Cukrová repa Štandardizácia

repa foto

obsah

• Video: agro.kg- ako pestovať a zbierať 90-100 ton cukrovej repy na hektár
• Video: ako vyrobiť cukrovej repy / ako sa robí sirup
• Video:. "oči syngenta zákazníkov" movie 3. cukrová repa
• Video: moonshine z cukrovej repy

Video: Agro.kg- Ako pestovať a zbierať 90-100 ton cukrovej repy na hektár

Technologické výhody cukrovej repy komplexu určuje biologické, chemické a fyzikálne vlastnosti, ktoré závisí na vzťahu povahe procesov, výnos a kvalitu kryštálového cukru, množstvo strát cukru. Tvorenie technologických vlastností cukrovej repy v vyrascheivaniya a uložiť ich do spracovania závisieť od prevládajúcich klimatických podmienkach, a komplex agrotechnických, organizačné, ekonomické a obchodné faktory.

Korene cukrovej repy obsahuje asi 75% vody a 25% pevných látok. Tieto sypkých materiálov je sacharóza - 14 až 20%, čo umožňuje spracovanie pre príjem z každých 100 kg nad 12 kg kryštálového cukru. Sacharóza enzymaticky ľahko hydrolyzuje. V tejto forme redukčného činidla (invertný cukor), alebo zmesi glukózy a fruktózy monosacharidov. Akumulácia redukčného látky v cukrovej repy, je nežiaduce, pretože proces čistenia (defekácii) difúzne šťavy monosacharidy reakcii dochádza s dusíkatých zlúčenín a melanoidiny sú vytvorené - tmavo sfarbené zlúčeniny. Farba šťavy stmavne. Čerstvé, zdravé korene monosacharidy sú len 0,04-0,1% hmotnostných. Ak chcete zmeniť obsah invertného cukru podstatne ovplyvniť podmienky skladovania koreňov. Vysoká teplota, mikroorganizmy porážka, ostrý zmena teploty podporuje akumuláciu hromadami invertného cukru.

Video: Ako vyrobiť cukrovej repy / ako sa robí sirup

Tiež sacharózy v nonsugar pevných látok zahŕňajú: dusíkaté, pektín, celulózu, hemicelulózu, popolček a ďalšie látky. Obsah dusíkatých látok v cukrovej repe je asi 1%. Polovica dusíkatých látok mať na bielkovinového dusíka. Prítomnosť dusíka nebráni produkcie proteínu, pretože pri zahrievaní a pod vplyvom vápna a proteínov koaguláciu odstráni zo šťavy. Je nežiaduce škodlivé dusík: amínový dusík, dusík organické bázy (betaín, purínové bázy) a čiastočne dusíka amidy. Škodlivý dusík nie je odstránená v priebehu procesu a zabraňuje cukru kryštalizácie. Obsah škodlivých dusíka zvyšuje, keď nedostatok vlhkosti v procese pestovaní rastlín pod nadmerným zavedenie dusíkatých hnojív a fosfátu a draselného deficitu v koreňoch poškodenej mikroorganizmov a omrzliny a podniku rozmrazených.

Cukrovka je obsiahnutá v malom množstve organických kyselín (kyselina šťaveľová, kyselina glykolová, kyselina jablčná, kyselina vínna, kyselina citrónová a kol.). Mnoho kyseliny sú úplne odstránené pri čistení šťavy a nezasahujú • cukor kryštalizácii.

Polovica všetkých nerozpustný buničiny alebo 4.2.-5.2.% Koreňovej masy sú pektín. Medzi zber repy pektínu je v nerozpustnej forme vo forme protopectin. Pri výrobe cukru sa teplota zvýši na 80 ° C spôsobuje hydrolýzu protopectin a veľké množstvo rozpustných pektínových látok akumulovaných v šťave, ktoré bobtnajú vo vode a k zvýšeniu viskozity roztokov, bráni difúzne šťavy.

Minerály cukrová repa predstavujú predovšetkým draslík a fosfátové soli, v malých množstvách obsiahnuté bárnatý, olovo, bór, železo, kobalt, meď, mangán. Minerálne látky brániť produkcie repného cukru, ako v roztoku za vzniku koloidu, a je ťažké ich odstrániť.

Významným ukazovateľom fyzikálnych a mechanických vlastností cukrovej repy turgor je, schopnosť na narezanie na čipy. Mierne sušené korene strácajú odolnosť proti ochoreniu upínacie hniloby počas skladovania. Tie majú zvýšenú hydrolytickú aktivitu enzýmu a dýchanie, čo vedie k výraznej strate cukru. Silne ovplyvnené hubovým a bakteriálnym chorobám a koreňov s mechanickým poškodením a omrzliny. Nedávna nevhodné aj pre krátkodobé skladovanie. Zlá rez do čipov je nielen ľahko sušené, ale tiež drevín (tsvetushnosti) korene. Stupeň drevitá definované štruktúrne rysy repy tkanivo obsahujúce bunky lignínu a celulózy.

Požiadavky na kvalitu cukrovej repy vstupujúce cukru mlyny sú upravené GOST 17421. Korene fyzickej kondície by mal mať normálne prehliadku hôr. Podmienečné repy plodina, môže byť vada, ale nie viac ako noriem stanovených normou. S mierne sušené korene (znížený turgor) s poruchou prirodzenou tvrdosťou a krehkosťou, s ohybom chvosty bez odlomenie by nemal byť väčší ako 5% - silné mechanické poškodenie (pílenie plátky, rozbitie, poškodené živočíšnym škodcom a hlodavce l / W koreň alebo viac) - 12%. Tsvetushnosti povolený obsah okopanín pre hlavnej zóne repy v Rusku nie viac ako 1% a zelenej hmoty - nie viac ako 3%.

Video:. "Oči Syngenta zákazníkov" Movie 3. Cukrová repa

Prítomnosť veľkého množstva zelenej hmoty okopanín komplikuje vykladanie vozidiel a ich stohovanie v svoriek, skladovania vedie k zvýšeniu teploty. Oddelil sa od okopanín zelenej hmoty rýchlo hnije, vytvárať vrecká hnilobou. Zelené listy, stopky, výhonky, zostávajúce okopaniny spadnúť do čipu, čo znižuje výťažok kryštalického cukru a zvýšenie jeho obsahu v melase. Repa šarže, v ktorom viac ako 3% zelenej hmoty neberie, a ponuka doručovateľ priviesť ju do podmieneného stavu.

Obsah nie je povolené v hre zhnité, mumifikované (pomalé zotavenie bez turgor), omrznuté koreňovej zeleniny presklené s peelingom alebo sčernela tkaniva.

Cukrovka obsahujúce tsvetuschnye, ľahko sa suší a silné mechanické poškodenie koreňov viac z týchto štandardov, ako aj repa omrzliny, ale nie očernetý označované ako nevyhovujúce. Pre repy utiekol s kúpnou cenou a zníženou rýchlosťou predajov sveklosdatchiku cukru. Iba oblasti Sibíri, kde sa čoskoro mrazy prichádzajú, party podmienenej cukrovky tolerancie koreňové plodiny vo výške omrznuté, ale nie zčernalých.

Základné cukornatosť cukrovej repy na komoditných oblasti cukrovarov je stanovená každý rok podľa váženého priemeru výsledkov cukornatosti pri prijatí v posledných piatich rokoch a schválená príslušnými poľnohospodárskymi orgánmi.

Pre posúdenie kvality strana repa priemerný vzorka odoberá ručne alebo mechanizované spôsobom. hmotnosť vzorky musí byť najmenej 12 kg. V laboratóriu, určenie celkovej napadnutia a kontaminácii. Land, listy, stonky, listy, burinu, a iné organické a anorganické nečistoty sú odstraňované zo záznamu, masové strany dostal repa.

Technologické vlastnosti kolektorov cukrovej repy odhad obsahu cukru. Obsah cukru sa stanoví vo vodnom extrakte z cukrovej repy na elektronickom automatického polarimetra. Na kvalite cukrovarov bunkovej miazgy je charakterizovaný jeho index čistoty.

Video: Moonshine z cukrovej repy

Čistota šťavy - je pomer obsahu sacharózy k suchej hmotnosti vyjadrené v percentách. Čím viac non-cukry v.soke, tým nižšia je jeho čistotu. čistota Ukazovateľ závisí na odrode, rastúce podmienkach skladovania a je v rozmedzí od 80 do 90%.

Zneškodnenie odpadu a zlepšenie čistoty cukrovej repy šťavy, treba repa vykopané v rovnaký deň zaslať položky sveklopriemnye cukrovary alebo uložené na mieste v krátkom čase, prevenciu kazu a pod bodom mrazu korene.