Základy chovu zvierat a mlieka hygieny výroby

Predmet: Princípy normalizované pre kŕmenie dobytka.

obsah

• Predmet: princípy normalizované pre kŕmenie dobytka.
•  koncept kŕmenie hospodárskych zvierat.

1.Ponyatie o kŕmenie hospodárskych zvierat. Význam krmivá produktivity zvýšenie zvierat.

2. Pojem trávenie, vstrebávanie a asimiláciu živín.

3. Pojem plného kŕmenie, krmivá a diéty.

4. Klasifikácia krmiva.

5. Príprava hlavných druhov krmiva pre kŕmenie.

6. škodlivé a jedovaté byliny, pečivo a jedlo, ich vplyv na zloženie a technologické vlastnosti mlieka.

 Koncept kŕmenie hospodárskych zvierat.

Kŕmenie je najdôležitejším faktorom, ktorý ovplyvňuje organizmu zvierat, jeho rast a vývoj, zdravie, reprodukčné funkcie, metabolizmus a produktivitu. Zvlášť vysoká role plné napájania pre zlepšenie produktivity hospodárskych zvierat v podmienkach intenzívneho používania.

Kompletné kŕmenie musí zabezpečiť dodávku zvieraťu dostatočné množstvo energie, základné živiny (bielkoviny, sacharidy, tuky), vitamínov a minerálnych látok, aby vyhovovali potrebám organizmu v závislosti na úrovni produktivity a fyziologického stavu.

Organizácia riadnej kŕmenie je založená na znalosti potrieb zvierat v rôznych živín a biologickej hodnoty krmív.

Kŕmenie zvieraťa - zložitý proces interakcie medzi zvieracieho organizmu a spotrebované prívodné prostriedky. V tomto procese, nutričné ​​zložky kŕmnych látky vplyv na zvieracie telo nie je izolovaný od seba navzájom, a v komplexe. Hlavným ukazovateľom užitočnosti komplexu - jeho bilancia v súlade s potrebami zvierat. Preto sa nutričné ​​hodnoty alebo iné krmivo je určená ich schopnosť splniť požiadavky univerzálny zvieracieho tela.

Živiny kŕmenie zvierat, používaných ako zdroj energie, ako materiálu pre tvorbu nového tkaniva, produkcie mlieka, tvorby rezervných látok. Ak chcete vedieť, nutričnú hodnotu krmiva, musíte mať v prvom rade informácií o jeho chemickou štruktúrou a zložením. Avšak, údaje o chemickom zložení krmiva nedáva úplný obraz o jeho výživnú hodnotu. Ak chcete to, čo potrebujete vedieť, ako tráviť živiny, ako vstrebáva a ovplyvňujú fyziologický stav a produktivitu zvierat.

Predpokladá sa, že je potrebné na kŕmenie zvierat udelené, pokiaľ sa zachováva živej hmotnosti, čo mu počtu očakávaných vysoko kvalitných výrobkov, a po značnú dobu zostane zdravý a za normálnych okolností vytvára, zachováva reprodukčnej funkcie, bez toho aby vykazovali známky porúch spojených s nevhodným kŕmnej technológie.

Nutričné ​​požiadavky sa budú líšiť a závisí na skalných vlastností, fyziologickom stave, na ochranu zvierat, individuálne charakteristiky, na ďalších faktoroch, ktoré vyplývajú zo smerového ľudského zásahu, a krmív vlastnosti.

To je obzvlášť dôležité vedieť, zvieraťu, ktorý potrebuje tie látky, ktorých obsah v krmive sa môže meniť v značnom rozsahu. Minimálna požiadavka v krmive je určená úrovňou kŕmenie podpory. Živín spotrebovaných vo výžive zvierat sa používa len pre tvorbu produktov, a veľa z toho je vynaložilo na udržanie životne dôležitých procesov v tele (s podporou krmiva alebo dojčenia podporné). Napríklad, krava nažive massoy500 kgpri ročný udoe4000 kgmoloka udržanie života potrebuje asi 43% spotreby potravín, bude zvyšných 57% bude vynaložených na produkciu mlieka a rast embrya. Avšak, rovnaký krava, ale s výťažok tolko2000 kgmoloka, život-nemusí už sa použije 57% živín, a iba 43% pre tvorbu produktov. V dôsledku toho je účinnosť produktívne využitie krmiva v tomto poslednom prípade je výrazne znížená.

