Charakteristika plemien produkcie ovčieho mäsa

obsah:

• Spoločné znaky a rozdiely mäsa plemien oviec
• Moderné mäso plemien oviec

Dnes, mäso oviec plemien v Rusku je chovaný predovšetkým na severnom Kaukaze a Urale, Povolží, západnej a východnej Sibíri. Ale v posledných rokoch došlo k príležitosť hovoriť o vzniku nových podnikov a v centrálnej časti krajiny.

Dôvody pre zvýšenie záujmu o oviec plemenného hovädzieho mäsa - vysoká predčasnosť zvieratá, ich nenáročné a plodnosti asi 150%, a rýchlu návratnosť investícií.

Spoločné znaky a rozdiely mäsa plemien oviec

Vo veku 8 mesiacov, pri vykonávaní jahniat je veľmi prospešné, majú čas vytočiť až 4/5 živá hmotnosť dospelých. Pritom jahňacie kalorický obsah bielkovín, aminokyselín a cenné vitamíny, nie sú horšie ako mäso hovädzieho dobytka a je považovaný za hodnotný produkt.

Iba masové chovy oviec môžu ukázať zvýšenie telesnej hmotnosti, dosahujúci až 600 gramov denne.

Najmä výroba ovčie mäso:

Jedným z najdôležitejších ukazovateľov pre posúdenie produktivitu baranieho, považovaný za porážkovej hmotnosti, pomer produktu z mäsa a kostí, výťažok kostry, zloženie a kalorický obsah.

Nemenej dôležité určiť kvalitu výrobkov, ktoré má tučnosti zvieratá. Tu mäso plemena - na rozdiel od konkurencie.

Moderné mäso plemien oviec

Vo svete existuje viac ako tucet plemená produkcie ovčieho mäsa, z ktorých niektoré sú známe domácich chovateľov oviec, a iní len na preskúmanie.

Gorky plemeno

Vznikla v polovici minulého storočia v Sovietskom zväze párenia Hampshire plemeno s miestnymi výrobcami gruboshorstnymi a plodné ovce.

Súčasní predstavitelia rôznych plemien čiernej a šedej farby, chýbajúce rohy, krátke vlasy, svalnatý a silný, ale ľahkého skeletu.

Plodnosť dosahuje 140%. Každý deň jahňatá priberanie na váhe 160-220 gramov, na štyri mesiace rastie do 30 kg. S hmotnosťou 110 kg, rast ovce je 70-76 cm. Ovce v priemere menej ako 5 cm a váži asi 80 kg.

Severné kaukazskej plemeno

Tieto smeru ovce mjasosherstnyh, odvodený krížením plemena: Romney Marsh, Stavropol a Lincoln. Zvieratá sú pridelené silný hrudník a chrbát.

Majú nádherné svaly, vytrvalosť a výkonnosť, aby tieto zvieratá môžu byť videné na mnohých farmách po celom Rusku.

Hmotnosť dospelých mužov 105-110 kg, ovce takmer o polovicu ľahšia baránky za štyri mesiace starý, váži asi 30 až 33 kg.

Romanov plemeno

Najstaršie ruská plemeno sektore ovčieho mäsa dostala viac pred dvesto rokmi u Jaroslavli. Ale až teraz, Romanov ovce nie je v dosahu plodnosti a v dôsledku toho na produktivitu mäsového stáda.

Ovce stojí silný ústavu. Majú široký hrudník, svalnaté a dostatočne silné kosti. Charakteristickým rysom - hák-čuchali hlava hornless.

Pripravené na párovanie je v sedemročnej alebo osem mesiacov veku. Ženy produkujú potomstvo 3x ročne, prináša päť jahniat a ich vykarmlivaya úspech.

Hmotnosť zrelosť dosiahla 90 kg ovce, maternica môže rásť až do 50 kg a jahňatá až 7 mesiacov majú telesnú hmotnosť asi 35 kg.

Romney Marsh

Ovce odlišuje silný postavu a charakteristický tvar trupu. U zvierat, predĺžené telo, široká hlava bez rohov, výkonný späť a stehno, silné nohy.

Rams váži až sto kilogramov a dospelých ovce vyrásť až 60-65 kg. Jahňatá dobré zrenie už boli pridelené na dosiahnutie 4 mesiacov hmotnosti 30-32 kg.

Ovce sú ľahko prispôsobiť zmenám v podmienkach, zlý pocit a v chladnom podnebí, a v horúcom období.

Wiltshire rohatý

Tento hovädzie plemeno vo Veľkej Británii bol najpopulárnejší v XVIII storočia. Animal horny, nie sú vyberaví pri výbere krmiva a nie je náročná na pastvu mieste. Škárovaním ovce sú pripravení nie je mladšie ako 7-10 mesiacov.

Váha muži produkujúce 100-140 kg a 72-90 kg oviec. Po štyroch mesiacoch jahňacie môže mať hmotnosť 35 až 54 kg. V priemere plodnosti v tomto plemene je v rozmedzí 140-180% pri priemernej denný prírastok jahniat rádovo 250-350 gramov.

Mäso, najmä mláďatá, jemný, žiadny tuk, veľmi šťavnaté. V jatočnú výťažnosť mäsa je 50-55%.

Dobré výsledky pre rozvoj hovädzie dobytok, ovce využíva baranov plemena krížením s merino.

Hissar plemeno

Tento hovädzie plemeno vo Veľkej Británii bol najpopulárnejší v XVIII storočia. Animal horny, nie sú vyberaví pri výbere krmiva a nie je náročná na pastvu mieste. Škárovaním ovce sú pripravení nie je mladšie ako 7-10 mesiacov.

Váha muži produkujúce 100-140 kg a 72-90 kg oviec. Po štyroch mesiacoch jahňacie môže mať hmotnosť 35 až 54 kg. V priemere plodnosti v tomto plemene je v rozmedzí 140-180% pri priemernej denný prírastok jahniat rádovo 250-350 gramov.

Mäso, najmä mláďatá, jemný, žiadny tuk, veľmi šťavnaté. V jatočnú výťažnosť mäsa je 50-55%.

Dobré výsledky pre rozvoj hovädzie dobytok, ovce využíva baranov plemena krížením s merino.

Hissar plemeno

Najväčší ovce na svete sú považované za najlepšie v myasosalnom smere. Gissar ovce - zvieratá so suchým, silné nohy, prispôsobené na dlhej horskej prechody. U oviec, silné kosti a veľkou hlavou na pomerne krátkom krku.

Priemerná hmotnosť baran sa pohybuje medzi 130 a 140 kg, ale najväčší zvieratá váži až 190 kg. Ovce trochu jednoduchšie. Priemerná telesná hmotnosť asi 80 kg kráľovien, ale môže zvýšiť na 120 kg. Dospelé zviera pri porážke môže poskytnúť 15 až 45 kg ovčieho tuku.

Mláďatá denne pridať 500-600 gramov a má rekordný predčasnosť. Hmotnosť jahňatá na odstavenie z maternice dosahuje 50 kg.

Edilbaevskaya plemeno

Edilbaevskie ovce myasosalnogo smer s svetlohnedej alebo ryšavé vlasy, veľmi odolné a nenáročné. Okrem mäsa dobrej kvality, sa zabíjania zvierat, ktorá dostávala cenné kurdjuchnyj tuku.

Hmotnosť baranov typicky 120 kg a približne 70 kg ženy. Ale s riadnu výkrm zvierat, môžu byť získané, s hmotnosťou 90 kg a 150, v uvedenom poradí. Vo 4 mesiacoch veku, získaných z jahňacie mäso 20-24 kg a 4 kg ovčieho tuku.

PREKOS

Toto plemeno sa objavila vo Francúzsku v XIX storočí krížením plemien zvierat British Rambouillet baranie mäso. Jeho zástupcovia majú silný súdkovité telo s širokým stehno, stehná a chrbát, majú silný vlnený plášť, a vynikajúcu kvalitu mäsa.

Žijú muži hmotnosť, privádza sa môže pohybovať v rozmedzí 110-130 kg, maternicové rast na 58-67 kg. Lambs v 4 mesiacoch váži 30-34 kg. Súčasne sa v priebehu roka, ktoré poskytujú zvieratám náležitú starostlivosť a kŕmenie, sú 55 kg kvalitné mäso.

Video: Tashlinskaya plemeno oviec na Národnej výstave oviec pán Elista

West Siberian hovädzie plemeno

To je jeden z nových plemien vzniknutá krížením Kulunda plemena pochádzajúce od výrobcov Texel plemeno polutonkorunnyh a ovce.

V štátneho registra tohto plemena je zavedená až v roku 2012, ale poľnohospodári majú záujem v Rusku, a to vďaka schopnosti dať a rast mladý v offseason, keď nie sú schopní druhý výrobný baranie mäso.

Hlavu hornless ovce, ľahký, s rovným profilom a polotovarov vztýčené uši. Trupu, typický mäsa plemená súdkovité so širokou zadnou, prsníka a zadok. Barany produkujúce až do hmotnosti 102 kg a asi 63 kg maternice. Jahňatá dobre rastú, ich realizácia je možné na mäso vo veku 6-7 mesiacov.

sup plemeno

Tento známy pastierstvo mjasosherstnyh plemeno je francúzskeho pôvodu. Oviec s jemnou vlnou chrániť je z akéhokoľvek nepriaznivého počasia, sú všetky príznaky účely zviera mäsa.

Ram Hmotnosť 95-150 kg, 60-110 kg pohlavne dospelé ovce. Mláďatá, s prihliadnutím priemerný denný prírastok v 200-450 gramov, na štyri mesiace veku môžu vážiť 40-60 kg. Plodnosť Sup plemeno dosahuje 150-190%. Mäso chutné, štíhly, s hladkými prúžkami tuku v mäse mramoru.

Video: Ovce plemena "KALA"

Tsvartbles

Mäso a mliečne plemeno s holandskými koreňmi. Hornless zvieratá, vysoké, ktoré sú dostatočne veľké a trvanlivé. Dobrá vlnené kryt umožňuje rast a udržať ovce v nepriaznivých klimatických podmienkach, s vetrom a vysokej vlhkosti.

