Medzi najobľúbenejšie jedlé hmyz

Pokrmy z hmyzu v ázijskej kuchyne je považovaná za skutočnú pochúťkou. Ak ste unavení z tradičných jedál, teraz najpopulárnejšia kulinárske špeciality hmyzu: bug vyprážaný syr s larvami muchy, osy varené, vyprážané mravce, kobylky s avokádom a ďalších kulinárske špeciality z hmyzu.

Človek sa rodí všežravé, ale málo sú ochotní vziať k srdcu a mať občerstvenie, ako sú chyby alebo cvrčky. Medzitým jesť hmyz po celom svete: majú viac bielkovín ako kuracieho mäsa, plný železa, horčíka a ďalších dôležitých prvkov, nakoniec, je to jednoducho vynikajúci.

Všetko na svete existujú 1462 druhov jedlých hmyzu, a je nepravdepodobné, že všetky z nich môžu vyskúšať na celý život. Avšak, vďaka internetu, jesť ten či onen hmyz je teraz nemusí ísť do Thajska, Ugandy a Novej Guiney: spoločnosti, ktoré predávajú on-line hmyz, to sa stáva viac a viac. Čiastočný zoznam takých firiem je online hmyz potravín.

Vyprážané bambusové červy

kdeThajsko, Čína, Latinská Amerika

Pre thajské jedlo vyprážané na oleji bambusové červy - tradičný spôsob, ako začať jedlo, ako šalát alebo polievka pre Európanov. Chuť a textúra ich trochu ako popcorn, aj keď niektoré špeciálne výraznú chuť nemajú, ale veľmi výživné.

V skutočnosti to nie je červami a larvy bylinné mora z rodiny ognevok travyanok (Crambidae), žijúci v bambusu. Tradične sú zhromažďované rezaním bambusové stonky, ale v poslednej dobe sa začali pestovať obchodnú cestu na farmách a balia do vriec, ako čipy. Výrobná firma Bizarre Potraviny môžu byť napríklad kúpil v Anglicku. Okrem thajských bambusové červy šťastné jesť v Číne a v Amazónii.

Špízy z larvy chrobáka-mreny

kde: Eastern Indonesia

Parma, veľké a lesklé chrobákov s dlhými antény, antény, distribuované po celom svete, mnoho z nich v Rusku. Tiež volal Fuzáčovité v anglicky hovoriacom svete - tesárik (tesárik).

Larvy tesárikov, ktoré žijú v koreňoch cykasy - jedná sa o veľmi populárne jedlo vo vidieckych východnej Indonézii. Kvôli tuku a šťavnaté larvy Indonézanov občas zrušiť malý palmový háj, a potom starostlivo navlečené na palice, pečené nad ohňom lariev. Majú mäso platidlo, ale naozaj hrošiu kožu, ktorá trvá dlhú dobu, aby žuť. Chuť lariev pripomínajú mastný slaninu.

Larvy je tu ďalšie aplikácie: dedinčania používajú ako kefy pre uši - obývacia larva zastrčiť do ucha, drží chvost prsty, a to veľmi rýchlo ujedá sa ušného mazu.

Syr sa syrom lariev

kdeSardínia

Video: jedlé hmyzu

Tento syr - je dôkazom toho, že jedia hmyz, a to nielen v Afrike a Ázii. Casu marža - dôležité sardínskej špeciality: syr vyrobený z mlieka syr pasterizovaného kozieho so živými červami letí Piophila casei. U väčšiny fanúšikov syr Casu Marzo - nie je to len zrelý syr alebo niva a nakoniec zatuchnuté syr s červami. Prísne vzaté, tak, ako to je: je to pravidelný pecorino, z ktorých vrchná vrstva je rez na syr lietať voľne odložil svoje vajíčka. Vznikajúci larvy potom začnú ujedať syr vnútri - kyselina vo svojom tráviacom trakte rozkladá tuky v syroch a dáva mu zvláštne mäkkosť. časť kvapaliny vyteká aj - to sa nazýva l GRIMA, v preklade "roztrhnutia".

Sardínsky Casu Marža považovaný za afrodiziakum a je tradične jedol červami. Okrem toho sa predpokladá, že Casu Marža bezpečné jesť, ale keď larvy sú nažive. Pritom nie je ľahké: narušený larvy dosiahnutie centimetra na dĺžku, môže vyskočiť z syra až do výšky 15 cm - je popísané mnoho prípadov, v ktorých padli do oka tým, ktorí sa pokúsili o syr. Preto milovníci Casu Marzo často jesť tento syr s okuliarmi alebo rozmazaný ju na chleba, prikryjeme sendvičové rúk. Avšak, aby sa odstránili sa larvy zo syra nie je zločin. Najjednoduchší spôsob, ako - držať kúsok syra alebo sendvič v papierovom sáčku a pevne uzavrite: dusí larvy začnú vyskočiť. Pri fotografovaní v pakete je ukončená, syr môže byť jedol.

Samozrejme, žiadne hygienické štandardy Casu Marzo Európskej únie nezodpovedá a už dlho zakázané (to bolo k dispozícii iba na čiernom trhu za cenu dvojnásobnou cenou konvenčného pecorino). Ale v roku 2010, Casu Marža bol uznaný kultúrne dedičstvo Sardínie a znovu povoliť.

Vysuší Mopane húsenica s cibuľou

kdeSouth Africa

Sušené Húsenice môr Gonimbrasia Belina, juhoafrickej pavlinoglazok druhy žijúce na stromoch Mopane - dôležitým zdrojom bielkovín pre ľudí južnej Afriky. Zhromažďovanie týchto húsenice v Afrike - je to vážna vec: v supermarketoch a na trhoch možno nájsť sušené a údené ručne a marinované, valcované v cínových húseníc.

Na prípravu húsenica, musíme najprv prekonať svoje zelené čreva (zvyčajne húsenice jednoducho komprimované v ruke, a to najmenej - je rez pozdĺž ako hrachu struku), a potom ktorých teplota varu je v osolenej vode a kanalizácie. Sun-sušené alebo údené húsenice sú veľmi výživné, váži takmer nič a sú skladované po dlhú dobu, ale nemajú zvláštnu chuť (najčastejšie sú v porovnaní so sušeným tofu, alebo dokonca suchého dreva). Z tohto dôvodu, sú obvykle vyprážané na ostrý s cibuľou, pridať do polievky, gulášu alebo v rôznych omáčok podávané s kukurice kaša Saji.

Avšak, veľmi často Mopane jesť surové a úplne alebo, ako v Botswane, oddeľovať pre-hlavou. Chuť sa podobajú čajových lístkov. Zbierať húsenice po ruke, zvyčajne podieľajú na týchto žien a detí. A ak je v lese, ku ktorej patrí každému, potom zbierať húsenice z okolitých stromov je považované za zlú formu. V Zimbabwe, sú ženy dokonca označil stromy s ich húsenice alebo tolerujú mladé larvy bližšie k domovu, zriadenie takejto plantáže.

varený osa

kde: Japan

Video: Populárna láka Spinning

Staršia generácia Japoncov stále dodržiaval osy a včely, varené v mnohých rôznymi spôsobmi. Jeden z týchto pokrmov - hatinoko - jedná sa o larvy včiel, varené s sójovej omáčky a cukru: priesvitný, sladkastej karamelepodobnaya hmota, ktorá sa dobre hodí ryža. Proste byť pripravený a osy - miska s nimi volal dzibatinoko. Staršie japonský pokrm pripomínajúci povojnových rokov a prídelového systému, kedy Japonsko osy a včely jedli zvlášť aktívny. To je veľký dopyt v Tokiu reštauráciách, dokonca ako nostalgické jazdy.

Vo všeobecnom hatinoko a dzibatinoko považovaná za natoľko vzácne, aby sa špecializujú na prefektúre Nagano. O niečo častejšie pečené čierne osy: oni sú niekedy k pivu v japonských krčmách. Ďalšou špecialitou - ryžové sušienky s hlinenými osy - robia v obci Omatjete. Tento malý sušienky s vlipshimi dospelým osy - pre každý účet pre medzi 5 až 15 ° C,

Japonské pokrmy vyrobené z divokých osy a včely, nie sú lacné: tok tejto činnosti nemôže byť povedané, dosť pracné sama variť. Lovci na osy a včely naviazaní dospelých jedincov dlhé farebné nite a tým aj sledovať ich hniezda. Avšak, v japonských obchodoch možno nájsť a konzervované včely - obvykle tak včelie farmy prísť skutočný prebytok.

