Červené pálivej papriky

Video: Abkhaz adjika recept teplej červenej papriky

Červené pálivej papriky

Video: Bitter korenie konzervácia

paprika (Sharp, pálenie, feferónky) s názvom chilli. Word of chili (chili, chilli, chillie, Chile) je odvodený od aztéckeho jazyka (hovorí o tom skupinu kmeňov obývajúcich územie moderného centrálneho Mexika), to nemá nič spoločné s krajiny Čile, a v žiadnom prípade indikuje stupeň závažnosti červenej papriky.

Paprika diéta po tisíce rokov bol členom indiána. Christopher Columbus bol jeden z prvých Európanov, ktorí sa náhodou skúsiť chilli. V 15. storočí, po druhej expedíciu Columbus do Západnej Indie, paprika objavil v Európe.

Charakteristika a pôvod

Vlasť chile - tropické Amerike. O čom svedčia nálezy v peruánskych hroboch, bolo tu pestovala sa už dávno pred objavením Ameriky. Španieli a Portugalci, ktorí počas svojho moreplavectva otvorené tieto korenie pre Európanov nazval ho "Indiana". V súčasnej dobe je feferónky sa pestuje vo väčšine krajín v trópoch, ale zo všetkého najviac - v Indii a Thajsku. Ovocie sa suší paprika razmolotymi- celé čísla alebo struky po vysušení stanú hrubšie odtiene od tomno- až oranžovo-červené. Obvykle Peppers sa sušia na slnku, z ktorých smorschivayutsya- potom zbaví misy, a prejdite na grind. Takže tam je kajenské korenie, je pomenoval podľa mesta Cayenne vo Francúzskej Guyane (Južná Amerika). Pepřový struky môžu byť zavesené na suchom mieste a udržujte mierne sušené celú zimu. Toto môže byť použité čerstvé papriky struky (najmä zeleninových jedál a uhorky). Suchá forma je používaná ako červená paprika struky, a vo forme kladivom.

chilli - tmavo červená, s pálenie, korenistou chuťou. V miske s chilli možno pridať len jeho - suchá a zem, ale väčšina zmes bylín a korenia - chilli, oregano, rascu, cesnakom a soľou. V závislosti od druhu chuť chilli môže byť celkom jemný, ale aj oveľa horúcejšia, slanosť, že sa tiež líšia. V najlepšom prípade iba chili prášok, mleté ​​chilli, a to je viac tmavo červená farba, nie hnedé. Existujú stovky druhov chilli, s rôznymi príchuťami a prísnosťou. Ostrosť chili závisí od množstva kapsaicínu - oleje obsiahnuté v semenách a buničiny chilli. Tento olej môže popáliť kožu a oči, takže pri varení chili je najlepšie nosiť gumené rukavice a vyrezať uprostred s semien.

Mexickej kuchárky a kuchári z amerického juhozápadu radšej, aby sa ich vlastné chilli. Aby chili prášok bol čerstvý, uložiť ho do mrazničky.

Typicky, červenej papriky pikantné zelená. Čím menšie a tenšie chili, takže sú ostrejšie. Predstavte si, že odborníci odporúčajú chilli papričky uhryznúť ju ochutnať! Najostrejšie v Čile - semená a dosky vnútri, odstráňte lyžicou alebo ostrým nožom a ostrosť čili bude viac než sladká ohnivé. Kysnutie látku zhguchest chili, kapsaicín, sa nazýva, a maximálne množstvo jej je obsiahnutý len v semenách a vnútorných lamiel. Ak chcete stlmiť požiaru, odstráňte semienka a štítok na zároveň dávať pozor - esenciálne oleje uvoľnených počas čistenia môže spôsobiť podráždenie kože. Ak máte citlivú pokožku, pred varením chili gumené rukavice a po použití dôkladne umyť ruky.

Liečivé vlastnosti kajenské korenie

Sú dobre známe vlastnosti ohnivé papriky cayenne zlepšujú trávenie, posilňujú imunitný systém a zvyšuje chuť do jedla. V posledných desaťročiach bolo vedecky potvrdené mnoho ďalších liečivých vlastností tejto populárnej korenie v národe.

Video: pálivej papriky na zimu

Horúce papriky by mali byť použité vo vnútri pre normalizáciu mozgovej cirkulácie. Hot paprika bráni rozvoju aterosklerózy, uvoľňuje bronchiálna astma, kašeľ, bolesť v krku a chrípka.

Vzhľadom k prítomnosti červeného korenia horúca kyselina askorbová (vitamín C) a vitamín P, to prispieva k posilneniu a čistenie nádob. Paprika sa používa na zníženie hladiny cholesterolu a zlepšenie krvného obehu. Veľké množstvo vitamínu A môžu byť použité korenie užitočné vlastnosti pre zlepšenie videnia a tvorbu kostry.

Feferónky inhibuje rast nádorových buniek, a použitie papriky pálivej papriky je obzvlášť užitočné, keď rakovina vaječníkov.

Viac kajenské korenie - skvelý nástroj pre chudnutie. Korenie stimuluje krvný obeh a látkovú výmenu, ktorá má priaznivý vplyv na rozklad tukových buniek. Horiace paprika obsahuje veľmi málo sacharidov a kalórií a stimuluje odstraňovanie nahromadených toxínov z hrubého čreva.

Je to už dlho populárne v ľudovom liečiteľstve tinktúra ohnivo červenej papriky na alkohole.

Tinktúra z červenej papriky

Obvykle ohnivo červenou paprikou tinktúra je pripravený na 90% liehom (1:10). Pepper struky sa drví a naplnené alkoholom, trvať týždeň, potom infúzie sa odfiltruje. Môžete variť korenie a brandy na vodku. K tomu, aby jeden diel kajenské korenie prijatého 7,5 dielov vodky, a trvať trochu dlhšie (2-3 týždne).

Tinktúra z červenej papriky na alkohole - efektívne ľudový liek pre posilnenie vlasov a zabrániť ich strate.

Tinktúra z červenej papriky pre poškodené vlasy
Tinktúry pre posilnenie vlasov paprika

Naneste tinktúru korenia a radiculitis, neuralgia, myozitídy, ischiase, zmrazenie, kašli, reumatizme, lumbago.