Klasifikácia baziliky, tam sú niektoré druhy rastlín pikantné

Video: Ako pestovať bazalku a oregano na okennom parapete

Vedeli ste, že?Basil časté (európsky či Stredomorie) pestuje už viac ako 2500 rokov. Jeho vlasť - Indie a Iránu. V Európe, vojaci Alexandra Veľkého priniesol bazalku. V západnej Európe sa začal aktívne používa už od 16. storočia v Rusku - od 18. storočia. Spočiatku pestuje iba ako liečivá rastlina (v dávnych dobách ľudia si všimli jeho protizápalový, analgetický, tonikum vlastnosti).

Moderné klasifikácie viac ako 150 odrôd bazalky, ktoré sa rozlišujú podľa farby listov, vôňu a výškou stonky.

Ako rozlíšiť farbu listy bazalky

Basil farba - dôležitým znakom, v ktorom sú dva základné typy: zelená a nachový sfarbenie listov a stoniek. Tieto počiatočné typy slúžili ako základ pre ďalší chov.

zelená bazalka

bazalka green (Staroveké meno - bazalka) je už dlho známe v Stredozemnom Európe (v rôznych formách po celú dobu jeho použitie pri príprave rôznych pokrmov). Kuchári ocenia predovšetkým jemnosť jeho vôňu a chuť. Zelené odrody líšiť (od svetlej až po tmavo šalát zelené odtiene):

Basil Janov (alebo taliansky) - má silný zápach anízu, zvyšuje chuť. Táto odroda - povinnú zložkou slávneho pesta. Používa sa v čerstvé alebo sušené forme ako príchuť pre šaláty, sú umiestnené v čaji a limonády s mätou. Je dobre rastie vo vnútorných kvetináčoch.

Basil evenolny - termofilné (Narodenie - Južná Afrika). Veľké listy majú komplexné vôňu (mäty v kombinácii s nádychom citróna, klinček a korenie). Chuťové - s nádychom horkosti. Môže dorásť až 1 m. Obľúbený ako korenie pre polievky a pokrmy z mäsa. Často sa pridáva pri príprave nakladaná zelenina, džemy a marmelády.

bazalka listnáče - veľké šťavnaté listy (s jedným puzdrom - 250 g) sú svetlé nové korenie chuť, sú obzvlášť bohaté na esenciálne oleje. Aktívne tento stupeň použitý v šalátoch a pridané do marinády.

Dôležité! Ak sa vám nedarí zvýšiť čerstvú bazalku, je možné soľ - nebude mať vplyv chuť a chemické zloženie bazalky.

fialová bazalka

fialová bazalka Má veľmi štipľavý zápach a chuť, obsahuje 1,5-2 krát viac éterických olejov ako zelená. To je viac tradičné pre Blízky východ a južnej Ázie (od polovice dvadsiateho storočia. Rozprestretého v Európe a Amerike). Fialová bazalka je tradične jeden ako zeleňou, ktorý sa používa pri príprave rôznych pokrmov. Patria medzi ne:

bazalka obyčajný (Ocimum basilicum, fialová Ararat) - známy po celom svete. Rastlina má príjemnú korenie, klinčeky chuť. Výška stupňa. - 30 až 60 cm Veľmi nenáročný. Vhodné pre pestovanie vnútorné. Použite čerstvé a suché na prípravu šalátov, marinád pre konzervovanie zeleniny.

bazalka Jerevan - Na druhom mieste v popularite a prevalencia. Počas sezóny, čím sa získa 2 - 3 úrody. Má kyslastú chuť (ďalej len chuť čaju a nové korenie). Zvlášť dobre sa dáva chuť do polievok, šalátov, mäsa a rýb, omáčky. Jasné farby zdobia baziliky dobré postele.

Tmavé Opal Basil (bazalka red) - To bola zahájená v roku 1950. v Spojených štátoch amerických. Populárna vo svete pre svoju korenie klinček arómu. Čerstvé listy sa pripravujú šaláty, vysušia sa - sú súčasťou koreniacich zmesí, ochutené oleja, octu. Je dobre rastie v kvetináčoch.

Tulasi (Holy Basil) - vyznačujúci sa tým, ostrým korenie klinček aróma, aróma s horkosti. Tento pikantné bylina bazalka obzvlášť populárne v Indii pre varenie korenené jedlá, ktoré sa používajú pri rituáloch.

Video: Vlog: Moji noví kvitnúce fialky

bazalka osminy - korenie a okrasné rastliny. Vlasť - India. Používa sa do šalátov, marinadnoy zmesi. Teplomilná, zasadil ľahko v kvetináčoch.

Dôležité! Väčšina silice bazalka nahromadené na jar (obdobie aktívneho rastu zelene), kyselina askorbová - vzhľad stonky.

Klasifikácia bazalka chuť

Ďalším princípom klasifikácia odrôd bazalky - príchuť. Z chuť závisí na kulinárske použitie rôznych bazalkou. Takže, s vôňou bazalky klinček, korenie, citrón vhodnejšie pre mäsité jedlá, anízu - rýb alebo zeleninových jedál.

klinček

Medzi odrody s klinčekov vôňou - klinček, bazalka klinček vôňa jar nálady, Darkie, Red Ruby, Stella, dokonalosť, temnej noci.

bazalka klinček - malé zelené listy tvoria hustý ker (výška - 60 cm). Vhodné pre celoročné pestovanie v kvetináčoch doma.

Basil Clove Scent - Stredne skorá odroda. Silou je schopný nahradiť klinčekový chuť pri morení a solenie. Široko používaný v obväzoch a omáčok na mäso a rybie pokrmy. Výška - 25 cm, je ideálny pre pestovanie hrnci.

Vedeli ste, že? Rôzni ľudia, táto rastlina sa nazýva rôzne: bazalka záhrada, mačací chlp, Okimono, Rean, Rayhon, Basilio, Tulse, nevädze červená, atď. Existuje mnoho znamení a povery s ním spojené: Pre Indy je posvätná rastlina - nádoba bohyňa Tulp. Kelti - symbol manželstva, Rimania považovala za symbol úspechu, katolíci - symbol Najsvätejšej sviatosti, v Provence bazalka volal slzy Panny Márie, v dobe stredovekého honu na čarodejnice bol považovaný za korenie "čarodejnice tráva."

Klinček, korenie

Najlepšie odrody bazalky s podobnou vôňu - Marquis, bazilišek, Dreamer.

bazilišek - Trieda Kompakt (15 cm) s malými hladkými vajcovité listy. Je dobre rastie v kvetináčoch a otvorenom teréne. Pri varení, ktorý sa používa v rôznych formách.

korenistý

Pikantnú chuť sa líšia Basils, čarovná East Aramis, Orion, Rosi, Rubin, Kompatto, osminu, Cairo Rubin et al.

Basils (myatolisty) - známy trpkosť a slanosť, mierne korenie chuť. To je - jeden z najbežnejších typov. Výška 55 -. 70 cm je báječné korenie na mäso, syry, cestoviny, ryby.

citrón

Medzi odrody citrónovej aróma - citrón bazalkou, Moskva Hercules, iskra novinka Príchuť Citrón et al.

Basil Lemon Flavour - To má jeden z najsilnejších chuťou. Semi-šírenie ker privádza 250 g hladkej, svetlo zelené listy. Bylinky používajú pre pridanie chuti a želé dekorácie, dezerty, nestabilné peny, šalátov a nápojov.

karamel

karamelová aróma najvýraznejší v stupňoch Ruby Red Him zaden, karamelové, Pet et al.

karamel - skorá vysoký získa so vzácnym ovocím a karamelovú príchuť. To je široko používaný v varenie ako aromatizačné prísady.

Vedeli ste, že?Pri výrobe gáfor oleja hlavnou zložkou je lístkami bazalky. evenolny bazalka používa pre výrobu vanilínu.

rôsol

Basil sa používa pre výrobu uhoriek - je hlavne zelenolistovye druhy a odrody (bazilišek, klinček vôňa listnáče, evenolny, Greek). Vhodné aj čierno-fialové kultivar Ruby Cairo. K dispozícii sú aj špeciálne vyšľachtené odrody pretlakov.

anisová

Medzi anízu príchuťou známe - anízová bazalky, anízu Gourmet, potešenie aníz, aníz aperitív a kol.

aníz bazalka - jeden z odrôd bazalky. Má striebristé listy a fialovej stonky a kvetenstvo. Rovnako dobre rastie v kvetináčoch a záhradné miestnosti. V záhrade násobí rýchlo a potláča buriny.

Mint korenistý

Najvýznamnejším predstaviteľom tejto vône je bazalka Grék:

bazalka Greek - najchutnejšie bazalka, je svetovo preslávené pre klasickú chuť a mätou pikantnú chuť. Kry (výška - 15 cm) majú guľovitý tvar malými listami. Dobre sa pestuje v kvetináčoch. Aktívne používa na stredomorskú kuchyňu (šalát, nakladaná zelenina, rajčiny, atď.).

Dôležité!Basil je schopný dať dobrú úrodu po celý rok doma na okennom parapete. Záväzný požiadavka - keramický hrniec by mal byť.

mentol

Klasický zástupca príchuť mentol - bazalka Velvet.

zamat - Tmavo zelený podlhovastých (8 cm) ponecháva výšku -. Použite 25-30 cm pre morenie, príchute ocot a olej, nápoje, môžu byť vysušené a v zmrazenom stave. Má posilňujúce vlastnosti.

vanilka

Tieto stupne sa používajú predovšetkým v cukrárstve.

vanilka - Tall nenáročná odroda. Sukulentná listy (v mladom veku - zelené, keď sú zrelé - fialová) majú pikantnú vanilkovou príchuťou. To sa hodí aj pre pestovanie v podmienkach miestnosti. Slúži ako prídavná látka v cukroviniek.

Vedeli ste, že?Basil - dobrý, časom preverené afrodoziak: v starom Ríme bolo veril liečiť obe pohlavia sexuálnej chlad. Basil pomáha uvoľniť sa a zároveň zvyšuje potenciu.

Ako zdieľať výšky rastlín

Nasledujúce zásady klasifikácie odrôd bazalky - výška rastliny: trpasličí, stredný výška a vysoký. Na základe dostupného priestoru, môžete sa rozhodnúť, ktorá je lepšia, aby rastliny bazalky.

príliš malý

Poddimenzovaný výška stupňa 15 cm do 30 cm. Sú vhodné pre zalievanie chov v interiéri po celý rok (so špeciálnym osvetlením). Tieto triedy sú baziliškov (najmenšie odroda), Troll a ďalšie.

Basil priemerná výška

Stupne bazalka priemernej výšky - od 30 do 60 cm: škorica bazalky, fialová, milá, nežná skoré a ďalšie.

vysoké odrody

Vysoké odrody bazalka - od 60 cm do 85 cm: Gourmet klinček (pevná stupeň), ruský gigant Royal krvi Káhire Rubin et al.

Dôležité!Basil nikdy dať do misky s hubami: ich vkus nezhodujú a "skóre" k sebe navzájom.