Metódy pre zber zimné šťaveľa

vysuší šťaveľa

Najjednoduchšie a časom preverené spôsob, ako sa pripraviť na zimu Sorrel - je sušenie. Suché lístie môže byť dvoma spôsobmi: vo vzduchu alebo elektrický sušičiek.

Po zhromaždení listy opatrne znovu zložiť, odstrániť zhnité alebo pokazené. Opláchnite vodou, ak šťaveľ usadil pyl.Chtoby na suchý dok vo vzduchu, budete musieť zbierať bylinky v malých zväzkoch, uviazať tučný povrázok visí v tieni.

Dôležité! Na lavici obžalovaných by nemal byť vystavený slnečným lúčom, alebo bez farby lístia a začne rozpadať.

Video: zošívanie Sorrel v zime

Pri vytváraní zväzky si uvedomiť, že listy by mali byť suché v tom rovnako. Ak si váži príliš silný lúč, suchý dok nie je v strede, a zhnije. Preto sa snaží udržať hrúbku nie viac ako 5-7, pozri tiež zaistiť dobré vetranie, v prípade, že listy sú suché v miestnosti.

Ak sušenie vo zväzkoch nepríjemné, ale môže byť rozšírená zelené listy na papieri alebo na obrazovke. Uvedomte si, že čím tenšie je vrstva, tým rýchlejšie schne. Dokonca aj keď máte veľmi málo miesta pre sušenie, potom sa rozšíril hrúbku šťaveľ vrstvy väčšie ako 15 cm, nie je možné, pretože listy môžu hniť.

Šťavel môže byť sušený v elektrickom sušiarňach. Táto metóda je rýchlejšia, ale nie je vhodné pre sušenie vseh.Pered štiavu nutnosť jemne nasekáme. Začnite tým, že sa snažia vysušiť malú časť, takže presne viete, čo máte radi kvalitu a chuť hotového výrobku. Po niekoľkých pokusoch budete presne vedieť, ako dlho listy by mali byť v rúre.

Pripravený suchý dok by mal byť tmavo zelená farba. Ak stlačíte listy mali rozpadať na malé kúsky. Súčasne dávať pozor na listy vyschnúť úplne, alebo len krayam.Posle sushkischavel uložené v nepriehľadných pohárov s twist. Banky by nemal byť umiestnený na veľmi vlhkom mieste, ktoré šťaveľa nie je poškodený (aj najhustejšia krycie umožňuje vlhkosť vnútri banky).

Dôležité! Je potrebné uviesť, kyselinu šťaveľovú, ktoré môžu zhoršiť ochorenie spojené s obličkami. Ľudia s vysokou kyslosť žalúdka stojí tiež jesť jedlá s štiavu v malých množstvách.

freeze šťaveľa

Mnoho žien v domácnosti uvažoval o tom, ako udržať v chladničke čerstvé štiavu. Sušený šťavel nie je príliš čerstvá alebo chuť, takže si môžete skúsiť zmraziť listy, aby im mäkké a šťavnaté. Pred zmrazením reassemble šťaveľ, ako sa zbaviť trávy alebo skazených lístia. Ďalej šťavel opláchnuté studenou vodou a klesá ku minútu vo vriacej vode. Šťavel stmavenie mierne olivovo zelená nákupu.

Video: Šťavel v zime

Dôležité! šťavel zmena farby po teplej vody nemá vplyv na chuť a vitamín zloženie.

Po tepelnom spracovaní šťaveľ nechá niekoľko hodín na sušenie a chladenie. Ak mokrý dok dať do mrazničky, budete nakoniec získať kus ľadu, ktorý bude trvať až príliš veľa priestoru. Potom, čo listy uschnú, je potrebné rozšíriť v sudochki alebo plastových vrecúšok, ktoré možno ľahko otvoriť.

Keď v zime je potreba ukotviť, že nie je nutné, aby to rozmraziť predčasne. Polievka alebo boršč hodiť viac mrazené listy, ktoré sa rýchlo roztaví a získa Misku jeho chuť.

Existuje iný spôsob, zmraziť, ktoré použiť mixér. Olúpané a premýva listy sú rozdrvené v mixéri, aby pyré stavu, stanovenými v sudochki a mrazené. Takáto metóda je trochu nepríjemné, pretože pri odmrazovanie je nutné použiť celý výrobok. Preto nasekané šťavel môže byť uvedený do formy na ľad. Takže môžete použiť toľko zmrznuté šťavel, ako budete potrebovať.

Šťavel v zimnom mrazom je nielen zachovať chutnosť alebo obsah vitamínov. To sa robí tak, že listy nie sú pokazené (ako pri sušení), alebo neboli príliš slaný (ako v náleve). Zmrazenie udržiava primárne chuťové vlastnosti výrobku, takže nie je potrebné sa obávať, že uložený produkt bude kaziť jedlo.

Vedeli ste, že? Vzhľadom na vysoký obsah trieslovín v štiavu, korene mnohých druhov - cennou surovinou pre činenia kože. Sú používané ako žltej a červenej farby.

Salk šťaveľa

Ako uchovávať šťavel, dokonca aj naše babičky vedeli, lebo oni to solenie na zimu v bankách. Táto metóda sa nikdy nestane samo o sebe zastaraný, pretože nevyžaduje veľa úsilia, alebo akékoľvek zariadenie.

