Kalmyk hovädzí dobytok

Video: Farmer Sergey Korsunov Kalmyk plemien hovädzieho mäsa kráv (SEC"Metronómu-3")

Kalmyk dobytok

Kalmyk plemeno dobytka - jeden z najstarších, jediný a najlepší v ruských domácich plemien hovädzieho dobytka. Je odvodený Kalmyks pred kočovníkov mnohými storočiami v drsných podmienkach hory a stepné lúky a pasienky v Číne, strednej a strednej Ázii. Toto zviera s kmeňmi Kalmyk stal sa rozšírený v Rusku pred viac ako 400 rokmi, zo Sibíri na brehu rieky Volgy, a Don Kalmyks pozdĺž cesty migrácie.

Vedecký základ pre štúdium dobytka Kalmyk dal slávny ruský vedec PN Kuleshov, ktorý preštudoval toto plemeno prvýkrát prehovoril o svojej dávnej a ázijského pôvodu.

Zverejnené údaje o pôvode Kalmyk dobytka, Kalmyčtina vedca profesora M. narman [77] píše: "Materiály, nás vedú k záveru, že Kirgizská (kaukazská), mongolský, Kalmyk, Yakut, Tuvana a sibírskej plemien dobytka, zdá sa, že majú spoločný pôvodu, navrhovať je ako druh sa vzťahuje až do staroveku. A pravdepodobné miesta ich vzniku je v Strednej Ázii. "

Kalmyk dobytok plemeno - najstarší domáci chov hovädzieho mäsa. Drsných podmienkach pastvín, čo spôsobuje niekedy značné živočíšne odpady, podporoval prírodné i umelé výber zvierat [34].

Zvieratá Kalmyčtina plemeno pomerne odolné, majú silnú ústavu, harmonický pridanie druhu mäsa. Breed charakteristiky je absencia hlavy tylovým. Rohy majú tvar polmesiaca, sú smerované do strán, smerom nahor a dovnútra. Farebné dobytok zvyčajne červené, s bielymi znakmi, červeno-strakatý, prinajmenšom - červenej a hnedej pestrý. Približne 20% z kráv vlasov na hlave je biela. Hmotnosť dospelých kráv 450-480 kg, býky 800-950 kg-najlepšie farmy, v danom poradí, 500-600 a 900-1100. Teľatá pri narodení váži 20-25 kg. Výroba mlieka kráv Kalmyk chovu 800-1500 kg [94, 57]. Toto množstvo je postačujúce, aby bohaté a výživné mlieko kŕmenie obdobie, aby sa získala dobre vyvinutá mladá.

Dobytok Kalmyčtina plemeno vzniklo pod vplyvom ostro kontinentálne podnebie, s celoročným pasúce ich obsah. Po dlhú dobu bola hlavnými faktormi v tvorbe a udržiavaní ekonomicky užitočných vlastností prírodný výber. Kalmyk dobytok môže tolerovať dlhé tiahne má vysoké kŕmenie vlastnosti. Dobytok pri presúvaní do ťažších klimatických podmienok bezbolestne prispôsobiť. To je jeho hlavnou výhodou oproti iným plemenám, ktoré sú náročnejšie z hľadiska obsahu. To všetko zabezpečuje prednostné chov Kalmyk chovu v oblastiach s drsnými klimatickými podmienkami.

Video: Kalmyk hovädzí dobytok na Národnej výstave oviec pán Elista

Kalmyk dobytok je vždy zvýšený na mäso a má cenné biologické a ekonomické vlastnosti: vysokú produktivitu mäso, dobrú predčasnosť, výnimočnú prispôsobivosť k podmienkam výrazne kontinentality suchých stepí, schopnosť rýchlo nazhirovke a výkrmu. Tieto vlastnosti majú vždy priťahoval odborníkmi, vrátane a cudzie.

Štúdia dobytok Kalmyk vo veľkom počte štúdií tuzemských aj zahraničných vedcov. Najcennejšie sú štúdie patriarchov domácich zvierat výroba sci-PK Kuleshov [58,59,60,61] MI Pridorogin [89], NP Chirvinskii [109] EF Liskuna [65,66,67,68].

Kalmyk dobytok venoval práce svoje a A. Halperin [26], FG Save [97] BS Siuchyk [98] AV Zarkevich [41,42,43,44,45], MB Narman 73,74,75,76,77,78,79,80,81] EN Dorotyuk [32,33, GS Azarov [10,11], GN Ryndin [96] A.G.Haraev [107] AP Basangov [18,19,20,21,22] a mnoho ďalších.

Po prvé, najvážnejšia vedecká práca Kalmyk dobytka, podľa M.B.Narmaeva, napriek tomu treba uznať, kniha MO Novlyanskaya "Na šľachtenia a chovu dobytka", vydanej v roku 1875. Vo svojom diele autor uvádza podrobný materiál o chove dobytka v Rusku v tej dobe. Potom, čo bolo popísané šedý ukrajinský a kirgizskou chov dobytka, vedec povedal: "Tretia plemeno dobytka, tiež išiel dole do spodnej časti domáceho hovädzieho dobytka je Kalmyk ... to je malého vzrastu, takmer kvadraticky stavaný, superior ekonomicky plemeno dobytka, chovaný v centrálnom Rusku, ale Malorossiysky horšie, je vhodný predovšetkým pre mäso, ale aj pre mlieko. Veľkou výhodou tohto plemena je jeho zvykom oprieť zimné kŕmenie a ťažká soderzhaniyu- to z kočovných národov takmer v predĺžení roka zostane na pastvine, v zime dostane jedlo z pod snehom "[80].

S ohľadom na spoločný pôvod Kyrgyz, mongolskej, Kalmyk a sibírskej Yakut plemien - je potrebné poznamenať, že za súčasných podmienok v celej tejto veľkej mongolskej rasy, najobvyklejší a produktívnejších plemien je Kalmyk. Tento fakt je dôležitý pre túto hodnotu. Byť geneticky podobné, prispôsobiť tvrdým podmienkam životného prostredia, Kalmyk dobytok môžu a mali by byť cenným zlepšujúce z celej tejto skupiny dobytka.

Kalmyk zvierat má veľký význam ako prídavok. Ešte pred revolúciou L.Bezvugly [24], jeden z výskumníkov Kirgizskej dobytka, poznamenal, že migranti z Stavropol a Donovi priviedol do Kirgizska Kalmyk plemien dobytka. Tak začal miešanie miestnych domorodých dobytka s dovezené.

KA Hakobyan hovorí: "Vieme, že v XIX a na začiatku XX storočia bola vykonaná kríženie plemennej kravy kazašskej s výrobcami najprv šedo-ukrajinský, a potom Kalmyk plemeno.

Ako už bolo spomenuté vyššie, Kalmyk plemeno patrí medzi popredné tuzemské mäso plemena v našej krajine. Toto plemeno má veľký význam v chove hovädzieho dobytka Rusko. Kalmyk dobytok bol použitý na vytvorenie kazašský biela mäsových plemien dobytka. Bol získaný z kríženia kravy kazašskými a Kalmyk s býkov Hereford. Na základe kríženie s kravami Kalmyčtina plemeno vznikol v čase, chovné Aberdeen-Angus Na Plemzavod "Parížske komúne" Volgograd regiónu a Shorthorn - akciového-farm "MPP" Rostov regiónu [80].

Kalmyk dobytok je chovaný predovšetkým v čistote. Domáce zvieratá veľmi dobre prispôsobený suchej stepi, zlé krmivo. Z tohto dôvodu, podľa Kalmyk stepi a na ďalších miestach, kde veľké pole stepné pastviny nemôžu byť použité aj iné druhy zvierat, potrebu kríženie s inými Kalmyk plemien ešte vzniknúť.

V domácnostiach s viacerými náročných prevádzkových podmienkach hybridizácie tohto druhu sa môže uskutočniť. V dlhodobom horizonte, ako si vytvoriť silnú základňu krmoviny, môžete si dať na otázku a zlepšenie Kalmyk plemena krížením dobytok Kalmyčtina s býkmi ostatných mäsových plemien.

Experimenty na kríženie Kalmyčtina dobytok s inými plemenami boli vykonané v minulosti, pred revolúciou, ale nedal konkrétne výsledky. [81]

Tvorba dobytka Kalmyk došlo v podmienkach kočovné hospodárstve s celoročnou údržbu zvierat na pastvine. Plieskaníc a snehové búrky, sa často vyskytujú v púšti, rovnako ako nákaza, ktorá vyústila v smrť veľkého počtu hovädzieho dobytka. V takých podmienkach pastierov vľavo pre ďalší chov len tie silné, vytrvalé a zdravé zvieratá, ktorá môže tolerovať ťažkých zimných podmienkach. Ako výsledok starostlivého výberu Kalmyk dobytka získala jedinečné vlastnosti a charakteristiky, ostro ho odlišuje od ostatných plemien. Zvieratá bez poškodenia zdravia, je pomerne jednoduché tolerovať predĺžené studenej (35-40 stupňov a nižšie, a studený vietor, a v lete teplo do plus 45 stupňov alebo viac) a iných nepriaznivých klimatických podmienok. U hovädzieho dobytka, plemeno, ako má človek iný dobre definované fyziologickej homeostázy, tj schopnosť tela udržiavať vnútorné prostredie s rôznymi zmenami vonkajšieho prostredia. Toto je dosiahnuté prítomnosťou radu adaptačných mechanizmov, ktoré umožňujú zvierat je vhodné reagovať na zmeny vo vonkajšom prostredí.

Video: Bulls Kalmyčtina plemeno. Agrofirma PIC PLUS. Kalmykia

Po dlhú dobu v podmienkach zlej výžive a ostro kontinentálne podnebie juhovýchodnej zdokonalil a vytvoril biologický druh Kalmyk dobytok plemeno, ktoré má veľmi cenné vlastnosti majú veľkú ekonomickú hodnotu [107].

Výnimočná prispôsobivosť Kalmyk dobytok na klimatických podmienkach suchých stepí spôsobila prekvapenie cudzincov. To znamená, že rakúsky vedec VA Grund, ktorý študoval zvieratá v 1890-1891 v oblasti Don, Stavropol a Astrachaň provincií, napísal: "V zápale silná, rozžeravený v púšti, kedy istomlonnye pastieri a psov, a nie nájsť občerstvenie, odpočinok v tieni vozidla, dobytok pasúce sa veselo ďalej z nich. " Povedal ďalej, "že dobytok zasiahla oboznámení s tým harmóniu ľudského tela a silný spoločný pohľad."

S ohľadom na jednoduchosť Kalmyk dobytka na podmienky kŕmenia a riadenie, silné konštitúcie a plasticity zvierat chov Kalmyk dobytka sú zapojení do oblastí severného Kaukazu, juhovýchodnej, Povolžia, Uralu a na Ďalekom východe, a Kazachstanu. Distribúcia plemeno oblasť je rozsiahla a tiahne sa od kaukazskej na východnej Sibíri.

Charakteristickým znakom tohto plemena je Sezónne dynamika živej hmotnosti a tučnosti. Dospelé kravy počas zimy môže ušetriť od 30 do 100 masové kgzhivoy zostáva, než sa na pastvine schopný uspokojivo tučnosti. Na jarnej pastvinách kravy nazhirovyvayutsya rýchlo a dosiahnuť stratené podmienky. V Kalmyk dobytok výberového konania vyvinula zvýšenú schopnosť akumulovať v tele rezervných živín, najmä tukov. To je zvlášť viditeľné na jeseň, pred zimou. Prvý tuk je uložená pod kožu vo forme závlahy, potom vnútorných orgánov, svalov a medzi vnútri nich. Uložený tuk sa používa v opačnom poradí s nedostatkom v zime krmív. Štúdie ukázali, že 75% zvierat tuku Kalmyk je uložený v kostre (zalievanie tuku medzi svaly, svaly vnútri ako mramorové vrstvy), ktorá spôsobuje vysokej nutričnej a kulinárske kvality mäsa.

Tvorba dobytka Kalmyk došlo v podmienkach kočovné hospodárstve s celoročnou údržbu zvierat na pastvine. Plieskaníc a snehové búrky, sa často vyskytujú v púšti, rovnako ako nákaza, ktorá vyústila v smrť veľkého počtu hovädzieho dobytka. V takých podmienkach pastierov vľavo pre ďalší chov len tie silné, vytrvalé a zdravé zvieratá, ktorá môže tolerovať ťažkých zimných podmienkach.

Za zmienku stojí veľký lability a plasticity v sezónnych zmenách vlasových Kalmyk dobytka. V zimnom období sú zvieratá rastie husté vlasy, ktorý je ovládaný páperie. To znamená, že rozdiel medzi zimným a letným strihanie je 376%, dĺžka zimnej srsti 302% viac ako v predchádzajúcom roku [11].

Štruktúra pleti Kalmyk chovu a kríženie s inými plemenami má rad funkcií. V prvom rade, to rôzne hrúbky kolagénovými zväzky, a čo je dôležité, je, že srsť v vaginálnej prúde, na rozdiel od dojníc a ich krížencov, jedno potrubie majúce od 2 do 7 z mazových žliaz. Pričom skalp dobytok Kalmyk plemeno dobre namazané, a bráni tomu, aby zvieratá navlhnutia počas zrážanie a výsledná žĺtok zabraňuje prenikaniu vlhkosti do kože. Výsledkom je, že zvieratá sú bezpečne chránené pred chladom. V lete naopak silne pôsobí potných žliaz a štruktúru vlasov prevažuje chrbticu, takže dobytok nie je prehriatie a môže tolerovať tepla a teplej vetry. Lesklý srsť dokonale odráža slnečné lúče, a vrstva tuku, zabraňuje odparovaniu vlhkosti z tela počas horúcich obdobiach roka a chráni proti podchladeniu v zime. Tieto vlastnosti nemajú žiadny zo známych mäsových plemien dobytka na svete.

Kalmyk dobytok - špecializovaný hovädzieho plemena. Prominentný ruský vedec PN Kuleshov [60] venovaná dostatočná pozornosť štúdiu kvality Kalmyk dobytka na mäso. Na základe početných experimentov na výkrm, zabíjaní zvierat, štúdium živej hmotnosti jatočných výstupu, napísal, "v ich schopnosti na výkrm a kvalite dodaný mäsových Kalmyk dobytka patrí k najlepším natívny plemena v Rusku." Ďalej vedec zdôraznil: "Kalmyk dobytok vo svojej súčasnej podobe je schopný splniť požiadavky na zahraničnom trhu .... Podľa jeho mäso foriem, a to šírku zadnej strany, chrbta, hrudníka, hlavy a ľahkosť kostrových nôh, Kalmyk dobytka viac než ostatné sovietskej skale v blízkosti kultúrnych a mäsových plemien a zvlášť k dobytok Shorthorn. "

Živá hmotnosť dospelých býkov V súčasnej dobe stojí v priemere 800-950 kg dospelého kráv 450-480 kg. Samostatné býky rekordisty dosiahnuť 1000 a viac kilogramov. Mláďatá na výkrm vykazuje dobrý rast a energiu vo veku 16-18 mesiacov dosiahnuť 360-450kg. Podľa mnohých vedcov Kalmyčtina dobytok má vysokú kvalitu mäsa. vykrmovať sme zvieratá výťažok Kalmyčtina plemeno priemer kostry bol 66,2%. Tento údaj je vyššia ako aj mäsových plemien ako Shorthorn a Angus. podľa FG Sohranova [97] mäso výťažok Kalmyčtina chovu zvierat sa pohybuje v rozmedzí od 48 do 58%, čo je výťažok tuku - 5,3 až 11,4%, a celkový výťažok kostry dosahuje 68%. Vo veku 18 mesiacov, sú mäsové zdochliny bolee200 kgpri porážkovej výstupné 52,0-58,0%, a ponúkajú vysoko mramorované mäso.

Vo všetkých plemien dobytka výskumníci identifikáciu druhov zvierat. Existuje určitý vzťah medzi typom tela zvierat a jej produktivitu. Konštatoval M.I.Pridorogin, P.N.Kuleshov a E.F.Liskun. Kalmyk dobytok v členení podľa typov príbuzenskej plemenitby. Vo svojich prácach A.Galperin [26] sa zdôraznilo v Kalmyk hovädzieho dobytka je šesť typov: manychskij, abganerovsky, chilgir externých spolupracovníkov, yashaltinsky, do záhrady a Elista. Najväčší záujem je podľa jeho názoru, sú manychskij a abganerovsky typy.

A.V.Zarkevich [42] Na základe výsledkov prieskumu zdôraznených v dobytku Kalmyk plemeno dva typy. Štúdia M.B.Narmaeva, L.Ts.Dzhimbeeva, A.P.Basangova [75,29,21] E.N.Dorotyuka [33] V.N.Pristupy, V.E.Mahonko, VS .Semenova KNIIMS a zamestnanci tiež ukázali, že v podstate Kalmyk plemena existujú dva typy: prvý - a druhý zrenia - neskoré, ktoré sa líšia od seba navzájom postavu a produktivity. Zvieratá prvého typu viac časnosti, kompaktný, trochu podsaditý, s kruhovým tvarom tela. Zástupcovia druhého typu - veľké zvieratá highlegged stretnúť a plochejšie telo.

Kalmyk dobytok má vynikajúce mäso a kŕmenie vlastnosti. Má adaptabilita na suchých stepných oblastí a horúcom klímy, má jedinečný pôvod a exteriér. [47] Potvrdenie na uvedené je uznanie vysokých plemien hospodárskych zvierat v dôsledku krajinských výstavách v minulom storočí. Najmä v meste Astrachan na 2. provinčné živočíšnej odboru výstavy hovädzieho dobytka bola udelená najvyššie ocenenie zo zvierat z fariem veľkých farmárov Ts.Badmaeva, TS.-U. Ledzhinova, W. Lidzhieva a ďalšie. Majú 2 zlatých, 16 strieborných a 1 bronzová medaila. [53]

V súvislosti s južným Uralu Zadnepryanskim I. [40] vykonali porovnávaciu štúdiu o rast, vývoj a mäsa účinnosť hnacieho teľatá mäsových plemien. Pri intenzívnom pestovaní od narodenia do osemnástich mesiacov bullheads všetky plemená ukázalo mimoriadne vysoký rast energiu. Ich priemerná denná zisky Hereford činil 1067, kazašskej white - 1028 Kalmyk - 984, Shorthorn - 989 a Aberdeen Angus - 912gr. Od 18 mesiacov Priemerná živá hmotnosť teliat dosiahne príslušne 610.6, 589.4, 561,0, 566,0 i521,0 kg. Zo všetkých mäsových plemien býky získať vysoký výnos mäsa. Stredná dvojica jatočnej hmotnosti v rozmedzí od 271.7 do317,0 kg., A výťažok kostry bolo viac ako 60%. Keď ochutnávka 15,5- mesiacov veku, najviac vysoko cenené mäso Aberdeen Angus a Kalmyčtina zvierat a B18 mesiace - Hereford, kazašská bielej a Kalmyk. Ukazovatele plynu a energetický metabolizmus u teliat Kalmyk a kazašských bielymi kameňmi sú najlepšie, ktoré by mali byť považované za dôležité biologické vlastnosti lepšie kondícii zvierat týchto plemien k prírodným a klimatickým podmienkam tejto oblasti.

Kvalifikácia riadi Kalmyk, kazašskej biela, Hereford, Charolais a Shorthorn kamene na svoje vlastné produktivitu ukázala, že v rámci plemien Kalmyčtina odhalili značný počet zvierat s denný prírastok v čase od 8 do 15 mes.vozrasta ako 1300 c., S vynaložením NA1 kg krmiva. Rast 5,5-6,0 korm.ed. [38].

Rozšírené plemeno a jej priemyselná hodnota potvrdená inými autormi. Tak, vo svojom diele "podchody lodenici v Petrohrade a jeho priemyselných prevádzok v 1876-1878gg" GA Kravtcov [56] uvádza rozsiahlu faktické materiál. Tento súd bol založený v roku 1725, čím sa počet obyvateľov hlavného mesta Ruskej ríše a jeho bezprostredné okolie. Tento hromadný-fit Kirgiz, Kalmyk, ukrajinskej, sibírskej dobytok, atď. Tak, v 70-80 rokoch XVIII storočia, len v Petrohrade na mäso jatočných ročne viac ako 100 tisíc. hlava Kalmyk dobytka [80].

Mäso Kalmyk dobytok nielen spĺňať požiadavky na domácom trhu, ale aj vyváža. Tu sa píše o tom v1912, NG Kolesnikov [52]: "Prvý operácie na nákup dobytka nemeckí vývozcovia zameraných na Polissya a šedej ukrajinských dobytka. Ale ani jedno, ani druhé položky nemohli byť uspokojené na nemeckom trhu. Hovädzí loj, mäso hrubej vlákniny, nepriaznivý pomer mäsa na chrbtici - nespĺňa požiadavky alebo výpočtov vývozcu. To je dôvod, prečo prešiel na červenú a Zavolzhsky Kalmyk dobytka, pričom väčšie predčasnosť a výnosnejšie jatočné hmotnosti, a dávať mramoru, s telesného tuku, jemnejšia mäso. "

Kalmyk plemeno hovädzieho dobytka je známa ďaleko za hranicami republiky neporovnateľné chuti svetovo preslávené "mramorovú" mäso. Toto je jediný hovädzie plemeno dobytka prispôsobenými suchému podnebie južného Ruska, a v tom spočíva jeho hodnotu.

O mäsových kvalít Kalmyk dobytka existuje rozsiahla literatúra. Viac P.N.Kuleshov [64] v1910, v článku "Pomer Jut na živej hmotnosti, ako prostriedok na posúdenie hovädzí dobytok" znamená vysokú kvalitu mäsa z dobytka Kalmyk. V súlade s dátovým výstupom mäsa a tuku z hospodárskych zvierat mastné Kalmyk je 62,2-66,1%, čo je vysoká.

Podobná dáta bola získaná I.V.Sinitsinym [100]. Správa z výstavy All-Rusko z hovädzieho dobytka stukovatenie, ktorá sa konala v roku 1910 v Moskve, poskytuje tieto materiály pre jatočné výťažnosti u rôznych druhov.

Druh Slaughter výťažok,%

Kalmyk 66,2

Šedý ukrajinský 65,9

Simmental - mestic 65.81

Shorthorn 65,98

Kirgizská 64.9

Angus 64,4

Ako je vidieť na Kalmyk chovu zvierat vykrmovať priemerný výnos porážka je 66,2%. Tento údaj je vyššia ako aj mäsových plemien ako Shorthorn a Angus. Podľa V.G.Sohranova [97] Výstup z jatočných zvierat Kalmyčtina dosahuje 68%.

V následku A.V.Zarkevichem [41] v porážky dobytka na farme boli získané №105 Yashaltinsky Okres Kalmytskaya ASSR nasledujúce údaje: znamená živej hmotnosti pred zabitím -610 kg, -304 kg hmotnosti kostry, tuky -25 kg, ... výťažok porážky bol rovný 54%. V bychkov- castrati vo veku 3-3,5 rokov bola priemerná hmotnosť pred zabitím raven456 kg., Carcass váha bola -222 kg. , Vztiahnuté k hmotnosti tuku, 18 kg., 52,6% výťažok kostry.

Vedecký tím Kalmyčtina Experimental Station I.K.Degtyarev, I.M.Mihaylenko, AE Martynov fevrale1961 robil kontrolu 27 porážky volov Kalmyk plemeno chované v chovnom nestávkujte. Chkalov Lakeside plocha Kalmyk ASSR. Zvieratá vo veku 22-24 mesiacov. Boli uložené u spracovateľského závodu mäsa po kŕmení na prírodných pastvinách v normálnych ekonomických podmienkach, v zime okrem pasenia sa občas privádza sena. Priemerná živá hmotnosť eunuchov u vyslaním mäsokombinát sostavlyal419 kg., Pre-jatočná hmotnosť ravnyalsya374,8 kg. Priemerná hmotnosť bol párovaný kostry raven192 kg. Slaughter Výťažok bol 54,7% [80].

S.Ya.Dudin, G.S.Azarov, G.L.Ryndin a A.P.Maltsev [35] pre zabitie viac ako 500 Neuter Kalmyk plemien vo veku 16-18 mesiacov dostal kostru prvej kategórie, s dobrou polnomyasnostyu, priebežné zavlažovanie tuk na hrúbke kostry z 5-12 mm., s menšími lumen v krku, drieku a zadok. hmotnosť kostra bola 180-210 kg., vnútorný tuk 20-26 kg., mäsa soderzhalo17-18% tuku a rovnaké množstvo proteínu.

Pre štúdie účinnosti mäsa z býčie teľatá Kalmyk zamestnancov plemeno KNIIMS držal kontrolu Kalmyčtina poráža dobytok vo veku 15-18 mesiacov. Výsledkom je, že hmotnosť kostry boli získané 220.4 -260,8 kg vnútorný tuk 10-10,5 kg. Slaughter výťažok bol 57,5-59,1%. V mäse teliat obsahoval 20,5-22,6% bielkovín 12,4-15,9% tuku.

Vysoká produktivita mäsa z volov získať A.P.Basangovym a VE Barinov [18]. Pri porážke vo veku 18 mesiacov. Získa riasenky massoy220 kg., Vnútorný tuk, 15,4 kg. Proteíny v mäse obsahoval 20,5% tuku, 15,9%. Keď ochutnávka mäsa líšila vysokú chuť a šťavnatosť.

V horskej tajgy podmienok KT Buryatia Munkoevym a Ts.M.Erdenievym [72] Rad kontroly uboev simmentalizirovannogo a mladý Kalmyčtina prebehol. Zvieratá pestované za mierneho kŕmenie. Mláďatá Kalmyk plemeno, napriek určitému oneskorenie v živej hmotnosti pri porážke vo veku 21 mesiacov, k prekročeniu hmotnosti zdochliny simmentalizirovanny mladý. Hmotnostných vnútorného tuku, výstup z mŕtvych tiel a jatočnú výťažnosť, všetky vekové obdobie Kalmyčtina plemeno mladý tiež vynikajúci simmentalizirovannyh rovesníkmi.

Aby bolo možné vyvinúť účinné spôsoby kŕmenia a výkrm dobytka nás v 1988-1989. bol vykonaný Kalmyčtina výkrm teliat na prírodných a vylepšených pastvín oplotený [1,3,4].

Ak chcete riadiť ich náprotivky boli v miernom státia výkrm. Takže, býčkov Živí prírodných pastvinách a prírodných pastvinách s doplnkovým kŕmi krmu (máj-október), ukázala, že najnižšia miera rastu a kostry výnos vo veku 19 mesiacov sa v tomto poradí 48,7 a 50,4%. Hlaváča, výkrmom na zlepšených oplotených pastvín a zlepšené pasienkov s doplnkovým kŕmenia Zrnitá krmiva vykazovala dostatočne vysokú energiu rastu a výnosu kostry rovnakého veku bol 51,2 a 54,1%. Výťažok vnútorný tuk z nich bol v tomto poradí 9,9 i12,6 kg., V. 5,8kg i8,6. býkmi výkrmom na prírodných pastvinách. Zvieratá, ktorá bola na puzdre a výkrm až do 19 mesiacov veku ukázalo energiu rastu v čase od 12 do 17 mesiacov od 757 do 878 gramov. Rast ich rovesníci, výkrmom na zlepšených pastvinách ďaleko od menšinových podieloch činil 736,8 až 826,0gr. získať za deň. Kostry kŕmne výťažok Bull teľatá v rozmedzí od 52,1 do 54,8% výťažok vnútorný tuk 11,5 kg do13,6.

A.P.Basangovym, V.D.Dambinovym, V.B.Chimbeevym [22] skúmali produktivitu akéhokoľvek typu Kalmyk volov. Z mladého predčasné typu 18 mesiacov veku dostal mŕtvoly massoy260,8 kg., A neskoré-237, v uvedenom poradí, masť i19,1 19,7 kg. Vo veku 15 mesiacov bullheads neskorého typu oneskoril rovesníkmi predčasnou typ vopred jatočnej hmotnosti na20,7 kgili 5,9%, hrubá hmotnosť na16,7 ​​kgili na 9,45%.

Video: Hovädzí dobytok. Výstava Golden Autumn-2011

Štúdium a porovnanie mäsa ako dieťa získal od výrobcov z rôznych línií Kalmyk plemien dobytka a zaoberá A.K.Natyrov A.P.Basangov [82]. Porážka bola vykonaná vo veku 15 až 18 mesiacov. Najvážnejšie riasenky pripravená z 15 mesiac staré hovädzie potomstva Diploma-218 kg., V 57,4% výkonu porážky. V 18 mesiacoch veku porazených výťažok bol mierne vyšší u potomkov býka Zimmer vo vysokom výťažku z vnútorného tuku. To je spôsobené tým, že zvieratá sú spojené s Zimmer liniek sa týkajú typu raných Kalmyk dobytka. hmotnosť kostry na potomkov býkov rôzne riadky v rôznom veku v rozmedzí od 204,3 do218,0 CHY do249,7 z 239,8 kg, v danom poradí výťažok porážky bolo z 56,2 na 57,4%, a od 59,9 do 61 7%. Potomkovia všetkých býkov majú takmer rovnakú kvalitu mäsa. Obsah bielkovín v mäse bol 21,3-22,04%, a množstvo tuku do 18 mesiacov veku sa takmer zdvojnásobil a predstavoval 19,08%.

Tieto údaje naznačujú, že Kalmyk dobytok vykazuje dobrú produkciu mäsa s vynikajúcou kvalitou mäsa. Korpus výťažok rôznych zvierat v rozmedzí od 48,7 do 66,2%. Tá je závislá na prípravu zvierat na porážku technológie a kŕmenie podmienok. Takže porážka výnos u dospelých kŕmi dobytok príde na 66,2 a chov na mäso má za následok nedostatok pastvy pri nízkom výnose prírodných pastvinách - 48,7%.

Musí prebývať viac na jeden konkrétny plemeno Kalmyk dobytka - svojich biorytmov. Sezónne práce radu fyziologických procesov v ňom výraznejšie, než u zvierat, ako sú mliečne výrobky. Dôležité biologické vlastnosti sukám všetkých druhov zvierat - inštinktu materstvo. Obratné používanie to nielen umožňuje, aby teľatá hrať, ale aj pre ich rast pri minimálnych nákladoch a s malým alebo žiadnym zásahom človeka. Tak, v biotechnologickom charakterizácii hovädzieho kravy na materskej vlastnosti a ľahkosť telenia kravy Kalmyk plemeno získala najvyšší počet bodov a je niekoľkokrát týchto ekonomicky hodnotné črty kráv kazašský biele, Aberdeen Angus, white Aquitaine, Charolais a najlepšie rockové iné svetovo hovädzí dobytok, Príloha 3 [88].

Ďalšou nemenej dôležitou charakteristikou tohto plemena je krátkej dobe párenia kráľovien, v rovnakom čase, hmotnosť príchod kráv v love a najaktívnejší párenie zhodovať s najpriaznivejšom pre túto ročnú dobu - máj-jún. Teľatá sa rodia vo veľkom na jar a budú mať príležitosť v prvých mesiacoch života užiť jarné pastviny, ktorá zaisťuje normálny rast a vývoj mladých zvierat [2].

Pre nás je veľmi zaujímavá skutočnosť, že hovädzie dobytok na kanadských farmách, kde hovädzí dobytok je rozšírený, nájdený v drsných podmienkach. V najlepšom prípade, že je poskytovaná markízy, a cez zimu pod šírym nebom. Táto prax sa vyvíjala v provincii Prairie (Manitoba a Saskatchewan, Alberta), aj keď mráz je často dosiahnuť až 30-35 ° C, v drsnom prostredí nájdených plemenníc a mladých zvierat, ktoré sú určené na doplnenie hlavného stáda. Tento obsah metóda definície Kanaďanmi byť odôvodnené. Ako sa získa výsledkom viac životaschopného potomstva s dobrou kostí, vyznačujúci sa tým vytrvalosť a ďalšie cenné vlastnosti. Podobný pohľad je držaný pastierov Tuva, Buryatia, Jakutsku, Mongolsko, Chita kraji, Fínsko, Argentíne, Mexiku a ďalších. Zemi [104].

Počas tvorby hospodárskych zvierat v podmienkach extrémneho kontinentálneho klímy, je obsah Kalmyk zvierat pod holým nebom po celý rok na pastvinách vyvinuli rad užitočných vlastností. Kalmyk chovu zvierat spotrebujú veľké množstvo objemového krmiva a pastierskych, čo naznačuje, že dobré vývoja tráviaceho systému. Kalmyk dobytok využíva bylinky, bez ohľadu na ich zloženie, tvrdosť a stupeň lístia. Zvieratá majú upravené na použitie v širokej škále krmív v suchých zóne. Vďaka dobrej porast môže bez kŕmenia koncentrované zdroje dosiahnuť perfektnú kondíciu. Zvieratá v hľadaní potravy sú schopní cestovať na dlhé vzdialenosti, od 15 do50 km. Kalmyk plemeno dobytka lepšie ako u iných mäsových plemien, chované v našej krajine, zima prináša. Zároveň je schopný tráviť zimu v pľúcach umelého a prírodného pokoja, dostať jedlo z pod snehom zimných pastvín. V tejto súvislosti niektorí vedci pripisujú počtu Kalmyk dobytka tebenevochnyh skaly.

Hlavný spôsob prípravy (výkrmu) mäsa na dobytok Kalmyk je výkrm. Po celý rok pasúce sa zvieratá a pravidelné striedanie prírodného pastvín pastviny počas obdobia kŕmenia je jednou z najdôležitejších podmienok na získanie vysokého zisku a produkovať vysoko kvalitné hovädzie mäso. Doba pobytu zvierat v jednej oblasti pastvín musí byť obmedzená na 7-8 dní, a vrátiť sa k tejto stránke by nemalo byť povolené ako skorších 30-45 dní. V roku by mali byť použité na jar, v prvom rade, kostravy, perie trávy a Forbo trávne pasienky na nižších miestach. Jesene kostrava, paliny feathergrass pastvina tráva Následky-trávne pasienky na vysokých miestach a priehlbín (za predpokladu, vlhký jeseň). Ak chcete získať vysoký váhový prírastok počas kŕmenia sezóny, dobytok musieť vypiť 3-4 krát denne. Pri výpočte spotreby vody by malo byť založené na tom, že je potrebné zviera s hmotnosťou 250 kg za deň 35-40 litrovvody, 280-300kg - 45-50litrov- 330-350 kg- 50-60 litrov. Pri veľmi teplom počasí, najmä v neskorom júni, júli a auguste, dopyt po vode sa zvyšuje o 15-20%. Počas dňa sú zvieratá na oddych po dobu 5-6 hodín. Dospelého dobytka výkrmom pre 90-120 dní, mladé - pre 120-150 dní.

Celoročné pastviny dobytok obsah technológia má tiež vysokú životné prostredie. Je to nielen nepoškodzuje životné prostredie, ale tiež kvôli rozptýlenie hospodárskych zvierat - na parkovacích miest, zimovisko a pastva prispieva k šíreniu hnoja po celej pastvine, rovnako ako podporu dobrých vtaptyvaniyu rastlinných semien do pôdy, v konečnom dôsledku zlepšenie existujúcej trávnik.

To je považované za preukázané, že podmienky Kalmykia má významné oblasti prírodných pasienkoch na výkrm dobytka môžu byť úspešne realizované a dostávať v priemere za deň 900-1000 grammovprivesa.

Zelená tráva obsahuje dobré pasienky, zvyčajne obsahujú všetky živiny potrebné pre zvieratá-proteíny, sacharidy, vitamíny a ďalšie látky v najdostupnejším a ľahko stráviteľnej forme. Podmienky pastvina, čerstvý vzduch, slnečné svetlo, teplo, voľnosť pohybu - všetko priaznivý účinok na zvieracom organizmu, prispieva k rýchlemu zvýšeniu tučnosti a zvýšenie ich telesnej hmotnosti. Pri kŕmení dobytka na pastvinách dobrú prácu a zdroje na jednotku prírastku hmotnosti sú dvakrát až trikrát nižšie ako náklady v zimných podmienkach.

Podľa kanadských odborníkov, výťažok trávy na prírodných pastvinách v oblasti hovädzieho dobytka by nemala byť nižšia ako 8-12 kg / ha, inak pastviny neposkytujú vysokú účinnosť kŕmenie mláďat. Výskum vykonávaný u nás v centrálnej zóne Kalmykia potvrdzujú tento záver [1]. Pri Rangelands získa z 3,44 až 8,88 t / ha (1988) priemerný rast výkrm teliat sostavili482,1 z na kŕmenie na rovnakých pastvinách, ale s hnojenie prírastkoch obilia krmovín teliat v rozmedzí od 541.9 do550, 9 ich spolupracovníkmi v výkrmu stánku mierneho počas tejto doby sa získa po878,3 g denne.

V nasledujúcom roku bola vykonaná na výkrm teliat Kalmyk plemena zlepšila na oplotených pastvín. Výnosy rozptýlené tráva pastvina potrubia pohyboval v rozmedzí od 80 až 120 metrických centov na zelenej hmoty na hektár. Výťažky následky jednoročných a viacročných bylín a prírodných bylín bolo 17,5 c / ha. Vzhľadom k času, ktorý je množstvo zelenej hmoty jesť dobytok na pastvinách pod 15-20%, než je ich skutočná produktivita, produktivita pasienky trávy potrubia v experimente bola dosť vysoká. Kalmyk plemeno býčkov na kŕmenie na zlepšených oplotený pastvinách, v období piatich mesiacov kŕmenia, dali736,8, priemerný denný prírastok, a kŕmenie na Hlaváča z krmiva dressing zrna danú sootvetstvenno826,0 denného prírastku ich vrstovníci sú v stánku výkrmu bolo v tejto period757, 0 [3]. Tieto dáta naznačujú, závislosť výsledkov z kŕmenia, produktivita pastvín. S dobrým výťažkom prirodzených pasienkoch už nie je potreba stánku kŕmenie v období pastvín.

Kŕmenie stáda by mala byť poskytnutá najlepšia pastviny, ktoré dávajú možnosť vykonávať výkrm od mája až do neskorej jesene. To umožňuje, aby pribrali na váhe a vziať na dospelého hovädzieho dobytka vytriedený mäso a doraschivat mladý.

Hovädzí dobytok robí dobré využitie pôdy v riedko osídlených oblastiach, kde je rozvoj ďalších odvetví obmedzené nedostatkom pracovnej sily a iných sociálno-ekonomických faktorov spojených s nízkou hustotou obyvateľstva.

Druhou dôležitou výhodou oproti iným hovädzí dobytok výroby mäsa hospodárskych zvierat priemyslu - jej nízkej spotrebe energie.

Úspora nákladov na energie v priemysle mäsového dobytka je dosiahnuté správne umiestnenie, vylúčenie z kŕmenia energeticky náročných diét aplikácií vykŕmených dobytka kŕmenie, inteligentné využívanie biologických zdrojov zvierat samotných, ako zvýšenie výnosu a predčasnosť mláďat, zvýšenie produkcie mlieka u kráv, efektívnejšie využívanie pasenia.

Vyššie uvedený materiál nám dáva dôvod sa domnievať, Kalmyk chov dobytka unikátnych, ktoré majú výnimočnú odolnosť, silu ústavu, prežitie, životnosť, vynikajúce materstvo schopnosti a ľahkosť telenia, vynikajúcu produktivitu mäso, prispôsobivosť extrémnym kontinentálnym podnebím a kapacitu pre celoročné pastve.

Chov dobytka Kalmyčtina plemeno je chovaný predovšetkým v Kalmykia. Je chov rastliny k nim. Chapchaeva "Suhotinsky", "október", "step", "podnikania v poľnohospodárstve", "Ergeninsky" kmeňové reprodukciu "Ulan Heech", "Sarpa", "Altair", "Aduch", "Budha" a ďalšie. Detailný chovu farmy, ktorá sa zaoberá chovom Kalmyk živočíšnej výroby závodu je "Zimovnikovsky" Rostov región a SEC šľachtenia rastlín "Družba", Stavropol územia. Chov dobytka Kalmyk plemena zapojených do Orenburgu a Astrachaň kraja, Buryatia a ďalších regiónoch Ruska a republík SNS.

Celkový počet chov mäsového dobytka je Kalmycko 60200 gólov, vrátane 26600 kravy.

Stiahnite si zoznam referencií