Pre životne dôležitých procesov v podpore kŕmenia zvierat by mala dosť všetkých živín s určitou úrovňou energie. Spotreba energie v tele na vnútorných orgánoch, efektívnosť svalov a udržanie telesnej teploty zvieraťa. A energetický metabolizmus u živočícha, ktorý je v pokoji pri izbovej teplote asi 20 ° C sa považuje za hlavnú výmena.

Proteín metabolizmus u zvierat vyskytuje stále, bez ohľadu na diétne proteín Prichádzajúce. V živom tkanive, sú dva paralelné procesy - syntéza a rozloženie bielkovín, ktoré vyžadujú konštantné prívod potrebného množstva aminokyselín. Poskytujúce najnižšie krmiva proteín zahŕňajúci náklady organizmu straty dusíka z tela, tzv minimálnym obsahom bielkovín (povedzme, že v priemere za cent živej hmotnosti endogénnych strát dusíka je asi 3 g denne).

Podporujúce diéty tiež kompenzovať všetky náklady minerálov a vitamínov v tele a poskytuje optimálne zloženie krvi a tkanív. Zvieratá potrebujú nepretržitú dodávku pitnej vody v tele. Avšak, pri zalievaní sa studenou vodou (pod 10 ° C), pri jeho zahriatí na zviera musí vynaložiť až 20% energie krmiva.

Na základe početných experimentov upozorňujú na potrebu rôznych druhov krmív pre hospodárske zvieratá a skupín v závislosti na ich veku, živej hmotnosti a produktivity. Tieto pravidlá nemôžu byť považované za trvalé. Zlepšenie chovu hospodárskych zvierat, vývoj technológií, zlepšenie životných podmienok a nový vývoj zootechnology vyžadujú pravidelnú revíziu a objasnenie noriem kŕmenie. V súčasnej dobe, chovatelia sú podrobné pravidlá pre podávanie širokého spektra nutričných ukazovateľov, vypracovaný s ohľadom na živočíšne druhy, ich fyziologický stav, vek a produktivity.

Na základe rýchlosti přítokování je dávky, ktorá sa určuje podľa množstva hrubých, zelené, šťavnaté, koncentruje sa a ostatných krmív. Zároveň je potrebné vziať do úvahy dostupnosť krmiva na farme, ich kvalite a poradie ich kŕmenie.

Koncept trávenie, vstrebávanie a asimiláciu živín

látky.

Chemické zloženie krmiva pre zvieratá a telom najdôležitejších prvkov a organickej hmoty má určitú podobnosť, ale v rovnakom čase a niektoré rozdiely. Bielkovín, tukov a sacharidov v krmive sú rôzne kvalitatívne aj kvantitatívne líši pomer podobných látok od vstupu do tela zvieraťa.

Takže, v je zadné dominuje sacharidy vo forme celulózy a škrobu, a sacharidov v tele zvierat, je veľmi malá, škrob a vláknina sa nie všetky, je tu iba glykogén, ktorý nie je prítomný v rastlinách. Rastlinné oleje majú rôzne zloženie a rôzne fyzikálne vlastnosti, než u zvierat zhiry- rovnakým spôsobom a živočíšne proteíny sa líšia od krmivového proteínu.

Vstúpiť do tela zvieraťa, zložky krmiva musí byť dôkladne revidovaná a zmenený. Toto spracovanie sa vyskytuje v tráviacom trakte zvieraťa. Preto trávenie je prvou fázou výživy zvierat. Ako výsledok tohto procesu, živočíšne živiny vstrebáva preložená do jednoduchšie rozpustných zlúčenín, ktoré sú absorbované v tele a zameniteľných.

