Skladovacie hrušky

skladovacie hrušky

obsah

• Video: hruška "conference" zrenia hrušky / russian hruška konferencia - vybaľte&review svetový potravinový
• Video: ako a dlhodobo zachovať jablká v zime?
• Video: november hruška 30.septembra 2014

úrodu - záverečná etapa prác na pestovanie ovocia. U hrušky obzvlášť dôležité správne určiť čas pre vybratie plodu. Doba zrenia a dĺžka závisí na skladovanie hrušiek odrody pomologická vinárska oblasť a poveternostné podmienky počas vegetačného obdobia. Pokiaľ ide o zrenie hrušky sú rozdelené do letnej, jesenné a zimné odrody.

Letné odrody. V júli a začiatkom augusta, zrelé distribuovaný v rôznych oblastiach v letných odrôd iLINK Bezsemyanka, Prijíma Giffard, Panna, ananás, Skorospelka, obľúbenec Clapp. Letné odrody skladované po dobu 2-3 týždňov. Rýchlo sa stal prezreté, výrazne stráca chuť a kvalitu výrobkov. Avšak, tieto druhy ako Williams a starého favorita Clapp v chladničke pri teplote 0% C možno dobre udržiavané až do decembra, alebo aj dlhšie.

Video: Hruška "CONFERENCE" zrenia hrušky / Russian Hruška Konferencia - Vybaľte&Review Svetový potravinový

Pred splatnosťou spotrebiteľa odstrániť hrušky odrody ovocia v lete po dobu 7-10 dní. V tomto stave, sú dobre znášané v doprave a skladovaní vo vhodných podmienkach. Letné odrody používané v čerstvé a pre spracovanie.

Na dezert odrody Clapp favorit s neskoré zbere ovocia úplne stráca schopnosť skladovanie, nadmernou bohatstvo a overripening viesť k ich rýchlemu rozpadu.

Video: Ako a dlhodobo zachovať jablká v zime?

jesenné odrody výstrel v stepi zóne lesa na začiatku a pozdneosennie - na konci septembra. V južnej zóne do jesene je skupina veľmi sladkých odrôd s rozpusteným mastnou buničiny: Berie Bosc, Berie Hardy, Berie Ligelya, Berie Diehl, Forest kozmetické Dushes Angouleme.

Jesenné odrody dozrievajú a sú pripravené na použitie v októbri a novembri. V chladničke pri optimálnej teplote pre každý stupeň je možné skladovať po dobu 5-6 mesiacov. Jesenné hrušky odrody, zhromaždené v odnímateľným stave zrelosti, sú dobre znášané v doprave.

ozimnej odrody hruška zastrelený koncom septembra až začiatkom októbra. Plody sú úplne pevné, nejedlé a až po 3-5 mesiacoch, je spotrebiteľ príde splatnosti. Základné Green sfarbenie kože. Po odstránení, sú dobre znášané v diaľkovej dopravy do a skladovanie vo vhodných podmienkach pre každú triedu.

ozimnej odrody Môžu byť skladované po dobu 5-8 mesiacov. Skladajú sa prevažne z južných odrôd: pass Krassan, Prijíma Ardanpon, Dekanka zima, Olivier de Serres a ďalšie.

Plody zimných odrôd hrušiek, na rozdiel od letných a jesenných mesiacoch, je nutné ponechať stromu tak dlho, ako je to možné, potom sú lepšie zachované a ich chuť sa stáva kompletný. V južnej Ukrajine, zimné odrody odstránené na konci októbra, a v oblastiach lesostepných - na začiatku októbra. Predtým odstránené ovocie nezískavajú zodpovedajúce zručnosti.

Počas horúce a suché leto a jeseň zrenia zrýchlil na dva až tri týždne, a naopak, v chladnom lete a na jeseň sa oneskorením.

Plody sú veľké, ale trvanlivosť je kratšia ako u mladých stromov. 

Zimné hrušky odrody majú veľkú hodnotu ako potravinový výrobok, a môže byť použitý na spracovanie.

Hrušky všetky stupne vhodné skladanie. Ak je splatnosť ovocia sa zhoduje s koncom spotrebiteľa, by mali byť používané v čerstvej forme, pokiaľ je k recykláciu - tesne po žatve. Dobre zachovalé hrušky jesenné a zimné odrody. Zimné hrušky odrody pri fotografovaní veľmi tvrdý a bez chuti, ale po nejakom čase, dosiahnutie dospelosti spotrebiteľov, sú šťavnaté, sladké.

Plody zimných odrôd hrušiek skladovať po dobu 4-5 mesiacov: Lyra, vianočné, zimné Berie Michurin za január. Po skladovaní plody týchto odrôd vyžadujú zrenia pri izbovej teplote 8-10 dní.

Skladovanie pri +2 ... + 40 ° C alebo vyššej vedie ku dozrievania plodu, a že je potrebné pozorne sledovať, aby sa odstránili dobu skladovateľnosti s zrelého ovocia.

Video: november hruška 30.Septembra 2014

Klasifikácia odrôd. Konzistencia a chuť dužiny odrôd ovocia hrušky sa delí na dezert - vynikajúce alebo veľmi dobrej chuti (Berie Bosc, Olivier de Serres, bergamot Espero) ovocia tabuľky - s dobrou alebo uspokojivú chuťou ovocia vhodné pre spotrebu v čerstvom stave (berie Ligelya St Germain) pre domácnosť a kuchyňa - hrubý, sťahujúce chuti ovocné drene vhodné na použitie v varené alebo cider pererabotki- - nevhodné pre použitie v čerstvé alebo varené forme, sa používajú na spracovanie v jablčný mušt, šťava, pre zmesi (Lida, Fields, Subject).

Kritériom pre stanovenie Načasovanie odpojiteľné Hruška ovocie môže slúžiť ako počet dní od skončenia kvitnutia (pre leto, jeseň - 100-120 dní na zimu - 130-140 dní), hustotu, ľahkú separáciu z vetiev ovocie, ovocné zmenou farby zo zelenej na zeleno-žltý , svetlo žltá.

Termíny a techniky zberu. Záhradkári ľahšie nadviazať empiricky optimálna doba odtrhnutie každý hruška odrôd, zvýšenie jeho území. Niektoré z letných a jesenných odrôd s neskorý príchod s odstránením veľa rúcať.

Hrušky, odstránené veľmi skoro, nezrelé, ak sa skladuje v chladničke nie je zrelé. Celulóza a upevňuje ich pri následnom starnutia pri zvýšenej teplote trochu plody zmäknú a nie získať charakteristiku pre odrody mazivosť a bohatosť plné chutnosti.

U hrušky Zvláštny význam má nahrávacie technika najmä pre zimné odrody. Olúpeme hrušky v štruktúre významne To sa líši od kôry jabĺk. To nie je ľahké odtrhnuté, to je menej pružná ako jablká.
hruška ovocie vyžaduje veľmi opatrné zaobchádzanie: v miestach, dokonca nezistiteľná stlačením mäso stmavne s časom a stáva sa zdrojom infekcie. Nie je dovolené plodushok odlomenie, ťahanie stonky. Ak je to možné, je nutné udržiavať vosku na ovocie.

Jesť ovocie začína spodnej časti koruny. V strednej časti koruny a hornej časti kolekcie je vyrobená pomocou schodov. Je neprijateľné, aby vyliezť na strom sám, a to najmä v hrubých topánok. Je možné zbierať v prítomnosti kvapôčok vody na ovocie.

Pivnice a suterény maximum chladené im intenzívne vetrať v noci. Vybratie je lepšie kombinovať s trhovou spracovania ovocia, ktorý zahŕňa triedenie podľa akosti, veľkosti a balenia v špeciálnych kontajneroch. Delenie odrôd produktov vykonáva v súlade s požiadavkami noriem.

Baliť. Záver ovocie v nádobe - ovocné konzervy a chráni ich počas prepravy a skladovania. U hrušky odporúča drevené debny s kapacitou 14-15 kg. Nádoby musia byť čisté, suché a bez cudzieho zápachu. Ako obalový meterial použitý papier, drevené hobliny z mäkkého tvrdého dreva (osika, lipa, topoľ) alebo rašelina, dobre premyje a vysuší. Čipy musia mať hrúbku 0.07-0.15 mm, 1-2 mm a dĺžku 20-500 mm.

V každom poli umiestnené plody pomologickú a obchodnej triedy, rovnakej veľkosti.

Skladovacia teplota. Hruška veľmi citlivá na teplotu skladovania. Takže rannosinny grade Forest Beauty pri teplote 30 ° C sa udržuje 2 mesiace, 10 C - 5 mesiacov. Výhodné teploty pre skladovanie väčšiny odrôd hrušiek - z + 1 až - 20 ° C za relatívnej vlhkosti 90-95%.

Veľmi dôležitou podmienkou - rýchle ochladenie ovocia po vybratí pred uskladnením. Skladovanie je považovaný za efektívne z hľadiska nákladov v prípade, že odpad nie je väčšia ako 10%.