GuruAnimale.com

Výroba oviec

HitAgro

ovčieho mlieka - jedna z najcennejších potravín. Ročná produkcia jeho a všetkých krajín dosiahnuť 6-7 miliónov Sk. Tun. Z nej sú také cenné syry ako Roquefort, pekarino, kaukazská syr a syr - syr. Chemické zloženie ovčieho mlieka sa výrazne líši od kravy, že obsahuje 6 až 8% tuku, 4,5-6% bielkovín, 4,6% laktózy a 0,8% minerálnych látok a vitamínov, tj pevných látok väčší než mliečne 1,4 krát kravského, a tukov a bielkovín - v 1,8násobku. Celková nutričnú hodnotu 1 kg ovčieho mlieka je 1060 kcal.

         Dojiť ovce začína 3 mesiacov laktácie po dojčení období. Na ruskom území ovčieho mlieka na Kaukaze a v bývalom Sovietskom zväze z ovčieho mlieka získaného na priemyselné spracovanie v Moldavsku, Gruzínsku a Arménsku.

         Hlavnými faktormi, ktoré ovplyvňujú mliečne ovce, sú:

  • druh (najviac prsníka je považovaná za špecializovaná Scottish mliečny plemeno ovce ktorého veľkosť dosahuje laktácie dojivosť na 1400 kg, na druhom mieste po tom, čo toto plemeno ide plemeno Havasi (800 kg) a potom - Pleven (200-250)). V oblasti Kursk zriedi Romanovcov plemeno ovce dojení veľkosti 127-142 kg na laktáciu a tcigajskih - 124 kg;
  • vek (najvyššia dojivosť sa získa z oviec vo veku 3-4 rokov);
  • laktácie mesiac (od prvého mesiaca až do konca výnosu laktácie mlieka sa postupne znižuje);
  • počet jahniat pod maternice (vyššia plodnosť, tým vyššia je výťažok mlieka);
  • Podmienky chovu a ovce v priebehu dojčenia a v posledných dvoch týždňoch suyagnosti.
  • Úzke korelačný vzťah medzi mliečnymi bahníc a ukazovatele rastu a rozvoja mladých zvierat. Korelačný koeficient pre tohto ukazovateľa 0,86-0,9. Medzi vlny a produkcia mlieka nie je nadviazané spojenie.

             Metódy Registry produktivita mliečny ovce:

    1. z hľadiska rastu teliat vo veku 20-30 dní;
    2. kontrola dojenie oviec v spodnej 20 laktácie;
    3. Rozdiel vo váhe pred a po jahniat cicajúcich;
    4. nepriame metódy podľa výpočtu koeficientu.

    Video: Príbeh 15. All-ruská výstava plemenných oviec

      jahňacie

             Mäso získané zabitím oviec, jahňacie je rozdelená do (získaný z oviec dospelých) a jahňacieho mäsa (získaný z teliat vo veku do 1 roka).

    Lamb má vysokú chutnosť, obsah bielkovín, esenciálnych aminokyselín, vitamínov a minerálov nižší hovädzie. Charakteristickým rysom jahňacie - nízky obsah cholesterolu (290 mg / kg, oproti 750 - v hovädzom mäse a od 750 do 1260 - v bravčového mäsa). Ovce vlastné špeciálne zápach, čo je spôsobené prítomnosťou v ňom kyseliny girsinovoy. Mäso získané zo všetkých plemien oviec, ale najvyššiu produktivita mäsového plemena iné, špecializujúca sa na mäso, mäso a vlnu a mäsa-mastný smere. Dobrá produktivita mäsa líši ovce Romanovcov plemena.

    Hlavné ukazovatele produktivity baranie mäso, sú nasledujúce: pred zabitím živej hmotnosti po mŕtvych tiel 24 hodín hladovania výnimočne, kategórie a hrúbka ovce, jatočné hmotnosti a jatočné výťažku, vysoko kvalitné a morfologické zloženie mŕtvych tiel, chemického zloženia a nutričnú hodnotu mäsa.

    Hrúbka ovce je daná stupňom vývoja svalov v ramene, zadnej, pás, pri koreni chvosta a na okrajoch. V tuku-sledoval ovce vyhodnotí vývoj tuku chvost alebo chvost. Oviec podľa GOST 5111-55 sú rozdelené do troch kategórií tukom: hornej, strednej a nizhesrednyuyu. Zvieratá nespĺňa požiadavky nizhesredney kategórie, označovanej ako chudý. Ovce mŕtve telá podľa GOST 1935-55 sa delia do dvoch kategórií.

    Pri predaji sa zdochlín oviec rozdelená do 8 rezy. Škrty v prvej triede a zahŕňajú spinolopatochnuyu späť na čiastočný druhý stupeň - krk, hruďou, pashinu- Tretí stupeň - zúfalo holeň a zadné stopku.

    Ovce hmotnosť jatočného tela dospelých v závislosti od veku, plemena a stav sa pohybuje od 18 do 30 kg, teľatá vo veku 1 rok - od 18 do 20 kg. Priemerný výnos porážky na začiatku zrenia oviec mäsa dosiahne 55-60%, finewooled - 35-40%, zvyšok - 45-50%. myasnosti koeficient mäsa plemien oviec - 1/7 a finewooled - 1 / 3-4.

           ovčej kožušina

    Ovčej kože - oblečený kožu oviec vo veku 5-7 mesiacov veku a starších. Rozdelené takto v závislosti na veku ovčej spôsobom:

    vek ovce

    S rovnomerným vlasy

    Video: Stavropol chovatelia oviec potrebujú štátnej pomoci

    Mixed-vlna

    5-7 mesiacov veku a starších

    Fur ovčí (tonkorunnoj, polutonkorunnyh, polugrubosherstny)

    Fur Ovčín (Romanov, step: tuk-sledoval a karakul, rusky)

    5 mesiacov

    popruh

    Jahňacie, ovčí

    Kvalita ovčej závisí od podmienok kŕmenie a ustajnenie oviec, plemeno, pohlavie, veku, zdravotného stavu a technológií porážky oviec a konzervovanie ovčích.

    V súvislosti s porušením technológie ovčích, existujú nasledujúce hlavné nedostatky sheepskins:

    životnosť: báza kontaminovaný, svrbenie, kiahne a kol. porážka toschevatost dermálnej tkaniva vatnost (pri hladu rýdzosti), nerovnomerné strihanie.

    post-mortem: nesprávne ripy, slzy, diery, oddelenie častí, krvné škvrny, stiahnuté z kože mäsa a tuku, Prelin, toklost vlasy, lysiny, začervenanie, plesnivé, kozheediny, moleediny, lómine aktinickej.

    Pri vyberaní ovčej znížiť bielu líniu brucha, rez okolo metacarpal a postoj, rez pozdĺž vnútornej plochy ramien. Ovčej kože sa odstráni ostrým nožom bez rezov a štrbín. Odstránenie sheepskins s mŕtvym oviec povolené v neprítomnosti podozrenia infekčných ochorení. Predchádzajúci sheepskins nakladané konzervy, čerstvé, spôsob mokrého a sucho-solené suché a slaný kyseliny (Konzervačné metódy - sami).



    Ovčej kože predaná v súlade s GOST tis.

    Názov ovčích

    Vlna Dĺžka cm

    Sherstnev

    polusherstnye

    nizkosherstnye

    kožušina

    Viac ako 3 cm

    1-3 cm

    0,5-1,0 cm

    shubnye

    Viac ako 6 cm

    2.5-6 cm

    1,5-2,5 cm

    V závislosti na prítomnosti defektov ovčej delenie-by-1 (1-2 vadu na okrajoch ovčej), 2, 3, 4 stupne.

             astrachánskych

             Astrachaň - je prevzatý z kožušín novorodených jahniat alebo ovce plodov Astrachaň plemien. Tým, Astrachaň plemien sú karakul, Sokolský, Reshetilovka plemeno a plemeno ošípaných. Koža v tomto prípade majú charakteristickú curl vlny a krásny vzor. Najlepšie Astrachaň jahňatá dostane od karakulských chovu oviec. Astrachaň ovce sú chované v polopúšte a púšte. Najlepšie kolekcia karakulských kožušín v Samarkand Výskumného ústavu karakulských.