Teda znalosť stráviteľnosť živín je predpokladom pre stanovenie nutričnej hodnoty krmív.

V procese trávenia najprv podrobí zdroj obrábanie - žuvanie mletie a potom chemické - pomocou proteolytických, lipolytických a amylolytických enzýmov produkovaných žliaz gastrointestinálneho traktu. Súčasne, kanály a podrobia biologickému spracovaniu mikroorganizmy, najmä u prežúvavcov.

stráviteľnosť sacharidov

Stráviteľnosť sacharidov (škrobov a cukrov), začína v ústach, sliny ptyalín tu pôsobí na krmivo škrobu a prevádza ho do prvého dextrínu, potom sa na maltózu, ktorá je ďalej pôsobením Maltáza vstupuje hroznového cukru. Ale jedlo zostáva v ústach dlho, tak chemické role slín je nízka, okrem toho, že nie všetky zvieratá sliny rovnako aktívne. Mnohí ptyalín v slinách ošípaných, málo - v slinách kone, a v slinách hovädzieho dobytka a oviec ptyalín vôbec nie. Pytalin akcia pokračuje tak dlho, dokiaľ potravina nie je impregnovaný kyslou žalúdočnou šťavou, kyselina chlorovodíková už pri slabých koncentráciách ničia ptyalín.

Trávenie sacharidov poskytovaných amylázy, Maltáza, laktázy a invertázy v tenkom čreve. Tu proces absorpcie sacharidov degradačných produktov v krvných cievach.

Vláknina v proventrikulu hovädzieho dobytka, oviec, kôz a koní v slepom čreve a ošípaných vystavených baktériám a nálevníky. Hlavnú úlohu v tomto procese zohráva celulolytických mikroorganizmy. Pôsobenie baktérií na vlákna sa zníži k deštrukcii bunkových stien v dôsledku porušenia medzi celulózou a inkrustácií látok a prípravy celulózového kvasenia.

Fermentácia je typ celulóza hydrolytické štiepenie za vzniku cellobiózu a potom glukózy, ktorý je tiež absorbovaná do krvného obehu. Významný vplyv na vývoj celulolytických baktérií, ktoré majú lignín krmiva. So zvyšujúcim sa množstvom lignínu (3%) inhibícia začína z baktérií, čo vedie k zníženiu stráviteľnosti celulózy. Zvlášť ostro to prejavuje u ošípaných. Lignín a ďalšie látky, ktoré sa netrávia incrusting hospodárskych zvierat. Pentosany, ktoré vždy sprevádzajú celulózy, degradované mikroorganizmy za vzniku mastných kyselín (kyselina mliečna, kyselina octová, propiónová, maslová, a ďalšie.).

stráviteľnosť proteínov

Ústne potravinové proteíny sa nemení, pretože žiadne proteolytickými enzýmami v slinách zvierat. Rezacie krmív pre prežúvavcov dusíkaté látky sú vystavené mikroorganizmov, čo podstatnú časť proteínu v proteínových transformované baktérie a nálevníky (mikrobiálne proteín), ktorý slúži ako nutričné ​​proteín pre zvieratá.

Trávenie proteínov z ošípaných, koní, kožušinové zvieratá, psy a vtáky živiace sa zrnom - kačice, husi, sliepky, morky, perličky, prepelice, holuby - začína v zheludke- prežúvavcov - vo slezu, kde enzýmom pepsínom v prítomnosti kyseliny chlorovodíkovej proteíny kyseliny prejsť do peptóny. Zo žalúdka nezmenenom proteínovej zmesi s peptóny vstúpi do tenkého čreva, kde sa štiepi pôsobením trypsínu tvoriť dipeptidy a voľné aminokyseliny. Ukončí štiepenie bielkovín na aminokyseliny črevnej peptidáz.

