Spracovanie zemiakov

Video: Linka pre spracovanie zemiakov

HitAgro.RU

Video: Zemiaky lúpané vákuovo balená

spracovanie zemiakov - hlavné a náhradné zemiakový látky (škrob, bielkoviny, minerálne látky) v priebehu spracovania sa mení len málo, takže je udržiavaná rôznymi spôsobmi. Zemiaky sa spracovávajú na polotovarov sušené výrobky, konzervované v prvý a druhý chod jedál a rýchle Konzervy. Je to surovina pre výrobu škrobu, alkoholu, glukóza, hydrologické a ďalšie látky.

spracovanie zemiakov do značnej miery rieši problém zníženie strát pri skladovaní malej veľkosti hľúz a traumatizovaná, ktoré tvoria 30% z celkových strát.

Video: Zemiakový nečinné

Pre výrobu produktov spracovania zemiakov odporúčajú použitie niektorých odrôd razvaristoy, Loshitskay, Tempe, Intermediate, Jedáleň, Delicious, Gatchina a ďalšie ..

Priemysel produkuje zemiaky:

1) Produkty dlhodobom skladovaní (aspoň jeden rok) - sušenej zemiakovej kaše, zemiakový prášok, krupica, vločky, granule a iné vlhkosť nie viac ako 12%;

2) Mrazené potraviny krátkodobé skladovanie (aspoň 3 mesiace) - garnirny, plátky a nakrájané kúsky zemiakov placky, zemiakové placky, zemiaková kaša, atď ..;

Video: spracovanie zemiakov. Doterajší rozšíriť predaj a vývoz

3) Konzervovaných zemiakov - olúpané, varené v osolenej a semireadiness malých hľúz sa umiestni do sklenenej alebo plechovky, nasledované sterilizáciou.

4) Výrobky krátkodobé skladovanie (až 1 mesiac) - chrumkavé, smažené zemiaky, zemiakové sušienky, zemiakové lupienky;

5) Rastlinné koncentráty - vo forme granúl alebo drobivý
tvoria hotové výrobky pre rýchle občerstvenie;

6), Konzervy pripravené k jedlu produkty: prvý chod - polievka, kapusta červ, rôsol, supy- druhý riad - pečené zemiaky s rôznymi prísadami v kombinácii s inými výrobkami plnené zemiaky, steaky, rezne, guláše a ďalšie, ako aj sladké pokrmy zo zemiakov - krémy, želé, v ktorých sa používa zemiakový škrob.