Zaujímavé fakty o koriandra

Video: US. Zaujímavé fakty o Amerike

Koriander je jedným z najpopulárnejších bylín v Stredomorí. To je široko používaný v príprave teplých a korenených jedál. Táto rastlina obsahuje veľké množstvo chemických látok, aby sa zabránilo ochorenia a zlepšenie zdravia. Koriander, ako je cesnak, je široko používaný v ľudovom liečiteľstve.

Botanici pozri koriandra Apiaceae rodinu. Jej latinský odborný názov - Coriandrum sativum. Zdroj Nutrution A Vy povedal mnoho zaujímavých vecí o tejto nádhernej rastliny.

Koriander má svoj pôvod zo Stredomoria a Malej Ázii (Anatólii, uprostred moderného Turecka). Koriander je evergreen rastlina. Ale musia zvlhčovať pôdu pre jeho kvitnutia. U výšky koriandra dosiahne 30-60 cm. Má tmavo zelené listy mäkké, ktorý nepúšťa vlákna, ktoré sa môžu líšiť tvarom. Z lístky koriandra a stonky prísť ľahkú citrusovú vôňu. Malé dáždniky, koriander kvety pripomínajúce biele a ružové. Kvitne v polovici leta. Vonné koriandra semená sú charakterizované tým, oválneho a žltohnedej farby. Tieto semená sa používajú ako korenie. Dávajú Misku ľahký okraj.

Korenie sú dobré s mierou, a to nikdy neuškodí poradiť s dietológom o tom, či zahrnúť do svojho jedálnička niektorých potravín a korenín. Je nutné si uvedomiť, že nie všetky vekové staré myšlienke výhod určitých produktov vedecky dokázané.

Prínosy pre zdravie koriandra

Koriander nízkokalorické a neobsahuje cholesterol. Vo svojich tmavozelenými listami významnom množstve obsiahnuté antioxidanty, esenciálne oleje, vitamíny a vlákninu, časť potravín. Pomáhajú znížiť hladinu LDL ( "zlý cholesterol") pri súčasnom zvýšení hladiny HDL ( "dobrý cholesterol").

Vo svojich listoch a semenách obsahujú veľké množstvo prchavých silíc, vrátane borneolom, linalool, cineol, cymén, terpineol, dipentén, fellandren, pinénu a terpinolen. Sú tiež bohaté na rôznych antioxidačných polyfenolov flavonoidy, ktoré obsahujú quercetin, kamferolem, apigenin a ramnetin.

Koriander je dobrým zdrojom minerálnych látok, ako je draslík, vápnik, mangán, železo a horčík. Draslík je dôležitou zložkou buniek a telových tekutín, kontroly prispievajú srdcovú frekvenciu a krvný tlak. Železo hrá dôležitú úlohu pri tvorbe červených krviniek. Mangán je používaný v tele ako faktor priloženom antioxidačný enzýmu superoxiddismutázy.

Bohaté a koriandru základných vitamínov, vrátane kyseliny listovej, riboflavín, kyselinu nikotínovú, vitamín A, beta-karoténu a vitamínu C. Vitamín C je silný prírodný antioxidant. Sto gramov listy koriandra obsahuje 30% odporúčanej dennej dávky vitamínu C. Spotreba

100 gramov koriander obsahoval 6748 IU vitamínu A, čo zodpovedá 225% odporúčanej rýchlosti dennej spotreby. Vitamín A je nevyhnutný v tukoch rozpustný vitamín s antioxidačnými vlastnosťami. Ten pomáha udržiavať zdravé sliznice a kožu, a je tiež užitočné pre videnie. Jesť prírodné potraviny bohaté na flavonoidy a vitamín A (karotény), pomáha chrániť telo pred rakovinou pľúc a ústnej dutiny.

Koriander je jedným z najviac bohaté na vitamín K bylín. Obsahuje 258% odporúčanej dennej sadzby spotreby vitamínu. Vitamín K posilňuje kosti, pomáha osteotrophic aktivitu v nich. Zriadený ako jeho rola v obmedzení spôsobené poškodenie mozgu neurónov u Alzheimerovej choroby.

Energetická hodnota 100 g listy koriandra je prekvapivo nízka - len 23 kalórií, ale to je obsah fytoživin - skutočný superpotraviny!

Vďaka svojej nízkej kalorickej hodnote, že obsahuje (na 100 g percentách denného príjmu) 15% kyseliny listovej, 11% vitamínu B6 (pyridoxín), 45% vitamínu C, 225% vitamínu A, 258% vitamínu K, 22% železa a 18 % mangánu.

