Technológia výroby mäsa brojlerov

Mäso brojlerov foto

obsah

•  chov mäsových kurčiat.
• Obsah brojlerov.
• Brojlerov na hlboké podstielke a pletiva podlahy
• Brojlerov v batériových klietkach
• Pestovanie veľký brojlerov mäso

Základné princípy priemyselnej technológie výroby mäsa brojlerov.

Priemyselná produkcia brojlerov je založená na nasledujúcich princípoch:

1. Použitie vysokým výnosom hybridných vtákov. Moderné kríža môže byť stále produktívni indikátory: priemerný denný zisk 40-45, 50 alebo viac grammov- výnos násadových vajec od sliepok - 150-157 vajec, produkcia brojlerov od sliepok - 120 gólov.

Moderné kríža možné dosiahnuť nasledujúce ukazovatele mäsových kvalít: vypitvané kostra porážka výťažok - 70 až 72%, výťažok mäsa z kostry - až o 65%, výťažok prsný sval - 25%.

2. Tvorba optimálnu mikroklímu. vták biológia je, že veľmi veľký význam parametrov mikroklímy. Zníženie teploty v napätých 2 týždne. až 18⁰So zvyšujúcou sa náklady na krmivo o 5-10%. Zvýšením teploty v priebehu vegetačného obdobia II od 18 do 24⁰S telesná hmotnosť brojlerov sa zníži o 3,4-8,7%, vysokej vlhkosti (nad 60%), spôsobí, pľúcnych ochorení, nízke a nižší ako 30%, - retardácia rastu.

3. Rastúce brojlerov v hydinárňach, ktoré sú vybavené prostriedkami mechanizácie a automatizácie výrobných procesov.

4. Použitie kompletného suchého krmiva. Spotreba krmiva na rast 1 kg predstavujú 1,9-1,6 kg krmiva.

5. Použitie technologických postupov šetriacich zdroje.

6. Implementácia výrobného procesu technologického plánu, poskytuje celoročné rytmické rastúcich brojlerov.

1. Dodržiavanie hygienických a veterinárnych predpisov zaisťujúce vysoký bezpečnostný hydiny.

 Chov mäsových kurčiat.

Väčšina brojlerov chovu podniky rastú v hlbokej postieľka priame. A doba kultivácie v hydinárni 1 - sa denne až do 19 týždňov veku. Mäsových plemien kurčiat pestovaných v okien typu hydinárňach 12,18 m šírka a dĺžka 72-100 m zariadenia používajú alebo ASO ASO -11. - 18.5. Toto zariadenie umožňuje čiastočne mechanizácia a automatizovať tieto procesy: rozdeľovanie krmiva, zásobovanie pitnou vodou, lokálne vykurovanie kurčiat, zapínanie a vypínanie osvetlenia hydinárňach.

Na pestovanie pričom zdravých kurčiat. Pri výbere mäso sliepky by si mali uvedomiť, že sa v deň staré ťažšie a menej mobilné ako slepačie vajcia plemien.

Pri pestovaní kurčiat použité elektrobrudery, inštalácia "IKUF" a "Ray" pre lokálne vykurovanie. V prvých dňoch po celom liahne stráže položili kurčiat nie sú rozptýlené.

Ak chcete mať 100 kusov mladého zásob by sa mali prijať na kultiváciu 200 kusov. 300 sliepky a kohúta.

Spolu s vysokou energiou rastu nosnice mäso plemená rastú tuk rýchlo, čo znižuje plodnosť. Preto použiť smerovú chov: diferencovaný svetelných podmienok, obmedzené kŕmenie v závislosti na veku, telesnej hmotnosti kontrolných opravy mladé sliepky a kohútikov.

Hodnotenie a výber chovu sa urobí 2 krát 1 krát - vo veku 6-7 týždňov, druhý čas - 18-19 týždňov .. keď preložené do hydinární chovateľa. Vybrané sliepky a kohúti s klimatizácia telesnej hmotnosti, gustoopernyh, so silnými nohami. Vtáky s chybami exteriéru zlikvidovať dozadu vo vývoji.

Obsah brojlerov.

V hydinársky priemysel, existujú dva spôsoby čítania: bunkovej a vonkajšie. Najúčinnejší spôsob, ako sa obsah bunky. výhody:

1. Koncentrácia zvierat zvýšením hustoty výsadby hydinu v 2-4 krát v porovnaní s podlahou;

2. na bunkovej obsahu automatizovaných a mechanizovaných všetkých výrobných procesov;

3. Klietka poskytuje najlepšie podmienky pre pozorovanie vtákov a veterinárnych činností;

4. 10-15% znížiť náklady na krmivo;

5. Podstielka materiál nie je použitý;

6. vyžaduje menej pôdy pre rozvoj, čo znižuje náklady na výstavbu komunikácií, ciest.

Podlaha poskytuje obsah obsahu na hlboké podstielke a nemenné ok podlahy v kombinácii s podstielkou.

Počet vtákov v brojlerov rodičovských kŕdľov sa určuje podľa veľkosti strany a číslo party roka. Chovatelia dopĺňajú opravy kuričiek rôzneho načasovanie odňatia aspoň 4krát ročne.

kŕmenie priestoru - 13 cm od 1 gól. Používa sa pre zalievanie mikrochashechnye pijanov 1 napájačku - od 6-7 gólov. Intenzita svetla 20-30 lux. teplota 16-18⁰C pri vlhkosti 60-70%. Rýchlosť prúdenia vzduchu 0,2-0,6 m / s, v teplom období - 1,5 m / s.

Brojlerov na hlboké podstielke a pletiva podlahy

V súčasnej dobe domácnosti používajú rôzne technológie pestovania brojlerov: 1. v hlbokom podstilke- 2. na nete polah- 3. v batériových klietkach.

Bird usporiadané veľkých dávok rovnakého veku v hydinárňach, ktoré majú rozmery 72m * 12 * 96 12 18 * 72 18 * 96m. Oni mechanizovaný kŕmenie, napájanie, upratovanie smeti, kúrenie kurčatá, priestor osvetlenie.

Brojlery sa pestujú po dobu 6 týždňov. V rámci prípravy na zabitie brojlerov držaný bez potravy, s voľným prístupom k vode po dobu 6-8 hodín. Chytanie vyrábať vtákov v zatemnenej miestnosti pod osvetlenia 1 lux, brojlery sú prepravované na porážku v bunkách kontajneroch.

Brojlerov v batériových klietkach

Brojlerov v bunkách poskytuje intenzívnejšie rast brojlerov, nízka spotreba krmiva, maximálny výnos na jednotku plochy. Hustota výsadby je 38-40 a viac kusov na 1 m² hen house podlahy.

Pre mobilné brojlerov najvhodnejšieho budovy s rozmermi 18 * 72 m, 18 m a 84 * 18 * 96 m. V takých hydinárňach možno stohovať umiestnením buniek. batérie (KBM-2D, BMF-F-3), - jednostupňový (BGO-140 P-15-) - a nové bunky. BKM-batérie 2B a 3B-3, určené pre pestovanie brojlerov od 1 do 8 týždňov veku. Článkovou batériou zaisťuje mechanizáciu distribúcie krmív, zalievanie, čistenie vrh. Brojlery sa prvý deň by mal používať kŕmidlá a pítka, ktoré sú v bunke batérie. Doplnkové kŕmidlá a napájačky v bunkách nie sú nastavené.

Kohútiky a sliepky majú rôzne tempo rastu. Živá hmotnosť kohúty - brojlery v 8 týždňov veku 20-25% vyššia, a spotreba krmiva na 1 kg telesnej hmotnosti o 9-10% menej ako sliepky - brojlerov.

Pestovanie veľký brojlerov mäso

V posledných rokoch sa globálna hydinársky priemysel je jednoznačne trend smerujúci k zvýšeniu produkcie na kusy brojlerov a najrôznejších výrobkov z nich. Pre tieto výrobky účinne používať veľká, privádza čerstvé mäso sliepky. Môžu byť získané vo výkrme kurčiat s hmotnosťou 2,5 kg a viac. Potrebná je komplexná technológia pre pestovanie veľkých mäsových kurčiat, špeciálne pre hlboké spracovanie.

Prvý odkaz v procesnom reťazci je inkubácie vajec. Veľké mäsové sliepky pochádzajúce od sliepok mäsa kríž moderné "Change", "súťažiaci", "CK- Rusko" a ďalšie. Pre odvodenie homogénny hmotnosti a kvality vajec kurčiat musí byť kalibrovaný do kategórií 2 hmotnostných: 58 až 65 g (priemer) a 66 až 73 (veľké). Vybraní mladí prepravky sú umiestnené v špeciálnej miestnosti na určovanie pohlavia.

Pestovať veľké mäso sliepky predovšetkým na posteli na podlahe samostatne v nasledujúcich technologických štandardov 10 týždňov. Pri pestovaní veľký kuracieho mäsa sa používa rovnaké teploty a režimy vlhkosť a svetlo, ako pri pestovaní konvenčné brojlerov.

Výrobné skúsenosti, možnosť pestovania veľké mäso sliepky v klietkach. V tomto prípade je vták cross "- Russ SC" bol používaný. Kohúty pestované až 9, a kurčatá - do 8 týždňov veku. Živá hmotnosť 2,8 kg muži, ženy - 2,1 kg. Použitie iných kríža v kultivácii buniek veľkých mäsových kurčiat vedie k zvýšenému počtu detí naMini, vyžadujúce odstránenie.

Na zvýšenie účinnosti využitia plôch odporúča pestovať na veľkých mäsových kurčiat zo sieťoviny podlahy do veku 4 týždňov na podlahe spolu s hustotou výsadby 40 vtákov / m², a potom sa na rohože až do veku 10 týždňov oddelene podľa pohlavia.

Krmivo mäsové kurčatá, musia byť pre kŕmne zmesi, vyváženú energie, živín a bioaktívne látky. Zvláštnosťou kŕmenie veľké mäsa kurčiat je, že v konečnom výkrmu (8-10 týždňov), môžu byť privádzané zmesné krmivo s nízkym obsahom proteínov - 15 až 17%. Pri kŕmení veľké masové kurčatá potrebovať 3-4 jedinou zmenou stravy.

V prvých 4 dní diétu kŕmiť prestart. Hladina dusíkatých látok bol 24% metabolizovateľnej energie - 295 kcal. Vo východiskových výkrmu kŕmených mäsových kurčiat pre kŕmne zmesi v zrnitosti o 1,0 až 2,5 mm v raste (1-4 týždňov). - (. 8-10 týždňov), (. 5-7 týždňov), v konečnom období - krmivami v zrnitosti o 3,0-3,5 mm.

Koniec vypitvané tiel veľkých mäsových kurčiat kurčiat o 3,9% a u mužov o 5,9% vyššia ako u konvenčnej brojlerov. Počet mŕtvych tiel 1 kategórie veľkých mäsových kurčiat je tiež oveľa vyššia ako u bežného grile.

Kontaminantov v potravinách, ktoré poskytujú skutočnú hrozbu pre ľudské zdravie - toxické kovy - ortuť, kadmium a olovo.