Habanero korenie - jej vlastnosti a ďalších populárnych odrôd!

Akútna habanero papričky a ďalšie "pekelné" odrody

Fanúšikovia veľmi pálivej papriky často nemôžu nájsť ten, ktorý by plne uspokojí ich požiadavky a mal štipľavú chuť. Táto zelenina je často používaný pre konzerváciu, pretože umožňuje významné úspory. Iba jeden pod stačí pár litrov konzervovaných uhoriek a paradajok. Zoberme si najviac "pekelné" druhy a ich hlavné charakteristiky.

1. Habanero.Tento typ je lídrom medzi všetkými zeleniny a pálenie je najakútnejšej na svete (420 000 jednotiek Scoville). Aj napriek pomerne neškodný vzhľadu (najviac podobá paprika) v podobe srdca tmavočervenej farby, ale má neuveriteľnú štipľavosť, takže je prakticky nemožné, aby použitie v potravinách vo svojej surovej podobe - len pre uchovanie a trenie v korení. Výťažok je jednou z najvyšších, ako ten, Bush môže byť upevnený na 70-90 papriky, v ktorom je technický stupeň zrelosti vážiacich 30-50 gramov. S dobrou zálievku a hnojenie kríkov, korenie môže spôsobiť vlny 3-4 plodín za rok. Rastlina je veľmi dobrá ozdoba na záhrade alebo na záhrade, pretože plod môže mať rôzne farby, od jasne žltej až po tmavo hnedú, a to dúha môže byť vytvorený na jednom kríku. Zalievanie korenie často nie je nutné, ale veľkorysý pôda plne nasýtiť vlhkosťou - úroda bude viac.
2. Druhé čestné miesto medzi najpálčivejšie zeleniny zaberá grade Bhut Jolokia (285.000 ostrosť jednotky). Výška Bush v priemere o 60 až 90 cm, veľmi drobného ovocia, v oblasti 4-5 cm. Pestované v podmienkach skleníku a na okennom parapete a na poli, ale vyžaduje vysokú teplotu pre normálny vývoj (pod 22 ⁰C neporastú a ovocie bude malý). Obdobie do technickej vyspelosti - 90 dní. Vláknina má priemernú ostrosť, semeno - je veľmi vysoká.
3. Fire Maid. Po mnoho rokov sa táto odroda sa pestuje len v Bulharsku, kde použité miesta rozmnožovania pre kríženie s paprikou k produkcii nových druhov. Teraz v Ruskej federácii je dokonale aklimatizoval a dáva dobré výnosy. Na jednej kríky môžu zbierať až 100-150 strukov v sezóne, a to nie je limit. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov pri aplikácii na list vo fáze kvitnutia. Je vhodné usporiadať kvapkovej závlahy, as Fire slobodna Miluje vodu. Hmotnosť na ovocie je zvyčajne nie viac ako 6,5 gramu, čo je výška kríky - až 120 centimetrov. Často sa používa vo výrobe konzerv alebo na spracovanie na korenie, takmer za surova.
4. medúza. Tenké zakrivené struky sú známe každému záhradníkovi. Nízke kríky 20 cm môže tvoriť plody sú nie viac ako 4 cm na dĺžku, a tieto zdanlivo neškodné papriky mimoriadne bodanie. Oni dlho zostávajú v pamäti tých, ktorí ich zamieňať s rastlinným stredne horkastá a rýchlo konzumoval jedlo. Rastlina miluje svetlo a vlhkosť, musí byť napojená najmenej ako 1 krát za 3 dni a v horúcom období ešte častejšie. spravidla medúza sa pestuje v dome alebo skleníku, ako je malý a veľmi krásny vzhľad (to je možné, aby v kuchyni namiesto kvetu). Semená klíčia iba pri teplote vyššej ako 22 0 ° C, výhonky možno vidieť prostredníctvom 11-14 dní po výsadbe a zalievanie. Kým technické zrenie trvá najmenej 65 dní.
5. Thai korenie. Zjednodušene povedané, v rámci zmysle "Thai" znamená dlhé, tenké struky, ktoré má silnú štipľavosť a horkú chuť. Kry sú malé - až 60 centimetrov, hmotnosť jednej "Thai" je 15-20 gramov, priemer 1.5-2.7 cm Vyžaduje bohatú zálievku, veľmi dobre znášaný sucho ..
6. Ogonek. Najobľúbenejšie pálivej papriky v mnohých regiónoch Ruska. iskra odkazuje na iné rastliny, ale najprv sa skorá odroda, sa vyznačujú veľkou dĺžkou plodu, a s hmotnosťou do 22-35 gramov. dospelý Okamih hlavne z predaja, pretože má elegantný vzhľad a veľké veľkosti. Pokiaľ ide o ostrosť korenia - 165,500 Scoville jednotiek, čo je celkom veľký počet pre domáce zeleniny.