Voľba koriandra v obchode

Koriandra a semená možno nájsť v obchodoch a na trhoch. Preferujú čerstvé listy jasne zelené tuhé stonky bez vád a žltými škvrnami.

Lístie, opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte korene, staré a vráskavej listy. Čerstvým koriandrom je treba skladovať v chladničke zabalené v mierne vlhké čistým uterákom. Použite ju čo najskôr, pretože ak budete mať koriander dlho, stráca chuť a živiny. Koriandra a oleja tiež v obchodoch. Semená sa bežne používajú ako korenie.

Koriander v medicíne

Tieto listy, korene a stonky koriandra sú známe pre svoje antiseptické a liek proti nadúvaniu vlastnosti.

Táto bylina obsahuje mnoho fytochemické soedineniy- fenolové flavonoidné antioxidanty, vrátane quercetin a éterických olejov, ktoré boli použité v ľudovej medicíne ako lieky proti bolesti, afrodiziakum, nadúvanie, dezodorant, podporujú trávenie, fungicídne a drogy tuk zvyšujúce.

Olej z koriandra semeno sa tiež používa v tradičnej medicíne, vrátane chudnutie a ako proti kŕčom agent.

Použitie koriandra v kuchyni

Čerstvým koriandrom listy by mali byť dôkladne umyť. Koniec koncov, môžu byť nielen krajiny a piesok, ale aj rezíduá pesticídov.

Koriander je široko používaný vo východoeurópskych a ázijských kuchyniach po dlhú dobu. V kombinácii s inými jedlými bylín a korenín, to dáva jedinečnú chuť a chuť jedla kuracie mäso, zelenina, ryby a mäso.

VIDEO: Top 5 ZÁJAZD zabitý za podivných okolností [ZAUJÍMAVÉ ÚDAJE]

Koriander sa tiež pridáva do polievok a omáčok. V Stredomorí, veľmi populárny koriander pesto, ktorá sa skladá z čerstvého koriandra, červenou paprikou, cesnakom, olivovým olejom a tekvicové semienka. Pesto korenené s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy a privádza s cestovinami alebo sendviče. To je tiež používaný ako marináda pre ryby a hydinu, rovnako ako iné kombinácie jedál.

Nasekané čerstvé lístky koriandra poter. Ako taký, oni sú skvelý doplnok do čerstvých šalátov.

Prášok koriandra osiva - jedna zo základných zložiek kari, korenie zmesi kurkuma báze.

Výživná hodnota koriandra

V zátvorkách sú percento dennej hodnoty spotreby. Výživná hodnota je uvedená na 100 g čerstvého koriandra informácií z amerického ministerstva poľnohospodárstva.

Video: 15 faktov o ženách, byť si vedomý

Všeobecné informácie:
energetickej hodnote - 23 kcal (1%) -
sacharidov - 3,67 g (3%), -
Proteín - 2,13 miligramov (4%) -
Tuky - 0,52 g (2%) -
cholesterol - miligram 0 (0%) -
vlákien, ktorá je súčasťou jedla - 2,80 g (6,5%).

vitamíny:
foláty - 62 mikrogramov (15,5%) -
nikotínová kyselina - 1,114 miligramov (7%) -
Kyselina pantoténová - 0,570 miligramov (11%) -
pyridoxín (vitamín B6) - 0,149 miligramov (11%) -
Riboflavín (vitamín B2) - 0,162 miligramov (12%) -
tiamín (vitamín B1) - 0,067 mg (5,5%) -
Vitamín A - 6748 medzinárodných jednotiek (IU, IU) - 225% -
vitamín C - 27 mg (45%) -
Vitamín E - 2,50 mg (17%) -
Vitamín K - 310 mikrogramov (258%).

Video: zaujímavé fakty o pavúkmi

elektrolyty:
Sodný - 46 mg (3%), -
draselný - 521 miligramov (11%).

minerály:
Vápnik - 67 mg (7%) -
železo - 1,77 mg (22%) -
horčík - 26 mg (6,5%) -
mangán - 0,426 mg (18,5%) -
fosfor - 48 mg (7%) -
Selén - 0,9 miligramov (2%) -
Zinok - 0,50 miligramov (4,5%).

phytonutrients:
alfa-karotén (&alfa - karotén) - 36 mikrogramm-
Beta-karotén (beta-karotén), ktorý je bohatý na mrkvu - 3930 mikrogramm-
beta-kryptoxantíny (-kriptoksantin) - 202 mikrogramma-
luteín, zeaxantín - 865 mikrogramov.