Aké sú odrody viniča vhodné pre víno?

Milovníci tohto ušľachtilého nápoja vie, že odroda je závislý na chuti, farby a aromatickou vôňou vína.

ochutnávka vína, môžete si plne vychutnať rozmanitosť chutí a výhody červených alebo bielych hrozna.

V tomto článku sa budeme snažiť, aby zvážila najobľúbenejšie vína odrôd tejto plodiny, aby sa vaše víno priniesol očakávaný výsledok.

"Chardonnay" - hlavná odroda na výrobu šumivých vín

Ktorí nie sú oboznámení s týmto biele odrody? Jeho krásny zvučné meno Chardonnav má svoje korene z Burgundska a Champagne. A len spomenúť na film "D Artagnan a traja mušketieri". Vína "Chardonnay" sú bohaté sekundárne a terciárne aromatické látky, ktoré sa vyskytujú už v priebehu prípravy nápoja.

V závislosti na technológii výroby, môžu byť tak jednoduché, s vôňou bieleho ovocia, tóny citrusov a kvetín a bohaté, sladký, ochutené medom alebo sladké pečivo.

Video: Výroba hroznového vína stolových

Skúsení vinári tvrdia, že hroznový je perfektný vo všetkých ukazovateľoch na výrobu vína, pretože jeho bobule sú charakterizované ich odolnosť voči rôznym vplyvom. Tohto druhu je možné variť zlý nápoj.

sadenice výsadba vínnej révy sa má začať buď na jar alebo na jeseň. Hlavnou podmienkou na jar by mal byť dobrý zahriať pôdu a stabilnej teplé teploty vzduchu, a na jeseň - dlho pred nástupom mrazov, ktoré boli vysadené Bush dobre prispôsobujú vonkajším faktorom.

V súlade s jej podmienkami zrenia Chardonnay možno pripísať skorých stupňov, 130 - 150 dní za predpokladu, CAT 2800 C - 3200 ° C

Vine dozrieť do polovice septembra. Preto je lepšie zvoliť vstupné oblasti s krátkym vegetačným obdobím a nízka úroveň zrážok na jeseň, bude poškodená inak révy vracajúci jarné mrazy.

Oneskorenie dozrievania, v iných oblastiach, prerezávajú viniča obličky po napučanie, spôsobí nejaké napätie v kroví a na 14 dní spomaľuje proces starnutia partia.

Chardonnay patrí sredneurozhaynym hrozno. Priemerná hmotnosť plodov asi 3 g, a priemerná hmotnosť zväzku cca 180g. Počet plodných výhonkov na ker asi 52%.

Vína z Chardonnay sú bohaté na vôní a chutí. V závislosti na spôsobe prípravy, nájdete tóny medu, vanilky, bielymi kvetmi, marcipán, hrušky, mango, ananás a dokonca zemolezu. Vzhľadom k dlhej zrenie vo víne objavujú odtiene lieskových orieškov a sušeného ovocia.

Pri príprave vína v dubových sudoch - cítil poznámky masle v chuti, vzhľadom k premene kyseliny jablčnej v oleji a smaženú opekania. Dubové sudy sú priority pre prípravu tohto typu vína.

Chutnosť nápoj závisieť na dub rastúci umiestnenia, veku a stupňa, rovnako ako jeho úroveň paľby. Ďalej zlepšovať chuť vína, mušt fermentácia pridať dubového dreva.

Varené víno pripravené na okamžité pitie, ale je to lepšie, aby to stáť po dobu najmenej 5 rokov, ale nie viac ako 30.

Zreje v pohári vína doplní aróma smotany, lieskových orieškov a orientálne korenie.

Video: Lydia - jedáleň-technický typ hrozna

Vzhľadom k tomu, táto odroda potrebuje dobrú živnú zloženie pôdy, potom na každom kríku pri výsadbe je potrebné vyčleniť priestor väčší, než je obvyklé, na vínnej révy by mala byť otvorená pre prístup ku slnečnému žiareniu zo všetkých strán a aby neboli vystavené tieňovanie boli vysadené v blízkosti kríkov či stromov.

Pre výber preferovaného pristátie hliny, krieda alebo vápencové pôdy. Pri sadení v nadmerne horúcich oblastiach vína Chardonnay je nevýrazný a ploché, a keď zrelé plody v chladnom počasí - nápoj má vysokú kyslosť.

Chardonnay priemerný mrazu. Hrozno môžu odolať teplotám až -20 ° C teda v severných častiach pestovaní hrozna by sa mala vzťahovať na zimu a na južnej - to je dosť dobré zimy bez izolácie.

Tento druh je pomerne dobre prispôsobiť akémukoľvek prostrediu, ale málo náročné na minerálne zloženie pôdy. Ak je chudobný v batériách, nebude to mať vplyv na kvalitu tých najlepších hrozna.

Bohužiaľ, Chardonnay je veľmi náchylná k infekcii plesni uhorkovej, plesni sivej, múčnatke a listovým valcom, ktorý poskytuje ochranu v reálnom čase viníc. Tiež je náchylný k poškodeniu kliešťa. Výhonky sú zasadené Bush dobre dozrievajú. Tvoriaci prednostne viniča robiť Stam, s dostatkom trvalých výhonkov. Prerezávanie sa vykonáva na 4 púčiky.

Grade "Bianca" hroznový ( "Bianco")

Biela odroda pôvodom z Maďarska. Pomer cukru a kyseliny v šťave dosť pre dobré technické čistoty - 28,07%. To činí stupeň "Bianca" na prípravu kvalitných všetky biele vína, zo suchého do semi-sladký dezert s vysokým obsahom alkoholu.

Okrem toho, Bianca použité pre prípravu etylalkoholu a hroznového vodky.

Na juhu Ruska, Ukrajiny a Bieloruska sa začnú vsádzať Bianca je možné už od konca marca. Hlavnou podmienkou je, že pôda zahreje až +8 ° C a priemerná denná teplota vzduchu - až do 10 ° C V strednom pásme, najlepšia doba pre výsadbu je od polovice apríla - prvá polovica mája.

Keď jesennej výsadby by mal tiež vziať do úvahy osobitosti podnebie v tomto regióne. Najlepšou voľbou bude v októbri, kedy bola réva zhodil listy, pôda je vlhká a oveľa oveľa prvé mrazy.

Vyprší Bianca zrenia - je skorá odroda. V Kuban sa môžete žať už v auguste.

Bianca odroda má pomerne vysokú plodnosť a produktivitu. Keď odnoshtambovoy malý pohár v tvare Bush najvyššiu plodnosť a činí 83% plodné výhonky. Ak je vzdialenosť medzi kríkmi, výťažok je znížená na 2 krát.

mäso Bianca je veľmi sladké a šťavnaté. Chuťové vlastnosti vína harmonické a kompletné, sa líši v závislosti na mieste rastu a môže mať tóny kvetov, exotických na mede s krémovým odtieňom.

Pri sadení kríkov Bianchi môže byť umiestnený veľmi tesne. Vzdialenosť medzi sadenicami nechá 0,5-0,7 a medzi radmi 1.5-2. V tomto prípade je lepšie zasadil rezne s chovom misku. Taká intenzívna plantáž je dobre niesť ovocie po dobu 10-12 rokov.

Vlastnosti jedno. bianca dobre odolná voči mrazu stupeň. Vinič je schopná odolávať až - 27 ° C, čo značne zjednodušuje údržbu hrozno na jeseň-zima obdobie. Zaťaženie oči môžu pozorovať mierny (asi 3 otvory pri rezaní). Tento druh je pomerne odolný voči väčšine hubovým chorobám, preto vyžaduje malé preventívnu liečbu.

"Regent" - to najlepšie rozmanitosť archívnych vín

Odroda Regent pôvodom z Nemecka, ktorý sa začal v roku 1967. Rôzne čierno-fialové plody a dobrú šťavnatosť. V Nemecku sa tieto hrozno produkujú kvalitné vína. Vinie sa umiernený rast. Zväzkoch hmotnosti do 300 g, valcový tvar a priemernú veľkosť.

Jednoznačná odpoveď na otázku, kde je výhodnejšie pestovať hrozno tam. Výhodou výsadby na jar, je dlhé slnečné obdobie k posilneniu sadenice, najmä v prípade, že bol napadnutý plesňou či hnilobou.

Čas výsadby sa rozpínala od polovice marca do začiatku leta, v závislosti od situácie v regióne. V jesennom výsadba vegetačného obdobia je významne predĺžený, tiež eliminuje problém ukladanie pripravené sadenice až do jari. Ale mali by sme predovšetkým účinné opatrenia pre prístrešia mladých révy v zime.

Pod pojmom zrenia sa týka triedy média (približne 135 až 140 dní).

Produktivita je vysoká. Počet plodných výhonkov na kríku až 80% a počet zväzkov uniknúť, je 1,4.

Chuť bobule harmonický Regent s bylinnými tónmi. Oni produkujú prvotriedne víno. Nemci ho na rovnakej úrovni ako Pinot Noir. Vzhľadom k objemné množstvo trieslovín v nápoji vína Regent líši silný južný chuť.

Pink - slávny arómu malín a letné ovocie a červená - veľmi tmavou farbou a hustotou nápoje. V závislosti na veku expozície, kvalita tohto vína sa zlepšuje len.

Charakteristické črty pri pestovaní hrozna Regent nie. Ale napriek tomu, že stojí za zváženie blízkosť podzemných vôd na mieste, a ak je to nutné, položiť dobrý odvodnenie na dne vstupnej jamy.

Najlepšou voľbou je pre južných častiach pristátie na okraji alebo na svahu. Tak hrozno slnečné svetlo svieti rovnomerne. Ak nie je to možné, je najlepšie pestovať vínnu révu pri stene.

Takže viniča dostane chýbajúce teplo z horúceho kameňa. Tvoriaci puzdro, môže byť akýkoľvek objem priemer. Zaťaženie na tyči môže byť od strednej až veľké.

Táto odroda je veľmi odolná voči mrazu a vydrží zimné teploty až do -27 ° C, čo nevyžaduje ďalšie opatrenia ukryvnyh padajú.

Dobrá odolnosť proti plesni uhorkovej, šedej plesní, phylloxera. Tam, kde vinice Regent pestované bez použitia chemických ošetrenie proti škodcom a chorobám, čo umožňuje vyrábať ekologicky šetrný výrobok.

Je tiež zaujímavé si prečítať o najlepších odrôd ružových hrozna

"Pinot Noir" - jedna z najstarších odrôd

Jeho miesto narodenia, rovnako ako Chardonnay je Burgundsko. Zväzky dostatočne malom meradle a dĺžke od 7 do 12 cm, a šírku, - od 5 do 8 cm, valcovité alebo valcovitého tvaru kužeľa.

Plody sú asi 15 mm v priemere, tmavo modrá s modrastým nádychom. Koža je tenká, ale veľmi trvanlivý. Mäso je šťavnaté, sladké a jemné. Šťava bezfarebný. Ochutnať tenký a harmonické.

Charakteristickým rysom Pinot Noir je tvar jeho listov - sú rôzne drsné pokrčené a dokorán postranné rozparky.

Čas výsadby v tejto triede sa nijako nelíši od ostatných odrôd. Pinot Noir môže byť vysadené na jar (15. marca - 15.května) a na jeseň (Koniec septembra - začiatok novembra).

Táto hroznová patrí k neskorším druhu. Jeho doba dozrievania asi 5 a pol mesiaca na CAT 3000 C. Technické zrelosti hrozna prichádza do konca septembra.

Pinot Noir je veľmi citlivý na výsadbu podmienok. V prípade, že vinice rastie v horúcom podnebí, bude partia spievať príliš rýchlo, a to dáva kyticu k rozvoju.

produktivita Pinot Noir nízky - o 55ts / ha. Avšak, za priaznivých podmienok a starostlivosti, môže dosiahnuť a 103ts / ha. Počet plodných výhonkov na Bush je od 60 do 90%. Počet hrozna uniknúť plodonosnom je asi 1,6, a v rozvojových - 0,9.

