Skladovacie korene

storage koreneplodov

obsah

• Video: ako uchovávať mrkva? najlepší spôsob, ako ukladať mrkvu!
• Skladovanie mrkvy
• Video: svekla. ležal v obchode na zimu
• Video: ako udržať mrkva / akonáhle začnú žltnúť spodné listy - mrkva je pripravená na zber
• Skladovanie repa, kvaka, okrúhlica, reďkev.

Root bezpečnosti možno rozdeliť do dvoch hlavných skupín: drsné a mäkké. hrubá roots - repa, kvaka, okrúhlica, reďkev, petržlen. jemným Roots patrí mrkva, kvaka, reďkovka, chren, petržlen a zeler. Koreň prvej skupine sa vyznačujú vysokou mechanickou pevnosťou, husté kožného tkaniva a dobrú trvanlivosť. Koreň druhej skupiny majú mäkké tkanivá, povlak menšie mechanickú pevnosť a horšie integritu. Toto oddelenie je veľmi bežné.

Okopaniny obsahujú veľké množstvo vody. Tak, jeho obsah v repy bola 82,2, mrkva - 85,6, reďkev - 93%. Všetky koreňová zelenina majú nízku retenciu vody a vysokej odparovacej kapacitu tkanív a sú legkouvyadayuschim zeleniny. Najmä v tomto ohľade sú prideľované pikantné koreň, mrkva, reďkovky. Napríklad, 1 t mrkvy prideľuje 550 jeseň zima - 270, na jar - 480g vody po dobu 1 dňa.

Mierne známky vädnutie okopanín sú predpovede nepriaznivého skladovanie. V prípade, že korene stratili 3 - 5% vody, ale všeobecne nemožno uložiť.

Všeobecné biologické funkcie okopanín je ich schopnosť ležať ladom. Korene rastú plytko myseľ. Môžu okamžite klíčiť po zbere. Preto je nevyhnutné pre zachovanie okopanín použitím nízke teploty pre vytvorenie podmienok pre nútené zvyšok.

Veľkosť strát a doby skladovania okopanín závisí od štruktúry, ich chemické zloženie, prítomnosť poškodených výrobkov, stupeň dozrievania.

Malé, škaredé, rozvetvené korene uložené horší ako stredné a veľké, a to bez významné zmeny v tvare. V dobre vyzretých korene dlho dokončil s obličkami diferenciačný procesmi, takže sú dobre zachovalé. V nedostatočne vyzretých korene rýchlejšie ako dobre vyzretých, tieto procesy sú dokončené pred živiny sú spotrebované, rýchlo stráca odolnosť voči chorobám. Ako výsledok, tam sú veľké straty počas skladovania.

Stupne mrkva podlhovastý kužeľový tvar s koreňovou zeleninou (Chantenay) korenie okopanín v porovnaní s valcovým tvarom (Nantes).

Zle uložené mechanicky poškodené (prírodné zlomy, trhliny alebo hrbole na základe pod bodom mrazu, fragmentu, profily, rezy) produktov.

Relatívne dobrá trvanlivosť majú celý rad vitamínov, mrkva Chantenay, Losinoostrovskaya, Canning, Moskva v zime, neporovnateľné.

Root môže zarubtsovyvat mechanickému poškodeniu. V repy je táto schopnosť vyjadrená viac silnejšie ako mrkvy, ale je oveľa slabšia ako u zemiakových hľúz. Najlepšie zarubtsovyvanie poškodenia dochádza v hornej časti okopanín (hlavy), ktorý má dříkovou pôvod.

Vinuté reakcie v mrkva korene v mnohých ohľadoch podobné rany zemiakov reakcií.

Na hojenie mechanického poškodenia postihujúce najmä odrody, podmienky skladovania. Je lepšie liečiť mechanické poškodenie klasifikovať korene Chantenay, Nantes, horšie - Paris karotel.

Video: Ako uchovávať mrkva? Najlepší spôsob, ako ukladať mrkvu!

