Boletus edulis fotografie opis

HitAgro.RU

Biela huba je považovaný za kráľa húb, a to nielen kvôli svojej impozantnej veľkosti, ale aj preto, že jeho chuť a výživnú hodnotu. Iný názov pre biele huby - hríb, aspoň - Ladybug. Vyrastie hlavne v Eurázii a Severnej Amerike, to je niekedy nájdené v Sýrii a Libanone. Biela huba môže dosiahnuť enormnú veľkosť - viečko až 50 cm v priemere a kmeňových až 25 cm na výšku. Tak prečo to nazývajú bielu? Faktom je, že na rozdiel od ostatných, "čierna" huba, nemení farbu, keď rez Svoge, varenie a sušenie. Zostávajúce huby stmaviť zhnednú alebo zčernalá v procese.

Hríby cenené pre svoju chuť a nutričné vlastnosti. So správnou prípravou je skutočným pochúťka. Táto huba patrí do prvej kategórie húb. To znamená, že je lepší ako u iných húb stráviteľné v ľudskom tele, a to je nepochybne oveľa dôležitejšie ako obsah užitočných látok. Ale to Hríby v poriadku. V bielych húb ako v iných, obsahuje riboflavín - látku zodpovednú za zdravie a rast nechtov, vlasov, kože a celkové zdravie organizmu. Riboflavín je obzvlášť dôležité udržiavať normálnu funkciu štítnej žľazy. Vysušené biele huby prítomné gertsedin alkaloid používa pri liečbe anginy pectoris.

bela huba

Ruský les biela huba je bežný, niekedy dokonca hojná. Vyrastie hlavne v breza, borovica, dub a hrabové lesy a má rád piesčitú pôdu v borovicových lesoch. Rastúce jeden alebo v skupinách. Masívne zbierka v európskej časti Ruska začína v druhej polovici augusta a trvá až do prvej polovice septembra, však, biela huba možno nájsť kedykoľvek inokedy. Obvykle biele huby zberané v čase, keď nie sú príliš veľké (s krytkami 5-10 cm v priemere). Ale aj dospelí celkom veľké huby sú jedlé. Hlavným dôvodom ich neobľúbenosť, že plesňové červy a iné lesné škodcovia sú veľmi rád tohto konkrétneho huby, takže zber je odporúčané máčať v osolenej vode do všetkých červov vyšiel. Dokonca aj mladí huby na rezaných nohách sú stopy červov - to je normálne. Chuť a užitočnosť náš pohľadný nie je ovplyvnený. U človeka sa tieto parazity nemajú vyjsť, takže si s tým starosti za to nestojí. Hríby objaví vo zvláštnym spôsobom, obvykle nie sú zamieňané s akoukoľvek inou, ale občas niektoré typy bielych zamieňať s žlčových húb, ktoré majú špinavé ružové spodné viečka a tmavé ok vzor na nohe. Chuť horkej žlč huby.

Biela huba, rovnako ako všetky huby prvej kategórie, je aktívne používaný vo varení, ako v čerstvej (vyprážané, varené), a suší sa, solené a nakladané. Potraviny biele huby môžu byť varené bez akéhokoľvek ďalšieho (alebo po pomerne krátkej - 10-15 minút) varu. Vzhľadom k tomu, biele huby v spracovanie nie je stmavenie, ktoré sú často používané v polievkach, kde poskytujú transparentné, číry vývar.

Ak budeme hovoriť o prázdne miesta pre budúce použitie, potom je najlepší spôsob uchovania bielou plesňou - sušenie. Je v najlepšom sušených húb

Boletus edulis fotografie

všetky uložené živiny. Zozbierané huby očistí od zeminy a sutiny. Väčšia huby nohy oddelený od uzávery v prípade, že huby sú veľmi malé - nechať úplne. Suché biele huby môžu pece alebo rúry. Na začiatku sušenia sa odporúča teplota 50-60 °, na konci - 70-80 ° C. Vysúšače rúra alebo huby môžu byť sušené počas 4-6 hodín. Sušené hríbiky dobre udržať chuť a nutričné vlastnosti, ktoré môžu byť konzumované ako drví bez akéhokoľvek ďalšieho spracovania. Lovely, aromatické hubová polievka možno zvárať v zime, máčanie vopred sušené huby vo vode po dobu 20-25 minút. Potom, trochu variť v tej istej vode, nareže na vhodné kusy a pridajte do pripravenej misky. Voda, v ktorom varené alebo namočené sušené huby môžu byť použité pre omáčky.

Okrem sušenie, biele huby môžu byť zmrazené (druhý, po sušení, jednoduchý spôsob pre tých, ktorí majú mrazničky), rovnako ako morenie a solenie. Tepelné spracovanie pre zber húb - to je určite dobrá, ale celý "soľ" je v čerstvých húb. Ich vôňa a chuť je oveľa lepší ako moreného a slané húb. Existuje veľa ľudových receptov a autorových s čerstvým porcini. Okrem ruskej kuchyne, hríbiky sú veľmi populárne vo francúzskej a talianskej kuchyne.

Chutné recepty s bielymi hubami tu.