Priadky morušovej vyprážané so zázvorom

kde: Čína, Kórea, Japonsko, Thajsko

Suzhou City a jeho okolie sú známe nielen pre kvalitu hodvábu, ale tiež pomerne málo jedla z kukiel priadky morušovej. Ako viete, húsenica mora zabalené sám tenký, ale silný hodvábne vlákno. V kukle, že rast ich krídla, tykadlá a nohy. Než sa tak stane, ľudia Suzhou uvaríme, odstráňte kuklu, a potom rýchlo vyprážané v wok - často so zázvorom, cesnakom a cibuľou. Avšak, jemné larvy, chrumkavé mimo mäkké vnútri, rovnako cochetayutsya prakticky všetky zeleniny a korenia. Správne uvarené, ktoré pripomínajú chuť kraba alebo kreviet mäsa.

Rovnako populárne larvy priadky morušovej v Kórei. Podnosy beondegi, varené s korením lariev alebo lariev na paru, ktoré sa nachádzajú v celej krajine. Ale v predajniach predpripravené priadky morušovej, ktoré musia byť varené pred použitím. Milujú ich a v Japonsku, najmä v Nagato, japonský astrofyzik a Masamichi Yamashita dokonca navrhuje zaradiť do jedálnička priadky morušovej budúce kolonisti na Marse.

vyprážané mravce

kde: Mexiko, Kolumbia, Austrália, Južná Afrika

Mravce - to sú najobľúbenejšie jedlé hmyzu na svete po kobyliek. V Kolumbii, vyprážané mravce dokonca predávať popcorn v kine miesto. Väčšina žien v Kolumbii ako mravce s vajcami. Sú chytení v daždivých dňoch, kedy voda vypĺňa mraveniska a ženy sú vybrané von. V najjednoduchšom verzii rustikálne kuchyne, zabalené do listov a malého priestoru nad ohňom. Tento ostrý, sladkastá aperitív s výraznou orechovú príchuť.

Ale najchutnejšie mravce, takzvané "med", sa nachádzajú v Austrálii. Živí sa sladkým nektárom, prevod do rozvodnenej brucha zobikah (v ruskej literatúre, ktoré sa nazývajú "mravec sudy"). Tieto priehľadné bubliny sú považované za sladké pochúťka u austrálskych domorodcov. Navyše, dva druhy medu mravce sa nachádzajú v polopúšte južnej Afriky a Severnej Ameriky.

Vodné chyby vyprážané

kdeThajsko, Vietnam, Filipíny

Veľké vodné hmyz - hmyz z čeľade Belostomatidae - žije na celom svete, väčšina z nich v Spojených štátoch, Kanade a juhovýchodnej Ázii. Ale či je to len pre Američanov, veľký hmyz, ktorých uhryznutie nejdú niekedy dva týždne, ázijské vodné chrobáky radi jedia.

Ázijských druhov, Lethocerus indicus, je najväčší v rodine - 12 cm na dĺžku, takže Thajčania len smažíme v oleji a podávané so slivkovou omáčkou. Chuť na mäso vodných chrobákov sa podobá krevety. Zároveň v Thajsku sú konzumáciu celé, na Filipínach odtrhnúť nohy a krídla (a v tejto podobe dodávanej k silnému nápoju ako predjedlo) a vo Vietname robí veľmi vonný extrakt, ktorý sa pridáva do polievok a omáčok. Na tanier polievky, len jedna kvapka.

Kobylky s avokádom

kde: Mexiko

Kobylky, je známe, že suroviny aj Ján Krstiteľ: kobylky, ktoré boli zhabané to lesný med - to kobyliek, blízkeho príbuzného na kobylku. Mohlo by to pochopiť Mexičanov, pri ktorých cvrčky - to je takmer národné jedlo. Kobylky v Mexiku jedia všade: varené, surový, slnko sušené, vyprážané, nasiaknuté limetkovej šťave. Najobľúbenejšie jedlo - guacamole s kobylkami: hmyz vyprážané rýchlo, prinútiť ich, aby sa okamžite zmení farbu zo zelenej na červenú, zmieša s avokádom a šíri na kukuričné ​​tortilly.

Ako každá malá hmyz vyprážané, pečené kobylka nemá vynikajúcu chuť a zvyčajne chuť - chuť masla a korenia, v ktorom pražené. Grasshoppers obchodované pouličných predavačov v juhovýchodnej Ázii - je to len prehnaný Chitín shell. Všeobecne platí, že kobylky jesť kdekoľvek jesť hmyz. Varené v slanej vode a sušená kobylky jesť na Strednom východe, v Číne, ktoré sú navlečené na špízy, ako je kebab, a v Ugande a okolité regióny - sa pridávajú do polievok. Je prekvapujúce, že v Ugande donedávna ženy nesmeli jesť kobylky - myslím, že ak sa rodia deti s deformovanými, ako kobylky, ich hlavami.

Vážky v kokosovom mlieku

kdeBali

Vážky môže dosiahnuť rýchlosť až 60 km / h, takže jedlé vážka - je skutočným fast food. Chytiť a jesť na Bali chytiť vážka nie je jednoduché, to sa vykonáva pomocou tyče postriekané lepkavú miazga zo stromov. Hlavným problémom - a to ako hladký a rýchly pohyb prútika na dotyk vážka.

Zachytil veľké vážky, ktoré boli predtým ukončené krídla, alebo rýchlo vyprážané grilované alebo varené v kokosovom mlieku s cesnakom a zázvorom. Z vážky tiež niečo také lízanky, obzharivaya je v kokosovom oleji a posypané cukrom.

Ploštice s kuracím paštéty

kde: Mexiko

Bylinné chyby - najmä z čeľade Pentatomidae (Pentatomidae) - jesť aj vo svete. Ako väčšina chýb, páchnuť páchnuce. Ako sa zbaviť zápachu, namočte ich najprv po dlhú dobu v Južnej Afrike v teplej vode, a potom sušené jednoduchým spôsobom a hrýzť.

Naopak druh mexických obrancov práve cenený pre svoje silné lekárske zápachom - pravdepodobne kvôli vysokému obsahu jódu. Americký televízny moderátor Andrew Zimmern, ktorí jedli obrancovia v epizóde jeho televíznom programe Bizarre Foods, porovnáva ich s príchuťou žuvačky "Tutti Frutti". V Mexiku, z chýb omáčok alebo pridať do tacos a smažiť, zmiešané s kuracím paštétou.

Pre silný zápach obrane ocenia Vietnam, kde sa pripraví pokrm akútne b x t, a Lao, kde hmyz zvarené vkladanie Cheo s korenia a byliny.

Tarantula, pečené na uhlie

kde: Kambodža

Pečená na čiernom Tarantula, rovnako ako lakované zuhoľnatených uhlíky - obyčajná pouličné jedlo v Kambodži. Lucky Hunter Tarantula v deň môže zachytiť až dvesto osôb. Tie sa predávajú veľmi rýchlo. Kambodžania tarantula sú vyprážané v wok s cesnakom a soľou - podľa chuti ich mäso sa podobá kríženca medzi kuracie mäso a ryby.

Veľké sklípkanovití, dosahujúci 28 cm v priemere, sa konzumujú vo Venezuele, jednoducho piecť na uhlíky. O niečo viac elegantný spôsob varenia tarantúl použitia v Japonsku: tam najprv odtrhnúť pavúka brucho, potom sing chĺpky a rýchlo vyprážané v tempura.

Avšak sa predpokladá, že najchutnejších pavúkov - nie Tarantula a pavúky z Nephilidae rodiny, ktoré sa konzumujú v Novej Guinei a Laose. Chuť týchto pavúkov, v prípade, že sa podobajú smažiť arašidové maslo.