Fotografie správa z výroby zemiakových lupienkov
obsah
Video: Jednoduché veci - Výroba zemiakových lupienkov
Predpokladá sa, že tieto čipy boli pred viac ako 150 rokmi v Spojených štátoch. Legenda hovorí, že jeden z elitných amerických reštauráciách, zákazník (železničná magnát Vanderbilt) nemal rád tunajšiu špecialita "Hranolky" reštaurácie, a on sa vrátil do kuchyne, s tvrdením, že zemiakov je príliš silný. Kuchár rozhodol hrať trik na strane klienta a nakrájané zemiaky na najjemnejšie plátky a orestujeme na masle do tabuľky. Prekvapivo, zvlášť rád misku ku klientovi, a od tej doby v ponuke reštaurácií, nový pokrm - zemiakové lupienky.
VIDEO: Chips Lays + = chlorečnan draselný je chemická reakcia!
Témou dnešnej reportáž - PepsiCo Závod na výrobu zemiakových lupienkov Lay`s, nedávno otvoril v meste Azov, Rostov kraji. Okrem toho rastlina produkuje sušienok Hrusteam. Chodiť trvalo pozdĺž celej výrobnej linky a považujú ho v detaile.
Vykladanie, čistenie a dočasné skladovanie zemiakov
Každý deň je tu vyložený deväť 20-ton kamión so zemiakmi. Zemiaky pásové dopravníky spadá do pracieho zariadení, kde sa používa na čistenie recirkulácie vody. K dispozícii sú tri takéto automatické umývanie auta na svete. Proces prania na odstránenie fyzicky nemožné, všetko, čo sa deje v uzavretej nádobe. Po umytí zemiakov dodané do dočasných zásobníkov - špeciálnych kontajnerov, kde na je dodávaná s výrobou podľa potreby.
Čistenie, triedenie a strihanie zemiaky
Pred hľuzy zemiakov sa dostanú do špeciálneho stroja pre rezanie, inšpektor vizuálne skontrolujte hľuzy idúce nad páskou av prípade potreby odstráňte akékoľvek viditeľné vady.
Mimochodom: Pre výrobu chips vhodných nie je žiadny zemiakov. Existujú takzvané chipsovye odrody zemiakov, ktoré obsahujú vysokým obsahom škrobu.
Všetci zamestnanci pravidelne sa podrobí lekárskej prehliadke a majú zdravotné knižku, to je robené s cieľom zabezpečiť, že chorý človek nedostal do výroby. Navyše vstup do obchodu, všetci musia umyť ruky.
lúpanie zemiakov sa vyskytuje v abrazívnym bicie dávke. Po prvé, je nakladacia požadovaný počet zemiakov s hmotnosťou násypky, potom výboj v bubne.
Priamo rezanie prebieha mechanicky otáčaním zúženej spodnej časti bubna. Vnútri, rezacie stroje, osem párov ostrých nožov, ktoré znižujú hľuzy na tenké plátky. Hrúbka každého plátku menej ako dva milimetre.
parný
Po rezaní zemiakové plátky sú privádzané do "srdca" výrobnej linky triesok - JZR kúpeľ praženie plátky a získanie základných čipy. Toto zariadenie, ktoré nemá analógy, bola vytvorená špeciálne pre rastliny PepsiCo a ukazuje, že je nemožné.
Tenké plátky zemiakové plátky vstúpiť do olejového kúpeľa, v ktorej vyprážané počas troch minút pri 180 stupňoch Celzia. Kvalitný olej, rovnako ako vysoko kvalitné zemiaky - základ čipov chuti.
Rastlina bola zlepšená formulácia pomocou špeciálnej zmes rastlinných olejov, vrátane slnečnicového oleja vysokoolinovogo miestnej produkcie, cez ktorý zníženú o 25% obsah nasýtených tukov v konečnom produkte.
Každý deň závodu sa vykonáva kontrolu kvality výrobkov. Je kontrolovaná, ako základný čipy, len sa vynorili z pece, a kompletne zabalené balíčky.
pridávanie korenia
V tejto fáze, vyprážané zemiakové lupienky sú pridané špeciálne aromatické a chuťové prísady, ktoré sú založené soľ.
13. Súčasne linka môže byť výroba týchto troch chutí.
obal
14. Mimochodom: Rastlina je navrhnutá tak, aby 50 tisíc ton hotových výrobkov ročne. Čo je to fantastické číslo, podľa môjho názoru.
Na troch dopravníkov hotové čipy dorazí na obale. Po prvé, je distribúcia a váženie.
Mimochodom: Vezmite prosím na vedomie, že celková dĺžka linky je veľmi málo zamestnancov. Využíva moderné zariadenie, ktoré pracuje v plne automatizovanom režime. Okrem toho je dôležité, aby čo najmenej ľudí, ako je to možné prísť do kontaktu s hotového výrobku.
Hmotnosť stroja odvážte súčasne niekoľkých dávkach a výpočtu najlepšia kombinácia hmotnosti, ktorý má presnú váhu, aby bola v súlade s normou a uvedenou na hmotnosti balenia.
Ak vezmeme do úvahy, že čistá hmotnosť jedného balenia je 28 gramov, môžete odoslať správnosť nastavenia hardvéru.
Vážená časť sa odvádza na baliacej linke.
ovládacia časť prechádza na prítomnosť nečistôt (detektor kovov) a do obalu, ktorý do tejto doby pripravenej baliaceho stroja obalového materiálu (fólie). Pred zapajkoj stehom v dodanom balení potravín dusíka, ktorá umožňuje požadovanú dobu životnosti výrobku. Vážení a baliace zariadenie pracuje synchrónne s rýchlosťou 80 balíčkov za minútu.
Zabalené Sakumprásk dodaných prevádzkovateľom, ktorí ručne skladané tašky v lepenkových škatuliach.
Boxy čipov naskladané na palety a prepravujú do skladu.
Súbežne s tým je linka pre výrobu sušienok
Zmes múky a vody sa privádza do extruderu, zahreje a dôkladne sa premieša. Od výstupu vytláčacieho stroja vo forme omrviniek zväzkov, ktoré sú rezané na určitú veľkosť rotujúce nože.
Ďalším krokom sušienky sa suší v časti rúry a spadnúť na aplikáciu korenie.
Baliaca linka je rovnaký, ktoré produkujú čipy.
Váženie sa vykonáva podobným váhovým stroj, ktorý generuje niekoľko častí a vyberie najlepšiu kombináciu pre utesnenie obalu.
Hotové sušienky.
Výkon linky - 12 ton hotových výrobkov denne.
Zamestnanci majú zakázané nosiť hodinky a šperky je zakázané manikúru a umelé nechty, je potrebné vlasy pokryté sieťovinou, takže v potrubí nič dostal.
Okrem chuti a vizuálnych zodpovedajúcich plátky uznávanými štandardmi, tu kontrolovať kvalitu obalu. Šev by mala byť plochá a otvorený balíček sa jeden pohybovať presne pozdĺž švu bez medzier.
továrenský tím. Mimochodom, výrobná linka pracuje nepretržite na tri smeny.
Delež v družabnih omrežjih:
Podobno
V Berlíne otvorili reštauráciu pre náročných psov
Medených rackové terorizujú obchod za viac ako tri mesiace
Pestujeme zemiaky pod slamou
Pestovanie zemiakov pod slamou
Odrody zemiakov "Gala"
Odrody zemiakov, "Red Scarlett"
Tomtato (tomtato) - paradajka a zemiakov hybridné
Zemiakový vysúšanie
Techniky na zlepšenie chuti zemiakov
V kakaa nie je žiadna látka, voňajúce čokolády
Spracovanie zemiakov
Vo Sverdlovskej oblasti losa a kančí organizovať útoky na miestnych poľnohospodárov
Firma "belbulba" hovorí, ako pestovať zemiaky na holandskom technológie
Zemiaky ako prostriedok tlaku
Nájdené v americkom ustríc večeru v reštaurácii 50 Pearls
Uškatec žil v reštaurácii San Diegu
Šalát nový rok: recept s fotografiami.
Šalát "New Year"
Zemiaky pomôcť tlaku
Foto zemiaky predávané za milión eur
Podvodné reštaurácia Ithaa (Ithaa podmorské reštaurácii) na Maledivách
Odrody zemiakov, "Red Scarlett"
Odrody zemiakov "Gala"
Stanovenie kontaminácie zemiakov
Šalát nový rok: recept s fotografiami.
Pestovanie zemiakov pod slamou
Šalát "New Year"
Tomtato (tomtato) - paradajka a zemiakov hybridné
V kakaa nie je žiadna látka, voňajúce čokolády
Vo Sverdlovskej oblasti losa a kančí organizovať útoky na miestnych poľnohospodárov
Firma "belbulba" hovorí, ako pestovať zemiaky na holandskom technológie