Ako užitočné čierne a zelené čaje

Video: Aký je zdravšie. Čierny čaj vs. green. Žiť zdravo! (11.27.2015)

Čierne a zelené čaje obsahujú asi 30.000. Different polyfenolické zlúčeniny, z ktorých niektoré sa ukázali byť skutočná, a nie imaginárny nástroj, čo výrazne znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, osteoporózy, zápalov a malobunkových v tukovom tkanive, čo má za následok výskyt diabetu druhého typu. Na rozdiel od celkový pozitívny účinok, ktorý je tak ľahko pozorovať v priebehu nekomplikovaných klinických štúdiách (v súčasnej dobe piť čaj alebo jesť tmavej čokolády a odovzdal analýzy), skutočný biochemický mechanizmus účinku polyfenolov ešte nebola objasnená. Polyfenoly môžu pôsobiť ako antioxidanty a po dlhú dobu, je to práve táto schopnosť bola vydaná pre vysvetlenie ich užitočnosti. Avšak, nedávne štúdie ukázali, že inhibícia aktívnych radikálov (a najmä singletového kyslíka) - to je len časť ich talenty.

Video: Zelený čaj (). 10 fakty

Čaj v odtieňoch zelenej (foto Arman Zhenikeyev / Corbis)

Video: Výhody čierneho čaju

Aby bolo možné stanoviť, ako čajové polyfenoly ovplyvniť živé bunky, Nikolai Kyuhner a jeho kolegovia na Jacobs University, Brémy (Nemecko) vykonali sériu experimentov, nám umožnilo študovať interakcie polyfenolov s buniek na molekulárnej úrovni. Ak vezmeme do úvahy nedávne oznámenie, že polyfenoly vykazujú silnú tendenciu akumulovať sa v jadrách rastlinných buniek, vedci skúmali povahu interakcie jednotlivých polyfenolických molekúl s biomolekúl jadier, a to proteíny s nízkou molekulovou hmotnosťou (histónov), dvojreťazcovej DNA a quadruplex DNA. Hlavné analytické techniky používa cirkulárneho dichroismu spektroskopie a hmotnostnej spektrometrie. (Je zrejmé, že autori považujú za samozrejmosť fakt hromadenie polyfenolov v jadre cicavčích buniek priamou analógiu s rastlinnými bunkami. Ale je potrebné skontrolovať, že je samostatný vážna výskum.)
Výsledkom je, že sa zistilo, že polyfenoly viažu na proteíny a DNA, a dva polyfenolických testované molekuly boli selektívne vzhľadom k DNA kvadruplexů, vyberá ho namiesto DNA dvojreťazcovej. Quadruplex uzatvára teloméry, ktoré sú umiestnené na koncoch chromozómov a chrániť ich proti predčasnému zničeniu (napr, pri starnutí). Teloméry sú tiež jedným z najdôležitejších predmetov protinádorové terapiu.
Inšpirovaný ich výsledkov, vedci majú v úmysle uskutočniť podobnú štúdiu čierneho čaju, karamel, praženej kávy a kakaa. Posledný objekt, podľa nich, je najzložitejšie.

Video: Čo je čaj užitočný? B Aký je rozdiel medzi čierny a zelený čaj?