Tieto korenie odrody na varenie korenia, prášky terapeutických zlúčenín, a ako prísada do konzerv. Sú prakticky nejedia vo fáze technickej zrelosti, as veľmi pálenie a môže dôjsť k poškodeniu sliznice.

Najlepšie druhy korenia s naliehavosťou nižšie 30.000

Pre foodies, ktorí nepredstavujú prvý misku bez lahodnú pálivou paprikou a používať všade tam, kde sa dá, existujú špeciálne stolný odrody. Majú minimálnu štipľavosť, a niektoré z nich trochu "zlý" paprika. Tak, jeden môže cítiť všetky kytice vôňu, bez toho aby sa viazali na jeho veľké masové výrobky k neutralizácii štipľavosť v ústnej dutine. Zoberme si najviac "verné" varianty rastlín.

1. Crown. Je považovaný za jeden z najviac príjemných a voňavých odrôd korenie. To má zvláštny zápach pripomínajúci papriky a jablká, šťavnaté dužiny. Ukázalo sa, že vynikajúci pre prípravu salsy a šalátov. mnoho použitie koruna ako samostatný pokrm, farshiruya mäsa, mletého mäsa alebo ovocia. Pepper môžu byť použité bez desiatu, ale niektoré horkosť tam. Stupeň ostrosť - 7000-8000 Scoville jednotiek. Jednou z najväčších výhod tejto zeleniny je jeho jednoduchosť vlhkosti, poveternostné podmienky a ďalšie faktory. Rastlina je pomerne odolná, že môžu byť pestované v kvetináčoch na záhrade alebo v skleníku.
2. Moskva zázrak. Odroda je skorá, získa dostatok (50-60 ovocie na kríky 1 sezónu). Podľa Scoville je 17-25 tisíc jednotiek ostrosť. Rastlina sa aklimatizujú na predmestí, výnos až 2,9 kg na 1 meter štvorcový, rovnako puzdrá na 50-60 plodov, z ktorých viac ako 25 kužeľovitý ovocie zreje súčasne s hmotnosťou 20-30 gramov a dĺžku, ktorá nie je väčšia ako 5 / 3-02 / 04 cm .. Water-milujúci rastliny, zalievanie a konštantná teplota vyžaduje aspoň 15 0 ° C. Ak je odroda zapísaná do registra schváleného pre komerčné pestovanie, tak často nájdený v mnohých farmách a importované do zahraničia.
3. Aji Zito. Známy pre svoju vynikajúcu ovocnou vôňou, ktorý sa podobá zmes vôní hrušky, jablká, ananás a paprike. Mnohí majú pocit, a ďalšie aromatické látky v ňom. Používa sa do šalátov, zachovanie, mnoho omáčok a ozdoby. Pepper môžu byť konzumované vo fáze technickej vyspelosti s prvými ihrísk, má štipľavosť menej ako 11.000 Scoville stupnice, a umožňuje, aby ste sa cítili plnú vôní vôňou a nádherné ovocnou príchuťou. Vložky majú výšku 120 cm, objem, výnos na 1 meter štvorcový. až 3,9 kg, v jednej sezóne produkoval niekoľko "vlny" porastu. Obdobie od klíčenie technickej zrelosti nepresahujúce 83 dní (je uprostred).
4.  korenie Baraní roh. Všetky známe a rozpoznateľné podľa charakteristického tvaru lusku - zahnutý roh baranie, niekedy o 2 otáčky. Vyznačujúci sa tým, ostrosť pomerne veľké (až 35.000 Scoville jednotiek), ale záleží len na siatie a kultivačných podmienok. Ak nadmerné zalievanie kríky sú veľké a mierne ostrosti. Ak napojená trochu na pomerne teplé počasie, potom sa očakáva, že sladká chuť je za to nestojí. Dobré výťažky a relatívne vysoká pôrodná hmotnosť (až 25 gramov 1 ks) robia to vhodný pre obchod, je lídrom v oblasti exportu.
5. Cayenne. Nový druh korenia, ktorý sa nachádza len pár desaťročí pestujú na území Ruska. Pomerne ostrá (35 640 Scoville), ktorý sa používa rovnako dobre ako pre varenie a pre uchovanie a spracovanie na prášok. Iba zasadil sadenice, semená potrebujú veľmi komplexnú starostlivosť a dlhé obdobie klíčenia, vďaka ktorému je možné pristáť v otvorenom poli. Osvedčený pri pestovaní v skleníkoch a kvetináčov. Plody na dlhú dobu, s jediným puzdrom môže produkovať až 500 plodov po dobu niekoľkých mesiacov.
6. maďarský korenie - skorá, takmer sladká (3000-7000 Scoville stupnice), má nádherný zeleniny zápach, ktorý môže byť pocit, a to aj bez rezania ovocie. To je tiež nazývaný jedným z odrôd papriky. Je jedným z prvých miest v potravinárskom priemysle, sa pestuje farmári sú nenáročné na klimatické podmienky, vlhkosť a cíti sa dobre v otvorenom poli. Výťažok je takmer nezávislá na prekurzorov s minimálnym hnojív možno vyrobiť až 3.5-4.3 kg / m². Technická vyspelosť prejde prmierno 53-68 dní po obdržaní sadenice. Spočiatku, rodisko tejto zeleniny je Mexiko (napriek svojmu názvu), ale potom sa začal rýchlo rásť v Európe, a potom - v Rusku a ďalších krajinách bývalého Sovietskeho zväzu. Má šťavnatú dužinu a relatívne veľké množstvo.

Všetky vyššie uvedené typy sú univerzálne použitie, čo je ideálne pre uchovanie, plnka, použitie ako korenie a prísad do prvých jedál. Vzhľadom k relatívne nízke ostrosť, môžu rozoznať jemnou vôňou chuťou a vôňou výnimočné, pričom zelenina sú veľmi populárne medzi záhradníkov.

Zlatá stredná cesta - stupňa s priemerným ostrosť 20 000 až 150 000

https://youtube.com/embed/aG-M-zEji5w

Pre tých, ktorí hľadajú zelenina vtipný, ale nechce cítiť ostrosť Habanera alebo čílskej odrody, existuje viac "soft" odroda korenia, ale zároveň oveľa ostrejšie ako predchádzajúce skupiny.

1. jalapeno (jalapeno Early). Jedná sa o druh Habanera, ale na rozdiel od neho mäkšie stupeň a použité "vtipné" amatéri surové. Plody má veľkosť 3-5 cm, v závislosti na kvalite prebiehajúceho zavlažovania. Čím viac vody, korenie bude šťavnatejšie a chutia to mäkšie. Ker môže dosiahnuť až 160 cm (!) Na výšku a úrody z jedného z "strom" je často až o 5-6 kg za sezónu. To je najviac populárne vo vietnamskej a čínskej kuchyni, kde je vyrobený z korenia a pripravené pomocou tých pikantných pokrmov. Neskôr, od klíčenie na technickej zrelosti aspoň 113 dní.
2. Red tlsťoch. Ruský výsledok výberu ,: neskoré (115 dní pred technické zrenia). Prejavil sa ako studená tolerancie voči vlhkosti nenáročný. To sotva napadnuté škodcami, pretože listy sú horké. Bush až 90 cm na výšku, priemerný výnos na 1 štvorcový meter - od 2,2 do 2,85 kg. Dĺžka ovocie - až 18 centimetrov v priemere na 3.2-4.6 cm, čím príde na pultoch mnohých supermarketov a dovážaných do zahraničia. Ostrosť - 39 000. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a antioxidantov, je to považované za veľmi užitočné zeleniny. Používa sa v konzervárenských, šalátov a rovnako ako hotový výrobok, prísada do polievok.
3. Jubilee. Čoskoro zrenia, mäkký, silný (hrúbka steny až 4 mm), fetálny dĺžky 21 cm s priemerom až 2,9 cm. Výťažky sa pohybovali v oblasti od 2,25 do 4,1 kg / 1m², v závislosti na hnojivá, poveternostných podmienok a zalievanie. Pestované v otvorenom teréne, stúpajúca do výšky 110 centimetrov, technická vyspelosť ovocie prichádza v 87-95 dní.
4. jamajská žltá. Často sa pestuje na okrasné účely v miestnosti má veľmi pekný ovocie v podobe zvona. Šupka z ovocia je silná, vďaka čomu je vhodný trhať a jesť. Ostrosť - 85.000, sa používa predovšetkým pre brúsenie korenia alebo ako prísada do konzerv. Bitter sú prevažne semená, dužina je sám o sebe dosť "soft" a chutné.

Pri sadení rastlín treba v prvom rade zvážiť možnosť pristátie v otvorenom teréne, alebo naopak - v miestnosti. Výnos je závislý hlavne na hnojivách a hojné zalievanie vo fáze rodiace - nezabudnite na vodu, v opačnom prípade ovocia bude trpké a suché. Užite si chuť k jedlu, a pamätajte, že najlepší neutralizovať štipľavosť horúce korenenou krému!