Podmienky na rany reakcie rôznych autorov líši. Tak, AV Trushin je presvedčený, že optimálne podmienky pre hojenie teplote 16 ... 20⁰C a relatívna vlhkosť vzduchu takmer 100%.

NA Zharovin, MA Nikolaev zistené, že terapeutické obdobie mrkva môže prúdiť, a pri nízkych teplotách (0, 2⁰C). Znížená relatívna vlhkosť urýchľuje hojenie v prvom období v dôsledku sušenie a intenzívnejší akumulačné suberin. Keď vlhkosť suberin tvorená pomaly, ale vo väčšom množstve.

Musíte vedieť, a rysom okopanín, nemôžu vydržať ani ľahký subfreezing. To spôsobuje vznik malých trhlín v koreňoch. Poškodené tkaniva po rozmrazení stratí šťavu osliznyayutsya, stať predmetom penetrácie a rozvoj hnilobných mikroorganizmov.

skladovanie mrkvy

Režim skladovanie mrkvu sa delia na lekársky, chladenie, primárne a na jar.

Väčšina terapeutické obdobie, kedy prúd prechádza na úrodu obdobie teplote 10 - 14⁰C Relatívna vlhkosť vzduchu v tejto dobe by mala byť v rozmedzí 96 - 98%. Doba sa pohybuje v rozmedzí od 8 do 12 dní. Potom sa ochladí na teplotu koreňovej hlavné obdobia.

Vzhľadom k tomu, mrkva lieči mechanickému poškodeniu aj pri nízkych teplotách (0, 2⁰C), niektorí odborníci to naznačujú bezprostredne po stiahnutí v chladnom skladovania. Špecifický prívod vzduchu s aktívnym odťahu spalín musí byť 80 - 100 m²/ M h. Po ochladení nenastavíte trvania vetrania počas dňa. Môžete vetrať po dobu 8 - 20 hodín, zastavenie ventilácie a skôr tento termín, pokiaľ je vonkajšia teplotný rozdiel a masová výroba bude 2⁰C alebo menej.

V hlavnom období mrkvy pre teplotu potravín sa udržuje 0 ... 1⁰C pre matochnikov mrkvy - 0,5 ... 1⁰C. Relatívna vlhkosť v tomto období by mala byť - 90-95%, špecifická vzduch - 40 - 50 m³/ M h.

Na jar, je nutné udržiavať nižšiu teplotu, a ak sa to nepodarí, potom štandardné potraviny mrkva prenesie do chladničky. Roztoky spojené mrkvy po dobu 30 dní pred výsadbou zahreje na 3 ... 5⁰S.

Najlepšie koreňová zelenina remanencie pomáha zaistiť plynového prostredí obsahujúcom CO₂  1-2, O₂ - 2 a -3 N₂ - 95 až 97%. Mrkva v takomto prostredí môže byť udržiavaná po dobu 6 mesiacov iba s menšími stratami. Modifikovaný atmosféra vyrábané v plastových vrecúšok a vložiek (CO₂ - 5-6, O₂ - 15 -16%), mrkva udržiavaná na 7 - 8 mesiacov.

Záložka koreňová zelenina pre skladovanie je žiaduce vykonávať každodenné upratovanie alebo pozajtra. Mrkva sú umiestnené v nádrži s aktívnym vetraním a prírodných, umelých chladenie v hromadách a priekopy.

V prirodzene vetraných skladovania mrkva by mali byť využité neskôr, kedy bude možné ochladiť produkt na úkor prírodného chladu. Pre zaistenie bezpečnosti mrkvy v tomto skladovania je potrebné použiť rad špeciálnych techník, ktoré upravujú teplom-vlhkom-vetranie.

1.Koreň (dĺžka pilóty 3 - 4, šírka 1, výška 0,8 m), striedajúce sa mierne vlhký piesok alebo vrstvu pôdy. 2 - 3 cm Použitie 0,5 t piesku na 1 tonu mrkvy. Aby sa zabránilo rozvoju plesní v piesku sa pridajú 2% kriedu alebo hasené vápno. Stoh dlhé strany kolmé k hlavnej úložisko lode cez 0,4 - 0,5 m od seba.

