Mliečne kozy. Výroba domácich syrov

Video: Kozí syr bez prísad

Kozí obdržal významný vývoj dnes. Syr z kozieho mlieka sú užitočné a sú vo vysokej dopyte.

Video: Tajomstvo výrobu syrov z kozieho mlieka

najviac mlieka a mliečnych výrobkov plemeno kozy

Najproduktívnejší mliečnych plemien sú:

V Rusku, najviac široko čistokrvné miestnej folkový mliekareň plemeno kozy, Kombináciou rôznych populácií mliečnych zvierat:

Video: Varenie syr (Gouda klasický recept)

Pre začiatok sa odporúča kúpiť kozie mliečne výrobky v našej krajine, ktoré už prispôsobené existujúcim krmív a klimatických podmienkach. V budúcnosti, kríženia s čistokrvných jedincov, v krátkej dobe môže vytvoriť vysoko produktívne čistokrvné stádo.

kŕmenie kozy

Kŕmiť zvieratá by mala byť podľa plánu s kvalitou a rôznymi kanálmi, starostlivo zozbierané v zime a skladovaných v suchých, čistých miestnostiach. Stojan pre zvýšenie jedlo v hrnci (nie pozinkované) na hrudi úrovne zvierat. To je najlepšie použiť špeciálnu detskú postieľku alebo jaslí.

denná strava

Zloženie krmiva kozie stádo by mala byť:

Koncentrovaná zmes môže byť granulovaná, deň sa môže poskytnúť viac ako 1,5 kg delením do 2 dávok. Ukončí koncentráty by mali 15 dní pred otelením, a následne k zvýšeniu rýchlosti 0,5-1 kg za deň.

Vysoko produktívny zvieratá pasú, a potom, čo je nutné uviesť iné krmivá (koreňovú zeleninu, siláž, atď) a všetok čas pastvy - soli (v žľabe pri zalievaní alebo viky). Dodatočné jedlo môže stať odpadom z kuchyne:

V prípade, že kuchynský odpad Pridajte dusenú ovos alebo ovsené vločky, sušené zvyšky chleba, čistiace mrkva alebo repa, bude mash, čo má pozitívny vplyv na dojivosť. V zimnom období, mliečne kozy je malý odpad z kuchyne. Musím hrubý krmivo - seno. To môže byť vetvička metly a strže jednotlivých kríkov a stromov trámy. Aj v zime zvieratá budú užitočnými ihly (5-10% stravy).

pitný režim kozy

Kozy piť lepšie od avtopoilok. Ak tomu tak nie je, v dosť teplo v predstihu, aby naliať vodu do suda z dreva, a v zime by mala byť voda dodávaná do žľabov s automatickým vykurovaním. V prípade, že v zime kúrenie nemajú žľaby, teplá voda sa podáva každé 2 hodiny, takže nemala čas vychladnúť príliš.

Nemožno pripustiť prehriatej zvierat do vody, takže sú ohrozené.
V lete mliečnych súk napojená bezprostredne po rannom kŕmení (pred teplom) a času počas dňa (cca 17 hodín). Keď pasúcich sa na svieže tráve tam môžete zalievať zvieratá raz (vo večerných hodinách), potom, čo vyšiel z pastvín.

Obsah kôz a starostlivosť

Zviera môže byť akýkoľvek suchý (nedá teplý vzduch) bez prievanu izbu, rozdelený do mnohých oddelení. Je dôležité včas a presne spracované a vyčistiť izbu. Chodiť svoje zvieratá v zime nutne mať len krátke trvanie v kľude suché počasie so slabým mrazom. potreby spánku zvýšil o 70 cm poschodovej postele.

Shepherd kŕdeľ začalo, keď studňa je suchá tráva pasienky. Pastviny sú vhodné pre všetky oblasti, s výnimkou pre mokré a močaristých miestach. Výhodné postupný prechod (za týždeň) s ustajnenie na pastvine. Stáda 2 hodiny dvakrát denne. V zime stádo môže byť privádzaná vo dvore pre peších, chránené pred vetrom. Pri teplotách vzduchu nižších ako 12 ° C za vzniku kŕmenie prošlupu.

Dojiť kozy by mali byť dvakrát denne, podľa plánu, jednu hodinu po jedle!

Je potrebné pravidelne kontrolovať zvieratá špinavé šmykové vlny, jemne (bez vplyvu na mäkké tkanivá) rez kopyto. Kvalifikovaný veterinár nutne trávia čas na spracovanie červov (jar a jeseň) a hmyzu, zvierat a vštepuje robí krvný test.

making syr

Spočiatku, aby jogurt. Za týmto účelom, zahreje na teplotu 33 stupňov Celzia odstredeného mlieka a potom sa nechá okyslenie prirodzene (alebo prispievajú k acidifikácii vopred pripravený jogurt).

Ďalšie kyslé zahrieva pri nízkej teplote po dobu asi 15 minút, kým sére. Potom sa začne miešať a teplota sa pomaly zvýši na 40 stupňov. Výsledná hmota sa vloží do plátené tašky, pozastavené alebo stlačený.

Potom, čo táto hmota sa pridá rascu, cesnak a soľ deformačnými Všetci na hladké a aby sa syr o 7 cm v priemere. Syr sa sušia na dobre vetranom priestore. Next, sú umiestnené v teplom a tmavom mieste (napríklad skrine), kde sa po 2 týždňoch sa budú lúpať. Syr uložiť až 4 mesiace.