Druhy a vlastnosti ryže

obrázok foto

obsah

• Rysy štruktúry rastlín ryže

Video: druhy ryže a ako sa robí ryža chrumkavý [men varenie]

• Definícia poddruhu a skupiny kultivované ryža
• Stanovenie odrôd ryže

Video: ako variť ryžu? 3 nové typy príloh! - všetky bude dobre. vydanie 877 z 12/09/16

Video: pozrite sa, ako som sa variť pláv

Video: uzbek pilaf ryža laser

Ryža, rovnako ako ostatné chleba druhej skupiny, je veľmi teplo-milujúci. Vo svete a v Rusku sa pestuje hlavne v prípade zaplavenia v kontrolách, vzhľadom k tomu, že túto kultúru - Hygrophila. All-ruskej Výskumný ústav zavlažované poľnohospodárstva (Volgograd) vyvinuli technológiu s rastúcou ryže na bežných zavodňovanie zavlažovacích systémov.

Rysy štruktúry rastlín ryže

Obrázok podobný obilniny, ako je pšenica, raž, triticale, ale výrazne sa líši od ich biologických a fyziologických vlastností.

Stonka sa skladá z veľkého počtu medzier, krátka dole, hore dlhšie. vrchný internódia duté, dno môže byť. Stonky sú zvyčajne kríky a niektoré odrody môžu rásť po zbere. Občas pozorované u ryže a režijné vetvenia stonky.

Korene majú tú vlastnosť, že zavlažované ryža dýchacích ciest a malý počet koreňových chĺpky. V zrážkach koreňových ryža vlasy viac, ale táto kultúra má takmer pestuje bez závlahy.

Listy rôznych odrôd ryže majú nielen obvyklú zelenú farbu, ale tam sú tiež maľoval v ružovej, červenej, fialovej a dokonca aj čierne.

Karta list vyzerá ako akútna trojuholník, roztrhla pol pozdĺžne trhliny.

Video: Druhy ryže a ako sa robí ryža chrumkavý [Men varenie]

Lata sa skladá z hlavnej osi silnorebristoy, na ktoré nepravidelné lôžka (1-3) sú usporiadané vetvenia (obr. 46). Každý koniec vetva nesie obvykle niekoľko klásky.

klásky kvetovaný, pozostávajú z jeho krátku stopkou (Koloskov nohy), v ktorých sú umiestnené dve malé lineárne kopijovité plevy, tesné do kvetu. Artikulácia spikelet s Koloskov nohou sa skladá z malého tuhého pôdorysný Dent, väčšie alebo menšie stupeň vývoja, ktorý spôsobuje vo väčšej alebo menšej osypaemost klásky počas zrenia.

Kvetinové váhy sú veľké, široké, tesné šaty počas zrenia obilia a nie spadnúť z nej. Sú rebrovaný pozdĺžne, v rôznej miere, sú prepadnuté a maľoval. Vonkajšie stupnica od tŕňových formy nesie chrbtice (obr. 47).

Definícia poddruhu a skupiny kultivované ryža

existuje niekoľko klasifikácie ryže. Najucelenejšiu a presná klasifikácia foriem ryža daných GG Gushchin. Dávame si základné obrysy tejto klasifikácie.

Kultúrne Obrázok - Oryzasativa(Ori pre sati VA) L. - je rozdelená do dvoch podtypov:

1) Oryzasativa subsp. communis(Comm NIS) - obyčajné ryža;

2) Oryzasativa subsp. brevis(Bret VIS) - Obr poriadku.

Rozdiel medzi nimi je dĺžka zrna. Prvý podtyp je dĺžka 5-7 MMI, druhý - asi 4. praktický význam bežné ryže poddruhov. Je rozdelená do dvoch vetiev:

1) indian (indica - a ndika), odrody, ktoré majú dlhých, tenkých a úzkych zŕn s pomerom dĺžky k šírke 3,0: 1 3,5: 1 a viac, alebo lemma mierne dospievajúci tenké krátke voloskami-

2) japanese (japonica - Yapo prezývka),   s hustou a širokým Weevil, guľatejší v priečnom sechenii- pomer dĺžky k šírke rovnajúcej sa im 1,4: 1 1,9: 1, lemma husto pokryté pomerne hrubé a dlhými vlasmi.

Obe vetvy obyčajné ryža sa skladá z veľkého množstva odrôd. Ale v japonskej vetvy sa líši dve skupiny odrôd s rôznou konzistenciou a chemického zloženia zŕn a rôzne sfarbenie reakciou pôsobením roztoku alkoholu jódu (jódové tinktúry).

Rozdiely medzi týmito dvoma skupinami sú nasledujúce:

Stanovenie odrôd ryže

Najviac pestované odrody patrí k poddruhu obyčajné ryža - jeho indické a japonské pobočky, pričom forma lepkavej ryže sú pomerne vzácne.

Dôležitou vlastnosťou odrôd ryže sú:

1) povaha vrcholy kvitnúcich taríf - rovné alebo zakrivené;

2) trnový - prítomnosť alebo neprítomnosť tŕne;

3) sfarbenie lemma - veľmi rozmanité;

4) na farbenie ôstie - niekedy môže líšiť od farebného nosiča váhy;

5) Farba zŕn - väčšinou biele, ale niekedy tmavšie farby na tmavohnedú, vrátane.

Na rozdiel od iných obilnín v kvete ryža má nie tri, ale šesť tyčinkami.

Ryža počas mlátenie spadá celé číslo spikelet s kvitnutia a spikelet cheshuyami- kvetovke (bez váh) má iný tvar (s výhodou oválny), a farbenie na povrchu a nesie rebrá zodpovedajúce rebrami Lemmy.

Endospermu zrna ryže je zvyčajne charakterizovaný roh v tvare konštrukcie, ale v strede je niekedy prachový podiel. Takzvaný lepkavá ryža obsahuje iba múčnym endosperm.

zdroj: Workshop o plodine

Učebnice / VM Ivanov, GA Medvedev E.V.Mischenko, DE Michalkov. - Volgograd: IPK FGOU VGSKHA "pole" 2011.