2.Tráviť glinovanie korene. Mrkva ponorená do tekutého ílu krémovej konzistencie. Na mrkva 1t iba 250 kg ílu a 200 litrov vody. Zaglinennye korene bez následného obsushivaniya umiestnené v boxoch s medzerami. Clay Kryt chráni korene z odparovania, kaz, chorých.

3.Mrkva uložené v horských hydro hmotnosť srednerazlozhivshegosya slabo a rašeliny, ktorý je naplnený v zákopu koreňoch, a ešte lepšie vo vopred opalublennyh upína 2 - 3 dávky. Tvorba výšku dosky debnenia a šírku 1, s dĺžkou 3 - 5 m. V takom debnenie alebo ryhy na ich výške naleje rašeliny a zmes sa mieša s vodou. Hydro hmota sa plní korene. Potom sa zmes doplní do hornej a koreňovej zeleniny sú pridané. V spodnej časti zásobníka alebo výkopu pre odstránenie prebytočnej vlhkosti vypúšťací blok namontovaný - vrstvy trosky alebo jemného štrku 10 -15sm mm. Po 1 h -2 debnenia sa odstráni, zásobník alebo priekopa sú pokryté suchým rašeliny, pilín alebo slamy a pokryté krajine.

4.Root uložené v plastových vložiek, ktoré sú inštalované v kontajneroch. Je lepšie použiť film o sile 40 alebo 60 mikrometrov. Mrkva môže byť uložený až do konca marca. Stiahnuť najlepšie produkcie na poli po oddelení vňate a nečistôt. Možné loading netriedené výrobky, ako aj pri spracovaní mrkvy, napríklad v triedení CPM-6 15 - 20% zvýšenie počtu mechanicky poškodených koreňov. To sa neodporúča prebývať s umiestnením mrkvy v uchu.

Metódami prispieva k zlepšeniu kvality trvanlivosť mrkvy, prenášať a kriedovanie korene. To pomáha zabrániť hubových chorôb (bielu hnilobu a kol.). V posledných rokoch je ručná manipulácia s čistými kriedy mrkvy v hustom roztoku nasledovaný predsušenie a skladovanie v drevených debnách s pevnými stenami 15 - 20 kg. Top zalejeme mrkva 2-3 cm piesok. Krabice sú usporiadané do stohov na výške palety 2 - 3 m sa zistilo, že príprava suspenzie kriedy v pomere pomere krieda:. Vody v pomere 1: 2, nemal žiadne trhliny a separáciu krieda plášťa. Kriedovo plášť slúži ako umelá hrádza sporu a obmedziť ich šírenie slovo, chráni pred odparovaním. Predpokladá sa, že použitie 15 až 30 kg na 1 tonu kriedy mrkvy. Je možné vykonávať spracovanie mrkvy a práškového kriedy alebo vápenný hydrát (30 - 50 kg na 1 t) a potom tým, že sa pri skladovaní. Avšak, kriedovanie nebráni rozvoju bakteriálnej hniloby. Okrem toho, že pokles hmotnosti okopanín v spodnej vrstve je dvakrát väčšia, než je priemer, a päťkrát väčšie ako v hornej vrstve.

V predajniach s aktívnymi vetracími mrkva udržať kontinuálne vrstvu po celej ploche výšky skladovacieho 1,5 - 2,0 m. Mrkva sa umiestni do koša a ložnou výškou 2,0 - 2,8 m.

Materských lúhov mrkvy uložené v košov alebo kontajnerov a balia do vriec polyetylénovej fólie. Koša, aby skladacie panely s hrubými stenami z krajiny do vzduchu prestupuje celý stoh. Veľkosť koša - 3,5 - 4,0 m, nakladacia výška - 1,5 - 1,7 m. Nádoby a vrecia uložené mrkvu, rovnako ako pre umelé chladenie.

Video: Svekla. Ležal v obchode na zimu

Schránky (mrazničky) s umelým chladením z prvých dňoch skladovania môže udržiavať optimálnu teplotu. To prispieva k významnému zníženiu straty mrkvy a zvýšenie, pokiaľ ide o jeho skladovaní.

V týchto skladovanie sú mrkva umiestnené voľne ložené v nádobe: prepravky, obaly, kontajnery polyetylénu vložiek, sáčkov polyetylénové fólie, ok tašky.

Krabice a nádoby musia byť hustá steny, aby sa zabránilo strate vlhkosti. Boxy majú kapacitu až 30 kg. Tie sú umiestnené na stojane alebo mriežky profilov 55 cm nad podlahou je zvýšená o 15 cm. Krabica môže byť uzavretý polyethylenovou fóliu.

Najefektívnejšia skladovanie mrkvy v kontajneroch. Často korene horná nádoba sa naplní čistým pieskom vrstvou. 2 - 3 cm, To pomáha, aby sa zabránilo vysychaniu hornej vrstvy a na zníženie strát okopanín v 2 - 3 krát (6 - 7 mesiacov).

Kontajnery ustupujú: steny priechodu do 6 - 8 kontajnerov na dĺžku, 4 - 5, je šírka nádob. Nabitá s úložným priestorom až po okraj, takže 80 cm od stropu.

Plastové vrecia majú kapacitu 30 - 35 kg. Sú inštalované na rack panely, zvýšené nad podlahou do výšky 10 -. 15 cm široký usporiadať ich do riadkov 10 - 15 vriec. Vaky musia byť otvorené. Medzi riadkami nechať priechody. Môžu byť umiestnené na regáloch.

koreňová zelenina mrkva sú tiež umiestnené vo veľkom po celom komory oblasti, a to až do 2 m. V tomto prípade budete musieť položiť zálohu len vysoko kvalitné mrkvu. Avšak, účelnejšie opustiť stredový priechod a rozdelený do sekcií celého stohu prostredníctvom produktu s skladovanie voľne ložené látky.

Mrkva môže byť tiež uložené v svorky a priekopy. Voľba oblasti na piesočnatej podložie piesku používaných na peresloyki korene. Kladenie mrkva hromady pripraví nasledujúcim spôsobom: spodná vrstva liateho piesku 3 - 4 cm, a potom vrstvu mrkva 2 - 3 koreňa, opäť pieskové lôžko 2 - cm -3, atď. Top rameno pôda skrývanie vrstva 20 cm. Po ochladení na 3 mrkvy⁰C. a začiatku chladenia ramena prechovávanie úplne slama hrúbku 20 - 30 a na zem - 30 - 50 cm.

Video: Ako udržať mrkva / Akonáhle začnú žltnúť spodné listy - mrkva je pripravená na zber

Obracače rozmery môžu byť nasledovné: šírka - 1,5 výška - 0,8-1, dĺžka - 8 -10m alebo šírka -1,5 - 2, výška - 1 - 1.2, dĺžka - 10 - 15 metrov.

koreňová zelenina mrkva môže byť inštalovaný v hromadách v boxoch alebo kontajneroch. Hĺbka jama 20 - 40 cm a dĺžkou 10 m (šírka sa rovná šírke jamy 2 - 6 prepravky) namontovaný škatuľky skladané vo forme štítové rameno. Medzi nimi je ponechaná v strednom jeden alebo dva ventilačný kanál a výstup je na prístrešia krátkych strán 1 - 1,5 m krabice a kontajnery inštalované v hromadách, okamžite nesúcim slamy, potom pozemné .. Prvý kryt by nemala byť silnejšia ako 15 - 30 cm Druhýkrát prechovávanie hromady, kde studené počasie dochádza k stabilnej a hmotnosť okopanín nastavená teplota 1 ... 2.⁰S.

Používa sa v spôsobe skladovania priekop matochnikov Mrkva v polyetylénových vreciach s kapacitou 30 - 35 kg. V konvenčných hĺbky výkop s rozmermi 1,2 - 1,4 m vo zvislom smere nachádza 50 - 60 otvorené vrecia, horná doska je pokrytá štíty, takže vzduchovej medzery 15 - 20 cm a konce nastaviť vetracie rúrky. Po naplnení priekopy je nanesená na hornej prízemnej vrstve 15 -. 20 cm, s nástupom chladného počasia prístrešia priekopy konečne krajiny.

Skladovanie repa, kvaka, okrúhlica, reďkev.

V Bieloruskej republike sa pestujú tieto odrody: repa - Bordeaux 237, odolnosť proti chladu 19, Detroit 243, Prygazhunya atď., Kŕmna repa - Smolevichskaia, Ekkendorfskaya žlté Zhodinka atď., Jedálenský kvaka-Krasnoselskaja kvaka - Peter 1, reďkev - Zimné .. kolo čierna, Odessa 5 Agatha.

Repa viac citlivá na mráz, ako mrkva, Preto je odstránená skôr, v polovici septembra. Zároveň čistiť kaleráby, reďkovky a kaleráby. V okopanín cieľ potraviny nechať stonky až 1 cm.

Roztoky spojené repa musí mať hmotnosť 200 - 300 g, Švéda - aspoň 400 - 500, reďkev - 250, kvaka - nie menej ako 100 g. V matochnikov reďkovky a kvaka listy pri prerezávaní stopka priemerná dĺžka by mala byť 1,5 - 2 cm, a hrany - trochu kratšie.

Root dobre zachovalé pri teplote 0 ° C ... 2⁰C a relatívnej vlhkosti vzduchu 90 - 95%.

Koreňová zelenina sú uložené v pevných skladovacích zariadení, rovnako ako svorky a priekopy.

Po položení produktu, ktorý je najlepší, aby ľahko pokropia vlhkú pôdu alebo skryť plastové Bunting, a potom použiť iné izolačné materiály. Tento kryt zabraňuje vädnutie korene.

Stacionárne skladovanie s prirodzeným vetraním repa, reďkovky, kvaka uložených v zásobníkoch. Šírka koša - 2 val výška repy - 1,6 - 2,0, repky - 05.01.-7.01., Reďkovky - 0,7 - 1,0 m.

Okopaniny tiež uložené do stohu. Majú šírku - 1 1,5, výška - 0,7 - 1,3, dĺžka -. 6 m Zásobníky sú umiestnené na oboch stranách uličky.

V predajniach s aktívnou ventilačnou koreňovej zeleniny sú uložené hromadným spôsobom alebo v zásobníkoch. Repa udržiavané vo výške 2,5 - 3,5, repky - 2,3 m pri rýchlosti prúdu vzduchu 60 - 80 m³/ M h.

Bolo zistené, že najmenšie straty, pokiaľ sú uložené kvaka pozorovaných v otvorených polyetylénových vreciek, v ktorej nahromadené 8 / 1-03 / 04% CO₂. Najlepší spôsob, ako uchovávať potraviny reďkovky je jeho skladovacia kapacita v polyetylénových vreciach po 20 kg a škatule s interbedded pieskom.

Keď obracače zariadenia na výšku a 2 m pre cukrovú repu a 1-1,5metrů pre rutabagas ich dĺžka môže byť 20 - 25 m. Pilotov pokrytie 2 - 3 dávkach. Je možné okamžite skryť hrúbku pôda vrstvy 30 cm na základni, a šírka chrbta 60 - 70 cm, nie je skrýva. Po nástupom chladného krytia odolné proti poveternostným vplyvom, aby konečná. Celková hrúbka krytu na spodnej časti ramena - 75 - 150, pozdĺž hrebeňa - 40 -. 100 cm Usporiadať vetranie. Výfuk -. Vo forme zvislých rúrok vedúcich úkryt v celom 30 cm výfukového potrubia nastavená na 4 m od konca ramena a jeden z druhého. Vetranie - horizontálny otvor, oba konce, ktoré musia ísť nad rámec kryt svorky Root 1m.