Ošípané

Ošípaných u domácich zvierat majú osobitné miesto. Spočiatku s veľmi úzkou aplikácie sú, však, hral významnú úlohu v dejinách ľudskej civilizácie. Na jednej strane sú tieto kopytníky sa stali jedným z najobľúbenejších druhov hospodárskych zvierat, na druhú stranu si zaslúži slávu špinavé a nehodný zvierat. Prečo niektorí ľudia milujú ošípané, zatiaľ čo iní im opovrhovať?

História vzťahu medzi mužom a ošípané začal pred 13.000 rokmi, kedy domestifikácie diviakov. Dá sa povedať, že dôvodom pre domestikácii dal ľuďom samotných zvierat. Diviak, sú všežravé, ľahko zvládol kultúrnej krajiny: oni vpadol do obrábané polia a ochotne upratovacia v blízkosti domov. Za účelom ochrany plodín, rovnako ako u mäsových ľudia začali chytať zvieratá a udržať ich v kotercoch. Najzaujímavejšie vec, ktorá sa stala v oblasti, kde sú ošípané sú teraz chýba v princípe - na Blízkom východe. Asi pred 8000 rokmi to bolo re-domácky diviakov v Číne. Budúcnosť týchto dvoch populácií ošípaných vyvinula inak.

Ošípané Malej Ázie s ľuďmi, postupne sa usadil na západ a dosiahla na území východného Stredomoria. Boli v držbe Grékov (teraz Turecko a Grécko) z krajiny moderného Izraela. Je potrebné poznamenať, že počet ošípaných v týchto miestach veľa stratila ovce a kozy, a bol dôvod pre toto. Pokiaľ ovce a kozy by pasú na holých skalách a dobre tolerovaný semi-púštne tepla, prasa, ako obyvateľov lesa, neznášajú vysoké teploty, takže obsahuje len v stabilnom alebo obmedzenej pastviny v miestnych pastvinách. Tak veľkú úlohu v ekonomike, ale nehrali v týchto krajinách. chov ošípaných kultúra bola požičal si od Rimanov, Grékov, a majú im toto poznanie rozšíril do západnej a severnej Európy. Tu sa tieto zvieratá dostala oveľa rozšírenejšie, pretože mierne podnebie bolo zvlášť priaznivé pre ošípané, a nekonečný les im dal vynikajúce potravinovú základňu.

Avšak ešte predtým, než Európania zoznámili s prasaťom, na Strednom východe, udalosť, ktorá raz navždy ošípané zbavení "vlasti". Približne medzi XV a XIII storočí pred naším letopočtom. e. krajiny Izraela bol prorok, ktorý držal náboženskú reformu. Volal sa Mojžiš, a bol medzi nimi zákon uložil zákaz jesť "nečisté" potraviny. Medzi zvierat boli nežiaduce a ošípané. Od tej doby, a ktoré doposiaľ neboli použité Židov spotreby bravčového mäsa. Navyše, mnoho storočí neskôr, vznikol na Blízkom východe, Islam tiež požičiaval tabu, s tým výsledkom, že už niekoľko v Malej Ázii ošípaných zmizli zo všetkých oblastí, kde moslimovia sa usadili.

Ale Európska prasa prospievalo. Navyše, jeho rýchly rozvoj bol povinný ... že moslimovia! Ale bolo to úžasné transformácie v ranom stredoveku. V tej dobe, východnej hranice Európy boli podrobené nájazdy stepné hordy, ktoré boli odobraté s ním všetok dobytok, dooming miestnych ľudí k hladovaniu. Avšak, kočovníci, praktizovať islam, nikdy sa s nimi ošípaných a dokonca aj opovrhnutie k zabíjaniu týchto zvierat. Poľnohospodári si rýchlo uvedomili, že jediným prasa aby ich zachránil pred hladom. Od tej doby až do teraz v krajinách, ktoré kedysi slúžili ako východných hraniciach Európy (Maďarsko, Ukrajina, Poľsko, Litva, Bielorusko) ošípaná je jedným z hlavných vetiev poľnohospodárstva.

Pokiaľ ide o populácii, domestikované na Ďalekom východe, to nezabránilo šíreniu akýchkoľvek predsudkov. Napríklad v Číne, Kórei, Vietname a niektorých krajinách juhovýchodnej Ázie ošípané sa stali takmer hlavné pet. V Austrálii a Afrike sú pomerne málo ošípané, ale iba kvôli tomu, že nemajú tolerovať sucho. Celkom existuje asi 1 miliarda z týchto zvierat, počet hospodárskych zvierat, ktoré sú na druhom mieste za hovädzí dobytok a ovce.

Externe, ošípané sú veľmi odlišné od divokého kanca. Jediné anatomických rysov, ktoré nestratili - to tesáky. Avšak, v domácnosti s cieľom zabezpečiť, tieto zuby sú odobratie dieťaťa. Dĺžka telo ošípaných sa pohybovali od 0,9 do 1,8 m, hmotnosť - od 50 do 350 kg. Ich telo v porovnaní s kanca zdá byť dlhšia a nohy - kratšie. Z tohto dôvodu môže mať ošípané nemožno spustiť rýchly ako diviaky, a nie sú schopné skákať aj nízke prekážky. Ňufák ošípané mierne skrátená a uši, naopak, oni sa stali väčšími a často visí nad oči. Ale hlavný rozdiel - je strata srsti. Moderné chovy ošípaných, že sa znižuje, takže ich koža je buď pokrytá kobercom, alebo úplne nahá. Ako výnimka, dva prasa plemená - Lincolnshire a Mangalica - vyvinul normálny kabát, ale je výsledkom sekundárnych prechodov domáce zvieratá s diviakov. Farebné ošípané môžu byť čisto biely, čierny, červený (hnedá), alebo škvrnité. Mimochodom, ošípané majú domáce zvieratá nenosí pruhované dojčenské oblečenie ako diviaka prasiatok a rodia s charakteristikou farebné dospelých plemena.

Chvost u domácich ošípaných získal charakteristickú ohybu "bagel".

V porovnaní s výskytom ošípaných fyziológie prešla menšie zmeny. Medzi ostatnými domácimi zvieratami, ktoré sú pridelené v prvom rade jeho všežravé. Ošípané s rovnakým potešením jesť okopanín, ovocie, zelenina, obilie a krmív, vajcia, mäso, ryby, technické odpadové CREAMERIES a cukrovarov, žiadne zvyšky jedla, počnúc chlebom a odstredené mlieko (odstredené mlieko) a končiac zhnité potraviny. Majú vysokú plasticitu potravín, takže je ľahké prispôsobiť denný a zmenou "domáce" diétu a jesť rovnaký typ jedla. Napríklad za starých čias pre ošípané nemajú pripraviť špeciálne kŕmne zmesi, a práve pásla ich ako kravy a ovce. Zvlášť intenzívne fattened padnú, keď zrenie úroda žaluďov a orechov. Od tej doby sa zvyk zostal rezu ošípaných v novembri v mnohých európskych krajinách.

Lincolnshire kučeravé prasa plemeno patrí k ohrozeným.

Prechod z otvorenej pasienky na obsah Hlevnoe bolo spojené s intenzifikáciou výkrmu. Kalórie a pozemné zložky prispievajú k zaznamenaniu rýchle priberanie na váhe (v tomto ukazovateli ošípané sú neporovnateľné medzi zvieratami), s cieľom zlepšiť štruktúru mäsa a jeho chuť. Ale tiež musí byť v súlade s opatrením v tejto súvislosti, ako hojnosť vody v potravinách a príliš mäkkú konzistenciu môže viesť k nadmernému osalivaniyu mäsa. Schopnosť ošípaných hromadiť veľké zásoby subkutánnej a viscerálneho tuku spôsobuje Ďalším charakteristickým rysom týchto zvierat - citlivé na vysoké teploty. Roľníci sú dobre známe prípady, keď ošípané uhynuli z letnej úpal vzhľadom k tomu, že nemal čas vychladnúť. V diviakov sú aktívne hlavne v noci, takže domáce ošípané relatívne ľahko zladiť s nízkym osvetlenia v kravíne. V teplom podnebí a sú tolerantní k vysokej vlhkosti vzduchu, ale v miernom pásme môžu trpieť vlhkosti a chladu.

je potrebné poznamenať, ich "nemravnosti" Medzi najvýznamnejšie črty správania ošípaných. To sa prejavuje nielen v schopnosti jesť zhnité potraviny a dokonca aj mŕtvoly, ale aj v špeciálnej láske k zvieratám do hliny. Od dávnych čias, ľudia vysvetlil to ako prirodzené "podlosť" ošípaných, za ktorú pohŕdal. Avšak, túžba, aby sa bahenný kúpeľ nie je rozmar, ale životný nutnosťou. Po prvé, ošípané zdedil zvyk z diviaka, ktoré využívajú bahenné kúpele zbaviť parazitov. Po druhé, živočíšnych špina je ľahké (a často jediným možným) spôsobom, ako ochladiť v lete. V prípade, že zvieratá poskytujú možnosť voľby, by radšej špinu suchým chladným chlieviku vrhu a možnosť zaplávať si s čistou vodou.

Vyprázdnená z tepelného prasaťa s radosťou sa bahenný kúpeľ.

Video: zabitých ošípaných, čím sa získa nekrvavý mäsa a tuku, osem rokov praxe neboli nadarmo

Ďalším charakteristickým rysom ošípaných - mimoriadne plodný. Puberta, tieto zvieratá dosahujú už v 5,5-6 mesiacov. Jeden prasnice môže priniesť v priemere 8-12 prasiatok, hoci vo veľkých vrhov a je 15-20 novorodenci. Počet bradaviek u žien je tiež nestále, môžu byť od 10 do 16 rokov Zvyčajne sa maternica je ponechané toľko ošípaných, ako to má bradavku, zatiaľ čo zvyšok úprava kŕmenia umelo. Paul ošípané výrazne ovplyvniť kvalitu ich mäsa: kance, má nepríjemný zápach a nie je vhodný na použitie. Ak sa chcete zbaviť tohto nedostatku, prasiatka sú kastrované samca pred kŕmením. Takáto operácia môže byť vykonaná s dospelého kanca, ale môžete skóre len niekoľko mesiacov po tom, čo zoslabenie.

Ošípané na farme zvláštne vzhľadom na ako k nemu prichádza fotografa.

Ošípané sú svojou povahou nie je príliš ostražití, takže zrak sa nehrá v ich živote veľkú úlohu. Ale veľký význam pre nich získava čuch. S tým, že neomylne nájsť potravu aj na veľkú vzdialenosť, alebo pod hrubou vrstvou pôdy, v tomto zmysle, že nie sú horšie ako predátorov. Tenký nos prasa dokonca majú výhodu oproti psa, pokiaľ ide o rastlinné pachy, ku ktorému sú tieto kopytníky, sú oveľa citlivejšie. Vo Francúzsku, vyškolení ošípané nájsť chutné hľuzovka plodnice, ktoré sú skryté pod zem. Okrem toho, v niektorých krajinách, ošípané slúži ako policajti a Bloodhound slúži na vyhľadávanie drog a výbušnín.

Hlas ošípaných - charakteristické chrochtanie (počúvať), Vo chvíľach nebezpečenstva odbočky do výkrikom (počúvať). V prípade, že prasa je agresívny a naopak, hrozí nepriateľa, potom to robí zvuk ako tlmený štekot.

