Technológia výroby podhubie

HitAgro.RU

obsah

• Video: technológia výroby podhubie. 1 príprava zrna
• Video: technológia výroby podhubie. Časť 4. matka mycélium
• Video: technológia výroby podhubie. 6. časť. video správy

Výroba osiva podhubie - gribnitsy- Kto používa väčšina z obilia podhubie húb svete. V moderných pestovanie húb gribovodcheskih komplexov za použitia mycélia pestovaných na pšenicu, raž, jačmeň, ovos, proso, kukurica a iných obilnín. Pri pestovaní hlivy ustricovej a iných húb, rastúcich prirodzene v dreve, mycélium inokulum môže byť pripravený ako kukurica a šupky slnečnice, hroznové výlisky, a zmesi pilín t. D. ...

V roku 1894, u Pasteur Institute, prvá čistá kultúra huby bola prijatá vo Francúzsku, ktoré sa pestujú na špeciálnych rastovému médiu hubových spor.
Mycélium pestované v sterilných podmienkach, mali významne väčší potenciál. Spore mycélium rýchlo zakorenia, aktívne rast v komposte, jeho rodiť došlo oveľa skôr ako pri použití "divokej" podhubie. Preto sa od polovice 20. rokov vo väčšine krajín - výrobcovia húb podhubie pracovala laboratórium na výrobu. V Sovietskom zväze, spôsob výroby sterilné mycélium bol vyvinutý na začiatku 30. rokov.

Spočiatku, mycélium bol pestovaný na sterilizovaného kompostu, zatiaľ čo hľadanie bolo vykonané ďalších živných médií. V roku 1932 bol patentovaný spôsob pestovania mycélium na zrno pšenice. Kto používa väčšina z obilia podhubie húb svete. V moderných pestovanie húb gribovodcheskih komplexov za použitia mycélia pestovaných na pšenicu, raž, jačmeň, ovos, proso, kukurica a iných obilnín. Pri pestovaní hlivy ustricovej a iných húb, rastúcich prirodzene v dreve, mycélium inokulum môže byť pripravený ako kukurica a šupky slnečnice, hroznové výlisky, a zmesi piliny atď.

Technológie pre výrobu podhubie

Matka kultúra (mycélium), získaný vo výslednej spor naočkovaní izoláciu plodníc a dielov v dôsledku šľachtenia. Ako živné pôdy pre pestovanie vyšších basidiomycetů odporučiť nasledujúce:

- sladina-agar: pre jeho prípravu sa 1 liter mladiny 7-8 stupňov. na Balling, pridané 20 g agar-agar a varí sa, kým sa nerozpustí. Bodkovaný agar horúci rozdelené do skúmaviek (približne 1/3 objemu) je uzavretý vata-uzavrú a sterilizujú po dobu pol hodiny pri tlaku 1,5 MPa a teplote 101 ° C. C. Po sterilizácii, skúmavka sa nastavený na stole v silne naklonenej polohe, tak, že médium nedosiahol zátku na 3-4 cm, a tuhnutie bol veľký povrch;

- Agar s ovsenú múkou :. Ovsená múka - 30 g, voda - 970 ml agar - 15 g Ovsená múka sa varí vo vode za miešania 1 hodinu, potom sa prefiltruje cez gázu filter;

- mrkva agar: extrakt z mrkvy - 400 ml vody - 600 ml agar - 15 g, pH = 6,0. Nejednotné mrkva zmieša s vodou v pomere 2: 5, varí po dobu 30 minút a filtruje sa.

Popri týchto príkladov živnej pôdy existuje celý rad ďalších. Najčastejšie sa používa mladina agar.

Po rámec zmrazil do fľaštičky za sterilných podmienok, čím sa matka kultúry, výtrusy alebo časti ovocia tela huby.

Video: Technológia výroby podhubie. 1 Príprava zrna

Obr. 33. Fáza pestovania mycélia semien:

Video: Technológia výroby podhubie. Časť 4. matka mycélium

1 - griba- kus ovocia teleso 2 - skúmavky s čistou kultúrou-3 - Petriho misky s kultúrou griba- 4 - mlieka fľaša s obilím mitseliem- 5 - trojlitrového pohára s mitseliem- 6 - Ready mycélia inokula v plastovom vrecku

Táto operácia sa vykonáva pomocou inokulačné slučky, ktorý môže byť vyrobený z obyčajného pletacie ihly alebo oceľového drôtu ohnutím vo vzdialenosti 100 mm a odbrúsiť jej koniec na ne. Aby sa zabránilo akejkoľvek cudzie mikroorganizmy inokulačné slučky pred použitím pečené na otvorenom ohni. Potom, v prípade, že kultúry sa používajú na získanie časť ovocného tela, huba jemne rozdelené na dve polovice a hornej časti nohy pomocou očkovacej slučky je vyrezaný kus tkaniny huby. Pre zaistenie sterility sa ponorí do peroxidu vodíka, a potom sa cez otvorený rúrky plameňa horáka s živnom prostredí a na ňom umiestnený kus tkaniny huby. Slučka je odstránená, skúmavka sa uzavrie cez predpečené požiarnej zátkou. Počas tejto operácie nemožno umiestniť zarážku na stole, brzdí jej pravú ruku malíček (obr. 34).

Obr. 34. Postupnosť operácií pre výrobu kus ovocia tela huby v sterilnom kultivačnom médiu

Skúmavky boli umiestnené na dobu premnoženie v termostate alebo zatemnenej miestnosti s teplotou vzduchu 24 ° C. C. Po niekoľkých týždňoch sa podhubie úplne zvládol médium, a môže byť použitý pre ďalšie šľachtenie. Zásobnej kultúry boli uchovávané pri teplote 1-2 stupňov. S ročným subkultivácia do čerstvého média. Pri dlhšom skladovaní a opakované subkultivácii zásobných kultúr vykonaných mikrobiologickú kontrolu.

Pri kultivácii huby ako inokulum a použitie kompostu obilia poter. Na prípravu kompost mycélium pripravená prijať Champignon kompost sa pripraví podľa vyššie uvedených techník, a umiestni ju do trojlitrového pohára. Poháre sa naplní z 2/3 objemu, substrát zhutní, aby sa kompost stredu priemeru otvorov 2,5-3 cm. Potom sa valiť jar veko kov, ktorý má otvor s priemerom 2,5-3 cm. Otvoru zátky bavlnené gázy zátku. Banky sa kompost sa sterilizuje v autokláve po 1,5-2 hodiny pri tlaku 2 MPa.
Po ochladení substrátu na 24 stupňov. C v špeciálnej sterilnej miestnosti (box, očkovanie) v čistej nádoby vyrobené podľa hubové kultúry kultivované na živnom médiu alebo na zrná.

V každej nádoby cez otvor vo veku je vyrobená z 25-35 g zrna trú alebo obsahu jednej rúrky s čistou kultúrou. Ak je očkovanie vykonáva kultúry pestované na agarovom médiu, aby ju lúpať z obsahu skúmavky stien a rúrka inokulačné slučky, zatiaľ čo udržuje nad plameňom horáka. Potom sa otvor plamenec, zavedie sa do inokulačné slučky a lúpané médium s čistou kultúrou skla.
Potom sa rýchlo odstráni z konektora a vrchnáku plechovky pomocou očkovacej slučky je vyrobený v obsahu banky rúrky. Otvor vo veku nádoby je uzavretý okamžite (obr. 35).

Video: Technológia výroby podhubie. 6. časť. video správy

Obr. 35. Pridanie čistú kultúru na sterilnom substráte pri výrobe kompostu mycélia

Bližšie sa zameriame na prípravu zrna. Pre zrná trú do 10 kg kukurice bolo pridané 15 litrov vody a varí v závislosti od tvrdosti zrna pre 0,5-1 hodín pri nízkej teplote. Hotový zrno by nemala byť varené, ale mäkké. Pre výrobu hubové mycélium varenie zrna budú mať o niečo dlhšie, než na prípravu mycélia
hlivy. Potom sa voda vypustí a zrná sa umiestni na čistú povrchovej vrstvy 2-3 cm na sušenie. Niekedy sa k urýchleniu procesu povrchovej sušenia zrna pomocou zariadenia znázorneného na obr. 36, ktorý sa skladá z dreveného boxu 1 s vstavaným v ňom bežnú izbovú ventilátora. Top box 3 je pokrytá jemnou sieťovinou, na ktorej je zrno sa vylieva 4. Zŕn pridané 120 g sadry, a 30 g kriedy.

Obr. 36. Zariadenie k zrýchlenej sušenie zrna

Pri tejto operácii sa substrát regulovaný kyslosti a zlepšenie jej štruktúry. Obilie sa potom plní liter mlieka fľaše, jedno-, dvoj-, troj-litrových pohárov alebo polypropylénových sáčkov. Kontajnery uzavreté vata-zátky a umiestni v autokláve.

Autoklávovanie sa vykonáva po dobu 1-1,5 hodiny pri tlaku 2 MPa.
Potom, čo sa substrát ochladení sa nádoba prenesie do očkovania zahŕňajú baktericídne lampy, a ponechá sa stáť po dobu jednej hodiny. Po 15 minútach po vypnutí germicídne lampy nádoby so sterilným mycélia zrná zavedené v rovnakým spôsobom ako pri výrobe kompostu mycélia, ako je popísané vyššie.

Po kapacity inokulácia dať do termostatu s teplotou 24 ° C. C, pre dokončenie vývoja substrátu mycélia. Vysoko kvalitné obilie poter môže byť použitý na naočkovanie nových nádrží s obilím, v závislosti na druhu huby takýchto úsekov môže byť 5-7, a potom sa budete musieť znova použiť čerstvé zásobné kultúru.

Pripravené obilia poter (ak sú použité pri jeho výrobe sklenených nádob) zabalený do plastových vrecúšok a vykonávať, a sklenené nádoby sa používajú pre ďalšiu výrobu mycélia. Polypropylénové sáčky sa používajú len raz, ak sú použité eliminuje potrebu obalov a znižuje pravdepodobnosť, ktoré spadajú obilie cudzích mikroorganizmov.

mycélium zrná môže byť skladovaný pri teplote 0 + 2 ° C. Od 3-4 mesiacov, a kompost - asi rok.

Pri pestovaní kapacitu podhubie rastie potreba, aby ste pravidelne sledovali. Pri detekcii škvŕn z obilia zelenej, hnedej alebo oranžovej farby (hubovej kontaminácie) alebo tmavých slizničnej zŕn a kvapalina s charakteristickou vôňou (bakteriálna infekcia), tieto nádoby termostatirovochnogo okamžite odstránený z miestnosti a sterilizuje v špeciálne na tento účel v autokláve pri tlaku 2-2, 5 atmosféra počas dvoch hodín.

Tempo rastu mycélia z rôznych druhov húb sa líšia. Napríklad, hliva ustricová podhubie je schopný sa naučiť množstvo zrna umiestneného v litri fľašu mlieka, jeden týždeň, a koltseviku šampiňóny a to by vyžadovalo trikrát toľko času. Tieto charakteristiky sa musia posúdiť v produkcii mycélia.

Laboratórium pre produkciu mycélia

Pre kvalitné osivo mycélium vyžaduje špeciálne laboratórne a kvalifikovaných odborníkov, mycologists. Obr. 37 znázorňuje približnú polohu izieb v laboratóriu.

Obr. 37. približná poloha izieb v laboratóriu na produkciu mycélia

To zahŕňa: pamäť pre obilie, krieda, plechovky, fľaše a ďalšie kuchynské inventarya- - vybavená fermentory alebo dosiek, v ko-dochádza 1toroy zrná proces varenia, sušenia a balenia je v emkosti- pranie, vyznačujúci sa tým, umývanie autokláv steklotaru- s žiaduce puzdra avtoklavami- pole (inokulácia izba) opatrené germicídne lampou a vybavených baktericídne filtre (filter pracuje dobre Petri-Ninove), ktoré musia byť sterilné a kde je inkubácia vykonaná peresevy- Nye, v ktorom je nádoba umiestnená na regáloch so zvyšujúcim sa mitseliem- mrazáku - obrázky kultúry pre skladovanie a je pripravený na realizáciu mycélia.

U húb milovníkov sú často vynára otázka:

či je možné pripraviť mycélium v ​​domácnosti? V zásade je možné, aj keď záujem o nej je ťažko stojí za to. Zrná, varené vyššie technológie, balené v litri mlieka fliaš, zátkou a vrchný hliníkovou fóliou. Fľaše sa potom umiestni do misky s vodou a zmes sa varí po dobu dvoch hodín dvakrát denne v intervaloch. Existuje teda sterilizácie substrátu, a mikroorganizmy, ktoré sú prítomné v matrici zŕn.
Pri varení je potrebné zabezpečiť, aby voda nesmáčí zátku (Obrázok 38).

Obr. 38. Frakčnou sterilizácie doma

Kameňom úrazu pre pestovanie mycélium v ​​domácnosti môže byť doba výroby čistú kultúru v zásobníku zrna. Skutočnosť, že 1 m3 vzduchu, obsahuje od 5 do 20 tysyach mikroorganizmov, ale za normálnych okolností je ťažké, aby sa zabránilo kontaminácii. Pre zaistenie sterility v čase inokulácie pomocou mikrobiologickej Microlaboratory, všeobecný tvar, ktorý je znázornený na obrázku 39. Vlastné Microlaboratory je hermeticky uzatvárateľný box so zabudovaným skla v hornej časti

Kryt, germicídne lampy, a normálne žiarovky, ktoré sú pripojené k bočným stenám, a rukávy s elastickými pásky umiestnené na prednej stene. S týmto Microlaboratory a udržiavanie sterility, môžete tak urobiť subkultúry prakticky v každej miestnosti.

Obr. 39. Home Microlaboratory

Epilóg alebo pred

Než si vyhrnúť si rukávy a pustiť sa do práce, je dobré stráviť deň alebo dva, aby si s kalkulačkou v ruke. Väčšina nových a progresívne pestovanie húb nie je nevyhnutne najziskovejšie. Vysoký výnos s nákladné technológie nemusí nutne znamenať najvyššiu návratnosť investícií.

• Pred začatím výstavby hubových skleníkov, rozhliadnuť: Možno existuje celý rad opustených protiletecký kryt alebo doma. Alebo možno je starý padák, pod ktorým môžete pestovať niečo nenáročný bez kapitálových výdavkov, napríklad v lete med agaric.

• Ako budete investovať do výroby, nebuďte leniví samostatne pestovať aspoň jednu hubu. Skúsenosti sa oplatí!

• Pred plánuje zisk z predaja húb, premýšľať o iných zdrojov príjmov v súvislosti s huby. To znamená, že cena jednej tony Champignon kompost priemernú kvalitu na začiatku 1994 rok presiahol $ 50 Možno, že výroba kompostu sám prinesie väčší zisk než hubové úrody. Použité kompost alebo substrát zo slamy - oveľa lepšie pridanie do pôdy skleníkov než rašeliny. Drevo, naplnený mycélium Armillaria lete - vynikajúci materiál pre obrábanie, ako je
drevorezieb.

• Než začnete sami pre konzervovanie húb, zistiť, či existujú nejaké blízkosti štátnej konzerváreň. S najväčšou pravdepodobnosťou je nečinný dookola mesiacov v roku.

• Pred zahájením výroby hubové polievky alebo prášku, myslím, nepridávajte do zmesi medu šampiňóny leta. Táto huba sa vyznačuje nízkymi nákladmi na výrobu a má tú vlastnosť, že stimulácia chuti do jedla.

• Než si prenajať priestor pre pestovanie húb, myslieť na susedov. Ak ste zvolili suterén bytového domu, astma pacient, ktorý býva na druhom poschodí, môže náhle zomrel. Obyvatelia v ohrození získavať alergiu na spory, predovšetkým ustrice. Ak neexistuje alternatíva, umiestnite vzduchové filtre.

• Pred vybaviť hubový kompost alebo na dvore, premýšľať o životné prostredie. Vonia amoniaku, formaldehydu, síry, úniku kalu - to všetko musí byť k dispozícii, alebo nie bez ťažkostí a pokuty.

• Než si najať človeka, opýtajte sa, či si (ona) profesijné kontraindikácie.

• Pred zaberajú pestovanie jedinej huby, spoznávať kultúru iných metód opísaných v tejto knihe. Pravdepodobne ste narazili na rad technických nápadov. Nezabudnite, že produkcia huba - je umenie.

zdroj https://fermer.ru