Horčica greeny

Video: Šalát z horčice greeny s čerstvej kapusty a zeleniny

Akútne horčica greeny, tiež známe ako listová horčica, je jedným z najviac výživných zelenej listovej zelenine. Obsahuje viac vitamínu A a K, karotény a flavonoid antioxidantov než bežné ovocie a zeleniny. Rastlina patrí do čeľade Brassica, ktorého súčasťou je aj kapusta, ružičkový kel a brokolica. Jeho vedecký názov - Brassica juncea. To pochádza z plání do podhoria Himalájí, indického subkontinentu a kultivovaného človeka, oceňujú pre jeho listy a semená obsahujú olej. V období od novembra do marca, horčica listy najviac voňavé.

Na stránkach zdroje Nutrition And You napísané veľa o vlastnostiach zdravotné listovej horčice. Existuje niekoľko pestovaných odrôd tejto rastliny. Zbere lístia zber sa vykonáva, keď je horčica závod dosiahne asi 60 centimetrov na výšku. Ak tomu tak nie je dotknúť sa ho, a môže dosiahnuť 1,5 metra na výšku. V hornej časti rastliny kvitnú zlaté žlté kvety, a v ktorom sú obsiahnuté semená.

Čerstvých listov horčice je typické tmavo zelenej farby. Typicky, ploché listy. Môžu mať vrúbkovaný, oborchatymi alebo "čipky" hrany, v závislosti na odrode. Horčica je obyčajný korenie.

Horčica Zdravie Výhody

Ako špenát, horčica zelenina je skutočným špajzu zdraviu prospešné a choroba prevencia phytonutrients.

Horčičné listy sú neuveriteľne nízkokalorický (27 kalórií na 100 gramov surového listu horčice). To je tiež malý a tučný. Tmavo zelené horčica listy v dostatočnom množstve obsahujú phytonutrients, vitamíny a minerály. Okrem toho obsahujú významné množstvo vlákniny, ktorá pomáha kontrolovať hladinu cholesterolu v krvi inhibíciou jeho vstrebávanie v črevách. Použitie dostatočným množstvom vlákniny normalizuje odstránenie odpadu z tela, a tak poskytuje ochranu proti hemoroidy, zápcha a rakoviny hrubého čreva.

Horčičné listy - veľmi dobrý zdroj vitamínu K. Vo 100 g čerstvých listov horčice obsahuje asi 257,5 mikrogramov vitamínu K-1 (fylochinón), čo je približne 215% odporúčanej dennej dávky jeho spotreby. Možno predpokladať, že vitamín K hrá úlohu pri tvorbe kostí, zvýšenie kostnej-hľadať aktivitu v kostiach. Bolo tiež zistené, že pri Alzheimerovej chorobe, že obmedzuje poškodenie mozgovej neuróny poškodenie.

Horčičné listy sú tiež bohatým zdrojom antioxidantov, ktoré obsahujú flavonoidy, indol, sulforafan, karotény, luteín a zeaxantín. Indoly, výhodne diindolylmetan (DIM) a sulforafan mať stanovený účinok pôsobiaci proti rakoviny prsníka, hrubého čreva a rakoviny vaječníkov, inhibujú rast nádorových buniek a nádorových buniek vyvolávať cytotoxický účinok.

Čerstvé listy horčica sú tiež zdrojom vitamínov stredne komplexu B, ktoré obsahujú kyselinu listovú, pyridoxín, tiamín, riboflavín a ďalšie vitamíny. 100 g čerstvých listov horčice obsahovať asi 12 mikrogramov (približne 3% odporúčanej rýchlosti dennej spotreby) kyseliny listovej. Tento vo vode rozpustný vitamín hrá úlohu pri syntéze DNA a bunkové delenie. Použitie tohto vitamínu v priebehu tehotenstva môže pomôcť zabrániť rozvoju detí defekty neurálnej trubice.

Čerstvé listy horčica - vynikajúci zdroj vitamínu C. Vitamín C (kyselina askorbová), je silný prírodný antioxidant, poskytuje ochranu pred poškodením voľnými radikálmi a vtákov a podobných vírusových infekcií.

Horčica listy sú tiež výborným zdrojom vitamínu A (3,024 medzinárodných jednotiek na 100 gramov, čo je 101% odporúčanej dennej dávky vitamínu spotreby). Vitamín A je živiny potrebné na udržanie zdravej kože a sliznice. Je tiež nevyhnutné pre dobrý zrak. Jesť prírodné ovocie bohaté na flavonoidy, pomáha chrániť proti rakovine pľúc a ústnej dutiny.

