Ako rastie kešu?

Kešu - najpopulárnejšie v Thajsku po orechov arašidy (aj keď ani jedno, ani druhé matice nie sú botanického hľadiska). A to matica je možno najviac neobvyklý, to je veľmi zaujímavý spôsob, ako to rastie.

Poďme sa pozrieť na to ...

Kešu strom patrí do rodu sumach, a preto je blízky príbuzný manga a pistácie (aj keď zdanlivo nehovorí). Externe, rastlina kešu nič pozoruhodného nie je vyniknúť: obvyklú veľkosť ovocného stromu jablone. V juhovýchodnej Ázii, kešu spadol z Brazílie, Thajska, tento závod možno nájsť všade v južnej časti krajiny, a to najmä na ostrovoch.

Že kešu je neobvyklé, takže je ovocie. Vyzerá to, že ovocie mäkké hrušky brilantné žltej alebo ružovej farby s "pozastavený" zo spodnej oriešok v hustej hnedej prostredí.

Kešu jablko ako ovocie sa bežne nazýva, v skutočnosti, a nie výsledok akýkoľvek, a zarastené stonky. Vnútri nie sú žiadne jablko semien, ale to samo o sebe je celkom jedlé: veľmi šťavnatá, mierne vláknité a kyslé, vodnaté chuť. Bohužiaľ, kvôli jeho mäkkosť a šťavnatosť kešu jablko nemožno prepravovať, a preto sa môže pokúsiť len v mieste rastu.

Toto ovocie kešu strom - rovnaký beaked matice pozastavené od dna "hrušky". Ukazuje sa, že jedno jablko kešu oriešky tvoria iba jeden - malá zber, úprimne.

Ale to nie je všetko: dostať do jedlých orechov, musíte sa najprv vysporiadať s jej plášťom. Obsahuje vysoko žieravú živicu - nikdy sa snaží zdvihnúť otvorený holými rukami, nieto žuť surové kešu oriešky! Získajte skutočné chemické popáleniny. Táto živica sa neutralizuje pôsobením tepla, takže zozbierané matice, prvý vyprážané a potom jeden po druhom ručne uvoľnený z pevného plášťa a mäkké plášťa. Vzhľadom k tomu, všetky tieto práce na výrobe kešu, je zvláštne, že nestojí za liatinového mosta.

V Thajsku, kešu jablká sa konzumujú surové a varené z nich celý rad nápojov (vrátane alkoholických), ako aj thajskej recepty potravín s kešu oriešky sú tiež chýba. Najznámejší z nich - kura s kešu orieškami.

Kešu semená obsahujú oveľa menej tuku ako skutočné orechy, napríklad mandle, lieskové a vlašské orechy. A vitamíny a minerálne látky v nich toľko, ak nie viac. Tiež kešu obsahujú antiseptické látky, ktoré zabíjajú baktérie v ústach. Ďalšie plus kešu - ich nízka alergénnosť v porovnaní s inými orechmi.

Kešu ovocia sú široko používané v kuchyni a nielen to. Bohužiaľ, pre vyhodnotenie kvality chuťou kešu jablčného skaze výrobku, takže sa musíme teraz tento nádherný stromových orechov.
V Indii sa každoročne zozbierať 25-tisíc ton jabĺk. Od nich pripravujú šťavy, džemy, želé, kompóty a nápojov. Popularita šťavou z jabĺk kešu z Latinskej Ameriky je rovnaká ako u pomarančového džúsu v Severnej Amerike alebo v Európe.

Ak je to možné zrelé plody kešu bez obáv sa na čerstvom podobe, to nie je tak jednoduché s kešu. Premýšľali ste niekedy, prečo sa na rozdiel od iných orechov, kešu niekedy predávané v škrupine? A to všetko preto, že medzi nádržou a plášťom, za ktorú Matica poskytuje veľmi dráždivý kardol, ktorá je v styku s pokožkou spôsobuje vážne kožné problémy (koža pokrytá veľmi bolestivé popáleniny, pľuzgiere). Preto, než ísť na predaj, orechy opatrne extrahované z vaječných škrupín a škrupiny, po ktorom zvyčajne sú špeciálne tepelné spracovanie k odparovaniu oleja (hoci len malé množstvo oleja môže spôsobiť otravu). To je tak zodpovedný a bez preháňania povedať, nebezpečný proces, a to aj medzi skúsených "rozdeľte sa statkom" orechy sú časté prípady popálenín látky, po odrezaní inštalované matice ručne. V žiadnom prípade neskúšajte čistiť kešu samy o sebe, ak niekde v trópoch naraz mať takú príležitosť!

Matica surova alebo pražené, že sa pridajú v rôznych šalátov, omáčok, občerstvenie a cukroviniek. Aj z kešu prijímať vysoko kvalitné oleje, ich vlastností podobných na arašidy.

Kešu oriešky sa používajú ako surovina a vyprážané. Pražené kešu má výbornú sladkú chuť. Zvyčajne sa vyprážané so soľou, ale bez soli, to udrží nádherné prírodné chuť. Kešu používa pri príprave rôznych potravín a cukrárskych výrobkov, ako aj je vyrobená z hustej a sviežim omáčkou. Žiadny z matice nemožno porovnávať s tohto ušľachtilého rastliny.

Mnoho ľudí sa snaží, aby sa zabránilo používanie kešu oriešky falošnú reprezentáciou, aj keď v matice obsahujú veľké množstvo tuku. V skutočnosti, dokonca menej tuku ako mandle, vlašské orechy, arašidy, pekanové orechy.

Mal kúpiť celé orechy: sú uchovávané dlhšie. Zvraštené, vysuší sa a plesnivé orechy zamietnutá. Vo vzduchotesnej nádobe, zostanú až do jedného mesiaca a v chladničke - až šesť mesiacov (v mrazničke - až po dobu jedného roka). Pri dlhšom skladovaní v teplých orechy stávajú horké kvôli vysokému obsahu olejov.
kalórií kešu

Tento vysoko kalorické potraviny s vysokým obsahom bielkovín a tukov. 100 g surového kešu obsahoval 643 kcal. A v 100 g pražené kešu - 574 kcal. Tento produkt sa neodporúča používať pre ľudí, ktorí sú obézni.

Nutričné ​​informácie na 100 g:

Používanie kešu varenia sa neobmedzuje na prostú príjem orechov k jedlu ako desiatu, ale v skutočnosti sú chutné samy o sebe.

Orechy často pridávané v prvej, druhej a šaláty jedlá na zvýšenie ich chuť a nutričné ​​vlastnosti. Okrem toho vychádza z kešu vytvárať najrôznejšie kulinárske omáčok. A samozrejme, ako u všetkých matíc, ktoré sú umiestnené v koláčov a ďalších pekárenských výrobkov (zákusky, zmrzlina, Turecký med, a tak ďalej. N.).

Obzvlášť populárne kešu na ázijskom (väčšinou indickej) kuchyne, kde si pripraviť ryža, kuracie mäso, rôzne pokrmy z mäsa. A Európania väčšinou uprednostňujú vyprážané orechy so soľou, medu alebo karamelu.