Definícia mäkké a tvrdé pšenice ucha a zrná

mäkkej pšenice

obsah

Video: osivá pšenice. pole grade podolyanka
Video: rakúsky pšenice. pole na ukrajine
Video: cesto je droždie oparnoe maslo - všetko o skúške

Najjednoduchší spôsob, ako mäkké a tvrdé pšenice sú uznané za ucho, tvrdšie - zŕn. Zoberme si základné rozdiely medzi nimi klasenia a obilia samostatne (Tabuľka. 11).

Tabuľka 11 - Rozdiely z tvrdej a mäkkej pšenice.

znamenie	mäkkej pšenice	durum pšenica
1	2	3
Rozdiely v ouškování
ucho	Fúzatý alebo bez fúzov, valcovitý, zriedka vretenovité alebo kyjovito	Spinosus (vzácne inermis), hranolový, takmer obdĺžnikový prierez
Plotnostkolosa	Typicky sa voľná (medzi kláskov lúmenov). Bočné nie je hladká	Tight (žiadne medzery medzi kužele). bočné hladká
Arista	Klasenia alebo kratší ako obvykle odlišný Video: Osivá pšenice. Pole Grade Podolyanka	Dlhé uši, paralelné
plevy	Pozdĺžne vráskavá na základni zapustené	Hladká, bez depresií na základni
Kiel	Úzka, k základni váhy často zmiznú	Široký, čistý-cut na báze váh
Pitching zub (z trnový)	Často viac či menej dlhé, špicaté ostevidno	Zvyčajne je krátka, široká v základni, niekedy zakrivené dovnútra
tyč	S dvojradové je viditeľné strane ucha	S bočné dvojradové ucha nie je vidieť (uzavretý klásky)
Tváre (strechovité) bočné ucho	Širší bočné (dvojradové)	už bočné
rozdiely Zrná
tvar zŕn	Relatívne krátke, v priečnom reze kruhový	Podlhovasté, v priereze brúseným
veľkosť zrna	Malý, strednej veľkosti, veľké	Často veľmi veľký

Koniec tabuľky 11
1 Video: Rakúsky pšenice. Pole na Ukrajine	2	3
obilia Konzistencia	Typicky, pre väčšie alebo menej práškový, vitreousness takmer kompletná nedodržanie	Sklený, menej slabomuchnistaya
embryo	Zaoblený, široký, viac alebo menej konkávne	Podlhovasté, konvexné
hrebeň	Obvykle zreteľne označené, dlhé vlasy Video: Cesto je droždie oparnoe maslo - všetko o skúške	Sotva znateľný, krátke vlasy

Stanovenie farby pšenice (Červená a biela). V typických prípadoch, to nie je ťažké. Avšak, klimatické podmienky môžu spôsobiť oslabenie obilia zvyčajne postrehnuteľný farieb. Potom budete musieť uchýliť k použitiu niektorých pomocných metód.

1. Spôsob spracovania obilia alkálie. Skúšobné zrná naleje 5% roztok alkálie (hydroxid draselný alebo sodný), v ktorej sa udržuje po dobu 15 minút. Po uplynutí tejto doby sa zrná pšenica krasnozernyh získavajú intenzívnu červenohnedú farbu, zrná pšenica belozornyh - ľahký krém.

2. Spôsob vo vriacej vode. Dokonca jednoduchšie. Pri tomto spôsobe sa zrno sa mieša v kadičke z vriacej vody, v ktorej sa varí po dobu 20 minút. Po tom, zrná pšenica krasnozernyh získavajú hnedú farbu, zatiaľ čo belozornyh zostávajú ľahké.

V oboch prípadoch sa analýza farby na obilie, alebo sa stanoví nečistoty sa dve vzorky 500 zŕn. S ohľadom na možné zmeny vo farbe ich počítanie zrna by mala byť vykonaná bezprostredne po inkubácii v alkalických alebo varu.

Odloženie dokončenie analýzy môže viesť k tomu, že po určitej dobe sa zrno bude starý sfarbenie.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno