Muškátový oriešok alebo miristika (Myristica)

Video: muškátový oriešok mleté

muškátový oriešok, alebo Muskatnik, Muscat alebo strom, alebo Miristika (lat. Myristica) - rod ihličnatých stromov dvojdomých Myristicaceae rodiny, výška 9-12 mntrov. Vlasti muškátový oriešok - Moluccas. Muškátový oriešok sa pestuje na ostrovoch Malajského súostrovia Západnej Indie, Maurícius, Brazília, India, Srí Lanka. Muškátový oriešok pri použití v čistej forme, môže spôsobiť pocit eufórie.

Sfarbenie rastlín kôra vonku - zo zelenej na šedú, vnútorná - do červena. Muscat listy sú namontované na krátkych stopky, celokrajné, kožovité, tmavo zelené. Muškátový oriešok kvety sú malé, s perigoniem a taveného v kolóne tyčiniek, sú zhromažďované v malou kefkou. Zo samičích kvetov ožltne, takmer guľovité výdatný lastúrniky Muscat priemer ovocie z 4&hellip-7 milimetrov. Každé ovocie obsahuje jedno veľké vajce v tvare semien muškát, obklopený mäsité oplodie.

Muškátový oriešok preferuje teplé vlhké podnebie a dobre rastie vo výške pri teplote nie nižšej ako 20 stupňov. Pestovať na ílovité hlinité ílovitých pôdach. Kvitnutie a dozrievanie Muscat plodom po celý rok. Začiatok rodenie príde na 6&hellip-8, strom života a trvá po dobu asi 60 rokov. Muscat sa množia semenami, ktoré sú vysadené ihneď po zbere. Semená klíčia muškát 50&hellip-90 dní po zasiatí. Spolu s reálnym muškátový oriešok v predaji sú menej hodnotné jadro rodu Myristica. Tento papuánské alebo Macassar, muškátový oriešok pochádzajú z rastlín, Myristica argentea, ktoré sa pestujú na Novej Guinei a okolité ostrovy, a Bombay muškátu oriešky pozberané z rastlín Myristica malabarica Lamark.

V prírode existuje viac ako 100 druhov muškátového orieška.

Grade muškátový oriešok

Existujú dva hlavné druhy nutmegs: Východné indickej (podľa veľkosti), a západnej časti Indického (netriedené). Indonesia vyrába väčšina sveta Východná indickej orech, do vypredania zásob Grenada West Indian rozmanitosť. Predpokladá sa, že Východné indickej orech má pikantnú chuť v porovnaní s jeho miernejší chuť západnej indický kolega. Orech z východnej Indie má vyšší obsah silice, preto jeho veľkú chuť intenzitou. East Indies mácie má jasnú oranžovú farbu na rozdiel od bledo žltú farbu svojich západných indických odrody, a tiež má vyšší obsah esenciálnych olejov, aký druh Grenady. Ľahšie chuť slávnej West Indies orech jemnejšiu chuť a hĺbku k nemu na úkor východnej Indies matice pri znepokojený zjemnenie chuti. Najlepšie sú indonézskej (Východné indickej) veľké orechy vážiaci 7-8 gramov, ktoré obsahujú najväčšie množstvo myristicin a elemicin.

Dva ďalšie korenie muškátová možno považovať za falošné muškátový oriešok a muškátový kvet - Myristica argentea (Macassar (Papua) muškátový oriešok) z Novej Guiney a Myristica malabarica (Bombay (Wild), muškátový oriešok) z južnej Indie. Indian orech rýchlo stráca chuť, a Nová Guinea má horiace chuť. Oba falzifikáty možno rozlíšiť podľa tvaru semien. Tento muškátový oriešok má tvar vajíčka alebo elipsy, najväčšiu veľkosť, ktorá sa líši od najnižšej je iba 50%. Dva ďalšie korenie majú viac predĺžené semená, tvaru skôr ako žalude, než vajcia.