Pred solenie číslo účtu šťaveľ a pripraviť bánk. To je najlepšie pre poťahovanie výrobku, v pollitrových alebo litrových pohárov.Pred solenie šťavel potrebné vyčistiť a umyť. V prípade, že listy sú väčšie - nakrájajte, ale nesmie byť menší. Potom sa do nádoby a šťavel naliať soľ z výpočtu, 15 g soli na 0,5 kg štiavu. Zmiešajte drvené listy so soľou a nechajte stáť po dobu 2-3 hodín.

Po šťavel vstal a nechal šťavu, treba posunúť do sterilizovaných pohárov. Banky nemusia vrátiť, jednoducho utiahnuť veko a uložte do chladničky alebo v pivnici.

Máme odpovedal na otázku, ako rôsol šťaveľ. Teraz povedať niekoľko trikov, keď sa používa pre:

Dôležité! Nakladané šťavel možno skladovať po dobu 7-8 mesiacov v chladnom mieste.

Šťavel vo vlastnej šťave

ďalším zaujímavým green spôsob skladovania - vo vlastnej šťave. Plus zachovanie šťavel táto metóda je, že keď je to možné vykonať bez pridania soli alebo cukru. Tento spôsob môže byť veľmi užitočné pre pokrmy, ktoré sa pripravujú presne podľa receptu, a prebytok soli alebo cukor môže pokaziť chuť. Nemusíte zrolovať banky alebo dlhý variť, šťaveľ kyseliny vzhľadom k jeho dobre udržiavané a bez pridania octu.

Ak chcete začať, je potrebné si pripraviť šťavel: odstrániť popadané lístie, odstránenie trávy a iných nečistôt, opláchnite prach a nečistoty. Trvať veľmi veľký hrniec, naplňte do polovice vodou a dať na oheň. Pripravte si pol litra (v extrémnych prípadoch - liter) plechovky a vyplniť im štiavu listy. Môžete znížiť listy alebo dať je v celom svojom rozsahu, to všetko závisí na vašom želanie a veľkosti listov.

Dôležité! Dôrazne sa odporúča používať bánk 0,5 litra alebo 250 ml, pretože najlepšie zachovať šťaveľ.

Video: Zmrazenie uhorky vynikajúci osvedčený spôsob, ako na zimu

Potom, čo ste vyplnili banky, treba ich dať do hrnca s vodou. Akonáhle je dokovacia stanica pod vplyvom teploty začína na "sedieť" -dosypayte viac. Keď si všimnete, že šťaveľ šťava zvýšila na krku bánk - tento proces je kompletná. s štiavu banky potrebujú trochu vychladnúť a uzavrite silikónový kryt. Ďalšie banky môžu dať buď v chladničke alebo v pivnici.

Táto metóda neberie toľko času ako normálne konzervácie. V tomto prípade nie je potrebné sa obávať, že banky sú "shot" alebo šťaveľ obrátiť kyslé.

Šťavel konzervácia na zimu

"Ak môže byť výrobok zachovaná, je potrebné šetriť," - tak hovoria mnohé gazdinky a bude mať pravdu. Proces zachovanie štiavu v zime sa príliš nelíši od švov zeleniny alebo ovocia, ale je potrebné vziať do úvahy funkcie, aby sa chutné a šťavnaté greeny na boršč.

Ak chcete začať, pripravte greeny na našom uchovanie. Ak to chcete vykonať, je nutné vyčistiť nečistoty z doku a kryt so studenou vodou po dobu 20 minút. To sa vykonáva, aby sa úplne zbaviť nečistôt. Sterilizovať poháre a dal na uterák hore dnom. Tiež nezabudnite na čiapky sterilizáciu (za 5 minút naliať iba prevarenou vodou). Po umytí štiavu strih a dať do pohára. Nemusíte sa úplne zbaviť stoniek - obsahujú trochu kyslejšie ako v listoch, a to pomôže len v uchovanie.

Potom, čo ste vyplnili bánk, ktoré potrebujú, aby zalejeme vriacou vodu cez vrchol a nechať bubliny (stačí dať na vrchole lyžice a chvíľu počkať). Akonáhle všetok vzduch vyšiel - doplniť vodou až ku krku a zrolovať kryt železa.

Dôležité! Môžete pridať asi 1 hodinu. L. soľ, a potom zmeniť farbu štiavu. Soľ nemá vplyv na kvalitu zošívanie alebo trvanlivosti, pridať, alebo nie - vaše osobné preferencie.

K dispozícii je alternatívna metóda, ktorá lepšie udržať vitamín zloženie. Všetky akcie sa opakujú, ako je popísané vyššie, ale namiesto vriacej vody nádoba s štiavu naliať varené studenej alebo teplej vody. Po tom, pridajte 1 polievková lyžica. l. soli a 100 g octu (výpočet vykonáva na jeden liter, poháre). Stojí za zmienku, že táto metóda nebude fungovať pre ľudí, ktorí nemôžu tolerovať veľmi kyslé potraviny.

Konzervy šťavel s bylinkami

Konzervárenský šťavel môže byť s inými bylinami, ktoré rastú vo vašej záhrade. Ak chcete získať veľké vitamín seamer, môžete pridať kôpor, petržlen a zelenej cibuľky.Vedeli ste, že? Šťavel je dobrá krv čistiaci, upokojujúce, styptický, a to napriek skutočnosti, že takmer nikdy použité vedecké medicíny.

Ak chcete začať s slzu v záhrade k dispozícii dostatočný počet štiavu, zelenej cibuľky, kôprom a petržlenovou vňaťou.Jeden liter jar, ktoré budete potrebovať:

Vedieť, ako sa pripraviť šťaveľ domov, môžete kedykoľvek počas roka potešiť seba a miloval chutné, a čo je najdôležitejšie - užitočné polievku.