Z toho odroda získať nádherné biele, ružové alebo červené víno - stolové a perlivé vína, s ľahkým alebo bohaté, husté alebo ovocnou vôňou. Myslieť na to, čo bude chuť nápoja, nemôže postúpiť aj skúseného vinárov, pretože táto odroda je veľmi nepredvídateľný.

V udavshiesya rokoch Pinot Noir zvaných elegantný, má jemný šarm a chuť. Sú jedným z najdrahších vín s pozoruhodnou vytrvalosťou, pre skutočných znalcov chuť.

Voľba času, je potrebné vziať do úvahy klímu regióne a kvalitu množiteľského materiálu. S neskorom siatie, po odporúčanú dobu, sadenice rozvíjať zle a zakrpatené. Aj pri pestovaní v mokrej pôde, hrozno môžu byť stratené.

Pinot Noir negatívne reakcie pláne a priehlbín, tak položiť vinice, je vhodné zvoliť mierne svahy s miernym suchých vápenatých pôdach.

Táto odroda má nízky odpor voči plesniam a Oidium, botrytis a grozdevoy piniarius a vyššie. V lézie korene fyloxére, víno zomrie pre 6-8 roky po výsadbe, teda hroznový potrebuje liečbu chorôb a škodcov.

Mrazu nedostatočne stabilná (odolná až do - 20 ° C), ale silné jarné mrazy, môže dôjsť k poškodeniu hlavnej púčiky. V tomto prípade, výhonky sa vyvíjajú z obličiek výmenu. Táto funkcia umožňuje obnoviť produktivitu budúceho roka. Keď prerezávanie vinice opustiť 2-3 púčiky.

"Saperavi" - prastará odroda pôvodom zo slnečnej Gruzínsku

Bobule Saperavi stredné a veľké veľkosti, tmavo modrá s modrastým voskovým kvetu. Koža je tenká, a mäso je veľmi šťavnaté ružové. Dozrievanie strieľa dobre. Rast krovia nad priemerom. Priemerná hmotnosť strapca je asi 150 gramov. Má kužeľovitý, niekedy nepravidelný, vetvenie alebo drobeniu formulára.

Varené víno, bohatá tmavá farba To má hrubú chuť a neobvyklú chuť, preto vyžaduje dlhú expozíciu.

Vzhľadom k tomu, že výhody tohto druhu je opísaný pri pestovaní v teplých oblastiach, potom to môže byť vysadené na jar, od konca marca, a na jeseň - výsadba bola vykonaná od septembra do novembra.

To sa odkazuje na neskorých odrôd, pretože doba vegetácie je 5 mesiacov. Doba od bud do plnej zrelosti za podmienok CAT 3000 ° C, je asi 150 dní.

Výnosy Saperavi je 80-100ts / ha.

Šťava spočiatku obsahuje nadmerné množstvo kyseliny, ktoré sú často uložené v priebehu fermentácie a starnutia, čo dáva hrubý chuť burčiak. Dlhé expozície 5 až 30 rokov kvality vína sa zlepší. To sa začína objavovať krémová chuť, arómu malín a sušeného ovocia.

Pre Saperavi vyznačuje vytrvalosť a schopnosť rásť na rôznych pôdach. Ale tiež neznáša sucho a oblasti s bažinaté, fyziologickým roztokom alebo zhutnenie pôdy. Netoleruje hustý plantáže.

Akostné víno z Saperavi silne závisí na mieste jeho rastu. Iba v teplejších klimatických podmienkach môže hrozno hromadiť cukru. Ak táto odroda vysadené v chladnejších oblastiach je vhodné ju použiť v zmesiach odovzdať vinu krásne farby a kyslosť v kombinácii s inými odrodami.

Saperavi dobre odolná proti plesniam, a má priemernú odolnosť proti iným hubovým chorobám, a preto vyžaduje ďalšie ochranné spracovanie. Najmä pri silných dažďoch z botrytis infekcie. Vedúci skupiny mrazu medzi západoeurópskych odrôd, ktoré nepochybne uľahčuje údržbu.