Národohospodársky význam a biologické vlastnosti ozimnej pšenice

Pšenica - najdôležitejšia potravinová plodina. Nie je náhodou, ozimná pšenica je hlavnou potrava v 43 krajinách sveta s populáciou viac ako 1 miliardu .. Chemické zloženie zrna obsahuje všetky potrebné potravinové prvky: bielkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny, enzýmy a minerály. Hlavnou zložkou je zrno proteín. Jeho obsah sa môže pohybovať v rozmedzí od 8 do 22%. Všetky nevyhnutné životné procesy osoba (metabolizmus, schopnosť rásť a rozvíjať sa) spojené s proteínmi. Nahradiť bielkoviny v strave inej v spoločnosti nemožné. Zrno pšenice gluténu je najdôležitejšie. Lepok - je nerozpustný vo vode pružne-elastického gélu tvoreného zmiešaním mletej múky s vodou. Základom lepku predstavujú alkoholu-a-gliadínu proteíny luzhnorozchinni a glyutein. Žiadny iný obilnín nemá takú cennú kombináciu týchto dvoch dôležitých komponentov. Prevažná časť pšenice sa sacharidy. Tie sú reprezentované predovšetkým škrob (48 až 63%). Sacharidy majú veľkú energetickú hodnotu ľudskej stravy. S sacharidov okrem škrobu v zrne obsahuje 2-7% cukrov (hlavne embrya) a 2-3% vlákniny. Vláknina sa nerozpúšťa vo vode a nie je absorbovaná pri výrobe múky organizmom.Pri zostáva v otrúb. Tuk je v pšeničných zŕn s priemerom 2% a uložené v embryu a aleurónovej vrstvy.

Komplexné štúdie požiadaviek z obilnín pre životné faktorom je Ba ¬ vytie vývoj vysoko úsporných technológií. Ste ¬ požiadavky na teplotu, vlhkosť, svetlo, ktoré poskytujú živiny .. atď. Sa líšia v priebehu vegetačného obdobia. A tak pre plánovanú zberom je nutné kombinovať technológiu pestovanie pšenice sa špecifickými hydrotermálnych podmienkach roka. Ale pre to, že je nutné poznať biologické vlastnosti ozimnej pšenice.

Delež v družabnih omrežjih: