Zemiakové hľuzy

zemiaky

obsah

• Video: viroid vretenovitosti zemiakov
• Video: výhody zemiakov mini hľúz
• Anatomická štruktúra zemiakových hľúz
• Video: zemiakové hľuzy z drobných semien
• Video: ako pestovať zemiaky. Časť 1: príprava hľúz na pestovanie
• Odrody zemiakov

Hľuza je zahustený koniec podzemného stonky úteku - výhonky. V takom modifikovaného stonkou a listy nevyvinutý tiež zachované vo forme malých vločiek alebo vo forme viac či menej široký p y b y a. Pretvorená pazuchách listov alebo atrofovaly prekrývajú g l a S u.

Hľuzy (obr. 96). Hľuzy rozlíšiť pupočnej koniec - miesto pripojenia k hľuze stolons - koniec a protiľahlý vrchol, alebo v hornej časti hľuzy, ktorá je rastúci koniec hľuzy, s apikálním rastu bodu.

Zo strany pupočníka u niektorých odrôd sa často pozorované u hľúz prehlbovanie - stolony depresia, zatiaľ čo iní nemajú túto depresiu, alebo nie je rozoznateľný.

Môžete tiež rozlišovať medzi hornej a spodnej strane hľuzy. Vonkajšej strane smerom k povrchu pôdy, a zvyčajne viac konvexné. Spodná strana je plochá alebo konkávne.

Tvar hľúz je rozmanitá a sa líši podľa druhu a v závislosti na pôdnych a klimatických podmienok. Ale rozmanitosť hľúz v tejto súvislosti možno zhrnúť do troch hlavných formách, ostatné formy sú len modifikácie z nich. rozlíšiť formu   guľaté, podlhovasté a  ovál (Obr. 97).

Kruhový tvar pozdĺžnych a priečnych priemerov sú takmer rovnaké. Na hľúz s podlhovastým tvarom pozdĺžny priemer nie menej ako dva a pol násobku priečnych. Oválny tvar - uprostred medzi prvé dva.

Tvar hľuzy (s niekoľkými výnimkami) sa mení s vekom.

Všetky popisy sú poskytnuté pre vytvorenie zrelé hľuzy.

Video: viroid vretenovitosti zemiakov

O p plátna s m i k o t a hľuzy v rôznych odrôd zemiaka môžu byť biele, žlté, červené a modré.

Zheltomyasye odrody zvyčajne bohatší belomyasyh dusíkatých látok.

Rôzne n á r r w n, ako som o okresu a od do a z k l n b i závisí na množstvo látky, korkové kôry hľuzy a pigmentu uzavretého v šťave z kôry buniek.

Keď tenká vrstva korku kôra buničiny priesvitné sfarbenie, a, napríklad zemiakové hľuzy zheltomyasye objaví žlté. Ako zahusťovacie korku vrstvy sa pohybuje v rozmedzí od hľúz sfarbenie kremičitej na hnedú.

Video: Výhody zemiakov mini hľúz

V neprítomnosti pigmentu v kôre hľuzách bunkovej šťavy sú biele.

Maľované hľuzy môžu byť ružové, svetlo červená, červená, tmavo červená, svetlo modrá, tmavo modrá.

Rozloženie pigmentu môže byť jednotný a nerovnomerné. V poslednom prípade, farbivo sa koncentruje buď do oka, a to buď v medzerách medzi nimi.

Peel hľuzy môže byť hladký alebo drsný, ako pletivo.

Lenticely. Na povrchu hľuzy môže objaviť malé svetlé body, tzv lenticely, s ktorými je dych a odparovanie vlhkosti z hľuzy.

očká Nachádza sa na hľuzy nepravidelne. Väčšina vvershine púčiky hľuzy, oveľa menej - na konci pupočnej šnúry. Rovnako tak, na hornej strane sa sústrediť viac otvorov než na dne.

Očká hľúz predstavujú vybranie ohraničené pupočnej konca oblúkových sledovať nezrelé list dúchadla - jazva list (obočie).

Leaf jazva môže mať iný tvar: je dlhá, alebo naopak krátke, ostré alebo len mierne viditeľné.

Počet očiek na hľuzy rozmanité a viacmenej konštantný pre platovú triedu.

Oči sú maľované, alebo bez náteru, hlboké alebo plytké, a niekedy sa objavujú na povrchu hľuzy v podobe kopčekov. Veľká hĺbka otvorov je v podstate záporné znamienko.

obličky. Každý očko umiestnené zvyčajne tri (niekedy viac) z obličiek. Najpokročilejšie z nich za priaznivých podmienok začnú rásť. Typicky hornej púčiky púčiky vyvinula najlepšie a dať najsilnejší výhonky. Prostredná časť hľuzy a pupočníka sú slabšie obličky.

Klíčky.  Obličiek, klíčiť v tme za vzniku bledo podlhovasté a viac či menej tenké výhonky, etiolated výhonky zvané.

Svetlo produkoval kratšie a hustejšie výhonky. V závislosti na odrode klíčkov pestovaných na svetlo, je to vo farbách zelenej, červenej, fialovej a modrofialové. Posledné dve farba závisí na pigment bunky miazgy - anthocyanin.

Farbenie klíčky - veľmi stabilný a dôležité systematické rysom zemiakov a lepšie rozpoznateľná na hľuzách vyklíčených za zhoršených svetelných podmienok.

Anatomická štruktúra zemiakových hľúz

Niektoré z vnútorného (anatomické) štruktúru zemiakových hľúz možno nájsť v časti s voľným okom. Predstavovať zmenenú stopku, zemiakových hľúz jemu a jeho anatomické štruktúry podobá.

Na reze m o l až D d b y l e n s môže detekovať nasledujúce časti. Nachádza sa v strede hľuzy s e r d n e n a v a obklopený otvoreného prstenca (obsahujúci cambium) vodivých lúčov. Vodivý lykové tieto nosníky spolu s lyko parenchýmu široké vrstvy, ležiace mimo cambium.

S rozvojom hľuzy, ku ktorej dochádza v dôsledku cambial bunkovej vrstvy v mladých hľúz uvedené zmeny, ktoré tvoria hľuzy prispôsobený pre ukladanie náhradné živín, najmä škrobu, a odlíšiť jeho štruktúru vo zrelé forme typickej štruktúry stonky.

Voľným okom môže byť detekovaný v pozdĺžnom reze zrelých hľúz krúžok cievne zväzky, ktorý sa nachádza v blízkosti povrchu hľuzy, pohodlne sa nachádza v blízkosti očí, a niektoré odrody lakované vo farbe kôry.

Stredná časť hľuzy, ako v mladom veku, je obsadený jadra, a v stredu hľuzy raspalogayutsya najviac vodnatej bunky, čo spôsobuje centrálnu časť niekedy vyžarujú veľkú beztvará tmavá škvrna.

Video: Zemiakové hľuzy z drobných semien

Mikroskopické skúmanie rezu cez hľuzy zemiaka je nasledujúci obrázok (obr. 98).

Vonkajšia vrstva sa skladá z niekoľkých radov buniek suberized n e p a d m e r y, ktoré nahradili epidermis mladých hľúz. Tieto bunky chránia suberized hľuzy pred stratou vlhkosti a nepriaznivými vonkajšími vplyvmi.

Smerom k vnútornej strane hľúz periderm vstupuje do p y. V prítomnosti prechodných buniek, tento prechod môže postupne dôjsť. V hľuzách zafarbených v týchto medziľahlých vrstiev buniek, a preto v externých periderm bunkách pigment. Parenhimaticheskih kôra sa skladá z buniek naplnené škrobových zŕn a vodivých prvkov lyka - sita rúrok.

Video: Ako pestovať zemiaky. Časť 1: Príprava hľúz na pestovanie

Ďalej, ktorá sa nachádza vo vnútri vrstvy tkaniny vzdelávacie, alebo   kambium. Pre cambium vrstva byť o l y n v rozmedzí od asi r d a t y x lúčov.

Vďaka aktivite cambium je vývoj hľuzy hrúbky a formovanie floému a drevených častí hľuzy. Väčšina z lyka hľuzy zemiaka je phloem parenchýmu a drevo - drevo parenchýmu. Vodivé prvky zaberajú predstavujú zanedbateľnú časť z celkovej hmotnosti. Stredná časť hľuzy obsadené s jadrom a vyžarujúcich lúče smerujúcich do obličiek.

Parenchýmu sa skladá z veľkých a tenkostenných buniek. Tieto bunky, ako už bolo uvedené, sú plné škrobových zŕn a rozdelenie škrobu v nich nerovné. Väčšina z nich sú bohaté na škrob vo vnútri buniek mozgovej kôry a vonkajšie jadro bunky sa blíži z oboch strán do cambium vrstvy. Keďže je vzdialenosť od stredu množstva hľúz cambium škrobu v bunkách znižuje.

Centrálna časť hľúz vodnatých, a jej bunky sa stávajú priesvitný. V kortexu hľuzy, na rozdiel, najviac bohaté na škrob vnútorných parts- rovnaké bunky vo vonkajšej kôry vrstvy nachádzajúcej sa pod korku prevažujú dusíkaté zložky hľuzy.

škrobová zrna zemiakov excentricky vrstvami a môže mať rôzne veľkosti, s prevahou veľkých alebo malých zŕn charakteristické pre odrody.

Je potrebné poznamenať, dobre exprimované v bunkách parenchýme v poškodenia prípad schopnosť hľúz intenzívne zdieľať oddiely rovnobežné sa na poškodené miesto, a tvoria nové skúmavky vrstvy, chránené pred sušením hľuzy.

odrody zemiakov

V Rusku, to pásmový asi 200 odrôd zemiakov. Podľa skorých dozrievania odrody sú rozdelené do 5 skupín: skoré zrenie (začiatok) - s vegetačného obdobia 80-90 dní až stredne počiatku (vegetačná perióda 110-115 dní) - je stredná (115-125 dní) - srednepozdnie (125-140 dní) a neskoré (vegetačné obdobie 140-150 alebo viac dní.

Podľa ekonomického určenie odrôd zemiakov podielu v jedálňach, technické (výroby), jedálne technické, krmivo, univerzálne a použité pre prípravu medziproduktov a spracovanie.

Pre stolové odrody patrí zemiaky rôzneho stupňa zrelosti, s dobrým jedlom a chuť hľúz, bez stmavnutie a bez farebné škvrny vlákniny, bez hrdzavého špinenie a vnútorných dutín. Podľa udalostí sú štyri typy konzumných zemiakov: a - vinegretny s nerazvarivayuschimisya klubnyami- B - spojené s telom praženia a pererabotki- C - s pomerne voľný mäsa pre väčšinu blyud- D - veľmi drobivý buničiny na pyré a sušienky hľúz.

technické zemiaky - prevažne neskorogotický-grade pre spracovanie škrob, amyláza, alkohol a ďalšie.

Jedáleň a technické stupne majú zvýšený obsah škrobu alebo tmavnúce buničiny s dobrým vkusom. Sú vhodné na použitie v potravinách alebo na technické spracovanie.

odrody krmovín To sa vyznačuje vysokým výťažkom a vysokým obsahom bielkovín a hľúz škrobu.

Skupina je s výhodou univerzálnych tried a stredné strednými zemiaky, pričom vysoký výťažok, dobrú chuť, bez stmavnutie v hľuzách, vysoký obsah škrobu a bielkovín, ako aj dobrý lozhkostyu počas skladovania. Sú určené pre potraviny, krmivá a technických cieľov.

Odrody pre spracovanie a prípravu polotovarov (Výroba čipov, slamky, drví, sušienky, mrazené zemiaky, atď.), V hľuzách musí obsahovať najmenej 20% sušiny a minimálne redukujúcich cukrov, ako aj ako prístroj, ktorý stmavnutie v hľuzách buničiny syr a varené forme.

V každom sektore je vhodné pestovať zároveň dve alebo tri odrody s rôznou dobou splatnosti. To umožňuje natiahnuť dobu niekoľkých zemiakové úrody. Dlhšie čistenie umožňuje menej prilákať ďalšie pracovné sily, zníženie strát, znížiť sezónne pracovnú silu a zvýšiť produktivitu a lepšie využívať technológie. Preto sa odporúča mať len skoré a stredne skoré odrody - 40% z polovice - 35%, a srednepozdnih vyšší - 25% z celkovej plochy pod zemiakov.