Port od Douro údolia

Video: The Adventures of bývalého buhgaltershi. Víno Portské víno

Portské víno má právo byť nazývaný len víno vyrobené z hrozna a vyrába v údolí rieky Douro požehnal. Celkom 10 druhov červeného hrozna a 2 x biele, tam rastú, sú považované za "odporúčané" pre výrobu nádherné pitie trochu viac - autorizovaný, a zvyšok - jediný prípustný. Vínna réva rastie na vysokých skalných terás údolia a jej korene pevne pokryté vrstvou drvenej bridlice, poskytuje vlhkosť korene, chráni pred teplom v popoludňajších hodinách a dávania napísal za deň v teple na chladné noci. Vzhľadom k tomu, že hrozno sú zrenia sa úplne unikátnymi vlastnosťami. Je to ručne, pretože prístup na plantážach je pešo. U najznámejších hrozna a historických prístavov stále stlačené, predpokladá sa, že jediný spôsob, ako kosti v bobúľ zostať neporušené a nie kaziť partia.

Zozbierané hrozno je vložený do automatickej tlače, potom putuje do nádrží, čo vedie k požadovanému stavu budúceho sladkostí vína - to je, keď nájomníci rozhodnú, či budúce portské víno sladké, polosladké, suché alebo veľmi suchá, a potom sa sám do portu. A to sa stane, keď sa hmota pridáva do kvasiace aguardente, "požiarnej vody", v opačnom prípade - brandy, ktorý zastaví proces fermentácie. Aguardente môžu byť vyrobené z hrušiek, hrozna alebo iného ovocia, ale pre port použiť iba aguardente z hroznových výliskov, a starostlivo sledovať jej kvalitu. Víno je oddelená od dužiny a naleje do špeciálnych kontajnerov a uložené vo vinárstve farmách - Kint. Tu portské víno bude zrieť až do jari, kedy kamióny dnes používajú namiesto špeciálnych člnoch, bol vzatý do Vila Nova de Gaia.

Video: Údolie rieky Duero. Portugalsko

V meste sa prvý výsledok plodín transportovaný odborníka tohtoročného ktorý vyhodnocuje hustotu a farbu budúceho ušľachtilý nápoj distribučného vína trysky na povrch konvexných porcelánové riady a chutila, prísť na to, ako slávny to bude výsledkom tohto roka. Ak sa na vinodeltsam šťastie, úroda bude uznaná ako jedinečný, väčšina z nich pôjde na vytvorenie rezervného Porto Vintage. Avšak, takýto výsledok, uznávaný odborník v jednom kintos, nie je tak slávne, ale znalci a ocenil Single-Kinta Vintage. Ale naozaj vintage port pre rok budú oznámené len vtedy, keď odborníci nie sú menej ako 9 slávny Quint nazýva tohtoročný zber dobrého.

Vintage Port sú fliaš a zreje v nich, povedzme, aby sa pokúsili ročník o rok skôr ako v roku 15-20 rokov expozície - to plytvanie peniazmi, ale ak sa chystáte kúpiť krabici alebo dva v budúcnosti, je to stále stojí za to vyskúšať.

Biele odrody portské vína sa delia na "Lagrima" - sladký, ako Kristovej slzy, polosuché a veľmi suché. A tradične Portugalci verí, že ženy, ktorí neboli predtým prijaté nápoj portu, zvoľte "Lágrima", a muži - Biele suché. Avšak, tento rozdiel pre skutočných znalcov - rovnaký nezmysel, ako existenciu ženských a mužských vôní.

Ďalší skvelý ročník porty podkľúč sa nazýva "Tawny." Existujú odborníci, ktorí ročník porty všetci uznávajú jediného pravého len "Tawny" a ochutnali nápoj, je možné s nimi súhlasiť. Ani jeden port má tak jasné a plné farby, úžasnú vôňu a bohatou dochuťou, ako dobre ochutené "Tawny."

Celý port je do fliaš iba vo fľašiach z tmavého skla pre ochranu pred slnečným žiarením. Udržiavať tvrdí, ležiace tak, aby nedošlo k prasknutiu zátku. Otvoriť fľašu obyčajného portu vydrží niekoľko týždňov, ale prúd vzduchu môže ľahko hrať s majiteľom zlý vtip a rozprávkové pitie premení kvapalina pre kozy. Čím dlhšie udržať portu, tým menej môže byť uložený - 30-40 rokov stará fľaša nie je nutné udržiavať otvorené dlhšie ako 3-4 dni.

Počas degustačné odborným výkladom hovorí turistov o všetkých typoch navrhovanej portu a vylieva von jeden po druhom zo strany skla. Prvý oceniť farbu navrhovanej portu a vziať do úvahy nasledujúce údaje, ktoré on opustil na stenách špeciálne sklenené-tulipán. Jemne trasie sklo, cítiť jemnú vôňu, ktorá sa týči vysoko nad múrov. Lean a cítiť hlbšie. Prvý dúšok svetla by mal potvrdiť len pohľad na nádheru portugalského pitie a presvedčiť túžbu vyhodiť všetky veci a zapolnitchemodan port.

Opustí sklo sám - sprievodca najprv cestovať vyskúšať rôzne odrody a hovoriť o nich, a potom odísť v tichu, sám sa vyliala do pohárov nádhernej pitie a cestujúci budú môcť užiť súkromie a neuspěchaný konverzácie nad dobrým vínom.

Avšak, port - piť zradné, zvlášť na lačný žalúdok. Opotrebované z nej môže byť rýchlejší ako z vodky a občerstvenie degustácie neponúkajú. Preto sa turisti prichádzajú z degustácie pivnice vinárstva musieť pamätať - opakovať nenapodobiteľnú chuťou nákladov až po hlavnom jedle. A Španieli, ktorí sú zvyknutí robiť doma iba tapas, môže tvrdiť, že má portské víno nepotrebuje nič, Briti dávajú prednosť pitie požehnanú víno s modrou plesňou, a to Portugalci hovoria, že nie je nič lepšie, ako tanier rôznych syrov a kávu s pohárom portského. A to stojí za to, aby s nimi súhlasiť. Červené vína portov sú dobré, ako dobre s ovocím a čokoládou, biele suché - s krevetami a "Tawny" sám o sebe alebo s kávou a cigarou.