Aminokyseliny sú absorbované buniek črevného epitelu, vstúpiť do portálnej žily a pečeň - do celkového obehu.

stráviteľnosť tuku

V ústach kŕmnych Živočíšne tuky nepodliehajú meniť, ako je v slinách žiadne lipolytické enzýmy. Nemení ako v žalúdku, a, s výnimkou jemne emulzifikovaných tukov, ako je mliečny tuk.

Tuky štiepi prevažne v tenkom čreve, kde sa soli žlčových kyselín a sú emulgované pôsobením pankreatické lipázy a črevné šťavy štiepi na glycerol a mastné kyseliny. V poslednej dobe vstupu do zlúčenín s žlčových solí vzniku vo vode rozpustných komplexov. Spolu s tým, za účasti žlčových tukov a podrobené čisto fyzikálneho spracovania, vnikať do malých kvapôčok za vzniku jemnej emulzie.

Emulgovaná tuk absorbovaný bunkami tenkého čreva steny a pohybuje sa cez lymfatický systém do krvi.

Tak, trávenie je séria hydrolytického štiepenia kŕmnych zložiek (bielkovín, tukov a sacharidov) pomocou enzýmov tráviacich štiav. Z rôznych látok obsiahnutých v krmive pre zvieratá telo asimilácie pridelených aminokyselín, glukózy, mastných kyselín a ich rozpustné soli, ktoré sa syntetizujú v tele sa komplexné zlúčeniny podľa ich originality orgánov a funkcií. Stráviteľnosť jednotlivých zložiek krmiva sa zvyčajne vyjadruje v percentách. Prevarenej množstvo potravín, vyjadrená ako percento potraviny jesť sa nazýva koeficient stráviteľnosti. Vyššia miera stráviteľnosti bielkovín, tukov a sacharidov, vyššiu nutričnú hodnotu krmiva.

Zvýšenie stráviteľnosti krmív živiny, ktoré môže byť dosiahnuté tým, že zlepší kvalitu zberaného krmiva.

Kvalifikácia obsah živiny krmiva stráviteľné látky široko používané v praxi kŕmenie hospodárskych zvierat, ale táto metóda odhalili nedostatky, pretože nie všetky živiny v krmive rovnomerne rozštiepi zvieratami.

V praxi to znamená, jeden z hlavných ukazovateľov vstrebávanie živín, sú náklady na krmivo (spotreby) prívodných jednotiek na jednotku vyrobeného produktu (NA1 kgmoloka 1 kgprirosta telesnej hmotnosti, 1 kgshersti, 10 ks. Vajcia a kol.).

Napríklad, s plnou a optimálne kŕmenie podmienok dojníc na kilogram mlieka produkovaného je spotrebovaný 0,7 až 1,2 krmiva. u a viac, v závislosti na produktivitu kráv (kravy na veľmi lacnejšie, majú nízku produktivitu - hore).

Ošípané HA1 kgprirosta živej hmotnosti náklady na krmivo v priemere počas výkrm mäso od 4,5 do 6,0 kŕmnych ed.- výkrm hovädzieho dobytka - od 7 do 10 dopravných zariadení, ovce -. 8 až 12 kanálov , ed.- nosnice o 10 ks. vajcia - od 1,5 do 2 krmiva. u

Predpokladá sa, že lepšie trávené stráviteľné živiny, tým nižšie náklady kŕmnych jednotiek na výsledných produktov, a naopak, s nízkou stráviteľnosť živín krmivo náklady na jednotku produkcie rastú, čo ovplyvňuje náklady vyrábaných produktov a priemysel ako celok ekonomiku. Hlavnou podmienkou pre zvýšenie využitia krmiva živín je plná kŕmenie zvierat na vyváženú stravu.

Vysoký index stráviteľné stráviteľnosť krmív živín sú tiež zdravotný stav zvieraťa, telesnej hmotnosti, plodnosť, životaschopnosť vrh, úroveň produktivity, kvality výrobkov a ďalšie.

Ďalšia stránka