Spracovanie zemiakov
Video: Linka pre spracovanie zemiakov
obsah
Video: Zemiaky lúpané vákuovo balená
spracovanie zemiakov - hlavné a náhradné zemiakový látky (škrob, bielkoviny, minerálne látky) v priebehu spracovania sa mení len málo, takže je udržiavaná rôznymi spôsobmi. Zemiaky sa spracovávajú na polotovarov sušené výrobky, konzervované v prvý a druhý chod jedál a rýchle Konzervy. Je to surovina pre výrobu škrobu, alkoholu, glukóza, hydrologické a ďalšie látky.
spracovanie zemiakov do značnej miery rieši problém zníženie strát pri skladovaní malej veľkosti hľúz a traumatizovaná, ktoré tvoria 30% z celkových strát.
Video: Zemiakový nečinné
Pre výrobu produktov spracovania zemiakov odporúčajú použitie niektorých odrôd razvaristoy, Loshitskay, Tempe, Intermediate, Jedáleň, Delicious, Gatchina a ďalšie ..
Priemysel produkuje zemiaky:
1) Produkty dlhodobom skladovaní (aspoň jeden rok) - sušenej zemiakovej kaše, zemiakový prášok, krupica, vločky, granule a iné vlhkosť nie viac ako 12%;
2) Mrazené potraviny krátkodobé skladovanie (aspoň 3 mesiace) - garnirny, plátky a nakrájané kúsky zemiakov placky, zemiakové placky, zemiaková kaša, atď ..;
Video: spracovanie zemiakov. Doterajší rozšíriť predaj a vývoz
3) Konzervovaných zemiakov - olúpané, varené v osolenej a semireadiness malých hľúz sa umiestni do sklenenej alebo plechovky, nasledované sterilizáciou.
4) Výrobky krátkodobé skladovanie (až 1 mesiac) - chrumkavé, smažené zemiaky, zemiakové sušienky, zemiakové lupienky;
5) Rastlinné koncentráty - vo forme granúl alebo drobivý
tvoria hotové výrobky pre rýchle občerstvenie;
6), Konzervy pripravené k jedlu produkty: prvý chod - polievka, kapusta červ, rôsol, supy- druhý riad - pečené zemiaky s rôznymi prísadami v kombinácii s inými výrobkami plnené zemiaky, steaky, rezne, guláše a ďalšie, ako aj sladké pokrmy zo zemiakov - krémy, želé, v ktorých sa používa zemiakový škrob.
- Skladovanie zemiakov
- Odrody zemiakov "Gala"
- Odrody zemiakov, "Red Scarlett"
- Holandský zemiakov pestovanie technológie
- Poznámka: choroby hľúz zemiakov
- Bramborářství Dutch technológie
- Väčšina skoré odrody zemiakov
- Kedy zasadiť zemiaky?
- Grade zemiaky "tuleevsky"
- Zemiakový vysúšanie
- Techniky na zlepšenie chuti zemiakov
- Kedy zasadiť zemiaky na poli?
- Odrody zemiakov, ktoré sú vhodné na stepí
- Technológie (metódy a techniky) pestovania zemiakov
- Odrody zemiakov Gala popis
- Pre výrobu zemiakového škrobu
- Pestovanie zemiakov
- Hnojivo pre zemiaky
- Ako mám skladovať zemiaky?
- Zemiaky ako prostriedok tlaku
- Stanovenie kontaminácie zemiakov