Princíp činnosti a druhy medu dekristallizatorov, výroba vlastných rúk

Pri príprave na predaj medu včelárov sa stretávajú s problémom, ako roztaviť cukru potiahnuté produktu. Ak chcete kvalitné med nie je zhoršila, musí byť tento proces vykonávaný podľa určitých pravidiel. Najlepšie zo všetkého jeho konania je poskytovaná v špeciálnych zariadeniach - dekristallizatorah. Môžete si kúpiť také zariadenie v obchode alebo si dekristallizator med rukami.

obsah:

• princíp fungovania
• typy
• rozpustenie pravidlá med
• nezávislú produkčnú

princíp fungovania

Pre zahájenie prechodu Shrunken med v kvapalnom stave, produkt by mali byť podrobené tepla. To je založené na princípe všetkých dekristallizatorov. Vykurovanie je dosiahnuté rôznymi spôsobmi. Avšak, vo všetkých zariadeniach, sa udržiava na teplote 40 až 50 ° C K tomu, že sú vybavené snímačmi teploty a termostaty.

Moderné dekristallizatory pre veľké objemy sú založené na vytvorenie zóny vykurovanie po celej ploche s medom kontajnera. Toto je dosiahnuté pomocou elektricky vyhrievané článkami typu pod podlahou.

Existujú modely, prevádzka je založený na ohrievanie vnútrajšku hmotnosti výrobku. Dekristallizatory Taktiež boli vyvinuté na princípe mikrovlnnej rúry akcie. Ale nedostal priemyselné rozvody.

typy

V závislosti od podmienok používania medu dekristallizatory majú rôzne vzory. Môžeme rozlíšiť tieto typy:

1. Ponorné. Takéto produkty sú špirálové zariadenia kovových rúrok. Špirála sa zavádza zhora do hmoty medu. Aby sa zabránilo prehriatiu ohriatu časť musí byť krytá špirálové hmoty a nie je v styku so vzduchom. Pred potápanie jednotky najprv vytvoriť vybrania v mede. Stanovila špirálu, pokrývať to z horných plátky sladké produktu. Pôsobením tepla dochádza k narušeniu kryštalickej štruktúry med, hmota zmäkne a potopí zostupnú špirálu. Keď sa dostane na dno, sa med získať požadovanej konzistencie pre balenie.
2. Exteriéru. Vyrobené vo forme pružných dosiek zo syntetických materiálov s chýbajúce vnútri vykurovacích telies. V skutočnosti je to veľké elektrické vykurovacie podložky. Niektoré modely používajú infračervené svetlo. Drahé produkty poskytujú regulácia teploty pomocou termostatu a dobré izolačné schopnosti vykurovaného priestoru. V závislosti na veľkosti dekristallizatory použité pre ohrev nádoby, a pre sorokalitrovoy fliaš, ako aj pre hlaveň 200 litrov.
3. Termokamery. Určený pre súčasné spracovanie niekoľkých kontajnerov medu, ktoré sú inštalované vedľa seba, pokryté veľké plátno s vykurovacími telesami po stranách a zhora.
4. Hull dekristallizatory vytvorený vo forme kovových krabičiek s vykurovacími prvkami, umiestnenými na vnútorných stenách.

rozpustenie pravidlá med

Manipulácia a skladovanie medu včelárov by malo pamätať na základnú prenos teploty dát z jedného štátu do druhého. Kryštalizácia hmoty dochádza najviac intenzívne mieša pri 14 ° C jeho rýchlosť a klesá s rastúcou teplotou. Od 28 do 40 ° C, hmotnosť je v rovnovážnom stave. Nové kryštály sú tvorené, a existujúce sa nezmení. Pri teplote 40 ° C, kryštály sa začínajú rozpúšťať. Odohráva sa, ako sa hovorí, rozpustenie medu. Predpokladá sa, že výrobok zachováva svoje priaznivé vlastnosti pri dlhodobej expozícii teplotám pri teplote do 50 ° C.

Ak sú skladované v chladnej miestnosti hmotnosť medu sa stane pevné a ťažké získať z nádrže. Že sa produkt stal viskózna a kvapalina, by malo byť vykurované. Plechovky s dostatkom medu tak, aby vydržali teplotu nad 40 až dva dni. Samozrejme, že sladký produkt z neho nebude vyzerať ako priehľadný len evakuovaných. Avšak, to je dostatočne tekutý tak, že môže byť extrahovaná špachtľa alebo naliať na banky.

Malé množstvo medu v pohároch kvitnúť rýchlejšie. Ako "dekristallizatorov" sa používa vo vodnom kúpeli, zahrievanie v blízkosti batérie.

nezávislú produkčnú

Už v predaji, môžete nájsť rôzne typy dekristallizatory. Avšak, oni nie sú lacné. Urobiť dekristallizator med s rukami sú celkom schopné každého včelára.

1. Infračervené fólie podlahové kúrenie sa používa ako mierne vykurovacej dosky. K nej je pripojený termostatom, ktorý poskytuje vopred stanovenej teploty. Pre zachovanie teplo cez výhrevné dosky sa vloží vrstva IZOSPAN lesklú stranu dovnútra. Dodatočná izolácia sa dosahuje v prípade, že IZOSPAN vrstva dať na podlahu pod nádoby a na hornej strane krytu.
2. Remeselníci sa zmestili pod dekristallizator staré chladničky alebo zraziť dohromady krabicu s dobrou tepelnou izoláciou. Vo vnútri chladničky namontovaný vykurovací prvok. Regulácia teploty sa vykonáva pre pripojenie termostatu inkubátor.
3. Pre veľké množstvo tepelnej komore vybavenej - miestnosti. S nízkym vzostup priestor vo vnútri je s plášťom penové dosky. Teplota dosahuje pomocou elektrických vykurovacích telies a Teploventilátory. Tento predpoklad umožňuje súčasné spracovanie veľkého počtu kontajnerov.

Preveďte med narušenie kryštalickej štruktúry správne udržiavanie optimálnej teploty kúrenia. Aby sa uľahčilo využívanie pracovnej sily v sektore včelárstva továrni alebo tiež vlastnými rukami dekristallizatory. Tie vám umožní rýchlo pripraviť veľké množstvo medu na balení.