízkom plniacim vemena môžu nasledovať. Keď nadmerný vývoj jeho kráv tugodoyny. Strojové dojenie kráv trvá 8-9 minút alebo viac a vyžaduje značné úsilie.

Tieto vemená plná mlieka, viac ako polovica z nich (3/5) je v pľúcnych alveolách a malé mliečne kanáliky, zvyšok mlieka - vo veľkých kanálov v prsníku a bradavky tanky. Potom, čo sa mlieko úplne odstránené, sa postupne začína napĺňať mlieko prvých pivníc a drobné mliečnych kanálikov, a to iba po 4-5 hodín po dojení mlieka prichádza vo veľkých potrubí a nádrží.

Ďalšia stránka