Zarezané husi

Veľmi smutné napísaniu tohto článku, ale budeme hovoriť v tomto článku o tom, ako urobiť zarezané husi. Zarezané husi znamená rešpekt k určitým súborom pravidiel. Nedodržanie týchto dôležitých pravidiel môže viesť k zhoršeniu potravín a chuť mäsa. To isté by malo byť povedané, že správny porážka bude závisieť na ďalšom trvanlivosti mäsa.

Vybraný na porážku husi sú nevyhnutné pre prípravu v predstihu na porážku (a pokiaľ možno pred zabitím husí pribrať). Žalúdok a črevá až do porážky by mali byť úplne zbavený potravy, takže sa nemusíte kŕmiť husi počas 7-12 hodín (tentoraz s názvom prosidkoy). Ale v každom prípade, že je nemožné obmedziť vtáka vo vode. Voda je lepšie dať trochu podsolonuyu, pomôže udržať mäsu už porazená hus. V tej dobe prosidki husi musí byť izolovaná od spoločného stáda. Priestor pre prosidki husí musia byť čisté a suché. Vzhľadom k tomu, vták na dlhú dobu bude bez jedla, môže sa začať jesť podstielku, takže by ste mali starostlivo sledovať čistotu a zatemnenie miestnosti.

Zvyčajne, tam je tvár v dopoludňajších hodinách. Existujú dva spôsoby: vonkajšie a vnútorné. Prednostné, s najväčšou pravdepodobnosťou pre mnoho chovateľov hydiny je vonkajšie spôsob porážku husi.

Bezprostredne pred zabitím hydiny husí musia byť prepojené. Krídla by mali byť zabalené pre seba navzájom. Potom vták by mal byť zavesený hore nohami.

U jatočných vonkajšími prostriedkami chovatelia hydiny potrebujú dobre nabrúsený nôž. Jednou rukou, vezmite husí krk, ktorý ťaží hlavu. Ušný lalôčik mala znížiť kožu spolu s krčnou tepnou v smere čeľuste. Potom je potrebné počkať niekoľko minút, než krvácanie.

Pred bodovania vtáka je žiaduce študovať jeho anatómii. Vaše pohyby budú istejšie a presnejšie, čo následne zníži nepríjemné porážky.

V ideálnom prípade je potrebné, aby sa ubezpečil, že krv sklá čo najrýchlejšie a najlepšie celý. Vzhľadom k tomu, kostry, z ktorého je sklo nie je plná krv nemôžu skladovať dlhú dobu a jesť môže byť nebezpečné.

Po vypustení krvi je nutné vytrhávať husia kostru. Počnúc s výhodou s veľkými perie - s krídlami a chvostom. Ďalej nožom odstraňuje jemné chĺpky a tak. Potom, husacie pripáliť a pitvania. Ďalej by mal byť dôkladne opláchnuť a dať vychladiť aspoň počas 7 hodín pri teplote miestnosti. Robia to, aby bolo viac jemné a šťavnaté, a ako dôsledok chutnejšie! teda zarezané husi To vás privedie na 2.4-3.5 kilogramov čistého husacie mäso.

Delež v družabnih omrežjih: