Užitočné vlastnosti tymián (tymian)

Tymián je známy obsah z mnohých užitočných osoby fytonutrientov, minerálov a vitamínov nevyhnutných pre dobré zdravie. On je jedným z populárnych kuchárskych bylín. Spočiatku to bola pestovaná v južnej Európe a Stredomoria. Najrozšírenejší tymián, ktorý je tiež nazývaný francúzsky tymián.

Video: Zhromaždenie tymianu alebo tymianu a jeho výhodné vlastnosti

rastlina tymián (tymian) - trváca zelených rastlín na základe dreva s námestí stonky. Na dĺžku dosahuje od 15 do 30 centimetrov, je potrebné poznamenať, na stránkach výživy zdrojov a tie, zhromaždil veľa zaujímavých informácií o voňavé zelene. Zároveň má veľmi malé svetlo zelené listy s voňavými mäkkým dnom. V lete Rastlina kvitne, jej biele alebo fialové kvety sú malé a voňavá.

Medzi najčastejšie druhy tymiánu - citrón, tymian a materinou dúškou. Listy každého z týchto druhov použitých vo varení čerstvé alebo sušené forme.

Samozrejme, že niektoré informácie o vlastnostiach potravín hrajú kognitívne rolu. Ak chcete nejaké, aj tie užitočné produkty, ktoré možno prispôsobiť alergické reakcie. Preto vo všetkých prípadoch týkajúcich sa stravy a zdravia, by sa mali poradiť s lekárom.

Video: Tymian - liečivé účinky, kontraindikácie, recepty tradičnej medicíny, využitie tymianu

Použitie tymiánu pre zdravie

Tymián obsahuje množstvo aktívnych častíc, ktoré majú vlastnosti, ktoré bránia ochorenia a zdravotnej starostlivosti.

Herb tymián obsahuje thymol, jeden z najdôležitejších éterických olejov. Vedci zistili, antiseptické a protiplesňové vlastnosti tymol. Tymián obsahuje aj ďalšie esenciálne oleje - karvakrol, borneol a geraniol.

Tymián obsahuje tiež veľké množstvo antioxidantov flavonoidov fenolických látok, vrátane zeaxantín, luteín, apigenin, naringenínu, luteolín. Čerstvým zeleným tymián obsahuje najvyššie množstvo antioxidantov zo všetkých bylín, vlastniť medzi nimi aj najvyššiu úroveň antioxidantov. Kumulatívne ORAC (Oxygen Radical Absorbancia kapacita je adsorpčná kapacita, pokiaľ ide o kyslíkovými radikálmi) je 27,426-&mikro-mol TE / 100 gramov.

Tymián je bohatá na minerály a vitamíny sú nevyhnutné pre zdravie v optimálnom stave. Listy sú jedným z najbohatších zdrojov draslíka, železa, vápnika, mangánu, horčíka a selénu. Draslík je základnou zložkou buniek a telových tekutín, ktoré pomáha kontrolovať srdcovú frekvenciu a krvný tlak. Mangán pôsobí ako faktor prispievajúci k antioxidačného enzýmu superoxid dismutáza. Železo je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek.

Táto zelená je tiež bohatá na dôležitých vitamínov B, beta-karotén, vitamíny A, K, E, a kyseliny listovej.

Tymián obsahuje 0,35 mg vitamínu B6 (pyridoxín), ktoré poskytujú 27% odporúčanej rýchlosti dennej spotreby. Pyridoxín tiež udržuje hladiny gama-aminomaslovej kyseliny (GABA) v mozgu. Táto kyselina pôsobí ako dôležitý neurotransmiter, ktorý znižuje hladinu stresu.

Vitamín C pomáha ľudskému telu odolávať infekcii agens a čistí ju pred škodlivým propagáciu zápalom a voľnými radikálmi.

Vitamín A sa týka vitamínov rozpustných v tukoch, ako antioxidant, podporuje zdravú kožu a sliznice. Je tiež dôležité pre zrak. Požitie prírodných produktov, a to ako bohatá na flavonoidy a vitamín A a beta-karoténu, pomáhajú predchádzať ochorenia rakovinou ďasien a ústa.

Tymián obsahuje žiadny cholesterol.

Tymian voľbou pri nákupe a skladovaní

Svieža a sušeného tymianu je možné zakúpiť v obchode. Čerstvý tymian uprednostňuje, pretože mimoriadne bohatá na živiny, ktoré sa líšia bohatú chuť. čerstvým tymianom listy by mali byť jasne zelené a neobsahuje žiadne tmavé škvrny a žltnutie.

Čerstvý tymian by mali byť uložené v chladničke, nie príliš tesne zabalené v papierovom uteráku. Sušeného tymianu je treba skladovať v tesne uzavretej sklenenej nádobe na chladnom, tmavom a suchom mieste. Takže on zostane maximálne šesť mesiacov.

Použitie tymiánu vo varení

Zelení tymián má bohaté arómu, ale malo by byť pridaná do potravín vo veľmi malom množstve. K príchuťou tymiánu konzervované, greeny sú pridávané do potravín na poslednú chvíľu varenie. Skutočnosť, že dlhodobá vykurovanie tymianu vedie k jeho odpareniu obsahuje éterické oleje.

Bylinný čaj je populárny nápoj tymián.

Tymián je používaný v polievok a omáčok.

Tymian zeleň časť bouquet garni (beam bylinky alebo korenie), spoločne s bobkový list, petržlen a zeler.

Tymián, spoločne s iným korením, ktorý sa používa v morenie a plnkou z kuracieho mäsa, rýb a mäsa.

Použitie tymianu v medicíne

Tymián obsahuje veľa éterických olejov, ktoré boli nájdené, antiseptické a protiplesňové vlastnosti.

Kloktanie vlažnou vodou tymiánom infúzie alebo piť malé dúškami môže pomôcť zmierniť kašeľ, bolesť v krku a príznaky bronchitída.

Vo farmaceutickom priemysle receptov na báze tymián vyrábané vo forme antiseptických ústne vody s zubného kazu a zápalu ďasien.

Výživná hodnota tymiánu

V zátvorkách sú percento dennej hodnoty spotreby. Výživná hodnota je uvedená na 100 g čerstvého tymiánu listy, podľa informácií z amerického ministerstva poľnohospodárstva.

Všeobecné informácie:
energetická hodnota - 101 kcal (5%), -
sacharidov - 24,45 g (18%) -
Proteín - 5,56 gramov (10%) -
Tuky - 1,68 g (10%) -
cholesterol - miligram 0 (0%) -
vlákien, ktorá je súčasťou jedla - 14,0 g (37%).

vitamíny:
foláty - 45 mikrogramov (11%) -
nikotínová kyselina - 1.824 miligramov (11%) -
Kyselina pantoténová - 0,409 miligramov (8%) -
pyridoxín (vitamín B6) - 0,348 miligramov (27%) -
Riboflavín (vitamín B2) - 0,471 miligramov (36%) -
Tiamín (vitamín B1) - 0,48 miligramov (4%) -
Vitamín A - 4751 medzinárodných jednotiek (IU, IU) - 158% -
Vitamín C - 160,1 mg (266%).

elektrolyty:
Sodný - 9 mg (0,5%) -
draselný - 609 miligramov (13%).

minerály:
vápnika - 405 mg (40,5%) -
železo - 17,45 mg (218%) -
horčík - 160 mg (40%) -
mangán - 1,719 mg (75%) -
Zinok - 1,81 mg (16,5%).

phytonutrients:
Beta-karotén (beta-karotén), ktorý je bohatý na mrkvu - 2851 mikrogramov.