Kohútiková barany dosiahnuť rast 85-95 cm, 7-10 cm pod maternice. Hmotnosť 90-130 kg samec, samica je ľahší a váži 75-100 kg.

Chováme zvieratá veľmi vysokú plodnosť, dosahujúci až 235%.

V štyroch mesiacoch veku, kedy sa denný prírastok v 400 gramoch jahniat môžu vážiť asi 32 až 45 kg. V podmienkach pasúcich jahniat 4-8 mesiacov, sú pripravení na porážku, a chutnosť z chudého mäsa vysoko.

Barani môžu byť použité na výrobu priečneho rastúcej mäso, obsahujúce minimálne množstvo tuku.

Video: V regióne Južné Kazachstan priniesla jedinečné plemeno oviec

Texel

Plemeno holandského pôvodu, pomenovaný po jednom z ostrovov, sa narodil v XVIII storočia v dôsledku zlepšených miestnych zvierat párenie s producentmi z Veľkej Británie.

Dnes je druh zvierat jasne ukazuje ich mäso schôdzku. Mäso nemá žiadnu špecifickú vôňu, šťavnaté, s výraznou textúrou. Slaughter výstup u oviec do 60%.

Váha je 65 až 125 kg oviec a plemená oviec to príde na 90-140 kg. Ak štyri jahňacie s hmotnosťou 36-60 kg, deväť mesiacov, jeho váha zvýšila na 60-102 kg.

Ovce sú veľmi silné, odolné voči chorobám a parazitom, možno pestovať v otvorených pastvinách, ale nie ako stádo pasúcich. Ak sa použije v križovatke, dokonale ju sprostredkuje najkvalitnejší potomkov.

Dorper

Besshorstnyh plemeno, s hustou, ktorá chráni pokožku pred nepriazňou počasia oviec objavil takmer pred sto rokmi v južnej Afrike v dôsledku kríženia pôvodných tuku-sledoval plemien oviec s výrobcom Dorset Horn. zvieratá plemeno Dorper vytrvalý, nenáročný a môže sa pasú na tých chudých častí.

Fattened ovce rastú 90-140 kg a ovce dospelých 55-95 kg. Získavajú každý deň asi 460 až 730 gramov, jahňatá do štyroch mesiacov, aby váži 26-65 kg.

Mäso ovce vykazuje vysokú chutnosť. Je jemný, s tenkou vrstvou tuku, a ťažkú ​​svalovú štruktúru.

Suffolk

Mjasosherstnyh plemeno škótsky chov, ktorého pôvod sa odkazuje na storočia XVIII. Farba biela časť trupu, nôh a hlavy hornless ovce - čierna. Charakteristickým rysom - viac pretiahnuté zvesené uši.

Rast baran 68 až 80 cm, maternica 5-6 cm nižšia. Hmotnosť dospelých zvierat: 90-180 kg a 68 do 136 kg, resp.

Pohlavne zrelých samíc stáť šesť mesiacov. Keď sa to dosiahne 190% plodnosť. V priemere, jahňatá pridá 280-400 gramov na deň a vo veku 4 mesiacov mať hmotnosť 45 kg. Pri porážke výnos mäsa nie je nižšia ako 50-52%.

Suffolk ovce plemena môžete využiť na rýchle priberanie na váhe mladého hovädzieho dobytka a produkciu chudé kvality mäsa.

Bleu du Maine

Toto plemeno bol vyvinutý na západe Francúzska v devätnástom storočí, ale dnes, jej zástupcovia nemajú pripustiť, v rebríčku najväčších masových zvierat.

Hornless ovce, vysoký s výrazným hovädzieho a silnú konštitúciou. Ovčia hlava je predĺžená s širokým čelom a vyčnievajúce kolmo dlhé uši.

Ovce staršie ako jeden rok, môže vážiť od 95 do 160 kg, ovce nie sú o moc lepšie a rast 70-125 kg. Mladý rast rýchlo rastie, a dodáva jeden deň 500 gramov.

Mäso plemena vysoký výkon, chudé mäso a mäkké. Zvieratá vykazujú vynikajúcu vhodnosť pre pasenie režim možno ľahko znáša chlad, vrátane zasnežené zimy.

white Bergschaf

Mjasosherstnyh plemeno, chovaný vo Švajčiarsku. Hornless zviera, pomerne vysoký a veľký. Vzhľadom k dobrej výdrži, dokonca aj skromné ​​pastviny bez utrácania koncentráty môžu byť použité na kŕmenie ovce. Možnosť pastva v horských oblastiach.

Hmotnosť dospelé samice o 60 až 85 kg, a baran-výrobca 80-130 kg. stádo produktivita dosahuje 170-250%. 4 mesiace jahňatá rast na 27 až 52 kg v závislosti od krajiny a vytvára podmienky.

Takmer až do mláďatá na 8 mesiacov pohlavne dospievajú, nemôžu hromadiť tuk. Výsledkom je, že mäso sa získava diétne, chudé.

Produktivita mäso plemeno patrí medzi najvyššie a jatočné výťažok 45-60%.