Ako určiť zrelosti hrozna

Video: Isabella - jedáleň-technický typ hrozna

Zrelé hrozno Photo

Video: Ako splatnosti (zrelosti) z hrozna?

Ako určiť zrelosti hrozna - hroznový sezóna začala v bazároch a obchodov. Predať hrozno a dosť odlišné, ale ako zistiť, že zrelý? Táto otázka trápi potenciálny kupca slnečných bobúľ, pretože dosť často možné získanie nezrelých hrozna. Bezohľadní plantážnici na predaj znížiť hrozno nezrelé plodiny, a predajcovia podobného výrobku, bohužiaľ, nie je zaniknutý. Niekedy samotné, najmä začiatočníci, nájomníci nemôže s istotou povedať, že dospeli úrodu bobúľ, alebo nie. Preto pestovatelia a kupujúci je dôležité vedieť, ako určiť stupeň zrelosti plodov. Ako na to?

Spôsob sa vyznačuje tým, zrenie zvýšenie obsahu cukru a znižujú množstvo kyselín. V strapcoch rozlišujú dva stupne zrelosti - fyziologické a technické. Fyziologickej zrelosti daná mierou semien zrenia a príde ak hlavné procesy rastu a akumuláciu živín v hrozne. V zrelých semien získať bobule charakteristické pre odrody žltohnedá, niekedy hnedej farby. V tomto prípade, bobule zrenie proces je kompletný, a môže zvýšiť iba percento obsahu cukru v dôsledku odparovanie vlhkosti.

Video: hroznový štepenie podmienky Podmienky štepenie hrozno

Technické zrelosti hrozna nastane, keď hrozno vhodné na spotrebu v čerstvom stave alebo príprave niektorých výrobkov.

Je určený pred spôsobe zberu pre stanovenie cukornatosti hrozna. Pre čerstvé na trh ovocný cukor stolové hrozno by mala byť aspoň 12 g / 100 cm3 a technické stupne predávané pre spotrebu v čerstvom stave, - najmenej 14 g / 100 cm3.

Väčšina stolové hrozno fyziologickej zrelosti je dosiahnuté zároveň technicky. Keď predčasná zber, kedy sa bobule nie sú zrelé úplne, ich kvalita nezlepší, na rozdiel od jabĺk a hrušiek. Prezreté Vinobranie tiež majú vysokú kvalitu a v zlom prenášanie plodov, ktoré sa rýchlo zhoršuje.

Existujú spoľahlivé laboratórne metódy na stanovenie množstva cukru a kyslosťou tejto ovocnej šťavy, ale používať len vtedy, ak máte zodpovedajúce vybavenie a činidiel. A ako určiť stupeň dozrievania hrozna bez neho?
Ako ľahké určiť zrelosti hrozna
Zrelosti môže byť stanovená podľa nasledujúcich kritérií. Nezrelé plody sú zelené, pretože obsahujú chlorofyl zrná kôru, čo mu dáva zelenú farbu. Vzhľadom k tomu, dozrievanie bobúľ chlorofyl zrna zmizne. V bielej bobule hrozna, keď zrelé plody stanú žlto-zelená alebo žltá. Farebné odrody ovocia lúpať získava charakteristický pre každú farbu odrôd: ružová, červená, modrá, fialová, alebo ich kombináciou.

Video: Ako určiť zrelosť melónu

Stupeň dozrievania bobúľ môžu byť stanovené a vláknina sú napäté. V nezrelých plodov je veľmi tesné, a keď dospievajú začína mäknúť, a pri plnej zrelosti vo väčšine odrôd zmäkne. Treba tiež venovať pozornosť stavu hrozna hrebeňa. Ak plody ešte nie sú zrelé, potom trávnatom hrebeni, na vyzretého hrozna je čiastočne tuhne a stáva sa pomerne silný.

Obvyklou metódou stanovenie zrelosti - podľa chuti. Pri vzorkách odtrhnúť spodnej časti kefy (nie bočné a horná časť), tak proces dozrievania plodov v štetinovou pohybuje v smere hrebeňa k jeho vrcholu. Ale jedlo nie je najistejší spôsob, pretože chuť plodov je veľmi závislá na vlastnostiach toho či onoho druhu. Stanovenie stupňa zrelosti hrozna a pomáha aj znalosti svojich odrodových vlastností oboch chuťových charakteristík, a pre dozrievanie.