Oyster: užitočné vlastnosti a spôsob ich prípravy

Video: Hríby, šampiňóny, hlivy. Aký užitočné vlastnosti húb známy muži

ustrice foto

V prírode ustrice nájdeného v lese na pňoch, priemer klesol na voľnej nohe a mŕtvych stojacich stromov, suhobochinah, guľatiny, drevené paluby a iných substrátov. Rastie na drevo osiky, topoľa, brezy, lipy, hrab, jelša, jablká, gaštany a iných tvrdých driev. Hlivy je možné vidieť v parkoch, námestiach a záhrad.

Hliva ustricová rastie vo veľkej skupiny tvorí agregáty s až 30 alebo viac samostatných gribov- hmotnosti týchto agregátov môže dosiahnuť 2-3 Kg. Najčastejšie strechovité huby sú umiestnené nad sebou alebo vedľa seba, bez toho aby pravidelnosti. Občas tam sú jednotlivé kópie.

Video: Recept - ustrice. Žiť zdravo!

Hromadné hlivy sa objaví v septembri-október, kedy teplota vzduchu v noci znížila na 0-6 ° C a popoludňajšie vzostupe na 12-14 ° C v kombinácii s vysokou relatívnou vlhkosťou. Pleurotus toleruje zmrazenie, s nástupom plodníc, ktoré prestávajú rásť a stvrdnutej, ale potom, čo rast odmäk huba môže pokračovať. Dosť teplomilná, ale dobre rastie v mierne zatienených miestach.

Oyster kladie veľké nároky na vlhkosť substrátu, čím sa zvyšuje, a relatívnej vlhkosti. Počas rastu by substrát mycélium obsahovať 68-72% vlhkosti, a relatívna vlhkosť v rozmedzí 70-80%, - doba rastu plodníc - 60% a 90-95%. Optimálna kyslosť pre substrát huby je 5,2-7,0 pH a rast - 5,2-5,8.

Video: ustricovej Pomocou Elena Malysheva a program "Žiť zdravo!" o vlastnostiach

Klobúk hliva ustricová konvexné, nepravidelne zaoblené, škrupinový, jazyk, často auriculate, hladký, nahý, vláknité, niekedy s bielym povlakom, pôvodne tmavo sfarbená (tmavo hnedá alebo tmavo šedá), neskôr šedá, šedohnedá, šedohnedá , často s modrastým kvetu, fade v centre, a to až do 15 cm v priemere, a niekedy 25-30cm. Dosky sú biele alebo belavé, hladká, viac či menej často od seba vo väčšej alebo menšej miere na Decurrent nohe. Stonka je biela, hustá, všeobecne často chlpatý, až 3-4cm. Spolu s dobre vyvinutými, relatívne dlhá (až 8 cm) strane nohy tam, sotva viditeľné nohy, niekedy neexistujúce. Dužina je biela, šťavnatá, mladé huby mäkké, s vekom sa stáva trochu tvrdý a vláknitý bavlny, a dokonca noha probkovidnoy, s vôňou vlhké múky. Plodníc hlivy ustricovej obsahujú 40 až 50% surovej bielkoviny, 2-3% tuku, 1 až 2% sacharidov, vitamínov skupiny B (B1, B2), C, bohaté na stopové prvky. Proteín, ktorý má všetky esenciálne aminokyseliny pre človeka, ich vzťah sa blíži k bielkovine slepačích vajec.

Huba má rad priaznivých účinkov na zdravie, obzvlášť dôležité v súvislosti so znečistením životného prostredia je teraz: bráni rozvoju nádorov zahŕňa bioelements, zvyšuje odolnosť proti rádionuklidy. Je zistené, že obe mycélia a plodnice (klobúčiky a stopky) pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, triglyceridov a produktov peroxidácie u zvierat, čo je dôkazom ich antisclerotic akciu. Kalorické 1 kg čerstvej huby je 350-360 kcal (napríklad bielou plesňou) a porovnateľné s kalorickou zeleniny.

Video: Huby "ustrice", Substrát. Ako pripraviť podklad

Hlivy môže byť jeden vyprážané, dusené alebo v polievkach, koláče. Nestráca svoju chutnosť zatiaľ čo sušenie, solenie a morenia.