Čerstvé zelené horčica - tiež vynikajúci zdroj niekoľkých minerálov, vrátane vápnika, železa, horčíka, draslíka, zinok, selén a mangán.

Je známe, že pravidelná konzumácia zeleného horčice pomáha predchádzať artritída, osteoporóza, anémia z nedostatku železa. Predpokladá sa, že tieto byliny tiež poskytuje ochranu proti kardiovaskulárnym chorobám, astmy a rakoviny hrubého čreva a prostaty.

varovanie

Rovnako ako špenát, horčičné listy, ohrievanie môže tiež viesť k transformácii dusičnanov do dusitany a nitrozamíny. K tomu dochádza pod vplyvom niektorých baktérií, pre ktoré daná potravina je bohatá na dusičnany je priaznivé prostredie. Výsledné zlúčeniny môžu byť škodlivé pre zdravie.

Vysoký obsah fytovej kyseliny, soli a diétne vlákniny v horčičné listy môže inhibovať biologickú dostupnosť železa, vápnika a horčíka.

Vzhľadom k tomu, zelená sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínu K, u pacientov užívajúcich antikoagulanciá, by mal upustiť od jej použitia v potravinách, pretože zvyšuje krvný hladiny vitamínu K, ktoré tieto lieky majú často tendenciu klesať.

Video: kompost pre paradajkovej horčice

Horčica obsahuje kyselinu šťaveľovú, prírodná látka, ktorá je prítomná v niektorých zeleniny. Pre niektorých ľudí to môže byť kryštalizované v močovom trakte v oxalátových kameňov. Preto ľudia, ktorí sú si vedomí oxalátových kameňov v ich močových ciest sa odporúča, aby sa zabránilo jesť v rodine Brassica zeleniny pre potraviny.

horčičné listy strumigenní môžu tiež obsahovať látky, ktoré inhibujú produkciu hormónov štítnej žľazy. To môže viesť k nedostatku tyroxínu hormónu u ľudí s štítnej žľazy.

Video: Zelená hnoj. Horčica biela a Phacelia, zasadil na jar

Výživná hodnota horčica greenov

Video: Šalát horčice (ktorý rastie v mojej záhrade 1)

V zátvorkách sú percento dennej hodnoty spotreby. Výživná hodnota je uvedená na 100 gramov čerstvých surovín horčica zelenej na informácie z US Department of Agriculture, uvedená na stránkach zdrojov výživy a vy.

Všeobecné informácie:
energetickej hodnote - 27 kcal (1%) -
sacharidov - 4,67 g (3,6%) -
Proteín - 2,86 g (5%), -
Tuky - 0,42 g (2%) -
vlákien, ktorá je súčasťou jedla - 3,20 g (9%).

vitamíny:
kyselina listová (B9 vitamín) - 12 mikrogramov (3%), -
niacín (B3 vitamín) - 0,800 miligramov (5%), -
Kyselina pantoténová - 0,210 miligramov (5%), -
pyridoxín (vitamín B6) - 0,180 miligramov (14%) -
Riboflavín (vitamín B2) - 0,110 miligramov (8%) -
Tiamín (vitamín B1) - 0080 miligramov (7%) -
Vitamín A, ktorý je do značnej miery obsiahnutý v púpava - 3024 medzinárodných jednotiek (IU, IU) - 101% -
vitamín C - 70 mg (117%) -
Vitamín E - 0 miligramov (0%) -
Vitamín K, ktorý je neuveriteľne bohatým zdrojom mudrca - 257,5 mikrogramov (215%).

elektrolyty:
Sodný - 20 mg (1,3%) -
draselný - 384 miligramov (8%).

minerály:
vápnika - 115 mg (11,5%) -
meď - 0,165 mg (18%) -
železo - 1,64 mg (20%) -
horčík - 32 miligramov (8%) -
mangán - 0,480 mg (21%) -
Selén - 0,9 mikrogramov (1,5%) -
Zinok - 0,25 mg (2%).

phytonutrients:
Beta-karotén (beta-karotén), ktorý je bohatý na mrkvu - 1790 mikrogramm-
beta-kryptoxantíny (-kriptoksantin) - 40 mikrogramm-
luteín, zeaxantín - 3730 mikrogramov.