    Video: Ready Business plán pre malé prežúvavce

    V závislosti na veku sa mení povaha baránkom a jeho hodnoty. Zmeny súvisiace s vekom astrachán a ich mená, v závislosti na veku nasledujúcich:

  • Žebrák - ovčej odstránený z embrya do 4 mesiacov suyagnosti kvality baránkom najnižšie.
  • Karakulcha - koža je odstránená z embrya 4-4,5 mesiaca. Koža je pomerne drahé s výrazným reliéfnym vzorom. Získať kožu pri porážke oviec 5 rokov 3 týždne pred pôrodom.
  • Karakulských-broadtail - koža boli získané z embryí, týždeň pred pôrodom. Kvalita kožou je veľmi nízka.
  • astrachánskych - surovej kože odobraté z novorodených jahniat od narodenia do 10 dní veku.
  • Yahobab - surovej kože odobraté z jahniat do 10 dní, mesiacov veku.
  • Kolísajúca - koža sa jahniat 1-4 mesiacoch veku. Curl raspredshiysya, nízka kvalita.
    1. curl veľkosť definovaný svojou šírkou: malý - menšia ako 4,5 mm, priemer - 4,5-8milimetry väčší - väčšia ako 8 mm. Najzaujímavejšie sú považované za strednú kudrlinky.

    Krycie chlpy objaviť chĺpky.

    2. lokne typ:

    cenné papiere: - Valok a Bob;

    menej hodnotné: - úzky a široký Grivko;

    nízkou hodnotou: - krúžok a polovica-kruh;

    zlo: hrášok a vývrtku.

    Video: Ako sa stať farmár? - Ovce

    1. Veľkosť prehnutie.
    2. Curly jahňacie - jahňacie plocha, na ktorej cenné viery (1/3 - cenné kadere na krížovú kostí a spine- 2/3 - na zadnej strane, zadok, boky a lopatkah- 3/3 - jahňacie celý povrch s výnimkou slabín, v slabinách - Lassen) ,
    3. jahňacie veľkosť závisí od hmotnosti a novonarodených jahniat. Astrachaň sú malé, stredné a veľké. Čím väčšia je koža, tým lepšie.
    4. Farba Astrachaň. Jahňacie kože sú čierne (Arabi - 80% všetkého Astrachaň), šedá (svetlo a tmavo šedá), farby (hnedá (Kambara) - 3%, sur striebro a zlato, modrá, ružová, biela - 2%), bodkovaný (pezhiny viac ako 12% z jahňacej kože).
    5. Elasticita zavinuté tlaku check rukou na koži. Najodolnejšie sú Valok a bôb.
    6. Lesk. Čím väčší je lesk, tým viac farebné pleti.

    Hustota, lesk a farbu určujú hodnotu kožušiny.

    Delež v družabnih omrežjih:

    Podobno
    Schwyz chovu krávSchwyz chovu kráv
    Plemeno kozyPlemeno kozy
    Základy chovu zvierat a mlieka hygieny výrobyZáklady chovu zvierat a mlieka hygieny výroby
    Výťažok mlieko od oviecVýťažok mlieko od oviec
    Správanie a produktivita dobytkaSprávanie a produktivita dobytka
    Klasifikácia plemien oviecKlasifikácia plemien oviec
    LambingLambing
    Karachay plemeno oviecKarachay plemeno oviec
    Produkcia mlieka je škodlivý pre ekológiuProdukcia mlieka je škodlivý pre ekológiu
    Edilbaevskaya plemeno oviecEdilbaevskaya plemeno oviec
    » » Výroba oviec