Výroba oviec

HitAgro

obsah

• Video: príbeh 15. all-ruská výstava plemenných oviec
• Video: stavropol chovatelia oviec potrebujú štátnej pomoci
• Video: ready business plán pre malé prežúvavce
• Video: ako sa stať farmár? - ovce

ovčieho mlieka - jedna z najcennejších potravín. Ročná produkcia jeho a všetkých krajín dosiahnuť 6-7 miliónov Sk. Tun. Z nej sú také cenné syry ako Roquefort, pekarino, kaukazská syr a syr - syr. Chemické zloženie ovčieho mlieka sa výrazne líši od kravy, že obsahuje 6 až 8% tuku, 4,5-6% bielkovín, 4,6% laktózy a 0,8% minerálnych látok a vitamínov, tj pevných látok väčší než mliečne 1,4 krát kravského, a tukov a bielkovín - v 1,8násobku. Celková nutričnú hodnotu 1 kg ovčieho mlieka je 1060 kcal.

         Dojiť ovce začína 3 mesiacov laktácie po dojčení období. Na ruskom území ovčieho mlieka na Kaukaze a v bývalom Sovietskom zväze z ovčieho mlieka získaného na priemyselné spracovanie v Moldavsku, Gruzínsku a Arménsku.

         Hlavnými faktormi, ktoré ovplyvňujú mliečne ovce, sú:

Úzke korelačný vzťah medzi mliečnymi bahníc a ukazovatele rastu a rozvoja mladých zvierat. Korelačný koeficient pre tohto ukazovateľa 0,86-0,9. Medzi vlny a produkcia mlieka nie je nadviazané spojenie.

         Metódy Registry produktivita mliečny ovce:

1. z hľadiska rastu teliat vo veku 20-30 dní;
2. kontrola dojenie oviec v spodnej 20 laktácie;
3. Rozdiel vo váhe pred a po jahniat cicajúcich;
4. nepriame metódy podľa výpočtu koeficientu.

Video: Príbeh 15. All-ruská výstava plemenných oviec

  jahňacie

         Mäso získané zabitím oviec, jahňacie je rozdelená do (získaný z oviec dospelých) a jahňacieho mäsa (získaný z teliat vo veku do 1 roka).

Lamb má vysokú chutnosť, obsah bielkovín, esenciálnych aminokyselín, vitamínov a minerálov nižší hovädzie. Charakteristickým rysom jahňacie - nízky obsah cholesterolu (290 mg / kg, oproti 750 - v hovädzom mäse a od 750 do 1260 - v bravčového mäsa). Ovce vlastné špeciálne zápach, čo je spôsobené prítomnosťou v ňom kyseliny girsinovoy. Mäso získané zo všetkých plemien oviec, ale najvyššiu produktivita mäsového plemena iné, špecializujúca sa na mäso, mäso a vlnu a mäsa-mastný smere. Dobrá produktivita mäsa líši ovce Romanovcov plemena.

Hlavné ukazovatele produktivity baranie mäso, sú nasledujúce: pred zabitím živej hmotnosti po mŕtvych tiel 24 hodín hladovania výnimočne, kategórie a hrúbka ovce, jatočné hmotnosti a jatočné výťažku, vysoko kvalitné a morfologické zloženie mŕtvych tiel, chemického zloženia a nutričnú hodnotu mäsa.

Hrúbka ovce je daná stupňom vývoja svalov v ramene, zadnej, pás, pri koreni chvosta a na okrajoch. V tuku-sledoval ovce vyhodnotí vývoj tuku chvost alebo chvost. Oviec podľa GOST 5111-55 sú rozdelené do troch kategórií tukom: hornej, strednej a nizhesrednyuyu. Zvieratá nespĺňa požiadavky nizhesredney kategórie, označovanej ako chudý. Ovce mŕtve telá podľa GOST 1935-55 sa delia do dvoch kategórií.

Pri predaji sa zdochlín oviec rozdelená do 8 rezy. Škrty v prvej triede a zahŕňajú spinolopatochnuyu späť na čiastočný druhý stupeň - krk, hruďou, pashinu- Tretí stupeň - zúfalo holeň a zadné stopku.

Ovce hmotnosť jatočného tela dospelých v závislosti od veku, plemena a stav sa pohybuje od 18 do 30 kg, teľatá vo veku 1 rok - od 18 do 20 kg. Priemerný výnos porážky na začiatku zrenia oviec mäsa dosiahne 55-60%, finewooled - 35-40%, zvyšok - 45-50%. myasnosti koeficient mäsa plemien oviec - 1/7 a finewooled - 1 / 3-4.

       ovčej kožušina

Ovčej kože - oblečený kožu oviec vo veku 5-7 mesiacov veku a starších. Rozdelené takto v závislosti na veku ovčej spôsobom:

Kvalita ovčej závisí od podmienok kŕmenie a ustajnenie oviec, plemeno, pohlavie, veku, zdravotného stavu a technológií porážky oviec a konzervovanie ovčích.

V súvislosti s porušením technológie ovčích, existujú nasledujúce hlavné nedostatky sheepskins:

životnosť: báza kontaminovaný, svrbenie, kiahne a kol. porážka toschevatost dermálnej tkaniva vatnost (pri hladu rýdzosti), nerovnomerné strihanie.

post-mortem: nesprávne ripy, slzy, diery, oddelenie častí, krvné škvrny, stiahnuté z kože mäsa a tuku, Prelin, toklost vlasy, lysiny, začervenanie, plesnivé, kozheediny, moleediny, lómine aktinickej.

Pri vyberaní ovčej znížiť bielu líniu brucha, rez okolo metacarpal a postoj, rez pozdĺž vnútornej plochy ramien. Ovčej kože sa odstráni ostrým nožom bez rezov a štrbín. Odstránenie sheepskins s mŕtvym oviec povolené v neprítomnosti podozrenia infekčných ochorení. Predchádzajúci sheepskins nakladané konzervy, čerstvé, spôsob mokrého a sucho-solené suché a slaný kyseliny (Konzervačné metódy - sami).

Ovčej kože predaná v súlade s GOST tis.

V závislosti na prítomnosti defektov ovčej delenie-by-1 (1-2 vadu na okrajoch ovčej), 2, 3, 4 stupne.

         astrachánskych

         Astrachaň - je prevzatý z kožušín novorodených jahniat alebo ovce plodov Astrachaň plemien. Tým, Astrachaň plemien sú karakul, Sokolský, Reshetilovka plemeno a plemeno ošípaných. Koža v tomto prípade majú charakteristickú curl vlny a krásny vzor. Najlepšie Astrachaň jahňatá dostane od karakulských chovu oviec. Astrachaň ovce sú chované v polopúšte a púšte. Najlepšie kolekcia karakulských kožušín v Samarkand Výskumného ústavu karakulských.

Video: Ready Business plán pre malé prežúvavce

V závislosti na veku sa mení povaha baránkom a jeho hodnoty. Zmeny súvisiace s vekom astrachán a ich mená, v závislosti na veku nasledujúcich:

1. curl veľkosť definovaný svojou šírkou: malý - menšia ako 4,5 mm, priemer - 4,5-8milimetry väčší - väčšia ako 8 mm. Najzaujímavejšie sú považované za strednú kudrlinky.

Krycie chlpy objaviť chĺpky.

2. lokne typ:

cenné papiere: - Valok a Bob;

menej hodnotné: - úzky a široký Grivko;

nízkou hodnotou: - krúžok a polovica-kruh;

zlo: hrášok a vývrtku.

Video: Ako sa stať farmár? - Ovce

1. Veľkosť prehnutie.
2. Curly jahňacie - jahňacie plocha, na ktorej cenné viery (1/3 - cenné kadere na krížovú kostí a spine- 2/3 - na zadnej strane, zadok, boky a lopatkah- 3/3 - jahňacie celý povrch s výnimkou slabín, v slabinách - Lassen) ,
3. jahňacie veľkosť závisí od hmotnosti a novonarodených jahniat. Astrachaň sú malé, stredné a veľké. Čím väčšia je koža, tým lepšie.
4. Farba Astrachaň. Jahňacie kože sú čierne (Arabi - 80% všetkého Astrachaň), šedá (svetlo a tmavo šedá), farby (hnedá (Kambara) - 3%, sur striebro a zlato, modrá, ružová, biela - 2%), bodkovaný (pezhiny viac ako 12% z jahňacej kože).
5. Elasticita zavinuté tlaku check rukou na koži. Najodolnejšie sú Valok a bôb.
6. Lesk. Čím väčší je lesk, tým viac farebné pleti.

Hustota, lesk a farbu určujú hodnotu kožušiny.