Použitie orechového muškátového orieška a muškátového orieška olej
Čistenie orech úroda sa vykonáva až trikrát do roka. Muškátový oriešok sa zhromažďuje v období expanzie, z jedného stromu sa dostať dvetisíc orechy. V procese komplikované spracovanie, ktoré trvá dlhšie ako tri mesiace, muscats vysuší a zbaví škrupiny. Jadrá matice sú umiestnené na niekoľko minút do zmesi morskej vody a vápna získaného z koralov, dôkladne sa premieša a potom sa opäť vysuší. Walnut má sofistikovaný warm-sladkú chuť.

Plody sú muškátová silice muškátový oriešok, škrob, bielkoviny, a až 40% mastné muškátový olej obsahujúce alkaloidy psychotropné muškátový oriešok. Olej muškátového orieška obsahuje prevažne trimyristinu a organických kyselín. V priemysle sa používa ako muškátového kvetu a ovocie samotné - muškátový oriešok. Muškátového orieška patrí zmesou korenia. Muškátový oriešok časť oleja z korenia zmesí pre špekáčiky, kuracie produkty, príchuťou cukrovinky a určitých typov tabaku. Ako súčasť tohto korenia sa mieša s príchuťou s niektorými pečiva. Muškátovým orieškom a variť pikantné nakladaný sleď, pikantné malé ryby, Ryba údená horúcim dymom. Mace a orechy sú veľmi populárne v domácej kuchyni. Sú to skúsení šaláty, domáce klobásy, rôzne pokrmy z tvarohu a syrov. Mace koreniacich zmesí dobre s polievkami, najmä kuracie mäso a zelenina, mäsový vývar. Muškátový oriešok a farba sa pridáva do hlavné jedlá z jahňacieho, teľacieho mäsa, hovädzie, bravčové, hydina a zverina. Často muškátový oriešok korenie jedla zo zemiakov, kapusty a karfiol, kaleráb, špenát, šťaveľ, cibuľa, zeler a huby. Dať muškátový oriešok a vajcia, obilniny a múka riadu: miešaná, vyprážané ryže, rezance, knedle, palacinky a lievance. Nezaobíde bez muškátový oriešok, niektoré druhy koláče a torty, koláčiky, medové koláče, pudingy. Mace ochutené koláče, to je tradične súčasťou niektorých omáčok. Muškátový oriešok sa používa v sekané, strúhané alebo udrel normou záložky v jednej porcii - 0,1 gramu.

Použitie muškátového orieška v medicíne
Praženého obsahuje muškátový oriešok, horčík, fosfor, železo, vitamíny A, B1, B2, OT. Ayurveda sa domnieva, orechov muškátu jeden z najlepších korenia na zvýšenie vstrebávania potravy, najmä v tenkom čreve. Korenie má liek proti nadúvaniu, adstringentné a upokojujúci účinok, zvyšuje libido. Muškátový oriešok spája protichodné vlastnosti: tónov a upokojujúce zároveň. Upokojuje hlavy a bolesti v žalúdku a v rovnakom čase, tóny tela a svaly. Muscat používa na liečbu ochorenia zažívacieho ústrojenstva, nespavosť, impotencia a predčasnej ejakulácie. Muškátový oriešok je vhodná ako sedatívum pre deti, keď majú hryzenie. V maticou štipľavý, zvieravú chuť, ktorá je cenná pri liečbe hnačky. Staroveký rukopis tibetskej medicíny "Chzhud Chi" odporúča muškátový matica pre srdcové choroby.

Poruchy trávenia, hnačka,
Zmiešajte pol šálky jogurtu alebo kyslej vody a pol šálky. Pridajte tretinu lyžičky zázvoru a muškátového orieška. Iné prostriedky - banán v zmesi s práškovým muškátovým maticou.

nespavosť
Piť vo večerných hodinách pohár teplého mlieka a štvrť čajovej lyžičky muškátového orieška. muskatovogo orech prášok zmiešaný s medom je uvedený v malých množstvách až po malé deti, ktoré v noci plakal a bezdôvodne.

Reumatizmu a neuralgia
Pripraví sa pasta z muškátového orieška, a rastlinný olej. Aplikovať v horúcom podobe na boľavé miesto.

Bolesti hlavy prechladnutie
Naneste pastu na čelo mletého muškátového orieška a kravského mlieka.

Muškátový oriešok, alebo Muskatnik, Muscat alebo strom, alebo Miristika (lat. Myristica)