Video: domáce ošípané. Chov ošípaných doma

Relatívne nedávno sa vedci venovali pozornosť na vysokú inteligenciu ošípaných, ktorá bola dlho zostal bez povšimnutia kvôli predsudky voči týmto zvieratám. Ošípané prakticky maloagressivny na rozdiel od psov, ale aj sociálne orientované. Sú ľahko zvyknúť na osobu, a to najmä v prípade, že vychovávať dieťa, ktorý je schopný sa učiť prezývku, rôzne tímy, poznajú svoje miesto, môže vykonávať niektoré kúsky (k tomu najlepšiemu z mojej nemotornosť). V tomto veku úplnému oddeleniu človeka od prírody, tieto vlastnosti sú veľmi žiadané. Napríklad vo veľkých mestách, niektorí majitelia tovární ošípaných ako domácich miláčikov. Na základe týchto žiadostí dokonca začal vyvíjať špeciálny výber smeru - plemenných ošípaných malým rozmerom, takzvaný mini-Pigova. Ich váha v dospelosti nepresiahne 20-40 kg. Už tieto zvieratá môžu byť považované za dekoratívne.

Sele mini Piga nie väčšie ako šálka.

Z človeka a ošípané združovať niektoré podobné prvky fyziológie, najmä štruktúra tráviaceho traktu a kože. Ostatné orgány (obličky, srdce), sú tiež užitočné pre lekársky výskum, ako u mladých zvierat, ich hmotnosť a hmotnosť sú rovnaké ako u ľudí. To je dôvod, prečo ošípané dochádza k určitej skupine kozmetických a farmaceutických výrobkov, ako aj vypracovať transplantácií orgánov technikou.

Variety rodokmeň ošípaných je relatívne malý, vzhľadom k zúženiu ich používanie. Až do nedávnej doby, tieto zvieratá sú chované len za účelom porážky. Bravčové organoleptické vlastnosti nie sú podobné akýkoľvek iný druh mäsových výrobkov. To úspešne kombinuje výrazný vláknitú štruktúru mäsa a bezkonkurenčné bohatstvo kvôli vysokým obsahom tuku. V tomto prípade, masť zmrazí pri nižšej teplote ako je loj, ktorý umožňuje pokrmy bravčového mäsa po dlhú dobu zachovať svoj chutný vzhľad. Vzhľadom k tomu, mäso alebo tuk prasa má príjemnú vôňu v vyprážané a údené, avšak tieto produkty sú nevyhnutné pri výrobe údenín a šunky. Bravčové mäso vyrába vynikajúce balyk a šunku. Zároveň peretoplenny vnútorného tuku (sadla) je prakticky bez zápachu, preto sa používa v pekárenských výrobkov, vrátane chutných pokrmov, ako sú vianočné puding. Okrem mäsa a tuku pri varení sa používajú prakticky vo všetkých častiach prasaťa kostry: srdce, obličky, pečeň, pľúca, črevá, jazyka, mozgu, uši, chvosty a kopýt. Koža s tenkou vrstvou tuku použitého pre smaženie (oškvarkov), a na sebe to ide na výrobu sediel, postrojov, tašky a topánky. Na odevy, sa používa menej často, pretože je silnejší a ťažšie ako kozie a ovčie kože. Tuhé štetiny štetce sú vyrobené.

V súčasnej dobe na svete existuje asi 100 ošípaných plemien. Všetky z nich sú rozdelené do mäsa, mäsa a mastná a mastná. Okrem toho, samostatná skupina môže rozlišovať mini Pigova, ktoré môžu byť zhruba zaradil ako okrasné kamene.

bravčové mäso

Landrace - najlepšie plemeno pre mäso a všeobecne, jeden z najobľúbenejších plemien ošípaných vo svete. Chovaný v Dánsku cez miestne obyvateľstvo so zvieratami veľké biele rasy. Kance Landrace váži 280-300 kg, prasnice - 200-220 kg. Tieto ošípané sa vyznačujú bielej farby, veľké previsnuté ňufáku na ušiach, úzky hrudník, tenkou šupkou s mäkkou kefkou, silne pretiahol trupu, a väčší počet stavcov než zvieratá iných plemien. Pre kostrového svalstva (najmä HAM), pre ktoré sú tiež charakterizované masívne vnútorných orgánov k väčšej dĺžke tela majú viac vyvinuté. Výťažok kostra bola 80%. Landrace dobré využitie krmiva energie (1 kg získať 3,97 kŕmnej jednotky), ale najlepšie výsledky ukazujú, výkrm zmesi bohaté na proteín. Priemerná za deň sa pridá 700 g a 100 kg hmotnosti dosiahnuť 189 dní. Plodnosť prasníc je 10-12 prasiatok v dobe odstavu, váži 19 kg každý. Pre typické Landrace hrúbke veľké svalové vrstvy, relatívne tenkej vrstvy podkožného tuku, nízky podiel podania do tuku. Toto plemeno je populárny najmä v krajinách, v kuchyni, ktorá priaznivých slaninu (USA, Kanada, Veľká Británia, Austrália, Nového Zélandu, Škandinávie), v posledných rokoch to bolo široko rozšírený vo východnej Európe.

Landrace prasa plemeno.

Video: Vietnamese pig - alebo nie je zisková?

Duroc - plemeno, odvodil krížením v americkom New Yorku a Jersey ošípaných (Duroc, predtým nazývaný Jersey). najpozoruhodnejšie rys - oblek, že u týchto zvierat je takmer vždy červené, odtiene sa môžu líšiť od zlatej červenej až čokoládovo hnedé. Rovnako ako vo všetkých smeroch Duroc plemeno slanina sú natiahnuté trup a väčšia hmotnosť výťažok porážka dosahuje 86%. Kance váži 350-370 kg, prasnice - 260-320 kg. Hlavnou výhodou tohto plemena - veľmi vysoké tempo rastu, denný prírastok v priebehu výkrmu môže dosiahnuť až 1016 g! Všeobecne platí, že tieto ošípané sú nenáročné, ale radšej zdroj bielkovín. Vyznačujú sa pokojným dispozície. Zároveň Duroc inherentné nízka plodnosť, zvyčajne vo vrhu prasiatok je len 9-10.

Duroc prasa plemeno.

Vietnamci vislobryuhaya - plemeno ázijského pôvodu, rýchlo získava popularitu vo východnej Európe. Farba čierna a biela. Ošípané tohto plemena sú malé, ich hmotnosť je iba 50-80 kg, takže nie sú používané pre komerčné chov. Ale kompaktný robil je veľmi dopytu na farme, a niektorí dokonca rodiť vo svojich domovoch ako domácich miláčikov. V hrnci kuňka prasa má všetky potrebné výhody: nepotrebujú vysoko kalorické krmivo (bylinožravce), odolný proti chorobe, veľmi pokojné a priateľské, vyznačujúci sa tým, čistoty a prakticky žiadny zvláštny zápach. Prípadoch môžu už 6 mesiacov v prvom vrhu prasiatok je zvyčajne 5-10, a potom zasiať prináša 10-20 detí. Avšak, tieto ošípané je celkom teplo-milujúci a ľahké sa dostať za studena skoznyakah vo vlhkej miestnosti. U vietnamskej vislobryuhoy veľmi úzke kórejský plemeno. Kórejský prasa väčšie (90-100 kg hmotnosť) a stigma silno vráskavá.

Pot kuňka prasa.

Mäso a mastný prasa

Ukrajinská step biela - plemeno, chované na Ukrajine, navyše k ich historickej vlasti je široko chované na Kaukaze. Zvieratá sa líšia hrubý ústavu a silné kosti. Sú malé, visí na očných uši, silné nohy, pretiahnuté hlavy. Farba je len biela. Živá hmotnosť kancov dosiahol 300-350 kg, prasnice - 240-260 kg. Ošípané tohto plemena je považovaný za pomerne otužilé a nenáročné. Sú dobre znášané v pasenia režime a majú bezkonkurenčnú odolnosť voči vysokým teplotám a suchu. To je dôvod, prečo ukrajinskej stepi Biely prasa až súťažiť viac hýčkať plemien v južných krajinách. 1 kg telesnej hmotnosti v trávia 3,8-4 posunovacie jednotka, a hmotnosťou 100 kg je dosiahnutá až 7 mesiacov. Plodnosť je v priemere 11-12 prasiatok.

Ukrajinská step biele prasa na pastvine s porostyaami.

Mangalica (mangalitskaya) - vzácne plemeno, chované v Maďarsku. Získané krížením miestnu populáciu karpatského ošípaných diviakov. Málo známa mimo krajiny, ale v posledných rokoch sa rýchlo získavajú na popularite na Ukrajine. Domáce zvieratá silná konštitúcie sa silnými nohami. Mangalica nemožno zamieňať s iným plemenom, pretože ich telo je pokryté hustou kučeravými vlasmi, ktorý z nich robí podobne ako jahňatá. Farba zviera biela, červená, čierna a žíhaná. Z diviakov, tieto ošípané zdedili veľa užitočných funkcií. Sú veľmi nenáročné, tolerovať nízke teploty, ľahko vykŕmené nízkokalorické krmivo (bylinožravce), strach a stres. Mangalica sú úplne zdravé, silné imunitný systém a nepotrebujú očkovanie. Mäsa a tuku ošípaných má veľmi vysokú chuť, takže toto plemeno je považovaný za akýsi luxus. Hlavnou nevýhodou Mangalica je ich nízka plodnosť: v jednom vrhu je v priemere iba 4-6 prasiatok.

Video: Rezanie prodazhu.Cutting ošípaných na prasa do predaja

Prasa plemeno Mangalica s divokým prasacej maľby.

mastný prasa

Meyshan - plemeno, správal pred viac ako 400 rokmi v čínskej provincii rovnakého mena. Všetkého súčasného existujúceho člena druhu je považovaná za najstarší. Vzhľad týchto ošípaných úplne špecifické. Je to stredne veľké zvieratá (hmotnosť 130-170 kg) so silnou, zložené kože, pokryté kobercom. Hlboké záhyby pokrývajú boky a najmä ňufák meyshanov. Veľmi široká uši visí na tvári. Farba čierna s výraznými ružovou potlačou na ňufáku a nohách. Tieto ošípané sú nenáročné, účinne ispolzute vlákniny, odolné proti mnohých chorôb, vyznačujúci sa tým pokoja-strážil, dobre vyvinutý materský inštinkt, vysokú mlieka a prežitie prasiatok. nevedia bezkonkurenčné plodnosť. Každá prasnice je schopný poskytnúť za rok 2 vrhu prasiatok 12-18 každý. Absolútny rekord bol 40 prasiatok v jednom vrhu! Puberta meyshany dosiahnuť už po 3 mesiacoch, aj keď v ich párenia povolené nie skôr ako 8-9 mesiace. Hlavnou nevýhodou tohto plemena je považovaný za neskoré dozrievanie, hmotnosť jatočného tela týchto zvierat je tiež dosiahnuť mesiacov na deväť. Mäso tohto plemena kvalitné, aj keď niektorí sa nepáči prílišné osalennost (chrbtovej slaniny hrúbka dosahuje 2,5-3,5 cm). Toto plemeno je rozšírená v USA, Veľkej Británii, Kanade, v kontinentálnej Európe je málo známa. Vzhľadom k neskorej-meyshanov sotva chované v komerčnom meradle, ale to je často chovaných v zoologických záhradách.

Pig plemeno meyshan.

Prečítajte si o zvieratá uvedené v tomto článku: kanec, ovce, dobytok.